En hjärtlig kålhodgepodge kan vara antingen en oberoende maträtt eller ett intressant alternativ för en grönsakssidé. Denna behandling förbereds med olika tillsatser - svamp, kött, potatis. Och basen kan vara både färsk och surkål.
Materialinnehåll:
Färsk kål Solyanka
Ingredienser: 630 g färsk kål, hälften så mycket morot, stor lök, 60 g tomatpuré, 4 lagerblad, slipad svartpeppar, salt.
- Tvätta grönsaker finhackas. Lök skärs bäst med miniatyrbitar. Denna komponent stekas på allt fett tills den är mjuk.
- Därefter hälls morötter, salt, peppar ut till löken. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 7-8 minuter.
- Kål skickas också till pannan. Det är tillrådligt att mosa det med händerna.
- Massan sjunker i ytterligare 7-8 minuter.
Det återstår att lägga tomatpasta i en stekpanna och ta med hodgepodge från färsk kål till full beredskap.
Med tillsats av korv
Ingredienser: cirka ett kilo färsk kål, en liten morot, lök, 7 standard korvar, 2 msk. matskedar ketchup utan tillsatser, salt.
- Kål tvättas, skalas från de övre grova bladen och finhackas. Det läggs ut i en kastrull och hälls med olivolja eller annan vegetabilisk olja. Grönsaker går att stekas.
- I en separat stekpanna passeras hackade lökar och morötter hackade på vilket som helst bekvämt sätt. De kokas tills de är mjuka. Därefter skickas ketchup till behållaren.
- Steken överförs till den färdiga kålen. Vid denna punkt saltas skålen.
- Strimlad korv tillagas i den stekpanna som återstår från stekpannan. De måste stekas i 2-3 minuter under omrörning.
Det återstår att blanda innehållet i två stekpannor och hodgepodge med korv och kål är helt klar.
Kål solyanka med svamp för vintern
Ingredienser: 1,5 kg skogsvamp och färsk kål, 2 morötter, 65 g salt, 3 mogna tomater, 2 lökar, 55 g granulerat socker, 120 ml tomatpuré, eventuella kryddor, 25 ml bordsäger.
- Svampen rengörs, tvättas ett par gånger och kokas 12 minuter efter kokning. Sedan lutar de sig i ett durkslag.
- Kålen hackas lätt, varefter den stekas lätt i raffinerad olja i en stor kastrull. Därefter tillsätts lite vatten i behållaren och grönsaken är redan kokt på en minimal eld.
- Riven morötter och halva lökringar passeras i en separat stekpanna. Denna massa går också till kål.
- Tomater skalas av. Det enklaste sättet att göra detta är när de har skållit med kokande vatten. Tillsammans med svamp läggs de ut i en kastrull till resten av ingredienserna utan överskott av vätska.
- De återstående ingredienserna som deklareras i receptet läggs till, med undantag för vinäger. Massan stuvas i ungefär en halvtimme. Det är viktigt att inte glömma att röra om det med jämna mellanrum. En portion vinäger hälls sist i behållaren.
Solyanka av kål med svamp för vintern efter blandning läggs ut på steriliserade behållare. Behandlingen hålls sval.
Hur man lagar mat med kött?
Ingredienser: ett kilo fläsk, 2 lökar, stora morötter, ett litet kålhuvud, 2 tomater, 5-6 vitlöksklyftor, 130 g tomatpuré, 1 msk. sked med granulerat socker, 3 lagerblad.
- Små köttbitar stekas i allt fett tills vätskan avdunstar från pannan.
- Separata är hackade morötter och lök passiverade.
- Kål skärs i miniatyrrutor, flyttas till kött. Salt häller också här.
- Tomater och vitlök hackas fint. De stekas tillsammans i 10-12 minuter. Blandningen hälls med en liten mängd vatten med socker och tomatpuré. Laurelblad läggs också. Efter kokning av massan tas lavrushka bort.
- Grönsaksås hällde kött med kål. På en minimal sås kokas behandlingen under locket i 15-17 minuter.
Solyanka med kött är ett fullverdig näringslunchalternativ för hela familjen.
Recept för multicooker
Ingredienser: hela gafflar med kål, ett par morötter, stor lök, salt, ¾ msk. filtrerat vatten, 3-4 msk. matskedar tjock tomatpuré utan tillsatser, en blandning av paprika. Följande beskriver hur man lagar en hodgepodge i en långsam spis är välsmakande och enkel.
- Kål hackas tunt. De återstående grönsakerna hackas slumpmässigt med en kniv.
- Först överförs lök i en skål med "smart kruka" på allt fett, sedan stekas det tillsammans med morötter.
- Efter 5-6 minuter skickas kålen till skålen.
- Produkter saltas, peppar, fyllda med vatten med pasta i den.
- I ett program som är utformat för stuvning försvinner maträtten i ungefär en halvtimme.
Om den angivna tiden inte var tillräckligt kan du förbereda måltider i samma läge i ytterligare 12-14 minuter.
Rustik surkål
Ingredienser: 620 g surkål, pickles och lök, ett fullt glas köttbuljong, salt, ett par stora skedar tomatpuré, 80 g smard, 15 g mjöl, aromatiska örter.
- Kål direkt med dina händer vrids ut från saltlösningen. Om det visade sig vara för surt, bör grönsaken också tvättas med rinnande vatten.
- Lökbitar stekas i bacon. Salt, kryddor, tomatpuré skickas till samma stekpanna. Och efter ett par minuter - och tillagad kål.
- Behandlingen försvinner över minimal värme. När grönsakerna är mjuka, kan du lägga i pannspettarna av inlagd gurka utan skal.
- I en separat stekpanna stekas mjölet tills det är gyllene (olja används inte). Sedan fylls den med buljong. Vätskan blandas tills klumparna försvinner.
- Med blandningen från det fjärde steget hälls kålen och kokas i ytterligare 15-17 minuter. I slutet kan du lägga till stekt bacon eller korv till din behandling.
Surkål solyanka kommer att vara en läcker sidodisk för alla kötträtter.
Med potatis
Ingredienser: ett kilo färsk kål, salt efter smak, 8-9 potatis, 1 msk.en sked tomatpuré, lök, kryddor.
- Lök och morötter hackas slumpmässigt. Dessa ingredienser måste stekas i ca 8-9 minuter på allt fett. Bredvid dem läggs tomatpuré. Det är lämpligt att ta produkten utan onödiga tillsatser.
- Potatisen skalas och skärs i tärningar. Inget behov att slipa, annars kan denna grönsak när komponenterna blandas i slutändan förvandlas till en oattraktiv massa.
- Efter 10-12 minuter, i en kastrull, kan du lägga slav. Locket täcker inte diskarna. Vid denna punkt saltas och strödes produkterna med kryddor.
- Sedan hälls en liten mängd vatten i pannan.
Solyanka med kål och potatis försvinner tills alla ingredienser är redo.
Lean hodgepodge
Ingredienser: 2 medelstora morötter, en halv liten kål, 2 lökar, 1 msk. matsked olivolja, 2-3 msk. skedar ketchup, alla blandningar av kryddor.
- Kål är hackad medium. Lök finhackad. Morötter rivas med medelhål.
- Direkt i en stuvpanna ångas löken i ett par minuter i olivolja. Sedan kokas det i 6-7 minuter redan med moroten.
- Kål saltas, knådas med händerna och först därefter går den i potten för andra produkter. Släckningen fortsätter i ytterligare 10-12 minuter.
Ketchup läggs till, en smaksättningsblandning och behandlingen försvinner redan tills den är klar.
