Saftiga köttbiffar är inte bara ett kulinariskt mästerverk för alla tillfällen, utan också en klassisk maträtt, som varje hemmafru vet receptet. Och var och en har sina egna. Kotletter kan framställas av olika typer av kött, och i båda fallen kommer de att vara unika.
Materialinnehåll:
Hemlagad saftiga köttbullar
Saftiga köttbullar tillagade enligt detta recept kommer inte att lämna någon likgiltig - alla kommer definitivt att be om kosttillskott. Du kan laga dem från en eller flera typer av köttfärs, med eller utan extra kryddor ... I alla fall kommer resultatet definitivt att glädja dig!
ingredienser:
- köttfärs - 450 g;
- medelstora potatis - 1 st .;
- havreflingor (slipning 1) - 4 msk. l.;
- kycklingägg (kategori c0) - 1 st .;
- skivor av en vete limpa - 2 st .;
- bakmjöl - för doppning av kotletter;
- Raffinerad olja - för stekning;
- salt - en liten nypa;
- finmalad svartpeppar - en liten nypa.
Hur man lagar mat:
- Slip potatis på ett rivjärn eller med en mixer, tillsätt herculesflingor.
- Lägg brödskivorna i förväg i en separat skål och fyll på med komjölk eller destillerat vatten, knåda och sprid sedan i en potatis-herkulansk blandning.
- Nästa steg är att lägga till kyckling, köttfärs, salt och peppar till de beredda ingredienserna.
- Blanda den resulterande blandningen och låt stå i cirka 25 minuter, så att havregryn absorberade överflödigt fukt.
- Från det förberedda köttet formar vi kotletter och täcker dem med ett tunt lager mjöl över hela ytan. Det är tillåtet att använda krackare eller semolina istället.
- Stek köttprodukter i en kastrull med en tjock botten på båda sidor (7 - 10 minuter för varje).
Saftiga köttfärsskotletter är redo, du måste servera dem varma med alla sidor som du gillar.
Hur man lagar mat från kalkon
Turkiet kött anses vara ett idealiskt alternativ för att göra kotletter. En mängd kryddor kombineras perfekt med det, så att du kan visa fantasi och ta originella anteckningar till maträttens smak.
ingredienser:
- kalkonfilet (del av slaktkroppen du valde) - 900 g;
- halvfärgad glödlampa - 1 huvud;
- kycklingägg (kategori c0) - 2 st .;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- skivor vitt bröd - 3 st .;
- komjölk - 50 g;
- finmalad svartpeppar - en liten nypa;
- salt - en liten nypa;
- Raffinerad olja - för stekning.
Hur man lagar mat:
- Bläddra i en köttkvarn en kalkon, uppdelad i bitar, och sedan lökhuvudet och vitlöksklyftor.
- Till köttet och lökarna lägger vi till skivor bröd som blötläggts tidigare i mjölk eller dricksvatten, ett ägg och knådade komponenterna noggrant.
- Vi formar varje kotlett, rullar den i mjölblandningen och överför den till en intensivt varm panna. Vi lagar kotletter och stekar dem i 5 minuter på båda sidor.
Saftiga och mjuka kotletter av finhackad kalkon är redo!
Servera skålen till matbordet, dekorera med finhackade gröna, med en av följande sidorätter: kokt ris, grillade grönsaker, potatisrätter.
Laga griskött i ugnen
Kotletter från finkött fläskkvalitet av hög kvalitet visar sig alltid vara välsmakande, frodiga och saftiga och går bra med alla sidor.
ingredienser:
- fläskkött - 900 g;
- halvsöt lampa - 1 st .;
- bitar av vete bröd - 2 st .;
- kycklingägg (kategori c0) - 1 st .;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- kryddor för kött - valfritt;
- salt - en liten nypa;
- grov svartpeppar - en liten nypa.
För kotletter bör du använda antingen självförberedt köttfärs eller köpa färdiga produkter i en butik.
Hur man lagar mat:
- Blötlägg brödskivorna i kokt vatten eller komjölk i 10 minuter. Därefter avlägsnar vi brödet med överflödigt fukt och läggs till i köttet.
- Därefter introducerar vi det finhackade lökhuvudet, kycklingägget, vitlöksklyftor hackade i vitlök ingefära, salt, peppar och köttkryddor (valfritt).
- Köttkött intensivt knåda och slå av på bordets arbetsyta.
- Från malet kött bildar vi portionerade kotletter.
- De bildade produkterna överförs till en bakplåt, smörjas med raffinerad olja och bakas i ugnen vid en temperatur av 180 grader 35 minuter.
I ugnen kan griskött köttbullar till och med ätas av dem som följer deras figur, eftersom bakade rätter tillagas utan överflödigt fett.
