Läckra såser förbättrar smakpaletten på kokt mat, gör den mer aptitretande. De serveras med fisk, kött, fjäderfä, och det finns universella. Artikeln presenterar flera recept på hur man lagar en läcker champignonsås som perfekt kommer att komplettera varje maträtt.

Kräm av champignonsås

Otroligt känslig och doftande svampsås med grädde kommer att göra varje middag väldigt läcker.

För att laga det, behöver du dessa produkter:

  • färska champinjoner - 250 g;
  • smör - 50 g;
  • vegetabilisk olja - 30 g;
  • lök - 1 st .;
  • bearbetad ost - 50 g (ett paket);
  • grädde (15%) - 150 g;
  • smaksättningar - basilika, oregano, svartpeppar;
  • en nypa riven muskot;
  • salt efter smak;
  • vitlök;
  • citron - ½ st.

Steg för steg matlagning:

  1. Finhacka löken. Värm en stekpanna med höga sidor, passera löken i en blandning av oljor, salt den lite.
  2. Tvätta svampar under rinnande vatten, torka med en pappershandduk. Skär i plattor eller kuber, då blir konsistensen jämnare. Lägg dem i pannan, stek så att de är lite brunade.
  3. För osten genom en rivjärn eller hacka fint. Tillsätt grädde, riven muskot och kryddor till svampen, salt.
  4. 3-5 minuter före beredningens slut tillsätt riven ost, vitlök och citronsaft genom pressen.

Servera den färdiga såsen i en kastrull eller häll över den färdiga skålen.

Med kryddor är det tillrådligt att inte överdriva det. Det är nödvändigt att de inte avbryter utan kompletterar smaken av champignonsås med grädde.

Med gräddfil

För detta recept behöver du bara 5 ingredienser och 25-30 minuter för att skapa.

produkter:

  • lök - 1 huvud;
  • vegetabilisk olja;
  • gräddfil - 200 g;
  • salt;
  • en massa persilja;
  • champignoner - 250 g

Hur man lagar svamp sås:

  1. Finhacka svampen och lökarna, lägg i en varm panna, tillsätt lite salt och täck med locket. Litet saltade svampar släpper snabbt in juicen, i vilken de stuvas, utan att tillsätta vatten.
  2. Häll i gräddfil efter 5–7 minuter och sjuda lite mer.
  3. Tillsätt finhackade greener, salt efter smak.
  4. Lägg massan i en mixer och blanda tills en homogen blandning.

För att göra såsen lättare måste du ta de färskaste svamparna för beredning, som ännu inte börjat bli mörkare under hatten.

Med majonnäs

Fantastiska svampar i majonnäs kan vara både en oberoende maträtt och förutom den huvudsakliga.

 

produkter:

  • champignon - 350 g;
  • majonnäs - 100 g;
  • fettfri yoghurt utan tillsatser - 50 g;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlikor
  • dill;
  • salt, kryddor;
  • lök - 1 st .;
  • matolja för stekning.

matlagning:

  1. Skala och hacka löken i halva ringar. Stek lite.
  2. Skär de små svamparna i hälften, om de är stora, sedan i fjärdedelar. Lägg till lök, tillsätt lite salt (senare tillsätts majonnäs, det har tillräckligt med salt).
  3. Prutna tills vattnet förångas och svamparna börjar bruna. Blanda majonnäs, yoghurt, vitlök och kryddor i en skål, häll i en kastrull.
  4. Stuvad svamp i 7-10 minuter under locket.

Lägg den beredda såsen i en kastrull, strö över finhackade örter och servera.

Cooking Lean Mushroom Gravy

För fans av vegetarisk mat presenteras matlagning av mager sås.

produkter:

  • champignon - 300 g;
  • mjöl - en matsked med en bild;
  • lök - 1 st .;
  • små morötter;
  • salt och kryddor;
  • vegetabilisk olja;
  • vatten - 450-500 ml.

preparatet:

  1. Finhacka löken, passera morötter genom en rasp. Stek tills den är gyllenbrun.
  2. Stek champinjerna separat tills de är rosa.
  3. Häll mjöl i en torr stekpanna med en sida. Rör konstant och spasser det till en ljusbrun färg.
  4. Tillsätt vatten till mjölet i en stekpanna, rör med en visp tills den är jämn.
  5. Häll grönsaker och svamp där, salt och krydda med kryddor. Släck, ta bort från värmen efter 2-3 minuter.

Om du vill uppnå en tjockare konsistens kan du ta lite mer mjöl.

Köttrecept med mjölk

Grillad kött eller köttbullar kan kompletteras med en läcker vit svampsås.

Produktens sammansättning för receptet:

  • mjölk - 100 g;
  • smör - 25 g (matsked);
  • salt,
  • kryddor;
  • champignon - 200 g;
  • lök - 2-3 medelhuvuden.

Hur man lagar mat:

  1. Skär löken i tunna halvringar. Svamp klippte längs plattorna.
  2. Stek lökarna i en blandning av oljor i en väl uppvärmd panna. Efter att du har lagt till champignonerna ska du sjuda alla tillsammans i 4-5 minuter.
  3. Salta mjölken, krydda med kryddor, häll massan i pannan. Täck och låt sjuda i 10 minuter.

Häll köttdisken med den färdiga såsen, du kan strö finhackad persilja eller koriander.

Svamp champignonsås för pasta

Den ursprungliga champignonsåsen med gräddfil, vitlök och ost går bra med pasta eller spaghetti.

 

produkter:

  • champignon - 300 g;
  • stärkelse - 1 tsk;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • gräddfil - 150 g;
  • vatten - 50 g;
  • smör - 25 g;
  • vegetabilisk olja - 30 g;
  • salt efter smak;
  • lök - 1 st .;
  • hård ost - 100 g.

preparatet:

  1. Finhacka löken, skär svamparna i tärningar.
  2. Häll vegetabilisk olja i en panna och lägg en bit smör. Stek löken i 2-3 minuter.
  3. Tillsätt svamp, vitlök, salt och gryta i 3 minuter.
  4. Späd en sked stärkelse i 0,5 koppar vatten, blanda med gräddfil. Häll blandningen i pannan. Så snart såsen kokar, ska du omedelbart ta av den från kaminen.

Kokt pasta innan servering kan blandas med sås. Om serveras spagetti, lägg dem sedan på en tallrik i form av ett bo, häll såsen i mitten. Strö över skålen med riven ost.

Såser kan kompletteras med dina favoritkryddor, lägg till grönsaker och aromatiska gröna. Det beror på kockens fantasi.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: