Det finns inte en enda person på planeten som inte vill ha söta bullar. Det finns hundratals enkla recept för att skapa dem och ännu fler idéer för fyllningar. Varje recept är bra på sitt sätt, men vi kommer bara att betrakta det bästa av det bästa.
Materialinnehåll:
Söta jästdegbullar
Mjölkbullar är de mest populära. Degen blir mjuk, riktigt välsmakande, inte jämförbar med någonting.
Sammanställt av:
- 55 g jäst;
- ett halvt paket olja;
- en halv liter mjölk;
- 4 ägg + 1 äggula;
- 700 g siktat mjöl;
- vanillin.
För att laga bullar från jästdej i ugnen kommer vi att:
- Låt oss göra en deg. Vi värmer mjölken (cirka 100 ml) till ett knappt varmt tillstånd. Vi bryter den angivna mängden jäst i den och lägger lite socker.
- I en annan behållare, blanda mjölk, resterande socker, 4 ägg och smöret löst i elden. Så snart jästen börjar bubbla kan du hälla dem i mjölkkompositionen. Mjöl tillsätts portionsvis. Det måste först siktas så att det är mättat med syre.
- Degen ska inte vara hård. Knåda, låt den stå där varmare. Så snart basen tredubblats bör du tänka på att den är klar och det är dags att börja baka.
- Små degskulor smörjas med äggula och står i cirka 15 minuter. De bakas vid 190 ° C. Efter en tredjedel av en timme kan bullar smakas!
Matlagning på kefir
Bullar gjorda av deg blandad med kefir med låg fetthalt är fantastiskt läckra. Receptet är utformat för ett par dussin portioner.
Du behöver:
- kefir med låg fetthalt - en halv liter;
- premiummjöl - 600 g;
- salt;
- söt sand - 2 msk .;
- vegetabilisk olja - 0,5 msk.;
- smör - 80 g;
- jäst - 22 g;
- kanel;
- Kakao - 0,5 tsk
Handlingsalgoritmen är enkel:
- Kefir värms upp till 30 grader.Vi skickar ett par skedar socker, solrosolja, salt och jäst till det. Blanda allt och låt vila i upp till fem minuter.
- Fyll nu mjölet i fraktionella portioner, rör om hela tiden. När kompositionen blir elastisk, täck den och sätt den att närma sig. Det är viktigt att inte knåda bulle - en tuff och tuff deg. Om det fastnar i händerna lite, täck dem med vegetabilisk olja och börja skulptera bullar.
- Smält smöret för fyllningen och bland det med kanel, socker, kakao.
- Om degen är flytande kan du smörja bordet med olja.
- Vi gör en tårta, fördelar fyllningen över den med ett jämnt lager, rullar upp en tät rull. Skär den och lägg portionerna på en bakplåt.
- Vi bakar vid 190 ° C.
På margarin
Margarin är den mest populära ingrediensen i bakning. Degen med den kommer alltid att vara fantastisk, doftande och otroligt läcker.
ta:
- 750 g mjöl;
- ett jästpaket;
- 300 ml mjölk;
- Art. l. socker;
- 1⁄4 kg margarin;
- saltet.
Vi lagar så här:
- Vi löser upp jästen i en liten volym vatten, tillsätter socker och låter en kvarts timme.
- Tillsätt mjölk, salt och mjöl i fraktionerade delar i den smälta margarinen (tills 250 gram i framtiden - mer). Nu kan du lägga till samma jäst som redan har kommit med skum. Jäst tillsätts inte ren margarin utan blandas med mjöl.
- Margarin med mjöl strös portionvis, cirka 3 gånger, omrörs noggrant hela tiden. Degen knådas tills den slutar hålla fast vid händerna.
- Strö det med mjöl och låt komma. I fyra timmar måste du slå ut det ett par gånger, vilket ger dig möjlighet att närma dig igen.
- När allt är klart delar du degen i flera delar, rullar ut tunna kakor, smörjer dem med smör och strö med socker. Rulla rullarna och skär dem sedan i små bitar. Du kan ge bullarna vilken form du vill.
Grädda hembakade bullar tills de är kokta vid 190 ° C.
Söta bullar på gräddfil
Jästdeg blir ännu smakligare om den är baserad på gräddfil.
För att köra detta recept tar vi:
- Art. l. jäst;
- 0,5 msk. vatten;
- 3 ägg
- 100 g gräddfil, smör och socker;
- 200 g mjöl.
Degen räcker till cirka 12 rullar.
- Dra oljan ur kylen i förväg så att den blir mjuk. Under tiden börjar vi förbereda degen. Låt oss lösa upp skakningen i varmt vatten och tillsätt en sked socker, låt det hela stå i en kvarts timme.
- Blanda ägg, socker, smör och gräddfil tillsammans. 1 äggula avsatt - vi smörjer dem med bullar ovanpå.
- Häll den resulterande massan i en deg och blanda allt väl. Mjöl ska blandas gradvis in. Man tror att degen, blandad i gott humör och bara med dina händer, kommer att vara riktigt god och väl lämpad.
- Så snart degen slutar hålla sig fast vid bordet och händerna är den klar. Låt det ligga i ett par timmar, med jämna mellanrum.
