Gräddkakan har en delikat konsistens och lätt, subtil surhet. Detta är en idealisk lösning för blötläggning av kex. Med gräddfil kan du förbereda många alternativ för läckra pålägg.
Materialinnehåll:
Klassisk gräddkaka
För en kexkaka är gräddfil det enklaste alternativet att förbereda. Det behåller alla gynnsamma egenskaper hos gräddfil, eftersom den inte utsätts för värmebehandling.
ingredienser:
- gräddfil - 520 g;
- vanillin - en nypa;
- socker - 300 g.
preparatet:
- För att göra kakan välsmakande måste du förbereda grädden ordentligt. Trots dess enkelhet bör enkla tips följas. Kremen ska bli tät och magnifik, annars läcker den ut. Användningen ska vara gräddfil med medelhög eller hög fetthalt och alltid kyld. Förvara i kylen i minst tre timmar.
- Vispbehållaren ska vara ren och torr.
- Häll i gräddfil. Häll socker. Tillsätt vanillin.
- Starta mixern.
- Slå tills massan blir tät.
- Om du lutar behållaren och kremen inte sprider sig på väggarna betyder det ett idealiskt resultat. Om massan är flytande fortsätter du att vispa.
Kexrecept
Svampkakan genomdränkt i grädde baserad på gräddfil ger kakan en speciell ömhet.
ingredienser:
- gräddfil - 750 g;
- florsocker - 300 g.
preparatet:
- Förbered en kruka. Ta en sil, du kan durkslag. Diametern måste matcha.
- Förbered en ren bomullstyg. Täck siktet. Ändarna ska hänga ner vid kanterna.
- Häll gräddfil, täck med den återstående trasa. Sätt i kylen över natten.
- Under denna tid tappar vasslan i pannan.Gräddfil kommer att bli tätare och lätt separeras från tyget.
- Förbered en djup behållare. Häll i isvatten.
- Lägg en mindre behållare i vatten.
- Överför gräddfil.
- Häll pulveriserat socker.
- Starta mixern, slå i minst en kvarts timme.
För honungskaka
För att honungskakekräm perfekt ska blöta kakor och inte förvandla dem till gröt måste du slå den korrekt. Delikat, vacker kräm har en silkeslen struktur och smälter perfekt med honungskakor.
ingredienser:
- viktad gräddfil - 520 g;
- olja - 90 g;
- socker - 115 g.
preparatet:
- Installera behållaren i ett vattenbad. Sätt gräddfil med socker.
- Koka i en och en halv timme, rör om var 10: e minut.
- Massan blir silkeslen med en lätt karamellton.
- Ta bort från värmen. Tillsätt olja. Rör om. Cool.
Med tillsats av kondenserad mjölk
Gräddfil med kondenserad mjölk är en gåva för varje hemmafru. Med den lägsta tiden du får får du en magnifik, luftig, otroligt läcker dessert.
ingredienser:
- konjak - 2 msk. skedar;
- kondenserad mjölk - 470 g;
- citronsaft - 55 ml;
- fett gräddfil - 410 g;
- flytande vaniljextrakt - 1 tsk.
preparatet:
- Lägg gräddfil i en behållare.
- Slå på mixern med hög hastighet.
- Slå i fyra minuter. Produkten mättas med syre, ökar densiteten och blir luftig.
- Häll kondenserad mjölk. Tillsätt citronsaft. Häll vanilj. Och den sista är cognac.
- Starta mixern igen. Ställ in en hög hastighet. Slå i en halvtimme.
- Täck med folie. Sätt i kylen i tre timmar.
Detta är intressant:vaniljsås grädde i mjölk - recept
Gräddfil
Gräddfil är vanligt när du behöver ett tjockt lager grädde mellan kexen. Han kommer inte att bosätta sig ens under tunga kakor. Det ska smörjas så snart grädden har berett.
ingredienser:
- smör - 210 g;
- fett gräddfil - 310 g;
- socker - 130 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kycklingägg;
- vaniljesocker - 20 g.
preparatet:
- Häll ägget i pannan, tillsätt socker. Slipa till en homogen massa.
- Häll i mjöl.
- Häll i gräddfil. Rör om.
- Lägg i vattenbad.
- Koka tills det är tjockt.
- Placera en del av oljan (50 g).
- Den återstående oljan ska vara vid rumstemperatur.
- Placera i en behållare. Pisk med en mixer tills den är frodig.
