Ofta förstörs de gynnsamma ämnena i färsk frukt när de kokas, men detta gäller inte plommon. Den rutin som behövs för kapillärer och blodkärl förblir stabil även vid hög värme, så plommon sylt är inte mindre användbart än färsk frukt rik på det.

Klassisk inhoppad plommonstopp

Det klassiska receptet för denna vinterskörd involverar kokande plommonskivor i kokande sirap, så det är bättre att välja frukt med ett väl avtagbart frö. Deras kött ska vara tätt, inte övermått.

Listan över ingredienser som utgör sylt:

  • 1000 g plommon;
  • 1200 g socker;
  • 800 ml vatten.

Steg för steg recept:

  1. Skär rena torkade plommon i halvor och ta ut frön. Kok sirapen, som bringas till en koka under kontinuerlig omrörning från vatten och socker. Så att halvorna inte kokar under kokningen kan de blötläggas i tre till fyra timmar i en sodavatten (1 matsked bakpulver i 2 liter vatten).
  2. Häll de beredda plommonhalvorna med kokande sirap och låt stå i tre till fyra timmar.
  3. Därefter värms sylt nästan till en koka och låt det igen mättas med sirap i åtta till tolv timmar.
  4. För tredje gången bör sylt låta koka i 5-8 minuter och insistera på samma 8-12 timmar. Den sista kokningen ska pågå ungefär en fjärdedel efter kokningen, och sylt är redo för korkning i tidigare steriliserade burkar.

Av gula plommon

Du kan skapa sylt av plommon av valfri färg, men enligt detta recept får plommonstopp, i utseende, som tjock honung och i smak, som nyplockad frukt från en gren.

För detta arbetsstycke måste du förbereda:

  • 1000 g mogna gula plommon;
  • 800 g socker.

Tillagningsmetod:

  1. Demontera plommonerna genom att ta bort frön. Skala sedan dem med kokande vatten och skal, det händer ofta att det ger en olämplig bitterhet till sylt och skär i små bitar. Fyll sedan frukten med socker och låt stå i flera timmar. Om det inte finns någon tid eller önskan att vänta på att frukten häller juice, kan du hälla lite vatten på botten av pannan så att arbetsstycket inte bränner. Detta påverkar inte smaken på sylt väsentligt.
  2. Koka de krossade plommonerna som låt saften koka i 10 minuter efter kokning, ta sedan av värmen och låt svalna helt. Andra gången kokas plommonerna till önskad konsistens av sylt (cirka 20 minuter) och korkas varma i beredda glasbehållare.

Matlagning i en långsam spis

Många moderna multi-assistenter är utrustade med "Jam / Jam" -funktionen, men även om det inte finns något sådant alternativ kan plommonsylt förberedas i multicookern med funktionen "Stew" eller "Baking".

Vad kommer att behövas vid processen med att laga kokt sylt:

  • 1000 g plommon;
  • 1000 g vitt kristallint socker;
  • 3 g vanillin;
  • 3 g kanel;
  • 3 g riven ingefära eller andra kryddor efter smak.

Handlingens algoritm:

  1. Sortera plommon genom att ta bort bortskämda exemplar och stjälkar. Skölj sedan noggrant under kallt rinnande vatten, torka och ta bort stenen.
  2. Om så önskas kan grova frukter skivas. Vik allt i en multikokare och täck med socker. Nästa steg är åldrandet av frukten tills juicen släpps.
  3. Blanda juicen som har släppt in juicen, täck och täck i 60 minuter i ett av de valda alternativen. Tio minuter före matlagningens slut, lägg till kryddor i sylt. Rulla upp arbetsstycket i heta burkar.

Så att du inte tar bort ångventilen när du steker i långsam spis. Det förhindrar också överdriven skumbildning.

Cocoa Plum Jam

Tjock som chokladpasta, med smak av svisker i chokladgodisar - så här kan du kort karakterisera sylt från plommon med kakao. Dess smak kommer att tilltala inte bara chokladälskare, utan även inte syltälskare.

Sammansättningen av godbitarna inkluderar:

  • 1500 g plommon;
  • 570 g socker;
  • 90 ml vatten;
  • 150 g kakaopulver;
  • 150 g valnötter;
  • 150 g smör.

Sekvensen av kulinariska processer:

  1. Först måste du förbereda plommon. För att göra detta tvättas de, stenen avlägsnas och själva frukterna skärs i sex delar vardera.
  2. Häll vatten i botten av pannan med en tjock botten, lägg plommonerna och strö 150 g socker ovanpå. Ta upp fruktskivor och koka i sirap i en halvtimme.
  3. Blanda det återstående sockret med kakaopulver och försiktigt in i de kokta plommonerna. Blanda allt tills de söta kornen är helt upplösta, låt det sedan koka i ytterligare 10 minuter.
  4. Lägg därefter smöret, skäret i små kuber, så snart det är helt spridd i den totala massan, notera de fem minuterna med syltstopp som kokar.
  5. I slutet skickas valnötter, malda i små smulor (nästan i mjöl) till pannan. Med dem bör syltet kokas i ytterligare 10 minuter. Vidare kan arbetsstycket endast förpackas i banker och korkas.

Med tillsats av apelsiner

Smaken av plommon sätter perfekt citrusarom, därför är det inte förvånande att ett sådant recept för vintern skörd med tillsats av apelsin dök upp. Plommon för detta sylt passar alla färger och variationer, men det är bättre att välja orange tuberous frukt mer noggrant.

Andel ingredienser:

  • 1250 g plommon;
  • 1000 g granulerat socker;
  • 1 ½ apelsiner.

Progress:

  1. Tvätta och torka plommon på en handduk - vatten i sylt är värdelöst. Bryt rena och torra frukter i halvor, som skärs i hälften och släng frön.
  2. Skal av en apelsin kan avlägsnas tillsammans med zest, dess tunna orange skikt i beredningen behövs inte. Om så önskas kan zest också kokas med frukt och tas ut och kan användas till andra rätter. Ta bort alla filmer från skivor av citrusfrukter, skär massan över i små skivor.
  3. Lägg alla beredda frukter i en kastrull och fyll med socker, låt stå i detta läge i flera timmar, så att en tillräcklig mängd juice släpps.
  4. Lägg sedan sylt på elden och kok sedan efter kokning i 45 minuter på medelhög värme, rör arbetsstycket regelbundet. Under denna tid bör plommonerna vara helt mättade med juice och bli transparenta, och sirapen blir tillräckligt tjockare.
  5. För att bevara sylt tills vintern hälls det varmt i rena, sterila burkar och rullas upp med lock.

Hur man lagar mat med ben

För att förbereda en läcker hemgjord sylt från groddplommon, ta de omogna avlånga frukterna med en tät och tät massa, sådana plommon kallas också katrinplommon. Sådana frukter i det färdiga syltet erhålls hela med marmeladmassastruktur.

För en portion av två halvlitars burkar sylt måste du ta:

  • 1500 g plommon;
  • 1500 g granulerat socker;
  • 400 ml dricksvatten.

Matlagningsteknik:

  1. Välj hela plommon utan bucklor eller andra skador. Ta bort eventuella fruktstammar från frukten och tvätta frukten i ett durkslag under rinnande vatten. Låt dem sedan ligga i ett durkslag för att låta vattenglaset.
  2. Kombinera vatten och socker i de mängder som anges i receptet och värm över en eld under kontinuerlig omrörning tills sockret är helt upplöst.
  3. Pierce torkade plommon på flera ställen med en gaffel eller en tandpetare. Sänk ner de beredda frukterna i kokande sirap och koka dem i fem minuter, låt sedan tid att sockra plommon och lämna dem i sirapen tills de svalnar helt.
  4. Upprepa proceduren totalt fyra gånger, lägg sedan den heta sylt i burkar och stäng locken.

Recept "Fem minuter"

Vinterreceptet är anmärkningsvärt för att frukterna inte kokas vid den aktiva kokpunkten under tillagningen, utan förvaras bara i fem minuter i "ungefär att koka" tillstånd, så att socker i beredningen lätt kan ersättas med honung.

Förhållandet mellan ingredienserna i den söta billetten:

  • 1000 g plommon av något slag;
  • 500-1000 g socker.

preparatet:

  1. Tvätta plommonerna, ta ut frönen och skär köttet av varje frukt i minst fyra skivor, så att de snabbt tappar ur juicen. Häll dem med socker och låt tills en tillräcklig mängd juice har tilldelats.
  2. Beredningen av behållare för tilltäppning av detta sylt bör tas ganska på allvar. Banker och lock måste steriliseras med kokande vatten, varm ugn eller mikrovågsugn.
  3. Sätt pannan med plommonerna på elden och bringa till temperaturen så nära kokningen som möjligt, ställ in elden på minimivärden för att undvika aktiv borrning av sirap och hålla arbetsstycket på spisen i fem minuter.
  4. Häll därefter den heta sylt i burkarna, dra åt locken och låt svalna helt och försiktigt in en varm filt.

Plommon äpplesylt

Kombinationen av dessa frukter kan inte kallas exklusiv, men ändå, det visar sig en mycket välsmakande hemgjord delikatess som kan spridas på rostat bröd, lägga i fyllning av pajer eller bara äta lite te med te.

För en liten del sylt måste du ta:

  • 1000 g plommon;
  • 1000 g äpplen;
  • 900 g socker;
  • 100 ml varmt dricksvatten;
  • 7 g kanelpulver.

Hur man lagar mat:

  1. Dela försiktigt de tvättade plommonerna i halvor, kasta frön och lägg skivorna i en kastrull, vars botten är fylld med varmt vatten. Häll socker ovanpå och sätt på en spis för att koka.
  2. Medan plommon kommer att koka, tackla äpplen. De ska rengöras, klippa ut fröboxar och hugga köttet i små kuber eller tunna skivor.
  3. För att koka plommon, skicka äppelskivor och koka tills alla delar av arbetsstycket blir en vacker rubinfärg. Stäng sedan av elden och ställ arbetsstycket åt sidan tills det svalnar helt (ungefär på natten). Under denna tid matas äpplen väl med sirap.
  4. Nästa dag, tillsätt kanel till sylt, bringa den till en koka, koka i 5-7 minuter och rulla den varm i sterila burkar, som borde svalna upp och ner.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: