Man tror att verkligen läckra kotletter bara kan tillverkas av köttfärs. För dessa ändamål kan du använda fläsk, nötkött, lamm och fjäderfä, kombinera komponenter i lika stora proportioner eller med övervägande av alla slags kött. I den här artikeln finns det 5 recept för saftiga köttkotletter tillagade i en stekpanna eller i en ugn, och användbara rekommendationer för att börja kockar.
Materialinnehåll:
Saftiga hackade köttkakor i en panna
De mest lämpliga typerna av kött för kotletter är fläsk, nötkött och fjäderfä.
För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande komponenter:
- fläsk, nötkött och kyckling i lika stora andelar;
- stor lök;
- vitlöksklyftor;
- potatis;
- en skiva vitt bröd eller limpa;
- ett ägg;
- salt och lämpliga kryddor;
- mjöl eller brödblandning.
Hur man lagar blandade kotletter:
- Vi delar upp den skalade löken och potatisen i flera delar, tar bort skalet från vitlök, hackar köttet.
- Blötlägg bröd eller limpa i vatten och vrid sedan försiktigt.
- Gör köttfärs från beredda ingredienser, tillsätt sedan ägget, saltet och kryddorna, blanda noggrant.
- Vi mode kotletter, rulla in mjöl eller brödblandning och steker på hett fett.
Till en anmärkning. Vissa kulinariska experter tror att ägg bara förstör kotletter, vilket gör dem mindre saftiga och utesluter denna ingrediens från kompositionen.
Hur man lagar mat i ugnen
Du kan laga kotletter inte bara i en kastrull, utan också i ugnen, och för att förhindra att skålen verkar torr, bakas den med olika sås.
För matlagning måste du ta följande produkter:
- nötkött;
- kalkon eller kyckling;
- lök;
- potatisknöl;
- flera vitlöksklyftor;
- lite vitt bröd;
- ett ägg;
- fett grädde;
- senap att smaka;
- salt och smaksättning.
Hur man lagar mat i ugnens nötkött och fjäderfäkotletter med krämig senapsås:
- Vi tillverkar köttfärs, lök, potatis och vitlök och tillsätter sedan malt vitt bröd.
- Salt och krydda blandningen med kryddor, kör i ägget och knåda ordentligt.
- Vi bildar långsträckta delar, lägger dem i en djup skål smordad med ett tunt lager fett och läggs i ugnen.
- Efter en kvartsperiod introducerar vi grädden och senapssåsen, späds ut den med vatten om det behövs och bakar skålen tills den är tillagad.
Rådet. Du kan skapa nötkött- och fjäderfäkotletter i ugnen och utan sås, och för att förhindra att skålen blir torr, tillsätt lite fläskfett till köttfärs.
Stuvad i en sås i en stekpanna
Köttkotterna är otroligt läckra, men det är för fett och det är bättre att kombinera det med kyckling eller kalkon. Och för att göra skålen öm och saftig kan du lägga till den med en tjock tomatsås.
För matlagning behöver du sådana produkter:
- lamm och fågel i lika stora andelar;
- 3-4 lökar;
- potatis;
- lite vitt bröd;
- ett ägg;
- morötter;
- paprika;
- tomater eller tomatpuré;
- vitlök;
- salt och varma kryddor.
Hur man lagar lamm- och fjäderfäkött i tomatsås i en stekpanna:
- Koka köttet från ett kött, en lök, potatis och vitt bröd, kör i ett ägg, salt och blanda.
- Stek portioner på vegetabiliskt fett och lägg i en djup stekpanna.
- I samma fett som köttbullarna tillagades, tillsätt de återstående hackade lökarna, vitlök, rivna morötter och paprika i halva ringarna.
- Tillsätt hackad tomatmassa eller tomatpuré, salt och varma kryddor till såsen, koka upp.
- Häll tårtorna med den resulterande såsen, stäng locket med locket och låt sjuda kort för att delarna inte faller isär.
Till en anmärkning. För att inte oroa dig för att förbereda en sidamat kan du lägga till lite kokt bovete, fullvete eller ångad havremjöl till kotletet köttfärs.
Blandade köttbullar i brödsmulor
De som älskar krispiga kotletter, det är bättre att laga dem i brödsmulor.
Följande ingredienser krävs för en sådan skål:
- 0,7 kg fläsk;
- 0,3 kg kyckling;
- lök;
- potatis;
- vitlök;
- vitt bröd eller limpa;
- ett ägg;
- salt och kryddor;
- brödblandning.
Matlagningskotletter av blandat köttfärs i bröd:
- Vi vrider kött, fjäderfä, lök, potatis, vitlök och förblöt i bröd i en köttkvarn.
- Tillsätt ägget, saltet och smaksättningen till köttfärs, blanda tills det är jämnt.
- Forma portioner, rulla i en brödblandning och stek tills den är knaprig.
Till en anmärkning. Riven ost, nötter, hackad spannmål, örter och olika smaksättningar kan sättas till brödblandningen.
Läckert recept fylld med svamp och lök
För matlagning av kotletter med fyllning är det bättre att ta fläsk och nötkött. Sådant kött är något tätare än fjäderfä, och färdiga portioner kommer bättre att kunna hålla formen.
I arbetet behöver du:
- lika stor mängd fläsk och nötkött;
- 2 lökar;
- vitlök;
- potatis;
- ett ägg;
- vitt bröd;
- svamp;
- mjöl eller brödblandning;
- salt och kryddor.
Hur man lagar kotletter från kombinerat köttfärs med svampfyllning:
- Skär en lök och stek med hackade svampar, ströade över salt och smaksättningar.
- Vi tillverkar köttfärs, lök, vitlök, potatis och bröd.
- Tillsätt ägg, salt och kryddor, knåda.
- Vi bildar kotletter, lägger svampstoppning i varje portion, rullar sedan in mjöl eller bröd och steker.
Till en anmärkning. Som fyllning kan du använda hackade grönsaker, hackade ägg, ost och andra produkter, beroende på din egen smak.
Hemligheter för nybörjare
Följande tips för att laga mat läckra köttbullar kommer att vara användbara för nybörjarkockar:
- så att det köttfärs är särskilt mjukt, är det bättre att suga brödet inte i vatten utan i färsk eller surgjord mjölk;
- skålen behöver inte mycket kryddor, mald peppar och andra kryddor räcker;
- köttfärs för kotletter bör inte bara blandas utan också slås av och slå kraftigt i handflatan med kanten på ytan;
- ägg kan inte läggas till kotlettmassan om delarna helt enkelt stekas, när de kokas i sås är denna komponent nödvändig, annars kommer de att falla isär;
- Du kan lägga ut de formade tatterna bara på en uppvärmd panna, annars kommer de att hålla sig fast vid botten och förlora sin saftighet.
Detta är intressant:kebbe - vad är det?
Med hjälp av ovanstående regler är det ingen tvekan om att kotletterna blir saftiga och välsmakande.
