Kosten måste nödvändigtvis innehålla den första varma skålen. Det spelar ingen roll om det är en lätt buljong eller purésoppa. Solyanka anses vara en klassisk maträtt med rysk mat. Byborna förberedde det mycket enkelt - resterna av olika rätter blandades i en kruka och kokades tillsammans. Gurkor, gröt, kött - allt detta kom in i soppan. Med tiden förändrades receptet för hodgepodge, och skålen började serveras på restauranger.
Materialinnehåll:
Klassisk färsk kålkött
Det händer att den vanliga maten stör, och sedan snabbt göra en nyhet!
Den traditionella första ryska maträtten, som påminner om något mellan pickle och borscht, kommer säkert att glädja nära och kära med en smak, och kocken är lätt att tillaga.
För att skapa en hjärta av färsk kål med fläsk, ta:
- 0,8 kg kött (nötkött på ben eller fläsk);
- färsk kål 300-400 g;
- morötter;
- lök;
- 1 tomat;
- 1 msk. l. sås eller ketchup;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 2 gurkor;
- smaksättning efter din smak.
Vissa hemmafruar lägger inte till gurkor, och istället för hodgepodge blir flytande gryta. Inlagd gurka är en av de viktigaste ingredienserna, vilket inte rekommenderas att uteslutas.
Cooking:
- Grytkött med stängt lock.
- Finhacka morötter och lök, lägg i en kastrull. Efter 10 minuter skickas vi till gryta för kött.
- Vi pressar tomaten och blandar den med ketchup och smaksättningar.
- Vi skär gurka, kombinerar med krossad tomat och skickar tillsammans för kött.
- Finhackad kål. Lägg till köttet.
- Stek allt tillsammans på medelhög värme, rör om ibland.
- Tillsätt vatten när kålen blir gyllene. Vi fäster elden, täcker med ett lock och lämnar ytterligare en halvtimme. Smaka - salt vid behov. Om så önskas kan du lägga till ett laurblad.
- Strö över skålen med vitlök för större arom och smak.
- Stew lite mer. Stäng av.
De serverar hodgepodge med en citronskiva, vilket ger skålen en speciell smak och en sked gräddfil.
Med en anka i en panna
Ett annat intressant recept för hodgepodge. Det är snarare en andra maträtt med kokta grönsaker och kött, mycket näringsrik och välsmakande. Försök att laga mat och se till.
För att förbereda en hodgepodge med anka behöver du:
- faktiskt är andan själv 600 g;
- 3-4 medelpotatis;
- pumpa 200 g;
- huvud av vitkål;
- lök;
- ketchup;
- salt, kryddor efter smak.
Hur man lagar mat:
- Skär i önskade bitar och stek massan. Salt och tillsätt kryddor efter din smak.
- Skala och hacka potatisen.
- Vi skär också pumpa. Kuberna ska ha ungefär samma storlek.
- Det är bättre att hugga kål.
- Stek pumpa och potatis tills de är halvklara.
- Tillsätt pumpa och potatis till köttet, minska värmen och låt sjuda.
- Tillsätt lök, kål och sås med vatten i ordning. Stew tills det är mjukt. Om vätskan förångas snabbt, tillsätt mer.
- Om bitarna lätt är genomborrade är skålen klar. Låt det ligga under locket i cirka 15 minuter.
Det är det, hodgepodge med en anka är redo! Server helst med en sked gräddfil och örter.
Detta är intressant:vad är kapris
I en långsam spis
För många hemmafruar lagar mat i en långsam spis. Det är ju bekvämare - ingen anledning att stå ovanför kaminen och se till att maten inte bränner. Om du inte vet hur man lagar en hodgepodge i en långsam spis är här ett enkelt recept med konsekventa instruktioner.
Produktlista:
- ett stort kålhuvud;
- 1 medium lök;
- morötter;
- kycklingfilé;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3-4 msk. l. ketchup;
- salt, peppar efter smak;
- 2 msk. l. solrosolja;
- valfritt lagerblad.
Steg för steg instruktioner:
- Tärka löken och raspa morötter.
- Häll olja i multikokeskålen, välj stekningsläge.
- Lägg grönsakerna i en skål och stek dem i 10 minuter under omrörning.
- Tvätta fileten och doppa den med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fukt.
- Skär köttet, tillsätt det till grönsakerna, förläng timern i ytterligare 10-15 minuter.
- Tillsätt 0,5 vatten. Stuv i 20 minuter.
- Hacka kål, vitlök, blanda med tomatsås och tillsätt i skålen.
- Salt, peppar efter din smak, stygningstiden är cirka 40 minuter.
- Efter tillagning, låt stå i 15 minuter i värmningsläge.
Servera skålen med gräddfil, citron och oliver.
