Smördeg med äpplen är några av de enklaste pajerna att laga snabbt. Varma eller kylda smördeg har länge betraktats som en traditionell behandling.
Materialinnehåll:
Smördeg smördeg med äpplen
Dessa pajer förbereds mycket snabbt från den förvärvade kvalitetsdeigen. Fyllningen kompletteras (valfritt) med nötter och andra frukter.
ingredienser:
- ägg (täckpuffar) - 1 st .;
- kanel - 3 g;
- socker (fin sand) - 30 g;
- äpplen (favoritsort) - 800 g.
- smörjästdeg - cirka 0,6 kg.
Steg av matlagning:
- Låt den köpta degen tina.
- Gnugga äpplen med stora "chips", sötning, kombinera med kanel pulver.
- Rulla ut degen. Det visar sig en lång platta som är några millimeter tjock. Det är uppdelat i snygga rektanglar.
- Slå på ugnen och ställ in önskad måttlig temperatur (180 grader).
- Äpplen placeras på hälften av dessa rektanglar.
- De återstående plattorna skärs igenom och går tillbaka från kanterna.
- Incised skivor täcker äpplen. Kanterna pressas med handen.
- Det visar sig pajer där fyllningen är synlig genom snitten.
- Dela ut ämnena på bakpapper i en bakplåt.
- Täck dem med ett äggröra.
- Grädda i 20 minuter.
Puffar av jästdej "växer upp", brun till en karamellfärg. Ett stort antal av de tunnaste skikten krossar aptitligt.
Från basen utan jäst
En sådan skarp budgetdelikatess kan kompletteras med torkad frukt, ströad med strösocker. Det går bra med alla drycker (fermenterade mjölkprodukter, örtte, juice).
ingredienser:
- russin (du kan ta en blandning av sorter) - 60 g;
- kanel (pulver) - 4 g;
- citronsaft (organisk) - 30 ml;
- socker - 70 g;
- vaniljesocker - 11 g;
- smör (högt fettinnehåll) - 40 g;
- äpplen (kvalitet med surhet) - 0,6 kg;
- jästfri smördeg (tinad) - 0,5 kg.
Steg av matlagning:
- Tiner degen varm ganska snabbt. Den läggs i fastfilm så att den inte torkar. Även om det är möjligt att förbereda äpple "forcemeat".
- Lägg blandade russin (eller 1 klass) i kokande vatten. Bären ångas lite, skalas.
- Täta färska äpplen skärs i medelstora kuber. Fast sött och surt kött ångas inte i potatismos, det behåller saftigheten.
- Skala frukt, ta bort huden, frön.
- Skär dem i kuber, häll omedelbart citrussaft.
- Juicen ska fördelas jämnt, så äpplen blandas. Så de är inte vissnade.
- Lägg olja i en stekpanna, vänta tills den värms upp.
- Häll äpplen i smör.
- Strö över socker och vaniljesocker.
- Rör om frukten över hög värme så att sirapen inte bränner.
- Vätskan från pannan ska förångas helt.
- Insprutade sedan pressade russin, kanelpulver.
- Rör på fyllningen över elden i ytterligare 1 min.
- Sätt på ugnen. Välj 220 grader.
- Skär smördeg i 4 stycken.
- Rulla lätt plattorna.
- De lägger på dem 1 msk. l. äpplen.
- Motsatta hörn fastnar ihop.
- Lägg puffar på pergament på en bakplåt.
- Grädda tills den är gyllenbrun i cirka 25 minuter. De ser till att produkterna inte bränns, torkar inte ut.
Puffar i pulveriserat socker kan tillverkas i form av rör, kuvert, runda pajer. Bakning blir doftande, krispig.
Med karamelliserade äpplen
Caramel betonar smaken av äpplen, gör enkel bakning mer intressant.
ingredienser:
- socker - 60 g;
- äpplen (tät, stor, med surhet) - 2 st .;
- smördeg (tinad) - 500 g;
- ägg (fettpuffar) - 1 st.
Steg av matlagning:
- De rengör de tvättade äpplen och lämnar bara en mild massa.
- Hacka frukt fint.
