Pastasås - 9 recept

Hyllor och butiker är fulla av en mängd olika smaker till lunchrätter. Men vi vet alla mycket väl att deras sammansättning inte lyser med fördelar för kroppen. Därför skulle den mest optimala lösningen vara att förbereda ett tillägg till sidodisken själv. Till exempel pastasås.

Makaronisås

Ostsås för pasta - detta är vanligtvis det traditionella sättet att förbereda tillsatser till sidodisken. Få har inte provat det. Prova följande steg-för-steg-recept.

Vad behövs:

• mjöl - 2 msk. skedar;
• mjölk - 1 kopp;
• sol. olja - 1 msk. en sked;
• hård ost - 200 g;
• rinna. olja - 50 g;
• kryddor;
• peppar;
• saltet.

Vi värmer pannan väl och häller vegetabilisk olja där. Föredra en djupbottenfixtur: det underlättar matlagningen och resultatet blir bättre. Tillsätt mjöl i smöret, bland försiktigt och stek tills blandningen blir något gyllene i färgen.

Häll mjölk i en framtida sås i en tunn ström. Blanda igen och koka. Häll därefter ost riven på medium rivjärn, kryddor och mjukt smör. Det är bättre att ta det ur kylen i förväg, eftersom en frusen bit inte är den bästa ingrediensen. Pasta hälls med varm sås direkt efter att den är klar.

Recept för tomatpasta

Tomatpasta sås är en enkel, men samtidigt mycket välsmakande recept för att förbereda en tillsats även till den mest mediokra sidan.

Vad behövs:

• vol. klistra in - 2 msk. skedar;
• lök - 1 st .;
• tomater - 3 st .;
• Oliver. olja - 4 msk. skedar;
• socker - 1 nypa;
• salt;
• peppar;
• kryddor.

Löken är finhackad och passeras i en panna med smör tills den blir transparent.Tomater kokas över med kokande vatten, skalas, hackas och tillsättes till löken. Ljuta blandningen och rör om och bringa den till ett tjockt tillstånd. Lägg sedan tomatpuré, salt, kryddor och socker. Vi fortsätter att laga på låg värme i 15 minuter eller tills vi når en viss mättnad eller densitet, beroende på vad du gillar bäst.

Hur man lagar gräddfilsås?

Vill du prova något med en mer delikat smak? Förbered sedan gräddsås på pasta.

Vad behövs:

• gräddfil - ½ kopp;
• Lim. juice - 1 tsk;
• salt - ½ tesked;
• socker - ½ tesked;
• peppar.

Vi sprider gräddfil i en liten skål, där såsen sedan kommer att beredas. Tillsätt salt, socker och peppar där. Blanda noggrant. Efter det måste du definitivt smaka på det. Om du tror att tillskottet inte har tillräckligt med "surhet" kan du lägga till en tesked citronsaft. Gräddsås kan också spädas med andra ingredienser. Till exempel örter eller vitlök. Du kan begränsas endast av din egen fantasi och smakpreferenser.

Alternativ med svamp

Att göra pastasås med svamp är mycket enkelt. Dessutom kan detta tillägg lysa upp även den mest magra middagen.

Vad behövs:

• svamp - 400 g;
• lök - 2 st .;
• torkad basilika - 2 tsk;
• salt - 1 tesked;
• grädde med medelhaltigt fettinnehåll - ½ kopp;
• peppar.

Löken skalas, finhackas och passeras i en panna tills den blir transparent. Skär svamparna så små som möjligt och stek dem med lök. Det är nödvändigt att vänta på det ögonblick då alla avdunstar fukt. Efter det häller vi grädde i pannan, salt och peppar efter smak, lägger basilika. Du kan också lägga till dina favoritkryddor. Såsen kokas tills den blir den nödvändiga densiteten. Den kan omedelbart serveras med pasta utan att vänta tills den svalnar.

Gräddsås

Grädde pastasås är också ett klassiskt recept för hur man "ska smycka" en enkel sidorätt.

Vad behövs:

• fett grädde - 1 kopp;
• rinna. olja - 50 g;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• persilja;
• salt;
• peppar;
• kryddor.

Vi slår på en långsam eld på kaminen och lägger en skål olja i den så att den smälter helt. Tillsätt grädde, en matsked mjöl och koka såsen i högst 5 minuter. Finhacka persiljan och hacka vitlöksklyftan i vitlökspressen. Lägg dem omedelbart i en krämig sås. Glöm inte att ständigt blanda. I slutet läggs alla nödvändiga kryddor och kryddor till. Så snart blandningen börjar koka, ta bort skålen från kaminen och servera varm pasta.