Prefabricerad mager hodgepodge
Gillar du inte köksoppor? Då kommer receptet för magert död med svamp till din smak. Det är lite svårare att laga en smal maträtt.
ingredienser:
- 0,3 kg kål;
- morötter;
- 8 champignoner;
- 8 torkade svampar (porcini, boletus eller ostronsvamp);
- selleri;
- medium lök;
- 2 msk. l. ketchup;
- oliver;
- kapris;
- citron;
- salt, kryddor efter smak.
preparatet:
- Häll torkad svamp med kokande vatten och lämna dem i 20-30 minuter.
- Hacka lök, morötter och champinjoner. Stek allt tillsammans i en kastrull i cirka 5 minuter.
- Hacka selleri och hacka kålen. Lägg dem i pannan, häll i lite vatten och stek i ytterligare 5 minuter.
- Ta bort svampen, pressa, finhacka och tillsätt till de andra grönsakerna. Tappa inte ur vattnet från svampen, vi lägger till det i huden senare. Blanda väl.
- De stekt grönsakerna överförs till pannan, häll en liter vatten och vatten från svampen. Tillsätt tomatsås i vattnet.
- Vi satte på kaminen. När hodgepodge kokar, gör elden tystare, ta bort skummet och koka i cirka 10 minuter.
- Tillsätt kapris, blanda. Koka i ytterligare 5-7 minuter.
- Tillsätt oliverna. Salt, peppar, socker kan tillsättas. Vi står i ytterligare 5 minuter.
Strö om så önskas generöst med hackade örter, täck med ett lock och låt skålen brygga.
Kålhud med potatis och kyckling
Kokta potatis, grönsaker och kött är en mycket bra kombination för en rejäl familj middag. Detta är den hjärtligaste maträtten av alla som anges i den här artikeln.
Vi kommer att behöva:
- 5-6 potatis;
- 200 g marinhöns;
- 200 g vitkål;
- lök;
- morötter;
- tomatsås 0,5 msk. l.;
- kryddor och örter.
Cooking:
- Finhacka löken, köttet i kuber. Stek lökarna i en kastrull i 5-7 minuter, tillsätt sedan kött i den och stek tillsammans i 10 minuter.Vi lägger morötter riven på ett grovt rivjärn.
- Vi skär kål. Lägg den i pannan. Häll i tomatsås när den är lite stekt. Salt, peppar, blanda. Häll ett halvt glas vatten. Sjuda.
- Skala och skär potatisarna. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten strax över nivån. Efter tillsätt de återstående grönsakerna.
- Vi sätter på medelhög värme, koka tills de är mjuka, rör om ibland. Vi smakar buljongen och tillsätter kryddor vid behov.
Strö på örter när du serverar.
Hur man lagar mat med korv
Om du inte gillar mager mat finns det ett budgetalternativ för en kötthudpudge med korv, som tillagas väldigt enkelt.
Ingredienser för kålhodgepodge med korv:
- 800 g vitkål;
- 4 korvar;
- lök;
- morötter;
- tomatsås - 2 msk. l.
- salt, kryddor efter smak.
preparatet:
- Vi skär kål. Vi lägger den i en panna, står tills en gyllene nyans visas på maximal värme. Sänk sedan ner värmen och sjuda under ett stängt lock i 12-15 minuter.
- Klipp löken, gnugga morötter och passera dem separat.
- Tillsätt ketchup, vatten och låt blandningen koka.
- Tillsätt hackade korvar i den första pannan. Rör om. Innehållet i den andra skickas också till kålen.
- Stuv tills kokt i ytterligare 10-15 minuter.
Servera med gräddfil, en skiva citron och Borodino-bröd.
Med kyckling och svamp
Det mest läckra receptet är en hjärta med kyckling och svamp.
Vi kommer att behöva:
- halv gaffelkål;
- 3 msk. l. ketchup;
- morötter;
- lök;
- ett par vitlöksklyftor;
- 1 påse honungssvamp eller ostronsvamp;
- kycklingfilé;
- 3 potatis;
- 1 tomat;
- salt, kryddor efter smak.
Cooking:
- Skär lök och morötter. Stek dem i en panna tills de är gyllenbruna.
- Vi skär köttet i tärningar och lägger till pannan.
- Vi satte hackad kål till köttet, blanda. Häll i ketchup, salt. Blanda noggrant.
- Skär svamp och tomat. Lägg dem i pannan.
- Vi skär potatis i tärningar. Vi lägger den för att laga mat, lägger till ett blad med lager och basilika.
- Så snart potatisarna börjar koka, gör elden tystare och häll hela innehållet i pannan till potatisen. Täck och låt sjuda i cirka 30 minuter.
- Strö på örter om så önskas, tillsätt hackad vitlök. Täck med ett lock och låt det brygga i 15-20 minuter.
Det visade sig att det inte alls var svårt att få tagg från färsk kål. Du kan experimentera med ingredienserna och laga en ovanlig maträtt.
