Krämig vitlökssås är ett utmärkt tillskott till allt kött, alla typer av skaldjur, liksom grönsaker och olika sidorätter. Denna ursprungliga förband gör dem mer ömma, aromatiska och extremt välsmakande. Men i varje fall är det tillrådligt att använda receptet för såsen, vilket bättre kan avslöja huvudrättens unika smak.

Universal krämig vitlökssås

Det första steget är att lära sig att laga den enklaste krämiga vitlökssåsen. Detta recept kan betraktas som en klassiker, eftersom det är ett universellt komplement till nästan vilken maträtt som helst. Såsreceptet är välkänt för kulinariska experter i många länder i världen.

Dess ursprungliga recept innehåller följande ingredienser:

  • 250 ml fettgrädde (inte mindre än 20%);
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 40 g mjöl och smör;
  • salt och lite peppar.

Till och med en nybörjare för matlagning klarar en sådan sås.

För att göra detta behöver du:

  1. Värm pannan väl. Inte en droppe fukt ska förbli på sin arbetsyta.
  2. Häll allt mjöl i pannan och stek det lätt tills en trevlig gyllene nyans visas. Mjöl bör inte brinna. För att göra detta måste det ständigt omröras.
  3. Tillsätt en del av oljan (20 g). Blanda produkterna väl så att de blir en homogen massa. Värm upp den i två minuter.
  4. Häll grädde i denna blandning. Blanda allt igen. Den resulterande massan bör koka i cirka 3 minuter.
  5. Först nu måste du salta och paprika det.
  6. Pressa vitlök i en kokande blandning. Rör om kraftigt och tag omedelbart från värmen.

Nu bör den färdiga såsen svalna. Hela tiden måste det blandas regelbundet. Detta görs så att mjölet inte krullas när det svalnar.I vissa fall läggs färska gröna (persilja, selleri eller dill) till det universella receptet för aromen.

Matlagning för alla typer av pasta

Om vi ​​pratar om pasta, så kan du helt klart inte göra utan en speciell sås. Dessutom tror inte bara italienare det, där denna maträtt är särskilt populär.

Till exempel kan du göra en utmärkt krämig vitlökssås för spaghetti med följande uppsättning produkter:

  • 240 ml valfri kräm;
  • 113 g smör;
  • 90 g parmesanost (riven);
  • 4 vitlöksklyftor;
  • lite färsk persilja.

För att göra en läcker sås av allt detta måste du:

  1. Smält smöret i en kastrull (eller i en kastrull).
  2. Skalad skalad vitlök genom en press.
  3. Häll den i kokande olja och stek tills en uttalad vitlökarom sprider sig genom köket.
  4. Häll grädden i kastrullen och tillsätt samtidigt den rivna osten. Efter detta, minska omedelbart värmen och koka blandningen tills den är tjock. För att massan ska vara homogen måste den ständigt omröras.
  5. Tillsätt hackade gröna till den färdiga såsen och ta bort stekpannan från värmen.

Nu återstår det bara att hälla spaghetti med varm aromatisk sås.

Svamprecept

Älskare av skogspresenter kommer säkert att njuta av receptet för krämig vitlökssås med färska svampar. Det kan också användas som tillägg till kokt pasta.

I detta fall behöver du för att arbeta:

  • 200 ml grädde (inte mindre än 20%);
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 200 g färska svampar (helst champignon);
  • 80 g smör;
  • riven muskot;
  • salt;
  • peppar och gröna.

För att tillverka den här såsen måste du:

  1. Värm först oljan i en kastrull.
  2. Finhack vitlök. Tillsätt det i smöret och låt sjuda i högst tre minuter.
  3. Skär svamp i tunna skivor. Häll dem i kokande vitlökolja och stek i 5 minuter.
  4. Värm grädden lite och häll dem sedan i pannan och blanda noggrant.
  5. Tillsätt salt och andra komponenter efter 10 minuter. Efter detta bör massan koka lite mer. Det tar inte mer än 3-5 minuter.

Med en sådan fantastisk sås kommer inte bara pasta utan också vanligt kokt kycklingkött att bli ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Läs också:senapshoningsås - recept

Krämig vitlökssås för musslor

Förresten Krämig vitlökssås är intressant genom att den kan användas både som ett tillägg och i form av en marinad, där huvudrätten kommer att tillagas senare. Detta är vad som vanligtvis görs för olika skaldjur. I en sådan sås kan du till exempel mycket enkelt och snabbt laga musslor. Resultatet är en ganska kryddig maträtt med en unik raffinerad smak.

Förresten, dess komponenter kan lätt hittas i alla butiker:

  • 0,5 kg kokta musslor (frysta);
  • 50 g smör;
  • 1 citron;
  • 0,5 huvuden vitlök;
  • 100 ml 10% grädde;
  • salt;
  • 1 liten lök;
  • 150 ml halvsvitt vitt vin;
  • 0,5 gäng färsk persilja;
  • peppar.

Tekniken för att laga en sådan maträtt är extremt enkel:

  1. Först måste du tina musslorna. För att göra detta måste de läggas i en skål, häll kokande vatten och lägg åt sidan i 20 minuter.
  2. Finhacka alla vitlök och persilja och skär löken i kuber.
  3. Ta bort zest från citronen. För att göra detta kan du använda den vanliga finhacken.
  4. Skölj upptinad skaldjur väl under rinnande vatten. De kan lämna sand eller bitar av alger.
  5. Smält smöret i en kastrull.
  6. Stek hackad lök, örter och vitlök i den tills den är mjuk.
  7. Tillsätt sedan musslor till dem och häll allt med vin. Koka innehållet i pannan. Med tanke på att kokt skaldjur används bör de inte stuvas på länge. Annars blir de bara "gummi."
  8. Häll grädden i en stekpanna, tillsätt salt, skall och lite peppar. Rör om och koka i 2 minuter på låg värme.

Denna maträtt serveras väl med färskt vitt bröd eller en lätt grönsaksallad. I det här fallet är det bättre att servera vitt vin till bordet.

För att göra räkor

Det finns ett annat intressant recept. Här används krämig vitlökssås också som huvudmediet för matlagning. Det är sant att i detta fall kommer räkor att behövas. Det är bättre att köpa dem rengjorda för att inte slösa bort extra tid på bearbetningen.

För det här alternativet måste du ta:

  • 0,8 kg räkor;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 200 ml grädde;
  • 50 g smör;
  • 8 g hackade örter (ungefär 1 matsked).

Steg för steg instruktioner:

  1. Grov vitlök och gryta i smält smör i en kastrull.
  2. Tillsätt grädde, blanda och bring blandningen långsamt till en koka. I själva verket är detta såsen.
  3. Häll räkor i den och sjuda dem i cirka 8 minuter. Tillsätt sedan greener och blanda.
  4. Skaffa räkorna och koka såsen tills den blir tjockare.
  5. Kasta räkorna tillbaka i pannan. Lägg ut dem med såsen ytterligare ett par minuter.

Det finns många olika manipulationer i denna teknik, men som ett resultat såsen är tillräckligt tjock och räkorna smälts inte ut och förblir mjuka.

Hur man gör pizzasås

För beredning av pizza används också krämig vitlökssås ibland. Oftast görs detta i fall där pizzaen tillagas med en fyllning av skaldjur eller svamp.

För att tillverka en sådan sås under villkoren för hemlagning behöver du:

  • 150 g 12% grädde;
  • 60 g mjöl;
  • 2-3 g salt, samt peppar och mald muskot;
  • 30 g smör;
  • 6 vitlöksklyftor.

Att förbereda såsen från dessa produkter kommer att vara ganska enkelt.

Det är bara nödvändigt:

  1. Lägg oljan i en kastrull och värm den väl över hög värme.
  2. Så snart det börjar frysa, tillsätt mjöl och stek det i 2-3 minuter.
  3. Injicera grädden långsamt under omrörning. Massan börjar gradvis bli tjockare.
  4. Tillsätt hackad vitlök och sjuda ytterligare 6 minuter.
  5. Introducera salt, malda nötter, peppar, blanda och ta bort omedelbart från värmen. Såsen är klar.

Nu, med en fortfarande varm blandning, kan du vattna degstycket och sprida påfyllning på förhand ovanpå.

Vitlöksgräddsås för kött

Doftande vitlökssås är också perfekt för kött. I det här fallet kokas det ofta i buljong.

Ta till exempel ett alternativ för vilket följande komponenter krävs:

  • 600 ml tung kräm;
  • 30 ml buljong;
  • 40 ml solrosolja;
  • 100 g vete mjöl och samma mängd hårdost;
  • 7 vitlöksklyftor;
  • 60 g smör;
  • bordsalt och peppar.

Att göra en sådan vitlöksgräddsås blir lite svårare:

  1. Skär vitlök i skivor och häll den sedan i en murbruk och kross med en stöt tillsammans med peppar och salt.
  2. Stek lätt denna blandning i en panna i solrosolja.
  3. Stek mjölet i smör i en annan stekpanna. Häll grädde här och blanda.
  4. När massan börjar bli tjockare, tillsätt den rostade vitlök.
  5. Ta bort pannan från värmen och tillsätt den rivna osten. Rör väl. Kokt massa bör infunderas i ungefär en halvtimme. För att utesluta bildningen av klumpar måste den omröras periodiskt.
  6. Lägg den färdiga såsen i kylen.

Massan visar sig vara öm, lite tjock och ovanlig välsmakande. Kallt, såsen kan serveras med kött eller fisk, och hett är det bra för pizza eller pasta.

För hemmafruar som är intresserade av hur man gör krämig vitlökssås, undersökte vi ett urval av de bästa recept som garanterar förberedelsen av en fantastisk förband. Det återstår bara att välja ditt perfekta alternativ och börja laga mat.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: