Diskuterade aptitretare idag kan du prova på de flesta populära restauranger. Vanligtvis kan även de mest skickliga hemmafruarna knappast lyckas upprepa det hemma. Huvudhemligheten är Caesar salladdressing. Ytterligare publicerade sina bästa recept.
Materialinnehåll:
Klassisk Caesar Salad Saus
Huvudfångsten i detta recept är i Worcestersås. Det är inte till salu i varje butik. Denna ingrediens kräver minst 20 ml. Andra produkter: 4 utvalda ägg, 25 ml vinäger, 120 ml icke-aromatisk olivolja, gräslök, salt, svartpeppar.
- Innehållet i mjukkokta ägg slås ordentligt med en handblandare.
- Där presenteras alla flytande komponenter i receptet och krossad vitlök.
- Det återstår att salt och paprika blandningen och slå något av ingredienserna tillsammans.
Innan sås sallad bör såsen infunderas i ett par minuter.
Med senap
För en sådan sås är Dijons senap bäst. Det kommer att vara två tillräckligt små. skedar. Resterande ingredienser: ett halvt glas olivolja av hög kvalitet, 2 stora skedar med riven parmesan, äggulor från 2 råa ägg, en halv citron, torr vitlök.
- Äggulor hälls i en skål, citronsaft pressas till dem, varefter blandningen slås väl.
- Finrivad ost hälls i botten av förbandet, tillsammans med senap och torr vitlök.
- Det återstår att tillsätta olja och blanda alla komponenter.
Om du väljer för "skarp" senap, kommer smaken på förbandet att bli bitter.
Ostsåsrecept
Ost gör smaken på såsen mer mjuk och livlig. Du måste ta två stora skedar med riven parmesan. Resterande ingredienser: 1 msk. kvalitet olivolja, 4 ansjovis, liten. en sked citronsaft och samma mängd senap, ett ägg, ett par vitlöksklyftor.
- Vitlök finhackas på något bekvämt sätt och kombineras med hackade ansjovis. Nypressad citronsaft och olja skickas till samma blandning.
- Slå basen tills den har förtjockats med en mixer.
- Direkt under drift av enheten hälls ost i såsen, ett ägg och senap tillsätts.
För att smaka kan du krydda den färdiga förbandet med alla heta kryddor.
Baserat på majonnäs med ansjovis
Förbandet till den diskuterade majonnäsbaserade förrätten är särskilt snabb och lätt att knåda. Det senare bör vara så djärvt som möjligt. Ingredienser: 3 mal. matskedar majonnäs, 4 vitlöksklyftor, 1 msk. kvalitet olivolja, 55 ml färskpressad citronsaft, liten. sked senap, 3 ansjovis, salt efter smak.
- Fiskfilé, citronsaft, skalad vitlök, majonnäs och senap kombineras i en mixer. De bör förvandlas till en homogen massa.
- Lite kyld olja hälls i den framtida såsen.
- Det återstår bara att salta det efter smak.
Denna pasta kan användas för spridning på krispiga rostat bröd.
Gräddfil
På grundval av gräddfil med låg fetthalt, är det möjligt att förbereda en lågkaloriförband för den sallad som diskuteras. Ingredienser: 1 msk. gräddfil (kan ersättas med naturlig osötad yoghurt), ett par vitlöksklyftor, 2 äggulor rått ägg, en halv stor sked med senap, kryddor efter smak.
- Vitlök passeras genom en press, blandas sedan med senap och råa äggulor. Du kan till och med slå lite i massan.
- Kryddor läggs till framtida förband, gräddfil eller yoghurt hälls. Komponenterna blandas noggrant.
En sådan förband för Caesar serveras uteslutande kyld till mellanmålet. Därför bör den förvaras i kylskåpet lite innan.
Ansjovisfri sås
Om ingen av familjen känner en speciell kärlek till fisk, är det fullt möjligt att förbereda ett förband utan denna komponent. Ingredienser: 130 ml högkvalitativ olivolja, 90 g mjuk ost, en liten inlagd gurka, juice från en halv citron, en äggula, en stor sked torkad senap, salt efter smak.
- Gurken hackas så mycket som möjligt med en mixer, varefter den blandas med ost. Krispiga skivor av inlagd produkt ska inte skilja sig alltför tydligt i det färdiga förbandet.
- I en separat behållare visks den råa äggulan något med salt. Olja, senap och citronsaft hälls i den resulterande blandningen.
- Det återstår att kombinera innehållet i de två skålarna.
För att smaka, kan du lägga till en sådan förband och en blandning av färgade malta paprika.
Äggfritt recept
Det valda receptet innehåller en mycket intressant komponent - honung. En tillräckligt stor sked med flytande produkt. Resterande ingredienser: 90 ml olivolja, en stor sked torr senap och en liknande mängd sojasås, torr vitlök och salt efter smak, 2 stora matskedar nypressad citronsaft.
- Honung, smör och senap blandas väl i mixerns skål. Citronsaft hälls där.
- Sojasås läggs till.
- Massan saltas och piskas tills den är jämn.
Det är viktigt att inte lägga till för mycket salt till förbandet. Sojasås är redan ganska salt.
Kyckling Caesarsås
För ett mellanmål med en kyckling tillagad på något sätt är det bäst att servera kryddig sås. Den nödvändiga pikansen lägger till ett par droppar Tabasco. De återstående ingredienserna: ett halvt glas lätt aromatisk olivolja, två äggulor, en halv citron, medelstora vitlöksklyftor.
- Först av allt, hårtkokta ägg. 7-8 minuter räcker för den här processen. Tid räknas från det ögonblick vätskan kokar.
- Endast äggulor kommer att användas i ägg. De knådade bra med en gaffel.
- Vitlöksklyftan som passerade genom pressen går till ägget "mitt" och omedelbart - varm sås. Med sin mängd måste du vara extremt försiktig. Om du överdriver det kommer förbandet att visa sig vara brännbart oätligt.
- Nypressad citronsaft och olivolja hälls i behållaren för de återstående komponenterna. Ingredienserna blandas med en sked så att inte ens de minsta klumparna kvarstår.
- Om det behövs kan det resulterande förbandet saltas efter smak eller strö med dina favoritkryddor. Till exempel går en blandning av malta paprika bra med det.
Det återstår att förbereda alla andra komponenter för förrätten och hälla generöst med den färdiga såsen.
Räksalladdressing
Detta är den perfekta sallad för dig som gillar skaldjur. Huvudkomponenterna i den kommer att vara stora köttiga räkor. För en sådan behandling måste du naturligtvis servera en speciell lämplig sås. Det framställs av följande ingredienser: 2 mal. matskedar Dijon senap (ta inte för skarp en bitter produkt), 2 kycklingägg, en halv citron, 1 msk. olivolja, en stor sked med sojasås utan tillsatser.
Ett liknande recept:räkor kejsarsallad
- Ägg kokas i kokande vatten i bara en minut. Detta är nödvändigt så att proteinet och äggulan bara fattar något, men inte har tid att bli tät.
- När produkten har svalnat extraheras en flytande äggula från den och blandas med sås (soja) såväl som med senap.
- Färskpressad citronsaft och kall olivolja läggs till i framtida tankning. Du kan salta massan.
- Det är viktigt att knåda grundligt alla komponenter tills de är jämna.
Tja, om du kan hitta en Worcester för tankning. Detta är en speciell sojasås med en mycket delikat söt och syrlig smak. Om det inte fanns i butiken, gör någon annan inte alltför salt sojaprodukt.
