Solyanka är en mycket vanlig version av den andra maträtten. Den är gjord av färsk eller inlagd kål och lägger till kött, fjäderfä, olika grönsaker och gröna till huvudingrediensen. Som en sås för denna maträtt med tomatpasta, senap, gräddfil eller majonnäs. Nedan är de vanligaste recepten för inlagd kål hodgepodge.

Klassiskt surkål Solyanka recept

I den klassiska versionen är hodgepodge tillverkad med kött. För dessa ändamål är både fläsk och nötkött lämpliga.

I arbetet behöver du:

  • surkål;
  • fläsk eller nötkött;
  • lök;
  • tomatpasta;
  • salt och smaksättning.

Så vi förbereder en klassisk hodgepodge med kött:

  1. Tvätta och skär köttet, lägg det i en kastrull, krydda med salt och kryddor, stek tills en skorpa bildas.
  2. Squash surkål från juice. Om det är för surt, skölj i ett durkslag och tillsätt sedan köttet.
  3. Hacka löken i halva ringar, skicka till pannan och fortsätt steka.
  4. Krydda hodgepodge med tomatpasta, tillsätt eventuellt lite vatten och låt sjuda tills vätskan avdunstar.

Ordna den förberedda hodgepodgeen på tallrikar, strö finhackade örter och servera. Denna maträtt kommer att vara utsökt både varm och kall.

Med svamp

Om det inte är möjligt att köpa kött, kan du förbereda en hampa av surkål med svamp. De får ta både färska och konserverade.

I processen för tillagning behöver du:

  • 500 g surkål;
  • 2 lökar;
  • 3 till 4 morötter;
  • 400 g svamp;
  • salt och smaksättning;
  • gräddfil eller grädde.

Förberedelserordning:

  1. Skala svampen, lök och morötter, hacka och skicka till stek, tillsätt salt och smaksättning.
  2. Tappa ur picknicken från surkål, tillsätt den i pannan och fortsätt att laga mat.
  3. Några minuter innan du tar bort skålen från värmen, tillsätt grädde eller gräddfil, utspädd med vatten, och låt sjunka ett tag.

Rådet. För att göra smaken av hodgepodge mer kryddig och livfull, är det bättre att använda konserverade skogssvampar och krydda kryddor.

Matlagning med fläsk och senap

Solyanka med fläsk kommer att bli kryddig och pikant om den kryddas med majonnäs senapsås.

Läs också:kål solyanka - recept

För att tillverka en sådan maträtt krävs följande komponenter:

  • surkål;
  • fläsk;
  • lök;
  • vitlöksklyftor;
  • röd paprika;
  • salt och kryddor;
  • majonnäs och senap i lika stora proportioner;
  • greener.

Arbetsprocess:

  1. Skär grisköttet i kuber eller remsor, krydda med salt, kryddor och skicka till stek.
  2. Slip lök, vitlök och paprika, och när köttet är täckt med en skorpa, lägg grönsaksskivorna i en kastrull och fortsätt att laga mat.
  3. Tappa surkålen från saltlösningen, tillsätt i skålen och stek tills den är mjuk.
  4. Blanda senap och majonnäs sås i lika stora proportioner, tillsätt i skålen och blanda noggrant. Tappa av under tak under flera minuter.

Klar hodgepodge läggs ut på tallrikar, strö med örter och läggs på bordet.

Ett läckert alternativ med korv

Surkål solyanka med korv är ett ganska ekonomiskt och vanligt alternativ för att laga denna maträtt.

För arbete behöver du:

  • surkål;
  • eventuella korv;
  • lök;
  • paprika;
  • morötter;
  • färska tomater;
  • salt och smaksättning.

Arbetssekvens:

  1. Sätt surkål, rivna morötter, hackad lök och paprika hackad i halva ringar i en djup panna. Fortsätt till stekning, strö med salt och kryddor.
  2. Skär korvarna i cirklar eller halvcirkulära skivor och tillsätt dem i grönsakerna när de mjukas och låt juicen gå.
  3. Tärka tomaterna, lägg i resten av ingredienserna, stäng behållaren med ett lock och mörkare skålen i eld tills den är tillagad.

Varning! Tomater bör stuvas väl. Annars kan hodgepodge snabbt "jäsa" och bli oanvändbar.

Potatisrecept

Potatis kan med rätta kallas en av de mest populära grönsakerna i Ryssland. Det läggs till både den första och den andra kursen, och naturligtvis finns det möjligheten att laga mat med denna rotgröda.

För maträtten behöver du:

  • surkål;
  • kött- eller fjäderfäfilé;
  • morötter;
  • lök;
  • vitlök;
  • flera potatisknölar;
  • tomatpasta;
  • buljong eller kokt vatten;
  • salt och kryddor;
  • greener.

Arbetssekvens:

  1. Hacka kött, hacka lök, morötter och vitlök. Tillsätt salt och smaktillsats, stek.
  2. Skala potatisen, skär i stora bitar och tillsätt till köttet och kok sedan tills den är skorpad.
  3. Introducera surkål för andra ingredienser och håll allt i brand under en längre tid. Häll sedan skålen med tomatpasta utspädd i buljong eller kokt vatten och låt sjuda tills potatisarna är mjuka.
  4. Några minuter innan du tar bort behållaren från brännaren, strö skålen med hackade örter och blanda.

Rådet. För att förbereda en sådan skål är det bättre att inte ta en panna utan en djup panna med tjocka väggar.

Från surkål och färsk kål

Om surkål inte räckte för att förbereda hodgepodge, kan du lägga till färskt till det. I detta fall är det tillåtet att använda både vitkopplade och rödhåriga versioner.

För maträtten behöver du:

  • surkål och färsk kål i lika stora andelar;
  • kött eller korv;
  • lök;
  • vitlök;
  • morötter;
  • söt och varm peppar;
  • fett gräddfil;
  • salt och lämpliga kryddor.

Arbetsprocess:

  1. Stek kött med lök, vitlök, morötter och hackad paprika. Om korv används för matlagning tillsätts de efter stekning av kålen.
  2. Häll blandade kålstrån i en kastrull, stek tills de är kokta.
  3. Tillsätt salt, kryddor och gräddfil till skålen och låt det sjuda och täck behållaren med ett lock.

Vissa hemmafruar föredrar att lägga gröna ärtor till denna maträtt med en färsk, fryst eller konserverad produkt.

Surkål solyanka i en långsam spis

Olika hushållsapparater förenklar hemmafruens liv mycket och gör att du kan laga bekanta rätter utan att spendera mycket tid och ansträngning. Tänk på receptet i långsam spis i vår redan inte komplicerade maträtt.

För arbete behöver du:

  • kycklingfilé;
  • surkål;
  • lök;
  • vitlök;
  • morot;
  • stora saftiga tomater;
  • senapfrön;
  • salt och smaksättning.

Arbetsordning:

  1. Värm vegetabilisk olja i en skål med enheten och lägg ut kycklingfilén. Krydda det med salt och kryddor och slå sedan på stekläget.
  2. När köttet börjar juice, tillsätt hackade lökar, vitlök och morötter, stek blandningen tills grönsakerna är mjuka.
  3. Lägg surkål i en skål, tärnade tomater och koka i stekningsläge i ytterligare 5 - 7 minuter.
  4. Strö skålen med senapsfrön, blanda och tillsätt lite vatten. Stäng locket på apparaten genom att ställa in kylningsläget.

Solyanka är klar om 20 - 30 minuter. När processen är klar, öppna inte locket omedelbart, det är bättre att låta skålen brygga lite.

Hur man lagar en skål i ugnen

Att laga en hodgepodge tar inte mycket tid och ansträngning om du gör denna maträtt i ugnen.

För arbete behöver du:

  • surkål;
  • kött;
  • paprika;
  • lök;
  • vitlök;
  • morötter;
  • tomatpasta;
  • gräddfil;
  • buljong eller renat vatten;
  • smaksättning och salt.

Matlagningssekvens:

  1. Stek köttet med lök, morötter, paprika och vitlök i en kastrull. Tillsätt surkål när det börjar juice.
  2. Håll fatet en liten stund på elden, krydda med salt och kryddor, blanda. Lägg sedan den resulterande massan i eldfasta diskar.
  3. Släta ingredienserna med en sked och häll i en blandning av tomatpuré, gräddfil och buljong (eller renat vatten). Efter detta är det dags att skicka den framtida hodgepodge in i ugnen.
  4. Vi lagar en sådan första skål med medelvärme tills vätskan förångas.

Du kan laga denna hodgepodge i partier, lägga ingredienserna i krukor och en vik av tomat- och gräddsås.