Solyanka - 14 recept, kombinerat kött solyanka

Solyanka är en av de mest mättade sopporna i smak och sammansättning. Hon värmer perfekt och tillfredsställer hunger. Även för ett vinterferiebord är en ordentligt förberedd hodgepodge ganska lämplig som aptitretare. Du kan välja hennes recept från de 14 alternativen nedan.

Klassiskt hodgepodge recept

Behandlingen enligt det klassiska receptet är så rik och tillfredsställande som möjligt. Detta är det perfekta lunchalternativet. För sin beredning används det: 450 g av slaktbiprodukter (det är bäst att välja ett fläskhjärta), 350 g nötköttribbor, 450 g rökt korv av alla slag, 2 st vardera. lök, inlagda gurkor och morötter, salt, 65 g tomatpuré, mald peppar, 130 g oliver, ett par laurbærblad, olja.

1. Nötköttribbor och fläskhjärta kokas i 3,5 liter vatten med lavrushka och salt. Från det ögonblick vätskan kokar bör de ligga på kaminen i cirka 1,5 timmar.
2. Grönsaker (utom gurkor) kokas i olja för stekning. När de blir gyllene läggs tomatpuré till produkterna, och tillsammans kokas komponenterna över låg värme i ytterligare 7-10 minuter.
3. Köttet som extraherats från buljongen skärs i små bitar och skickas igen för att laga mat. Korv och inlagda gurkor mals på samma sätt.
4. Det återstår att hälla i buljongen alla kvarvarande beredda ingredienser, tillsätt kryddor, salt och hela oliver.

Serveras med gräddfil och tunna citronskivor.

Georgiskt recept

En sådan soppa visar sig alltid vara mycket tjock. Men genom att ändra mängden buljong kan du justera den här parametern efter din smak. Soppan inkluderar inte oliver.För Georgian hodgepodge måste du ta: 800 g nötkött, 3 vitlök, 800 ml köttbuljong, ett litet glas vitt vin, 2 msk. vete mjöl, 4 vitlöksklyftor, 1 msk vardera homogen senap och tomatpuré, 1 inlagd gurka, salt, kryddor. Hur man förbereder Georgian hodgepodge beskrivs nedan.

1. Nötkött skärs i tunna remsor och stekas i väl uppvärmd olja i 3-4 minuter. Pannan ska ha höga sidor.
2. Därefter kokas köttet över hög värme i ett par minuter tillsammans med hackad lök.
3. Mjöl läggs till pannan och efter blandning av ingredienserna tillsätts vitt vin.
4. Nu kan du skicka salt, kryddor, senap, tomatpuré till andra produkter.
5. Det återstår att hälla buljongen i diskarna och sjuda alla komponenter på låg värme tills köttet är klart. Till sist hälls inlagda gurkor hackade med tunna pinnar i pannan.

Fler material: hur man lagar en hodgepodge

Georgiska hodgepodge serveras både som en första maträtt och som ett tillägg till en sidorätt.

Med korv

En klassisk hodgepodge med korv bereds på basis av nötköttbuljong. Det är bättre att ta kött på benen så att skålen blir så rik som möjligt. Förutom nötkött (450 g) måste du använda: 3 korvar, 250 g rökt korv, 2 vitlök, ett par matskedar tomatpuré, 2 pickles, en halv burk konserverade oliver, olja, salt, kryddor. Följande är ett steg-för-steg recept för soppa.

1. Nötköttbuljong på ben kokas i minst 1,5 timmar med tillsats av salt, kryddor och en hel lök. När det är klart extraheras grönsaker från vätskan och kastas ut, kött skärs från benen.
2. De återstående lökarna, tillsammans med gurkorna, är finhackade och passerade.
3. Ingredienserna i pannan blandas med tomatpasta och en liten mängd köttbuljong, varefter produkterna stuvas i 7-10 minuter.
4. Innehållet i pannan överförs till köttet, och korv och korv stekas i den återstående oljan. Vidare somnar de också i buljongen.
5. Det återstår att tillsätta salt, kryddor och hela oliver.

Innan serveringen ska skålen infunderas i cirka 30 minuter.

Svamp hodgepodge: ett steg för steg recept

Detta är en smal version av hodgepodge. Inget kött läggs till. Används: 350 g färska champinjoner, en handfull finhakad kål, lök, pickles, 2 potatisar, 2 msk. tomatpuré, 10 oliver, citron, salt, olja, kryddor.

1. Potatisen tärts och kokas i 2-3 liter vatten tills den är mjuk.
2. Hackade lökar med svamp stekt tills de är mjuka. Därefter tillsätts kål till dem, och produkterna kokas i 15-17 minuter.
3. I slutet läggs tomatpuré för grönsakerna, de blandas och skickas till potatisen.
4. Tärnad gurkad gurka och hela oliver tillsätts i soppan.

Serverad champinjonskrubb delad med citronskivor.

