Om du bara steker de förberedda hemlagade kålrullarna i vegetabilisk olja och serverar, kommer en sådan skål säkert att bli ganska torr. Aromatisk fyllning för den diskuterade behandlingen hjälper till att korrigera situationen. Idag är flera recept för en framgångsrik sås för fylld kål samtidigt kända. Vi kommer att presentera dig för dem!

Klassisk tomat- och gräddsås för kålrullar

ingredienser:

  • ett par vita lökhuvuden;
  • två medelstora morötter;
  • 1 fullt glas med gräddfil med gräddfil;
  • 4 msk. l. alla hackade greener;
  • 1 msk. kokt vatten;
  • 2 msk. l. med en bild av tomatpuré;
  • bordsalt;
  • chilipeppar;
  • eventuell vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en värmebeständig stekpanna. Häll i den godtyckligt finhackade lökar. Det är nödvändigt att skivorna av grönsaken är jämnt stekt och inte bränns.
  2. Skala morötter, gnugga dem mycket fint och häll dem på löken. Fortsätt grilla ingredienserna i ytterligare 2 till 3 minuter.
  3. Skicka tomatpuré till grönsaker, tillsätt gräddfil en minut senare och värm massan i ett par minuter.
  4. Tillsätt salt, hackad chili och örter. Du kan lägga till andra favoritkryddor i skålen.
  5. Häll såsbotten med vatten och överför de färdiga kålrullarna i den.

Skicka fylld kål i tomat- och gräddfilsås till ugnen i en kvarts timme vid medel temperatur.

Matlagning på gräddfil

ingredienser:

  • en halv liter gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll;
  • 5 till 6 vitlöksklyftor;
  • 1 tsk slipad röd paprika;
  • 1 gäng färsk dill;
  • fint salt.

preparatet:

  1. Skölj en massa persilja och skär av de tjocka stjälkarna. Finhacka de återstående greenerna med en kniv.
  2. Blanda persilja med gräddfil.En mejeriprodukt med 20% fett är perfekt för en sådan sås.
  3. Salt blandningen efter smak. Tillsätt röd paprika och krossad färsk vitlök.

Du kan gryta kålrullar i gräddsås enligt detta recept i ugnen. Eller applicera fyllningen separat på en redan tillagad varm maträtt.

Enkel tomatsås

ingredienser:

  • 550 ml tjock tomatjuice;
  • ett par stora vita lökhuvuden;
  • 350 g färska mogna och mjuka tomater;
  • upp till 100 g färsk persilja;
  • 2 lagerblad;
  • 5 till 7 ärter med svartpeppar;
  • vegetabilisk olja;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Skölj tomaterna väl och gör korsformade snitt i den övre delen på deras hud. Doppa tomaterna i kokande vatten och håll dem i ett par minuter.
  2. Överför grönsakerna till isvatten med en slitssked, ta bort huden från dem och skär den återstående massan i kuber.
  3. Hacka också löken. Finhacka de tvättade och torkade greenerna.
  4. Packa in persilja och ärtor i gasväv.
  5. Stek lök med skivor tomater och örter i en liten mängd olja. Laga dem tillsammans i 8 till 9 minuter.
  6. Häll i tomatsaftprodukter. Sätt i en förberedd gasväska i den.
  7. Stuv tomatsås på den långsamaste elden i en halvtimme.
  8. Efter en fjärdedel tar du bort kryddorna, tillsätter salt och socker, tillsätter örter.

Häll omedelbart fylld kål med såsen.

Kryddig smakämne

ingredienser:

  • ett glas köttbuljong;
  • ett par lökar och morötter;
  • 30 ml tomatpuré;
  • 1 tsk ingefära rot;
  • 25 g mjöl;
  • 75 g smör;
  • 3 till 5 g kumminfrön;
  • 1 nypa torkad dill;
  • salt och socker.

preparatet:

  1. Skala grundligt ingefära roten och skär i tunna skivor.
  2. Skala grönsaker och hacka fint. Det är bättre att gnida morötter på ett rivjärn så fint som möjligt.
  3. Slip kumminfrön i en murbruk, tillsätt socker och salt.
  4. Smält i en gjutjärnspanna lite mer än hälften av smöret. Lägg kummin och ingefära till den. Stek ingredienser i 3 till 4 minuter.
  5. Lägg grönsaker till kryddor. Koka ytterligare 8 till 9 minuter.
  6. Lägg till tomatpuré. Fortsätt att laga mat i 6 till 7 minuter.
  7. Smält den återstående oljan i en andra stekpanna och stek mjölet på den tills en lätt, knappt märkbar rosig.
  8. Häll gradvis i buljongen och koka massan i ett par minuter med ofta omrörning för att tjockna.
  9. Kombinera innehållet i två kokkärl.

I den resulterande såsen rullar varm kål.

Ugn för lat kålrullssås

ingredienser:

  • 2 msk. l. hemlagad gräddfil;
  • ett och ett halvt glas nötköttbuljong;
  • 1 liten lök och morot;
  • salt;
  • kryddor efter smak.

preparatet:

  1. Stek hackade grönsaker på allt förvärmt fett. Det är bäst att klippa lök i miniatyrbitar och raspa morötterna fint.
  2. När grönsakerna blir mjuka och något rödiga, tillsätt all gräddfil till dem på en gång och häll nötköttbuljongen.
  3. Häll i salt och dina favoritkryddor.
  4. Mörka såsen för lata kålrullar 20 - 25 minuter i ugnen över låg värme under ett lock.

När massan förtjockas stänger du av ugnen och lämnar såsen i den i några minuter till.

Grönsakssås

ingredienser:

  • 1 röd paprika;
  • salt efter smak;
  • 1 tomat;
  • 1/3 Art. pasta från tomater;
  • en blandning av paprika;
  • olja;
  • 1 morot;
  • salt;
  • 1 lök.

preparatet:

  1. Gnid morötter med medelstora sugrör och blanda med lökbitar.
  2. Ta grönsakerna till mjukhet i värmd olja.
  3. Tillsätt små kuber peppar i pannan och sjuda maten ihop i ett par minuter.
  4. Skala tomaten, hacka grovt och skicka också till pannan.
  5. Tillsätt tomatpuré och tillsätt ca 1 msk. vatten.
  6. Salta, paprika såsen och låt sjuda den på svag värme tills alla ingredienser är mjukna och den blir homogen.

Det är välsmakande att laga fylld kål i en sådan fyllning i en långsam spis, såväl som i ugnen och i pannan.

Ostsås för kålrullar

ingredienser:

  • 1/3 Art. lätt mjöl;
  • ett halvt paket naturligt smör;
  • ½ efterrättsked senapspulver;
  • 2 msk. mjölk med hög fetthalt;
  • ½ tsk sojasås;
  • salt;
  • 100 gram ost.

preparatet:

  1. Smält smöret, skivet i en kastrull och stek allt mjöl på det under några minuter under konstant omrörning.
  2. Häll i kall mjölk när alla klumpar försvinner.
  3. Tillsätt sojasås, lite salt och senapspulver.
  4. Häll i all den finrivna osten.

Blanda såsens komponenter noggrant och värm upp den i ett par minuter.

Tomatsås med dill och kumminfrön

ingredienser:

  • 1 msk. vegetabilisk buljong;
  • 1 st. morötter och rovor;
  • 25 g tomatpuré;
  • stekolja;
  • torkad ingefära;
  • 2 till 3 vitlöksklyftor;
  • 1 msk. l. siktat mjöl;
  • 3 g kumminfrön;
  • ½ tsk torkad dill;
  • salt och socker, flera sorter malda paprika.

preparatet:

  1. Slip vitlök med kummin i en murbruk och hacka grönsakerna fint.
  2. Stek lök med morötter tills de är mjuka.
  3. Tillsätt ingefära, tomatpuré, en blandning av det första steget, salt och socker.
  4. När massan är jämnt färgad, tillsätt buljongen med mjöl.
  5. Stuv innehållet i pannan tills det blir tjockare.

Servera varmt eller kallt med färdiga kålrullar.

Mayonnäsebaserat alternativ

ingredienser:

  • 90 g klassisk majonnäs;
  • 70 g adjika;
  • kryddor efter smak.

preparatet:

  1. Kombinera klassisk majonnäs med adjika.
  2. Lägg till kryddor.
  3. Låt såsen brygga.

Smörj de varma kålrullarna med den resulterande blandningen och servera genast.

Vilken som helst av såserna som anges ovan kan användas på olika sätt. För att till exempel smaka ner den halva beredda kålrullarna eller vattna en redan kokt maträtt för större saftighet. Försök leta efter alternativet "ditt". Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: