Smördeg - 13 recept med och utan pålägg

Smördeg är ett utsökt tesnack. Puffar med söta och välsmakande fyllningar kan inte bara bli ett hjärtligt mellanmål på vägen, på jobbet eller skolan, utan också en fantastisk välsmakande frukost eller middag för hela familjen. Deg för puffar kan förberedas i förväg enligt det första receptet och frysas i små portioner i frysen. Du kan också använda en färdig butiksprodukt.

Smördeg-äpplen

Smördegskikt med äpplen är några av de mest populära fyllningarna.

• 200 gr margarin;
• 2 ägg för deg och 1 för smörjning av puffar;
• 3,5 stack mjöl;
• 1 bunt tjock gräddfil;
• socker;
• 1 tsk citronsaft.

Smälta först margarinen i ett ångbad. Du kan också hacka med en mixer tillsammans med mjöl.

Pisk ägg i en mixer tills lätt äggmassa. Sikt gradvis mjöl till dem, sprid gräddfil. Blanda noggrant. Den sista häll margarinen.

Knåda degen. Vi skar i samma 20 delar. Vi lägger den på en tallrik och skickar den till kylen i en timme eller till frysen i en kvarts timme.

Vi skär äpplen i små kuber - först med 5 mm tjocka plattor, sedan skär vi med kuber och kuber. Äpplekötterna av vissa sorter mörknar snabbt vid kontakt med luft. För att förhindra detta, doppa de skivade äpplen i en behållare med citronsaft utspädd med vatten. Efter det, kasta det bara i ett durkslag.

Rulla de kylda degskivorna tunt, lägg 1,5 matskedar äppelskivor och en tesked socker.

Smör på en bakplatta täckt med smör, smörj dem med ett ägg och strö över socker. Du kan laga mat på 200 grader. i 20 minuter.

Till en anmärkning. Äpplen är bättre att ta saftiga, söta och sura sorter.

Med ost

Gräddost i bakverk gillar både vuxna och barn. Puffs med ost är mycket öm och tillfredsställande. Det rekommenderas att servera varm, krämig utsträckt ost är mycket smakligare än kyld.

• färdig smördeg (hem eller butik) - 300 gr;
• tv. ost - 150 gr;
• smp. ost - 2 bord. l.;
• ett ägg;
• mjölk - 1 bord. l.;
• sesamfrön - 1 bord. l.

Läs också: korv i smördeg

Blanda den rivna hårda och mjuka gräddosten för fyllningen. Rulla ut den rullade degen och skär i rutor.

På varje kvadrat sätter du 1-2 matskedar av fyllningen, kläm i kanterna och bildar kuvert. Pisk ägget med mjölk och smörj dem med puffar. Strö över sesamfrön. För bakning räcker en kvarts timme - så snart degen får en läcker guldhet kan bullarna betraktas som redo.

Med keso

Puffar med keso är välsmakande och hälsosamma. Om så önskas kan fyllningen med keso bli antingen söt (som i receptet nedan) eller osötad om till exempel gröna och lite salt tillsätts i stället för socker.

• förpackning av smördeg - 500 gr;
• granulär keso - 300 gr;
• socker - 2 bord. l.;
• ägg för fyllning och ägg för smörjning.

Tina degen i förväg. När den blir något mjuk och börjar passa lite - är den klar att användas. Lägg ut den tinade degen på bordet.

Förbered fyllningen: kombiner ägget med keso och ost. Torka av med en gaffel. Om så önskas kan du lägga till lite vanillin.

Rulla ut degen och skär i rektanglar. Lägg hälften av degen i ett par skedar av fyllningen, täck den andra med nypan och kläm i kanterna så att fyllningen inte läcker. Smörj med det slagna ägget. Grädda vid en temperatur på 190-200 grader. inom en tredjedel av en timme.

Till en anmärkning. Om du slår på fyllningen med en mixer blir konsistensen jämnare och öm.

Krispiga puffar utan att fylla

• jästfri smördeg - 500 gr;
• en handfull mjöl för rullande deg;
• florsocker;
• ägget.

Låt den färdiga degen i förväg vid rumstemperatur för avfrostning. Efter att ha rullat det, strö med mjöl innan denna arbetsyta. Skär degen i rutor och band. Vrid rutorna så att vi får "bågar" och vrid hälften i mitten. Remsa flätorna med pigtails. Lägg allt på en förberedd bakplåt och smörj in med ett slagit ägg enligt klassikern. Grädda i 15 minuter.

Med kött

• jäst smördeg - 600 gr;
• köttfärs - 300 gr;
• lök - 1 enhet.;
• ägg - 2 enheter .;
• salt, peppar, sunnel humle.

Rulla ut degen, skär i rutor. Fylla blandningen med ett ägg, salt och peppar, tillsätt lite kryddig örter, hackad lök. Blanda allt väl, stek i ungefär tio minuter i olja, omrör hela tiden för att göra fyllningen smulig.

Lägg ut fyllningen i degens kvadrater. Vik så att du får kuvert, gör flera hål ovanpå med en tandpetare så att ångan kommer ut ur bakplattan. Grädda vid 180 grader. i en halvtimme.

Med körsbär

• ett glas körsbärsbär;
• 4 matskedar stärkelse;
• ¾ stack. socker;
• äggula;
• ark färdig smördeg.

Det är nödvändigt att förbereda körsbäret i förväg: skölj och ta bort frön från det.

Rulla sedan ut degen, skär i rutor. Sätt en tekanna i mitten av varje torg. en sked stärkelse, som tar upp bärens juice och förhindrar att puffen sticker ut under bakningen. Lägg ett par bär ovanpå, strö över en (du kan lite mer) en tesked socker. Beroende på hur du vill se puffarna - öppna eller stängda - beror på hur limning av puffar. Om den är öppen, kläm försiktigt i degens hörn med varandra så att puffen förblir öppen i mitten. Om den är stängd - på något sätt som beskrivs i ovanstående recept. Grädda vid 180 grader. inom en tredjedel av en timme.

Hur man lagar mat med choklad?

Ett mycket enkelt sätt att göra snabba söta puffar är med choklad. Detta recept är lämpligt om gästerna redan rusar till dig och du inte vet vad du ska erbjuda för te.

• 500 gram smörjästfri deg;
• ett ägg;
• 2 chokladstänger.

I standardförpackningen med den färdiga degen finns det vanligtvis två skikt av deg. Och detta är mycket användbart om du vill behaga gästerna inte med en enkel efterrätt, utan med bakverk med olika fyllningar. Vi föreslår att du gör ett lager till ett smör med bitter choklad, och det andra med mjölk, fylld med russin och nötter. Alternativt kan du ersätta alternativen med din favorit.

Så måste du börja med att rulla ut degen. Skiktet i detta fall behöver inte skäras, i framtiden kommer det att vara möjligt att skära det färdiga puffet i bitar. Arket ska behålla hörnen och vara dubbelt så stort som choklad. I mitten sätter vi plattan och med en kniv gör vi parallella sneda skär på de återstående utskjutande kanterna på degen. Täck sedan chokladen med kortare bitar av deg och väv de sneda banden i sin tur och stäng den helt.

Upprepa samma sak med den återstående degen och en andra chokladkaka.

Pisk ägget väl och smörj bakverk med det. Vi följer kantens bakning, de måste vara väl plockade, annars kan choklad läcka. Vi bakar vid 200 grader. inom 20-25 minuter.

Till en anmärkning. Banan går bra med choklad. Det kan också skäras i remsor och läggas under en chokladstång under puffmontering.

Smördeg med svamp

• svamp - 400 gr;
• puff. deg - 500 gr;
• dill - ett gäng;
• lök - 1 enhet.;
• kokta potatis - 3 enheter;
• osten är svår. - 100 gr;
• ägg - 2 enheter .;
• salt, olja, peppar.

