Bechamel är en universalförband som passar bra både med kött- och fiskrätter. Ryska hemmafruar förbereder ofta vit bechamelsås för lasagne, och det finns flera sätt att förbereda den.

Klassisk Bechamel-lasagne-sås

Detta är det klassiska sättet att göra bechamelsås. Vanligtvis använder hemmafruar detta förband till bakade rätter - det visar sig vara väldigt doftande med trevliga franska anteckningar.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

  • premiumvete mjöl - 20 g;
  • äggula - 2 st .;
  • olja - 60 g;
  • köttbuljong - 250 ml;
  • kapris - 8 st .;
  • salt - ½ tsk

Vit sås bereds enligt följande recept:

  1. Värm smör i en kastrull.
  2. Tillsätt vetemjöl och stek lite så att det blir en gyllene färg.
  3. Häll köttbuljongen och koka lite för att tjocka förbandet. I det här fallet måste du ständigt rör om blandningen, annars kommer såsen helt enkelt att brännas.
  4. Häll misshandlade äggulor, salta massan.För piquancy är det nödvändigt att lägga till finhackade kapris - de ger skålen originalitet.
  5. Koka såsen i ytterligare 5 minuter och du kan ta bort behållaren från värmen.

Häll pasta med varm sås och bjud in alla till bordet.

Matlagning med mjölk

Oftast tillagas vit bechamelsås enligt ett traditionellt recept.

Den består av:

  • färsk mjölk - ½ liter;
  • premiummjöl - 50 g;
  • smör - 0,1 kg;
  • salt - ½ tsk

Steg för steg recept för att göra en dressing:

  1. Värm upp mjölk (men koka inte) förrän en vit dis visas.
  2. Tillsätt salt.
  3. Smält smöret i en separat skål, häll vetemjölet som siktades i förväg.
  4. Stek den så att den får en vacker gyllene färg och nötaktig smak.
  5. Kombinera komponenterna, och omrör hela tiden, koka.

Efter att de första tecknen på kokning visas kan du ta bort behållaren från spisen - den vita bechamelsåsen är klar.

Med grädde

Ett annat intressant recept för att göra vit sås, du behöver följande produkter för det:

  • smör - 50 g;
  • fettkräm - 0,2 l;
  • premiummjöl - 20 g;
  • kryddig örter efter smak.

 

För att förbereda såsen behöver du:

  1. Lägg smör i en kastrull eller andra rätter med en tjock botten och släpp på eld.
  2. Efter fullständig upplösning, tillsätt vete mjöl, upplös, men övervak ​​noga så att inga klumpar bildas.
  3. Häll grädden efter att mjölet har blivit gyllent.
  4. Tillsätt aromatiska örter, salt.

Efter tre minuter kan du stänga av elden - såsen är klar.

Vi kompletterar maträtten med svamp

Du kan diversifiera förbandet lite och förbereda bechamelsås med färska svampar.

För att göra detta måste du ta:

  • färsk mjölk - 700 ml;
  • smör - 100 g;
  • champignoner - 150 g;
  • krydda - på spetsen av en kniv;
  • salt - ½ tsk

Steg för steg matlagning:

  1. Tvätta den väl och hacka svamparna.
  2. Häll mjölken i en lämplig panna och värm den till en temperatur på 70 - 80 grader.
  3. Smält smöret, häll vetemjöl i det och stek lätt.
  4. Häll varm mjölk mycket långsamt, rör om hela tiden för att inte brännas.
  5. Vi lager hackade och förkokta champignon, salt och pepparsås.
  6. Koka i ytterligare 2 minuter och ta bort behållaren från elden.

Vit lasagne sås är klar, du kan ställa upp ett bord och bjuda in alla till en efterlängtad middag.

Lasagne med vit sås

En annan fantastisk lasagnasås som kommer att tilltala alla.

Han kommer att behöva följande ingredienser:

  • köttfärs - 0,1 kg;
  • färsk mjölk - 250 g;
  • olja - 20 g;
  • lök - ½ st .;
  • mjöl - 20 g;
  • selleri - 1 stjälk.

För att förbereda en doftande förband måste du följa steg för steg-instruktionerna:

  1. Häll komjölk i behållaren, tillsätt löken till den (hugga inte).
  2. Koka i 15 minuter, få lök - det kommer inte längre att behövas.
  3. Smält smör separat, tillsätt vete mjöl till det.
  4. Häll varm mjölk efter 5 minuter och koka under konstant omrörning i ytterligare 10 minuter.
  5. Stek köttfärs med selleri i en kastrull, kombiner det med sås, låt det koka och ta bort omedelbart.

Det återstår att fylla pastan och fortsätta till behandlingen.

Om det inte finns någon kött kan du lägga till annat kött i skålen eller till och med använda korv eller skinka.

Kanske ingenting kan ersätta den unika bechamelsåsen. Det är denna förband som ger rätter med en delikat smak och arom. Dessutom kan det alltid vara förberett för framtiden, och vid behov få och värma upp ett par. Ett brett utbud av recept gör att du kan laga en maträtt med en ny smak varje dag. Det råder ingen tvekan om att alla kommer att kunna välja det perfekta alternativet för sig själva som uppfyller alla hans smakpreferenser.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: