Gräddsås är ett förband som kan användas med en mängd olika rätter, både grönsaker och kött. Dessutom, om du lagar mat från en icke-fet fet produkt, kommer den ut helt diet.
Materialinnehåll:
Gräddsås - ett universellt recept
Att göra gräddsås är det enklaste enligt det klassiska receptet. Se till att det kommer att vara det perfekta komplementet till nästan allt du traditionellt serverar till middag.
Väsentliga ingredienser:
• 200 g gräddfil;
• två matskedar mjöl;
• kryddor efter smak, salt.
Matlagningsprocess:
1. Lägg den angivna mängden mjöl i en stekpanna, uppvärmd på låg värme och stek lite så att färgen blir rosa.
2. Börja försiktigt med gräddfil, som är förkryddad med kryddor, och rör om konstant. Det är bättre att till och med slå det med en visp så att det inte finns några klumpar alls.
3. Koka blandningen i ett par minuter på låg värme tills den blir tjockare, ta bort och servera.
Med vitlök
Gräddlökssås förbereds lika snabbt som den klassiska versionen, men den är mer pikant. Det går bra med fisk, kyckling och olika ölsnacks.
Väsentliga ingredienser:
• färska örter och eventuella kryddor som du vill;
• vitlök - några få kryddnejlika, fortsätt från dina preferenser;
• cirka 200 gram gräddfil eller vid behov.
Matlagningsprocess:
1.Lägg gräddfil i en djup skål.
2. Tillsätt riven eller krossad vitlök och örter där. Finhacka det sista, naturligtvis.
I en liknande sås är det bra att använda till exempel dill och grön lök.
3. Lägg de valda kryddorna, tillsätt salt och visp lätt med en visp eller en mixer. Men blandaren är bättre att inte använda, annars kommer greenerna praktiskt taget att upphöra att kännas.
4. Färdig sås kan kylas något och användas som avsett.
Hur man lagar mat till köttbullar
Om du vill diversifiera en bekant maträtt ska du förbereda en gräddsås till köttbullar.
Väsentliga ingredienser:
• ungefär två matskedar mjöl;
• gräddfil - ett paket som väger cirka 0,2 kg;
• För att förbättra smaken, använd eventuella kryddor;
• 150 ml grädde.
Matlagningsprocess:
1. Värm pannan väl, men bara på låg värme, lägg mjölet i den och stek den lite tills en rosig färg bildas.
2. Kombinera grädden med gräddfil, tillsätt kryddor och häll denna blandning i pannan. Rör omedelbart, utan att upphöra, till önskad konsistens.
3. Koka sammansättningen i ett par minuter utan att öka värmen, ta sedan bort från kaminen och vattna de färdiga köttbullarna.
Gräddsås för fisk
Gräddfil passar mycket bra till nästan all skaldjur, så varför inte göra fisksås? Denna förband ger skålen en speciell ömhet och rik krämig smak.
Komponenter för såsen:
• alla kryddor som du vill;
• 20 gram mjöl;
• cirka 400 skalor gräddfil, bäst inte fet.
• cirka 30 gram smör.
Matlagningsprocess:
1. Vi fyller mjölet i en kastrull som tidigare värmdes på låg värme.
2. Ständigt störa, ta det till en vacker gyllene färg och introducera smöret så att massan kommer ut med små klumpar.
3. Häll gräddfil. Det är bättre att ta det inte fet, annars kommer såsen ut mycket tjock.
4. Knåda förbandet tills det är jämnt, du kan till och med använda en visp och krydda med kryddor. Var noga med att lägga salt, svartpeppar, och resten är redan valfritt.
5. Håll kompositionen på kaminen i ytterligare en minut så att den blir tjockare och ta bort den från kaminen.
För kyckling
Inte mindre läcker är kycklingsåsen. Det är lämpligt för servering av färdigt kött, för bakning och till och med för mellanmål, till exempel nuggets.
Väsentliga ingredienser:
• ett litet gäng färska örter och smaksätt efter din smak;
• cirka 200 ml mjölk och samma mängd gräddfil;
• 2 till 3 vitlöksklyftor.
Matlagningsprocess:
1. Överför gräddfil till valfri behållare, lägg till gröna i den, som först måste finhackas. Bäst för sås, persilja, dill och koriander.
2. Vi blandar allt väl, lägg vitlök, passerade genom en press eller bara riven.
3. Strö över kryddor med kryddor. Var noga med att lägga till salt och mald peppar. Blanda massan igen tills den är jämn.
4. Om du ska servera ett mellanmål eller en färdiggjord kyckling kan såsen lämnas i denna form.
5. Häll varm mjölk i blandningen om du bakar, stekar eller stuvar och tillsätt såsen i skålen.
Med svamp
Väsentliga ingredienser:
• en liten lök;
• cirka 250 gram champignon eller andra svampar;
• ett glas gräddfil;
• olika kryddor och örter till din smak.
Matlagningsprocess:
1. Skär de valda svamparna i små skivor. Slip lökarna i små kuber och lägg maten i en kastrull.
2. Stuv ingredienserna på medelhög värme tills all fukt som har bildats lämnar svamparna och de blir mer rosa.
3. Stekt svamp med lök, blanda med gräddfil, lägg finhackade örter och kryddor, salt och pepparmix.
4. Blanda först allt väl och slå sedan lite i en mixer så att massan blir mer enhetlig och stora bitar av svamp inte kommer in i den.
Gräddsås
Väsentliga ingredienser:
• två matskedar smör och samma mängd mjöl;
• en liten lök;
• Sätt kryddor som du vill;
• förpackning av gräddfil som väger 400 gram;
• 30 gram tomatpuré eller tomatpuré.
Matlagningsprocess:
1. Lägg mjölet i en uppvärmd panna, eldnivån ska vara något under genomsnittet.
2. Stek lätt tills det blir rosa, tillsätt sedan olja. Knåda väl, häll gräddfil och rör om såsen i ytterligare 6 till 8 minuter så att obehagliga klumpar inte bildas.
3. Krydda blandningen med smaksättningar, du kan också lägga till lite krossad vitlök.
4. Skicka löken, hackad i kuber i en annan stekpanna. Stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt tomatpuré eller potatismos och håll produkterna på elden under mer tid.
5. Blanda gräddmassan med tomaten och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter. Nu är såsen klar!
Matlagning med senap
Ett annat mycket enkelt och skonsamt alternativ för att tillverka gräddsås.
Det är utmärkt för att tillverka grönsaksallad och äggsnacks.
Produkter som krävs:
• en matsked senap som inte brinner;
• smaksättningar efter din smak;
• 1 tsk ättika;
• två matskedar vegetabilisk eller olivolja;
• cirka 250 gram gräddfil.
Matlagningsprocess:
1. Vi lägger den angivna mängden vald olja i behållaren, sätter lite senap på den och blandar väl så att komponenterna fördelas jämnt och bildar en homogen blandning.
2. Försiktigt in gräddfil i den. Blanda kontinuerligt såsen och bringa i önskat tillstånd.
3. Häll lite vinäger, lägg kryddor, kross med salt och en blandning av paprika. Med det senare ska du inte överdriva det, eftersom senap redan ger en viss skärpa. Du kan också lägga en nypa socker i såsen.
4. Knåda det resulterande förbandet och använd det för att servera den valda skålen.
Som framgår av de föreslagna recepten, är gräddbaserad sås mycket enkel att tillaga. Endast de enklaste och billigaste produkterna används för det, vars kombination ger en intressant och rik smak. Var inte rädd för att experimentera, lägg till andra komponenter för att förbättra resultatet. Låt din gräddsås "svepa" från bordet först!