Bechamel för spaghetti

Få människor har hört talas om italiensk Bechamelsås, som traditionellt serveras med äkta spaghetti eller någon annan typ av pasta. Se till att försöka laga det själv!

Vad behövs:

• mjölk - 3 glas;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• sol. olja - 2 msk. skedar;
• rinna. olja - 50 g;
• salt;
• kryddor.

Vi blandar båda typerna av olja (den krämiga komponenten måste först smälts) och lägger till mjöl till dem. Vi lägger skålen på kaminen, vrider på medelhög värme och häller mjölken gradvis i en tunn ström. I denna sås omrörs ständigt. Tillsätt salt, ordna om på låg värme och kok "Bechamel" i 10 minuter.

Om du behöver en sås som inte är för tjock kan du lägga till lite mer mjölk om det behövs. Om tvärtom, bör den kokas tills blandningen får den önskade konsistensen i densitet. Efter tillagningen serveras Bechamel varm pasta omedelbart. Du kan förvara den i kylen eller till och med i frysen. Emellertid bör den tina uteslutande i ett vattenbad, annars blir det surt.

Italiensk Bolognese sås

Vi kan säga att "Bolognese" är den italienska versionen av vår traditionella ryska pasta "i marinen", men med sin egen speciella glädje.Njut av ditt hushåll med en utsökt lunch eller middag med följande steg-för-steg-recept.

Vad behövs:

• köttfärs - 400 g;
• tomat - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vol. pasta - 3 msk. skedar;
• salt;
• kryddor.

Morötter gnides på ett medium rivjärn, och löken är finhackad. Grönsaksblandningen stekas i en panna med olja tills den är mjuk. Därefter stekar vi köttfärs, efter att vi har lagt ut grönsakerna. Det bästa alternativet skulle vara att använda en annan ren panna. Detta görs så att köttfärsen behåller sin köttiga smak. Salt och peppar det, baserat på dina smakpreferenser. När det gäller beredskapen är det bättre att observera mellersta marken: köttköttet bör inte vara för rått, men det ska inte vara torrt.

Köttet blandas med kokt lök och morötter, hackad tomat, tomatpuré och kryddor. Lägg blandningen i en kastrull och låt sjuda under låg värme i minst en timme. Bolognese serveras varm omedelbart efter tillagning med spaghetti eller annan pasta.

Läckra bacontillskott

Pasta med sås, där bacon läggs till, kommer att vara en mycket god lunch eller middag. Laga det nu!

Vad behövs:

• rökt bacon - 300 g;
• lök - 2 st .;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• nonfat grädde - 100 ml;
• saltet.

Lök och bacon skärs i små kuber. Stek först baconet tills det är något genomskinligt, tillsätt sedan löken. Om du gillar svamp, kan du lägga till dem i såsen, efter att du finhackat. Stek blandningen ordentligt, lägg mjöl i den. Blanda och häll grädden försiktigt.

Såsen kokas upp på låg värme och kokas tills den blir en något gulaktig färg. Salt och tillsätt kryddor. Spaghetti eller pasta hälls med sås omedelbart efter kokningen tills den har svalnat.

Variation av pastasås med köttfärs

Ett annat recept på en läcker och tillfredsställande pastasås, som naturligtvis kommer att smycka sidodisken.

Vad behövs:

• tomater i sin egen juice - 1,5 kg;
• köttfärs - 0,5 kg;
• lök - 2 st .;
• Bolg. peppar - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• socker - 2 msk. skedar;
• basilika - 2 msk. skedar;
• kryddor;
• salt;
• peppar.

Du kan använda färdiga konserverade tomater i din egen juice, men du kan ta färska sådana, skär dem i skivor och slipa i en mixer, men inte förrän det är jämnt. Det borde finnas några klumpar. Paprika och lök är finhackade och vitlök finhackas i en vitlökspress.

Stek det köttfärs i en kastrull på medelhög värme, där såsen kommer att beredas. Tillsätt grönsaker och kryddor där. Därefter reduceras elden till ett minimum och hackade tomater placeras i slutet. Salt och peppar efter smak. När såsen är klar serveras den varm med färsk pasta.