- Introducera gräddfilbasen i den resulterande kompositionen. Lägg i delar av ett par skedar utan att sluta vispa.
- Om den resulterande sötma kyls kan du säkert dekorera kakan genom att skapa olika mönster.
Med gelatin
Detta är ett universellt recept, eftersom den resulterande massan inte bara kan användas som en grädde för kex utan också som en oberoende efterrätt. Massan kommer ut luftig, delikat och väldoftande. Den största fördelen är inte bara smaken utan också tillagningens hastighet.
ingredienser:
- varmt vatten - 60 ml;
- florsocker - 160 g;
- gräddfil med medelt fettinnehåll - 2 glas;
- gelatin - 2 tsk.
preparatet:
- Häll gelatin i en liten behållare. Häll i vatten, som måste vara varmt. Låt vara en kvarts timme.
- Häll vatten i pannan. Koka upp det. Lägg en behållare med gelatin på toppen av pannan.
- Rör om medan du väntar på att gelatinet ska lösa sig. Övervaka noga villkoret, om massan kokar - efterrätten kommer att bli bortskämd.
- Häll gräddfil i behållaren. Häll pulveriserat socker. Slå tills en homogen massa bildas.
- Häll gelatin, rusa inte, tillsätt en liten ström. Var inte rädd om massan har blivit helt flytande.
- Blötlägg i kylen i en timme.
- Om tiden är kort och du behöver laga en godbit snabbare, öka mängden gelatin.
Chocolate Cream Sour Cream
Otroligt vacker och läcker grädde är lämplig för lager av kakor och bakpynt.
ingredienser:
- smör - 55 g;
- vaniljsextrakt - 1 tesked;
- bitter choklad - 160 g;
- florsocker - 420 g;
- salt - ¼ tesked;
- gräddfil - ett halvt glas.
preparatet:
- Bryt chokladen i bitar.Lägg i en skål, kombinera med smör. Smälta. Du kan använda mikrovågsugn, men koka inte.
- Rör om. Cool.
- Pisk gräddfil med salt och vaniljextrakt.
- Presentera chokladmassan.
- Fortsätt att vispa, tillsätt pulveriserat socker i portioner. Mer eller mindre kan behövas. Massan bör bli krämig, tjock.
- För impregnering kan basen användas omedelbart. Om du vill tillverka smycken av en kräm bör du svalna dem.
Ostemass-gräddfil
Om du vill överraska gästerna med en utsökt efterrätt hjälper denna kräm att nå ditt mål. Tack vare sin tunna, sammetslösa konsistens gör den en vanlig kex till ett verk av kulinarisk konst.
ingredienser:
- keso - 420 g;
- gräddfil - 210 ml;
- socker - 80 g;
- vaniljesocker - förpackning (valfritt).
preparatet:
- Om du använder mjuk keso, som har en enhetlig struktur, behöver du inte bearbeta den ytterligare. Hemgjord keso eller granulat ska ledas genom en köttkvarn eller slå med en mixer. Du kan använda silen och slipa.
- I stället för socker är det bättre att använda pulveriserat socker, för detta bruk färdigt eller mal socker. På grund av detta kommer den söta komponenten att fördelas jämnt över grädden.
- Gräddfil kräver det högsta fettinnehållet. Helst, om du lämnar det i gasväv, i ett durkslag i flera timmar, för att bli av med serum. I detta fall blir grädden så tjock som möjligt.
- Kombinera ingredienserna. Slå. Lämna i kylan, efter att ha stått ett par timmar.
Hemlighet: hur man gör gräddkakan tjock?
Den enklaste grädden att förbereda, inte alla blir tjocka.
För att uppnå önskat resultat måste du följa tips:
- För att få en tjock krämig substans bör fettinnehållet i gräddfil vara det högsta (33%).
- Densitet beror på hastigheten och tiden för piskning. Beat ska vara minst en halvtimme.
- Kyl gräddfil innan du lagar mat. Förvara i kylen i minst tre timmar. En varm produkt ger aldrig en tjock kräm.
- Om grädden är flytande, hjälper stärkelse att rädda situationen. Lägg denna ingrediens till grädden, blanda och svalna.
- Gelatinpulver kommer också att rädda. Det hjälper till att forma grädden.
- Om du vill få en tätare och tätare konsistens, lägg till olja i grädden. Men i detta fall blir kremen mer kalorihaltig.
- En bra hjälper är en matförtjockare. Det kan köpas i vilken butik som helst och användas enligt anvisningarna på paketet.