- Äpplen placeras på en stekpanna som värms upp till medel temperatur.
- Socker läggs till dem, stuvad i 10 minuter. Rör om så att skivorna kokas jämnt utan att brännas.
- Rulla ut ett skikt av degen (upp till 0,4 mm), skär i bitar.
- Sprid lika stora delar av fyllningen på varje sådan basis.
- Fäst kanterna. Du kan bilda triangulära eller rektangulära pajer.
- Äggfettprodukter som redan finns på bakplåten.
- Grädda vid 200 grader i 20 minuter.
Puffar är lätta, luftiga. Fyllningen har en delikat smak och arom.
Äppelpuffar från färdig smördeg
Sådana produkter bildas på några minuter. De bakas också mycket snabbt.
ingredienser:
- äggula (täck bakning) - 1 st .;
- pulveriserad kanel, muskotnötter - en nypa;
- citronsaft - några droppar;
- socker - 95 g;
- vatten (kylning) - 120 ml;
- färdig smördeg - 0,4 kg;
- äpplen (mogna, täta) - 3 frukter.
Steg av matlagning:
- Skalade äpplen (ta bort hud, frön) hackas.
- Lägg frukten i pannan (i pannan).
- Häll dem med vatten, citronsaft.
- Strö över socker och kryddor.
- Laga äpplen i 8 minuter. till partiell mjukning. Ibland rör de sig.
- Du kan lägga till vatten ett par gånger.
- Skär degen i 8 plattor, rulla ut.
- Överför dem omedelbart till pergament i en bakplåt.
- I mitten av varje bas låg 2 msk. l. kylda äpplen.
- Vik bladen i trianglar, fäst alla kanterna ihop mycket hårt.
- Täck dem med äggula med vatten.
- Strö över kanelsocker (1: 1).
- Grädda vid 200 grader i 20 minuter.
- Efter kylning, behandla godis med pulver.
Från butiksdegen får du välsmakande äppelpuffar av hög kvalitet. De är bra med favoritte, juice.
Matlagning med kanel
Kanel är en god vän till äpplen. Sådana produkter erhålls något kryddig, "mysig".
ingredienser:
- kanel (mosad) - efter smak;
- mynta - 3 blad;
- florsocker (dekoration);
- socker (fyllning) - 50 g;
- socker (för tillsatser för mynta) - 25 g;
- äpplen - 2 st .;
- smördeg - 150 g.
Steg av matlagning:
- Ugnen ställs in på hög temperatur (cirka 200 grader).
- Rulla ut degen, skär ut 8 cirklar (rutor).
- Skalade hackade äpplen placeras i mitten av degarken.
- Strö över varje portion äpplen med en blandning av socker med kanel.
- Anslut kanterna och pressa dem ordentligt.
- Grädda på pergament i 20 minuter.
- Slip socker med mynta i en murbruk eller kaffekvarn.
- En sådan myntadditiv kan krydda upp produkter eller helt enkelt dekorera en bakform.
Puffar med äpplen och kanel - en läcker dessert eller mellanmål. De kan varieras med andra frukter.
Hur man baka i en långsam spis
Höjdpunkten i receptet är sesam. Och multicooker-läget ger bakning av hög kvalitet.
ingredienser:
- sesam (färsk eller rostad) - 50 g;
- mjöl - 25 g;
- socker - 35 g;
- russin (tvättad, svullen) - 40 g;
- äpplen - 200 g;
- ägg - 1 st .;
- ett paket med smördeg - 1 st.
Steg av matlagning:
- Rena ångade russin, riven äpple, socker blandas.
- Degen, tunnvalsad, skärs.
- Sprid fyllningen. Den får inte falla på degarkens kanter.
- Vik kuvert, fäst, strö över sesamfrön.
- Täck multikokan med olja.
- Ställ in "Bakning" -läget.
- Förbered kuvert i en halvtimme.
Kuvert från jästfri eller jästdeig med äpplen i en långsam spis är lika krispiga och gyllene som i ugnen.
Puffs - den berömda krispiga efterrätten. Tunna "smälta" degar med ett lager äpplen ser "smarta" ut och de lagar otroligt snabbt.