Blandade köttkotletter
Kotletter som framställts enligt det föreslagna receptet kännetecknas av speciell ömhet och otrolig smak, och till och med en nybörjande hostess kan laga dem. De tillagas av köttfärs och köttfärs, som ger denna maträtt en speciell smakpalett.
ingredienser:
- köttfärs av griskött och kycklingkadaver - vardera 400 g;
- semisweet lök - 2 huvuden;
- vitlöksklyftor - 4 st .;
- gräddfil 20% fett - 3 msk. l.;
- "Ryska" senap - 1 tsk;
- färska örter (dill) - ett litet gäng;
- smaksättning humle-suneli - 1 tsk;
- bakning av mjöl - för avbening;
- olja - för stekning;
- salt är en liten nypa.
Hur man lagar mat:
- Du kan köpa båda typerna av köttfärs i butiken, eller du kan laga dem själv genom att rulla köttbitarna två gånger i en köttkvarn.
- I köttfärset lägger vi till suneli humle, gräddfil, senap, finhackade grönsaker och vitlöksklyftor som passeras genom en vitlökskvisare. Blanda alla ingredienser.
- Från den beredda blandningen bildar vi kotletter med vanlig form och rullar dem i mjöl.
- Stek produkter på båda sidor tills de brännar.
Du kan servera kotletter med blandat kött till bordet med alla sidor du föredrar.
Kiev recept
Många tycker att dessa kotletter är mycket svåra att laga mat hemma, och du kan prova klassiska koteletter från Kiev på en restaurang.Utveckla denna myt och glädja dina familjemedlemmar med denna intressanta maträtt.
ingredienser:
- kycklingkroppfilé - 2 st .;
- krämig spridning - 200 g;
- dillgrönsaker - ett litet gäng;
- kycklingägg (kategori c0) - 4 st .;
- bakmjöl - för att bröda kotletter;
- Vete limpa - för bröd (ersättning för färdiga bröd smulor är acceptabelt);
- smakfri raffinerad olja - för stekning;
- salt - en liten nypa;
- nymalet svartpeppar - en liten nypa.
Hur man lagar mat:
- Den kokta fileten utan ben tvättas och torkas med pappershanddukar. Vi böjer en liten del av kycklingfiléen från en stor kant, gör ett litet snitt och slår av hela ytan på köttbröstet med en kökshammare, saltar sedan biletten för framtida kotlett.
- Förbereda fyllningen. Från smör bildar vi en sken av "korv", med en omkrets på ca 2 cm. Krydd den resulterande oljan med salt och peppar och strö finhackad dillgrönsaker över hela ytan.
- Vi lägger olja "korv" på fileten och snurra den mycket försiktigt.
- När alla förformer är lindade på liknande sätt måste de blötläggas i mjöl och skickas till frysning i 15 minuter.
- Medan kotletterna fryser, förbered brödredienserna. Slipa gårdagens limpa på ett rivjärn med små hål. Piska kycklingägg i en separat skål.
- Stek skålen i en kastrull med en tjock botten med mycket olja. Tappa varje kotlett innan du stekar först i ett ägg, sedan i mjöl, igen i ett ägg och slutligen i brödsmulor. Stek kycklingkotletter i cirka 20 minuter.
Det är bäst att äta en varm måltid med din önskade sidodisk.
Läckra köttfärs kotletter
Fisk är ett bra alternativ till kött och är en välsmakande och hälsosam produkt.
Kotletter tillverkade av finhackad fisk, passar bra med ris och kokta potatis, och kan antingen glädja dig på en normal dag, eller bli huvudrätten på festbordet.
ingredienser:
- beredd köttfisk eller filé - 500 g;
- lök - 1 huvud;
- kycklingägg (kategori c0) - 2 st .;
- kokt morot - 1 st .;
- alla gröna efter din smak - ett litet gäng;
- kryddor för fisk - efter smak;
- salt, en blandning av paprika - på en liten nypa.
Hur man lagar mat:
- Med oberoende beredning av köttfärs är det nödvändigt att rulla fiskfiléen genom en köttkvarn eller hugga fint och fint.
- Tillsätt lökhuvudet, rivna morötter, ägg, kryddor, salt och peppar efter smak, hackat i tunna fjärdedelar av ringar. Alla ingredienser knådas noggrant tills en enhetlig homogen massa har skapats.
- Vi lämnar det kokta köttfettet i kylen i ett par timmar.
- Efter den angivna tiden kan kotléer stekas med bröd eller utan den. Stek i cirka 20 minuter, tills kotletterna når full beredskap.
Kotletter av köttfärs, fläsk eller fisk, kommer att bli smakligare om du lagar dem i gott humör.