Först bör du förbereda fyllningen: tvätta mina svampar, skära i skivor och steka i olja, över hög värme. Samtidigt skar vi löken i fjärdedelar av de små ringarna. När vätskan avdunstar från svampen sprider vi lite lök till dem, om så önskas kan du lägga till en sked med plommon för att ge ömhet och aroma. olja. Stek allt tillsammans, rör om ibland salt. Ta bort från värmen efter att löken och svampen har blivit en läcker gulaktig nyans.

Tvätta greenerna, bli våt med en pappershandduk, finhacka. Skär de kokta potatisarna i tärningar i förväg.

Tre ost på ett grovt rivjärn. Allt som är förberett kombinerar vi i en skål.

Piska ägget och fyll på hela fyllningen. Vi blandar allt.

Rulla ut degen och skär i kvadrater på ca 10-12 cm. Peka det andra ägget och täck rutorna på rutorna så att de fästs bättre. På varje kvadrat ligger vi diagonalt runt en sked fylla. Dra i fickorna. Sprid på en bakplåt och täck med resten av det slagna ägget. Vid 180 grader. kulechki baka i cirka 20 minuter.

Med kyckling

• 500-600 gram hem- eller köpt smördeg;
• 2 halvor kycklingbröst utan ben och hud;
• 2 medelstora potatis;
• 1 liten lök.

Skala lök och potatis, skär i små kuber.

Skölj bröstet och skär i små kuber, liknande i storlek som bitar av grönsaker.

Rulla ut degen och skär i rektanglar cirka 10 cm långa och 20 cm breda. Sprid fyllningen på ena hälften och lämna kanterna fria. Zaschipyvaem. Vi tränger igenom toppen på flera ställen med en gaffel så att ångan kommer ut, och bakningen visade sig inte vara fuktig inuti. Grädda i 30-35 minuter vid 200 grader.

Med skinka och ost

• ett ägg;
• 300 gr skinka;
• 200 gr hårt ost;
• 500 g deg.

Skär skinkan i remsor, tre ost på en rivjärn. Rulla ut degen och skär i rektanglar. Sätt skinka på hälften, strö ost. Under den andra halvan gör vi små längsgående snitt i mitten. Täck fyllningen med den andra halvan av degen och kläm i kanterna. Fet bakverk med ett slagit ägg.

Denna fyllning kräver inte lång tid för beredskap, så det räcker att baka i 20-25 minuter.

Osötade puffar med sorrel och keso

• smördeg - 350-450 gr;
• keso - 200 gr;
• ägg - 2 enheter .;
• riven hårdost - 150 gr;
• salt, peppar;
• vitlöksklyftan;
• sorrel - 50-70 gr.

Skölj sorrel, finhacka, blanda med riven ost och keso. Tillsätt peppar och salt efter smak, pressa vitlök, kör i ägget och blanda väl.

Rulla ut degen, skär i rektanglar.Sedan händer allt, som i de tidigare recepten - lägg ut fyllningen i bitar av deg, knipa, smörj med ett ägg och grädda. För denna fyllning räcker det att baka en tredjedel av en timme vid 180 grader.

Med bananer

• banan - 1 singel .;
• puff. deg - 1 lager;
• chokladpasta - 100-150 gr;
• valnötter - 2 bord. l. krossade kärnor.

Rulla ut degen, dela upp i 9 lika rutor. I varje lägger vi en tesked med en bild chokladpasta. Strö över krossade nötter ovanpå och lägg på en skiva banan. I mitten ansluter vi degen på degen. Grädda vid 180 grader. Beredskapen bestäms av testtillståndet eftersom fyllningen inte kräver långvarig värmebehandling. När puffarna blir gyllene kan de tas ur ugnen.

Med socker

Sockerfiskar kallas också puffflikar.

• 500 gr puffar. test;
• 50 gram socker;
• 50 ml starkt bryggt svart te (kan ersättas med äggula).

Beredningen är mycket enkel: degen tinas lätt, rullas ut till en tjocklek av ungefär 7 mm. Den skärs i remsor ungefär 4-5 cm breda. De läggs ut på en bakplåt, smutsas av te och strö med socker. Det räcker att baka sockerrör i bara 15 minuter vid 180 grader.