Kvaliteten på de produkter som snabbmat tillagas från är fortfarande ett mysterium för köparen för att inte skrämma kunderna. För att förvandla ett gatan mellanmål till en välsmakande maträtt är det bra att skriva några korvrecept i smördeg.
Materialinnehåll:
Korvar i smördeg i ugnen
För att implementera det första receptet behöver du en liten mängd tillgängliga ingredienser:
- smördeg - 0,5 kg;
- korv av högsta klass - 15 st .;
- rå kycklingägg - 1 st.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Det är bäst att lämna smördeg i kylen över natten så att den avfrostar tillräckligt, men samtidigt behåller en tät struktur.
- Korvar skalade. Om så önskas kan de svetsas och sedan kylas till rumstemperatur.
- Vi sprider degen på en arbetsyta, rullar ut den med en kavel och skär i lika remsor som är 5-7 mm tjocka. Det återstår bara att lägga korven i själva kanten av remsan och linda tätt i en spiral.
- Smörj en stor bakplåt med smör.Vi sprider alla korvar på den och belagda med ett slagit ägg.
- Vi skickar skålen till den förvärmda ugnen (180 grader) tills skorpan visas: i 25-30 minuter.
Så snart korvarna i smördeg i ugnen bakas måste de tas ur ugnen och lämnas i 5-10 minuter. Då kan du servera ett mellanmål vid bordet eller ta ett mellanmål med dig på jobbet.
Matlagning i en kastrull
Stekte korvar i ett "skal" av färdig smördeg har en rik smak och skarpa.
För matlagning behöver du följande uppsättning ingredienser:
- tinad smördeg - 0,5 kg;
- kokta korvar - 10 st .;
- vegetabilisk olja - cirka 40 ml.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Strö arbetsytan med ett litet lager mjöl och lägg ovanpå ett lager smördeg. Det måste rullas ut med en träkavel så tunn som möjligt.
- Skär degen i remsor i längd med en skarp och alltid torr kniv.
- Vi ansluter remsans ände med korven och lindar den jämnt över hela längden.
- Häll i en kastrull med en tjock botten solrosolja. Ju mer det är, desto bättre stekas "pinnarna".
- Korvar i degen nedsänks växelvis i varm olja tills en gyllene skorpa visas. Under tillagningen måste de vändas 2-3 gånger.
- Efter tillagningen läggs mellanmålet på en servett som absorberar det mesta av fettet.
För stekning av korv i en deg i en kastrull rekommenderar proffs att man bara använder högkvalitativ raffinerad olja. Annars kan en obehaglig lukt uppstå och smaken på skålen försämras.
Hur man gör i en långsam spis
Snabbt och utan onödigt krångel kan du laga ett läckert mellanmål i en långsam spis.
De nödvändiga produkterna finns i alla kylskåp:
- avfrostad smördeg - 200 g;
- korv - 6 st .;
- raffinerad olja - 1-2 msk. l.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Rulla ut degen till 2-3 cm. Skär i lika remsor och kross lätt det siktade mjölet.
- Multicookers skål är helt belagd med solrosolja. För att göra detta är det bäst att använda en silikonkonfektborste.
- Packa in korv i degen och doppa i botten av skålen. De måste kokas i "Bakning" -läge i 45 minuter.
- Efter 20 minuters kokning vänder vi mellanmålet på andra sidan. Efter att den angivna tiden har gått, lägger vi först korvarna på ena sidan (i 15 minuter) och sedan på den andra.
- Korvar i testet tas bort från långsam spis och kan serveras till bordet efter lätt kylning.
Korvar i smördeg med sesamfrön
Nästa version av korv i testet förbereds i en luftgrill.
Följande ingredienser kommer att behövas:
- smördeg (jästfritt) - 250-300 g;
- kokta korvar - 6 st .;
- äggula - 1 st .;
- sesamfrön - 1 msk. l.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Skär degen i 2 lika delar. Och varje hälft för ytterligare tre identiska remsor.
- Varje remsa slås lätt av med handflatan och dras försiktigt in processen.
- Separera äggulan från proteinet. Du kan använda två ägg om du vill få en rosig och stekt skorpa.
