Spaghetti utan tillsatser är inte särskilt intressant. Men de är en utmärkt bas för olika bensinstationer. Pastasås är ett riktigt mästerverk av kulinarisk konst, och det visar sig att skålen är mycket öm, saftig, med en rik smak och en fantastisk aroma.

Hur man gör krämig pastasås

Produkter som krävs:

  • hackad persilja - 20 g;
  • fettkräm - 250 ml;
  • slipad svartpeppar;
  • en bit olja - 50 g;
  • salt efter smak;
  • en vitlöksklyftan.

Hur man gör krämig pastasås:

  1. Vi kastar en bit olja i en djup stekpanna och smälter vid låg eldkraft.
  2. Häll sedan grädden och koka massan i 5 minuter.
  3. Finhacka den tvättade persiljan med en kniv, gör samma operation med vitlök.
  4. Häll bitar av vitlök och persilja i grädde, blanda.
  5. Tillsätt svartpeppar, salt. Vi väntar tills såsen kokar och tar bort den från elden.

Från tomatpuré

Du behöver:

  • lök - 1 st .;
  • salt efter smak;
  • tomater - 3 st .;
  • vegetabilisk olja - 55 ml;
  • slipad svartpeppar efter smak;
  • grädde - 90 ml;
  • tomatpasta - 60 g;
  • en nypa socker;
  • alla smaksättningar efter din smak.

Matlagning krämig tomatsås:

  1. Ta bort skalet från löken med en finhackad rotgrönsak med en kniv och skicka den till en stor stekpanna.
  2. Häll den angivna mängden olja där och låt sjuda löken tills den är transparent.
  3. Färska tomater måste tvättas, sedan sänkas ned i en kruka med kokande vatten i några sekunder, och lägg dem sedan omedelbart i kallt vatten. Efter det kommer det att vara möjligt att enkelt ta bort huden från tomaten.
  4. Skär massa tomater och överför till löken.
  5. Vi släcker massan tills dess konsistens börjar tjockna.
  6. Vi sprider tomatpuré, grädde i den, häller salt, kryddor och svartpeppar.
  7. Sänk ner värmen till minimal effekt och koka ytterligare 15 minuter. När såsen blir tjock kan du stänga av ugnen.
  8. Kok spagettin parallellt och fyll dem med en varm aromatisk sammansättning. Bon aptit!

Bolognese pastasås

Produktlista:

  • lök - 1 st .;
  • köttbuljong - 0,2 l;
  • rött vin - 150 ml;
  • bacon - 80 g;
  • tomatpasta - 0,8 kg;
  • nötkött - 250 g;
  • olivolja - 30 ml;
  • fläsk - 250 g;
  • färsk selleri - 70 g;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • morot - 1 st .;
  • smör - 40 g.

Hur man gör Bolognese sås:

  1. Bearbeta alla grönsaker genom att skala dem och skölja. Slipa morötter i kuber, selleri, lök och vitlöksklyftor som skärs godtyckligt mindre.
  2. Vi sprider båda typerna av olja på ytan av pannan och värmer dem. Tillsätt vitlök och lök och sauté tills den är transparent.
  3. Vi sprider morötter och selleri skivor, koka i ytterligare 5 minuter.
  4. Häll därefter bitarna av bacon i pannan, blanda och stek i 5 minuter.
  5. Vi tillverkar köttfärs från fläsk- och nötkött och lägger till de beredda ingredienserna.
  6. Sila tills köttfärs blir brunt och tillsätt 100 ml vin.
  7. När allt vin har förångats häller vi köttbuljongen på sin plats.
  8. Tillsätt tomatpuré i såsen, stäng locket och låt det svala i en timme.
  9. Rör såsen ständigt. Det kommer att vara klart så snart köttet är mjukt och bitar av grönsaker når beredskapen.

Krämig vitlökspasta

Receptets sammansättning:

  • en nypa salt;
  • hård ost - 130 g;
  • två vitlöksklyftor;
  • en nypa svartpeppar;
  • fettkräm - 0,1 l.

För ett sådant recept är det bättre att ta braka ostar som lägger till krydda i såsen. Kommer till hands och sorter med örter eller nötter.

Steg för steg instruktioner:

  1. Vi tar en bit ost ur kylen och maler den på rivarens fina tänder.
  2. Häll grädden i en glasskål, häll ost i den. Nu måste du värma denna blandning i ett vattenbad. För att göra detta, häll mer vatten i behållaren och lägg en kopp i den med framtida sås. Vi sätter hela strukturen i brand och värmer upp den.
  3. För de skalade vitlöksklyftor genom en press och lägg till den krämiga massan tillsammans med peppar och salt.
  4. Så snart såsen blir tjock tar du bort den från vattenbadet, kyler den lite och serverar den med pasta.