Rökt soppa recept

Den kombinerade rökt soppan använder smult och två typer av korv. Naturligtvis kan du inte göra utan pickles (3 st.), Oliver (en halv burk) och tomatpuré (2 matskedar). Förutom dessa ingredienser måste du ta: 350 g salami och eventuell rökt korv, salt, 70 g rökt bacon, lök, 4 potatis, citron, 6 ärtor svartpeppar.

1. Vatten med peppar och litet salt kokas, varefter två typer av korv skära i barer skickas till den.
2. Efter 7-8 minuter läggs hackade potatisar ut i buljongen.
3. Lök skivad i tunna halva ringar och tärda pickles stekas tillsammans med smäck. Därefter kokas dessa produkter på en minimal värme i 7-0 minuter med tomatpasta och en liten mängd kokt buljong.
4. Innehållet i behållarna blandas och soppan sjunker tills grönsakerna är mjuka.

En behandling serveras med citron, hackade örter och gräddfil.

Solyanka med kyckling

Chicken hodgepodge blir budget. Särskilt om du tar fågelns lår (3 st.) För dess bas. Behöver också använda: 1 st. morötter och lök, 40 g sellerirot, 200 g inlagda gurkor och rökt korv, en burk med fröfritt oliver, 2 msk.kapris, 150 g tomatpuré, salt, socker, smör, citron.

1. Från selleri, kött, lök och morötter tillagas buljongen. När den är klar tas grönsaker och ben från låren bort från pannan. Köttet som tas bort från benet skärs i små bitar.
2. Kuber av gurkor, tomatpuré, kryddor, salt, en nypa socker och eventuell korv hackad på något sätt hälls i den resulterande buljongen.
3. Några minuter innan skålen är klar läggs kapris och hela oliver i pannan.

Serveras med citron och gräddfil och vitlökssås. Du kan fylla den med kaprislake.

Gammal ryska

Detta recept är markant annorlunda än alla andra. Den innehåller färsk röd fisk (250 g) och ris (ett halvt glas). Och också: 3 potatis, 2 pickles, 1 lök, salt, fett.

1. Fisken kokas med lämpliga kryddor och salt, varefter den skärs i små bitar.
2. I buljongen kvar efter den röda fisken kokas ris.
3. När spannmålen mjukas läggs hackade potatis och lökstekt till pannan.
4. Behandlingen kokas tills potatisbitarna är klara.

Fiskesoppa kan också kombineras med färsk citron och oliver / oliver.

Kombinerat kött i en långsam spis

Det är särskilt enkelt och bekvämt att laga en hodgepodge med en långsam spis. Enligt receptet innehåller det följande ingredienser: 150 g korv, rökt korv och skinka, 480 g nötköttmassa, 4 inlagda gurkor, 2 st. lök och morötter, 70 g oliver, ett par matskedar tomatpuré, salt, olja, kryddor.

1. Nötköttmassa buljong kokas i minst 2 timmar i en kastrull. I slutet av tillagningen tas köttet bort från vätskan och smälter fint.
2. Från grönsaker i läget ”Bakning” tillagas stekning i olja.
3. Sedan stekas grönsakerna i 3-4 minuter i samma program redan med pinnar av inlagda gurkor och tomatpuré.
4. Alla köttkomponenter hackas fint, kombineras med buljongen och hälls i skålen på enheten.
5. Efter tillsats av salt, kryddor och oliver kokas behandlingen i 55 minuter i läget ”Braising”.

Om det inte finns någon citron i lager kan du lägga till den nödvändiga syran i soppan med gurkasaltlösning.

Inlagd i ugnen

Det kommer att vara möjligt att förbereda en solyanka i delar i krukor. Detta gäller särskilt om du planerar att behandla gästerna med soppa. Följande produkter används i en sådan skål: 600 g olika köttkomponenter (karbonat, tunna korvar, salami eller kokt korv), morötter och lök för stekning, 2 potatis, 80 g tomatpuré, 2,5 pickles, en handfull oliv, salt, kryddor olja.

1. Ett par lökar och morötter tillagas i smör.
2. Skivad gurka, kuber potatis, alla hackade köttkomponenter, lite vatten, salt och kryddor tillsättes till pannan med grönsaker. Tillsammans försvinner ingredienserna i cirka 7 minuter.
3. Det återstår att flytta produkterna från pannan i krukor (1/3) och häll dem med kokande vatten.
4. Vid 160 grader kokas behandlingen i ugnen i 25 minuter.

Serverad maträtt med oliver, gräddfil och citron.

Med kål och korv

Köttkött med korv kokas vanligtvis med tillsats av kål. Grönsaker måste ta cirka 800 gram. Behöver också använda: 7 korvar, lök, morot, 2 msk. l. ketchup, salt, olja.

1. Finhakad kål stekas i en stekpanna med mycket olja, och hackade lökar och morötter i en annan.
2. Ketchup läggs till de sista ingredienserna ett par minuter innan den är klar.
3. Kål blandas med en ljus yngel, saltas och överförs till en panna.
4. I den återstående oljan stekas korvcirklar, som måste skickas till grönsakerna.

Den förberedda hodgepodgeen kan antingen hällas med köttbuljong och serveras som en soppa eller äta som en andra skål utan vätska.

Traditionell ukrainsk hodgepodge

Diskuterad soppa på ukrainska bereds vanligtvis på fläsk. Förutom köttmassa (450 g) och fett (60 g) måste du också använda: 250 g rökt korv, 4 pickles, 2 lökar, 5 vitlöksklyftor, 3 msk. ketchup, salt, olja, citron.

1. Fläsk, skuren i remsor, är kokt buljong.
2. Därefter skickas rökt korv och pickles till den.
3. Hackade lökar och vitlöksklyftor stekas med skivor bacon.
4. När grönsakerna är stekt läggs tomatmassa, korv och gurkor till dem. Produkter saltas och stuvas tillsammans i 7-8 minuter.
5. Den resulterande blandningen läggs ut i en buljong med kött.
6. Soppan kokas och serveras till middag.

Varje enskild liten del är dekorerad med en citronskiva.

Med tillsats av nötkött njurar och tunga

Solyanka soppa kan tillagas på slaktbiprodukter. Det är bäst att förbereda sig för detta: 650 g nötkött av nötkött, 300 g tunga, 3 l buljong, 250 g rökt korv och samma mängd brisket, 2 inlagda gurkor, 3 vitlöksklyftor, 120 g tomatpuré, salt, olja, kryddor, oliver, citron.

1. Njurarna förblöts i kallt vatten i cirka 7 timmar. Dessutom måste de byta vatten varje timme. Därför fungerar inte att lämna produkten över natten.
2. Fartyg och överskottsfett avlägsnas från njurarna, de skärs i sektorer och kokas tills de är mjuka i tre vatten. Efter att koka vätskan ändras den varje gång till en ny sats.
3. När njurarna är redo skärs de i kuber, stekas i fett eller olja och läggs till behållaren där tungan är kokt. Den senare krossas också till exempel med tunna pinnar.
4. Lök och morötter är passeriruyut tills de är gyllene, krydda sedan med tomatpuré och sjuda i 7-10 minuter.
5. Innehållet i pannan skickas till buljongen, och den återstående oljan är stekt hackad brisket och korv, skivad vitlök samt kuber med pickles.
6. Dessa produkter överförs också till pannan.
7. Solyanka saltas och kokas ytterligare 7 minuter efter kokning.

Serveringarna är dekorerade med citronskivor, oliver eller oliver.

Sekogityongor - flytande solyanka i koreansk stil med nötkött

Orientaliska foodies uppskattar också hodgepodge. Det är riktigt, de lagar det på ett speciellt sätt: med nötkött (550 g), bambuskott (60 g), ägg (2 st.), Malta sesamfrön (2 g), svamp (70 g), vitlök (4 kryddnejlikor), sesamolja (2 matskedar), sojasås (60 ml), vit- och grönlök (1 st. Och ett litet gäng), färsk sorrel (60 g), salt och socker. Följande är ett steg-för-steg recept för en sådan maträtt.

1. Köttet skärs i tunna remsor, blandat med finhackad grön lök, vitlök, sesamolja och sojasås, som passeras genom en vitlökkross. En nypa socker och malet sesamfrö hälls ovanpå ingredienserna, varefter de lämnas att marinera i en halvtimme.
2. Strimlad champignon med bambuskott skurna i remsor som är 5 cm långa stekas i sesamolja, skivad lök och sorrel skickas också till pannan.
3. Efter 5-6 minuters stekning hälls en liten mängd saltvatten i produkterna.
4. Marinerat kött stekas i en separat skål och kombineras sedan med svamp och andra komponenter. Tillsammans kokas komponenterna över den minsta elden tills de kokas.

Rå ägg körs in i en varm skål.

Original recept med kapris och svamp

För matlagning används torkade svampar. Tillräckligt med 60 g av produkten. Förutom svamp måste du ta: 2 lökar, 120 g tomatpuré, 1,5 stora pickles, 60 g konserverade kapris, olja, fint salt, kryddor, citron, oliver med ostfyllning eller utan stenar.

1. Buljong tillagas från svamp.
2. Lökar hackas och stekas i fett tills de är gyllene. Därefter kokas grönsaken i ytterligare 5 minuter med saltade gurkapinnar, tomatpuré och en liten mängd buljong.
3. Kapris lutar sig i ett durkslag.
4. Alla ingredienser skickas i sin tur till buljongen. Och också - finhackade kokta svampar, kryddor, salt, halvor av oliver och citronskivor.

Innan servering kan varje portion soppa ströas med finhackade örter.