- Korvar lindas växelvis i degen och täcks försiktigt med äggula.
- Strö i slutet ett mellanmål med sesamfrön (mängden kan variera) och skicka till grillen (125 grader) i 20-25 minuter.
Med ost
För att förbereda fem portioner måste du köpa:
- smördeg - 0,5 kg;
- hård ost - 150 g;
- korv - 10 st .;
- smör - cirka 50 g.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Vi sprider degen på en arbetsyta och rullar försiktigt ut en kavel till 4-5 mm. Därefter skärs skiktet i flera trianglar, ungefär samma storlek.
- Koka korv och skär i hälften. Ost skär i tjocka kuber.
- Lägg först osten på trianglarna och sedan korven. Vi förvandlar allt till en rulle och lägger det på en bakplåt, som försmörts med smör.
- Vi bakar skålen i ugnen på 180 grader. Efter 20-25 minuter kontrollerar vi beredskapen och stänger av elden.
För att diversifiera receptet kan du smörja degen med ett tunt lager ketchup eller majonnäs.Om så önskas blandas dessa ingredienser i lika stora mängder och smaksattes med en pressad vitlöksklyftan med örter.
Ett enkelt recept med potatis i den färdiga degen
Speciella puffar med korv erhålls genom att lägga till potatis till dem.
För att göra detta använder du ingredienserna tillgängliga för alla:
- deg (jäst) - 1 kg;
- korv av högsta klass - 10 st .;
- rå potatis - 5 st.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Avfrost degen och lägg den på arbetsytan, lätt krossad med mjöl.
- Skala potatisen, skölj under rinnande vatten. Skär i små skivor och skicka till koka i något saltat vatten.
- I slutet av tillagningen tömmer du vattnet och häll en liten bit smör i pannan. Vi gör potatismos.
- Knåda degen något med händerna och dela i delar. Varje bit rullas växelvis ut med en kavel upp till 5 mm.
- I mitten av kakan, sprida potatismos nära en matsked. Lägg en korv på toppen. På varje sida av kakan med ett skarpt blad gör vi tre skär. Det återstår med deras hjälp att slå in korv i degen.
- Vi täcker bakplåten med ett tunt lager solrosolja. Vi sprider snacks och täcker dem med ett rått ägg, om så önskas. Vi lagar maträtten vid 200 grader i cirka 15 minuter tills en gyllene skorpa visas.
Vide- korvar i smördeg
Om du vill servera inte bara korv i degen utan en vacker maträtt, bör du använda följande alternativ.
För att förbereda det behöver du:
- smördeg (jästfritt) - 0,5 kg;
- mjölkkorvar - 6 st.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Avfrostning av degen i förväg och dela den i 2 ark med rektangulär form. Deras höjd beror på längden på de använda korvarna.
- Vi rullar ut skikten lite med en kavel, varefter vi gör parallella skär på dem med ett vass knivblad. Samtidigt bör de sluta 2-3 cm från kanten.
- Korvar klipps ut för att få två lika delar.
- Varje hälft rätas försiktigt ut i skär, med början från höger kant. Det är viktigt att se till att degen inte rivs och inte växlar för mycket.
- Korgnätet måste få lite tid att slappna av (högst 15 minuter), varefter skålen skickas till ugnen vid 170 grader. Efter 15-20 minuter täcks degen med en trevlig skorpa och är helt klar.
- Det återstår bara att låta korvarna svalna lite, och de kan serveras till bordet med en sidolåda med grönsaker. Https: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Hemligheter för hur man kan slå in korv i smördeg
För att aptitretaren ska bli inte bara god, utan också vacker, måste du följa några enkla regler:
- Om korven tidigare var kokt eller stekt i en stekpanna, är det nödvändigt att vänta på att den svalnat helt.
- Degen ark rullas jämnt ut med en kavel så att det inte finns några tjocka kanter och för tunt en transparent mitt.
- För att ordentligt linda in korv i smördeg måste de förpackas i en spiral och flytta från en kant till motsatsen. Resultatet ska vara en slags kokong med små hål.
Resten av de små hemligheterna förstås bara genom att öva på personlig upplevelse av matlagning.