Avokado recept

Vad du behöver ta:

  • vitlöksklyftan;
  • olivolja;
  • en avokado;
  • kapris;
  • salt efter smak;
  • citronsaft;
  • en nypa slipad svartpeppar;
  • lite parmesan.

Handlingens algoritm:

  1. Skär i två halvor av avokadot, ta ut stenen, ta bort skalet. Hacka massan i bitar.
  2. Skala vitlök med en liten kniv.
  3. Lägg avokadobitar och hackad vitlök i en mixerskål, häll olivolja och citronsaft, glöm inte att tillsätta peppar och salt.
  4. Slå på mixern och stäng inte av den förrän massan i skålen blir homogen.
  5. Koka spaghetti och tillsätt den resulterande avokadosås till dem, blanda.
  6. Dessutom kan du strö denna smaskiga med riven parmesan och lägga till några kapris.

Alfredo pastasås

Receptkomponenter:

  • grädde - 0,3 l;
  • Parmesanost - 130 g;
  • vitlöksklyftor - 7 st .;
  • smör - 50 g;
  • mald peppar - 2 nypor;
  • Pecorino Romano ost - 30 g;
  • en lök.

Steg för steg förberedelse:

  1. Ta bort alla skal från vitlök och för det genom en press.
  2. Skala en lök och hacka den mycket fint.
  3. Bearbeta båda typerna av ost på ett rivjärn.
  4. Lägg en bit smör i grytan, vänta tills den smälter.
  5. Häll skivor vitlök och lök där och stek i 5 minuter. Rör dem ständigt för att förhindra att grönsaker brinner.
  6. Lägg ost till löken med vitlök, häll i grädden. Rör om med en spatel och kok såsen tills osten har upplösts i grädde.
  7. Det återstår att stänga av elden, smaka såsen med svartpeppar och servera varm med förkokt spaghetti. Bon aptit!

Gorgonzola ostsås

Lista över ingredienser:

  • en nypa mald peppar;
  • Gorgonzola ost - 200 g;
  • citronsaft - 40 ml;
  • grädde - 0,1 l;
  • två nypor muskotnötter.

Gorgonzola är inte en mycket frekvent besökare i små butiker under huset.Att ersätta den med en annan ost är dock inte lätt. Endast blåost som Dor Blue eller Roquefort passar för denna roll.

Hur man gör vit sås:

  1. Vi slår på en låg eld och värmer grädden som hälls i en gryta på den.
  2. Skär osten i bitar och knåda med en gaffel. Vi flyttar den till grädde och låter sjuda i 8 minuter. Kom ihåg att hela tiden röra om blandningen.
  3. Häll citronsaft, häll muskotmuska och peppar i slutet av kokningen, blanda allt och servera.

Klassisk Carbonara-pastasås

Produkter som krävs:

  • en kvist persilja;
  • spaghetti - 0,4 kg;
  • en vitlöksklyftan;
  • bacon - 0,1 kg;
  • en nypa mald peppar;
  • "Parmesan" - 90 g;
  • salt efter smak;
  • tre äggulor;
  • grädde - 150 ml.

Steg för steg instruktioner:

  1. Slip parmesan på banan och överför den till skålen.
  2. Häll grädde, råa äggulor till osten, häll salt och svartpeppar. Rör om framtida sås och lämna den åt sidan när du förbereder pastan.
  3. Vi skär baconen i form av ett tunt sugrör, hugg vitlök med en kniv och stek dessa två ingredienser i en panna i 4 minuter.
  4. Vi lägger den kokta pastan till baconet i en kastrull och häller denna aptitretande prakt med sås.
  5. Vi lagar mat i ett par minuter, konstant blandar massan och tar bort från värmen.
  6. Strö en varm skål med hackad persilja och riven ost. Bon aptit!

Svampsås

Du behöver:

  • vitlök - 1 st .;
  • bearbetad ost - 90 g;
  • en nypa mald peppar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • grädde - 0,2 l;
  • champignon - 250 g;
  • två nypor salt;
  • pasta - 130 g.

Hur man gör krämig svamp sås:

  1. Koka först spaghetti i vatten, glöm inte att salta dem.
  2. Skär färska skalade svampar i tallrikar, lök med en finhackad kniv.
  3. Vi passerar svamparna i en torr panna och tillsätter salt.
  4. Så snart svampvätskan avdunstar, häll lite vegetabilisk olja och tillsätt peppar.
  5. Fyll svamparna med grädde och koka i 5 minuter.
  6. Bearbeta den bearbetade osten på ett rasp och häll den i såsen.
  7. Det återstår att flytta spaghettin i pannan och blanda. Vi insisterar på skålen i 2-3 minuter och serverar.

De klassiska versionerna av pastasåsar är oerhört läckra, känsliga och förlorar förmodligen aldrig sin relevans.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: