Bolognese sås är ett idealiskt tillskott till pasta, lasagne och många andra rätter som inte skulle ha blivit så välsmakande om de inte ingick i denna läckra fyllning. Det är ganska enkelt att göra det själv.
Materialinnehåll:
Bolognese sås - ett klassiskt recept med köttfärs
Det klassiska receptet används oftast, går bra med pasta, det är enkelt att förbereda.
Produkter som krävs:
- en lök och morötter;
- kryddor efter din smak är det lämpligt att använda torra örter;
- 0,25 liter mjölk;
- ett kilo köttfärs;
- två matskedar olivolja och en sked smör;
- ett glas vitt torrt vin;
- fyra konserverade tomater;
- två stjälkar av selleri.
Matlagningsprocess:
- Lök, morötter, selleri, skölj, skicka till en mixer och hacka.
- Vi sprider dessa grönsaker i en kastrull med värmsmör och olivolja, stek i fem minuter tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt köttfärs, knåda det, strö över valda kryddor, häll mjölken och häll på kaminen tills den förångas helt.
- Skär tomaterna i små bitar, sprid dem på resten av ingredienserna, häll vinet, minska värmen och sjuda såsen utan lock i två timmar. Tillsätt lite vatten om det behövs.
Hur man gör lasagnasås
Lasagne bolognese sås är helt enkelt en oumbärlig ingrediens. Det är han som ger skålen en unik smak.
Produkter som krävs:
- 20 ml rött vin;
- 0,7 kg tomat;
- en sked med olivolja och lika mycket grädde;
- 0,3 kg köttfärs;
- lök och morot;
- kryddor efter smak och ett lagerblad.
Matlagningsprocess:
- Skala löken, skär i små bitar, frigör morötter från huden och gnid.
- Häll tomaterna med kokande vatten och ta bort huden lätt från dem och skär sedan i tärningar.
- Stek hackade lökar i en blandning av två oljor, tillsätt morötter, simma grönsakerna på låg värme.
- Sprid köttfärs till dem, knåda så att det inte finns några klumpar, krydda med kryddor och låt sjuda i cirka 15 minuter.
- Häll vinet, vänta på att det förångas, skicka tomaterna till pannan, blanda och hålla i ytterligare 30 minuter tills de är kokta.
Med hackad kyckling
Vanligtvis är bolognese sås med köttfärs tillverkad av nötkött, men det blir inte sämre om det tillagas på basis av kycklingkött.
Produkter som krävs:
- kryddor efter din smak;
- två matskedar olivolja;
- sex tomater;
- två vitlöksklyftor;
- 0,7 kg kyckling eller köttfärs.
Matlagningsprocess:
- Skölj kycklingfilén, skär i bitar, förvandla till köttfärs med en mixer eller köttkvarn. Om du redan har köttfärs kan du hoppa över steget. Tillsätt krossad vitlök, kryddor och blanda.
- Vi värmer upp oljan i en kastrull, sprider köttfärs och stekar, glöm inte att hela tiden röra om det.
- Frigör huden från skinnen, skär i skivor eller hugg i en mixer, tillsätt till såsen och bring till låg värme i ytterligare 10-15 minuter.
Lean matlagning alternativ
Produkter som krävs:
- en sked olivolja;
- en lök, morot och paprika;
- kryddor efter din smak;
- vitlöksklyftan;
- 0,5 kg tomatpuré;
- 70 gram svamp.
Matlagningsprocess:
- Tvätta alla dessa grönsaker, skala och finhacka i remsor.
- Vi värmer upp oljan i en stekpanna och tar om de förberedda grönsakerna, stekar dem i flera minuter, tillsätt sedan hackade svampar och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och håll brinn tills grönsakerna är mjuka.
- Den resulterande massan överförs till en mixer, slå, men inte för mycket, och kan serveras med spaghetti.
Med tomater i sin juice
Du kan skapa såsen med konserverade tomater i din juice. Då blir det mer mättat.
Produkter som krävs:
- 400 gram köttfärs;
- kryddor efter din smak;
- 800 gram tomat i sin egen juice;
- 150 ml torrt vin;
- en lök och en vitlöksklyftan;
- en sked med olivolja och smör.
Matlagningsprocess:
- Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, stek den lite och ta bort.
- Placera hackade lökar i en kastrull, låt sjuda ett par minuter.
- Sätt köttfärs där, kom ihåg det så att det inte finns några klumpar, krydda med kryddor och häll vin. Håll på låg värme tills den är helt förångad.
- Skär tomaterna i din egen juice eller slå i en mixer, lägg till såsen, blanda och koka i cirka 30 minuter.
Sås Dolmio Bolognese
Dolmiosås är ett bra alternativ för dem som har bråttom, men vill njuta av en utsökt maträtt.
Produkter som krävs:
- 400 gram köttfärs;
- en burk färdig Dolmiosås;
- kryddor efter smak;
- en sked med olivolja.
Matlagningsprocess:
- Placera olja i en kastrull, värm sedan, hacka sedan och rör om.
- Krydda först med kryddor och lägg sedan ut Dolmio. Det kommer att finnas en massa burkar, lägg till några skedar, prova och lägg vid behov till mer, baserat på dina smakpreferenser.
- Prutna över medelvärme i cirka 15 minuter och server sedan.
Med tillägg av champignoner
Produkter som krävs:
- 150 gram champignon;
- kryddor efter smak;
- ett kilo köttfärs;
- sex tomater;
- 150 ml torrt vin;
- lök och morötter.
Matlagningsprocess:
- Vi skickar den hackade löken till pannan, steker den, sedan svampen i skivor, håller på ugnen i cirka fem minuter.
- Vi lägger köttfärs där, knådar det, strö över kryddor. Lägg sedan morötter, skär i små bitar och tomater, skalade från huden.
- Häll vinet, gör en svag uppvärmningsnivå och koka i cirka 60 minuter.
Med zucchini och selleri
Produkter som krävs:
- lök och morötter;
- två stjälkar av selleri;
- 0,3 kg tomat;
- smaksättning efter smak;
- 400 gram köttfärs;
- en liten zucchini.
Matlagningsprocess:
- Skär löken, stek i en panna, kombiner sedan med hackad zucchini och fortsätt att hålla på medelhög värme. Efter ett par minuter sprider du selleri bitarna.
- Tillsätt köttfärs, blanda innehållet, krydda med kryddor och låt sjuda i flera minuter.
- Vi frigör tomaterna från huden, vrider eller avbryter i en mixer, häll ingredienserna med den resulterande saft.
- Vi täcker pannan med ett lock, gör uppvärmningen mindre och kokar i 30 minuter.