- Efter denna tid kan du rulla ut basen och börja bilda bullar. Vi täcker bakplåten med papper, gör billetter, bollar, smörjer dem med socker blandat med äggula och låter närma sig.
- Grädda vid t 190 ° C tills den är tillagad.
De mest läckra och känsliga bakverk
Mycket mjuka baglar är gjorda av jästdeig.
För matlagning, ta:
- ett kilo mjöl;
- 3 ägg
- 100 g socker;
- 25 g jäst;
- en förpackning med olja;
- 75 ml mjölk;
- ett halvt glas vatten;
- lite vanillin och salt efter smak.
Det här receptet kommer inte att kräva mycket tid och ansträngning:
- Vi häller jäst i mjöl. Tillsätt sedan ägg och vatten där.
- Häll det smälta smöret i massan, efter att det har svalnat något.
- Häll mjölet gradvis, knåda degen.
- Vi rullar ut den och skär den i trianglar. Varje fyllning, till exempel russin eller chokladbitar, gör.
- Vi rullar små trianglar med påfyllning i en bagel och bakar vid 200 ° C.
Med vallmofrön
För matlagning är vilken som helst av ovan nämnda jästdej lämplig. Ta en vallmo som fyllning.
Det finns ett speciellt förfarande för dess beredning:
- Vi kokar mjölk och sätter korn i den. Låt svälla i minst 6 timmar. Bättre på natten. Även för expressversionen räcker det ett par timmar. Skalet blir mjukare, vilket innebär att det är lätt att bearbeta.
- Tappa bort mjölken. Koka vatten i en annan behållare och häll i den en svullen vallmo.
- Låt det sedan sjuda i 40 minuter på låg värme. För smak, tillsätt honung eller socker.
- När vallmo svalnar, lägg den i en mixer och hacka.
Fyllningen är klar!
Söta russinbullar
Söta söta frodiga bullar går bra med russin. En sådan maträtt kommer att vara en trevlig behandling för te.
Opara:
- mjölk - 150 ml;
- jäst - 15 g;
- en sked socker;
- mjöl - 5 msk. l;
- saltet.
Degen:
- ett kilo mjöl;
- 70 g olja;
- 1/2 msk. mjölk;
- 150 g socker;
- 2 ägg (2 protein och 1 äggula - deg, 1 äggula - fettrullar ovanpå);
- 150 g russin.
Komma igång:
- Degen förbereder sig helt enkelt. Socker, jäst och salt läggs i en behållare, häll mjölk och rör om tills massan är homogen. Mjölken behöver hällas ungefär en halv kopp och lägg mjölet så att degen blir flytande. Det kommer att ta cirka 5 skedar. Ju mer mjöl och mjölk, desto längre tid tar degen.
- Sätt svampen i ugnen, uppvärmd till 40 grader, i ungefär en halvtimme. Slå under tiden två proteiner och 1 äggula med socker. Häll degen i äggen med socker när en liten skum dök upp.
- Skär sedan en bit smör i små bitar och blanda degen. Häll den uppvärmda mjölken där och tillsätt tre glas mjöl.
- Häll russin direkt i degen. Knåda tills en sked.
- Knåda till slutet på bordet tills kompositionen är elastisk.
- I en skål och varm, ska degen täckt med en handduk stå i ungefär en timme.
- Den färdiga basen är uppdelad i bitar från vilka bollar bildas. Biljetter lämnas kvar en kvarts timme, varefter de bakas vid 200 ° C.
Med kanel
I det här fallet kan du laga vilken deg som helst, men jäst i mjölk, tillagad enligt ovan beskrivna princip, är idealisk.
Kanel som fyllning kan beredas på två sätt.
- Den första är riktigt enkel, för i den behöver du bara blanda ett par matskedar kanel med samma mängd socker.
- Den andra implementeras på samma sätt, endast den resulterande kompositionen kombineras också med smör. Då är fyllningen inte lös, men så tjock som grädde. Det är väldigt bekvämt att smörja kakan och sedan förvandla den till en rulle.
Från degen i brödmakaren
En brödmaskin är en idealisk enhet för knådning av deg. Detta är mycket bekvämt, eftersom tekniken gör allt själv.
Sammanställt av:
- salt;
- ett glas vatten;
- 1/4 Art. socker;
- 1/4 vegetabilisk olja;
- 2 ägg
- 1⁄2 kg mjöl;
- jäst.
I det här fallet är allt inte mer komplicerat än i de tidigare:
- Häll vatten i brödmakarens kapacitet och lägg omväxlande alla andra ingredienser.
- Så mjöl och somna 450 g (50 lämnar för rullning). Slutligen, sätta jäst.
- Vi lägger behållaren i brödmaskinen, ställer in läget för testet och väntar tills allt är klart. När brödtillverkaren hanterar uppgiften kommer det att ge ett karakteristiskt ljud.
- Vi tar den färdiga basen för bakning från tanken och förbereder bullar med eventuell fyllning. Om du vill använda russin måste du fylla den med ingredienserna i degen i en behållare.
Som fyllning kan du använda sylt, torkad frukt, bär, etc. När allt är klart, bakar du bullar från jästdej i ugnen.
Vanilj söta bullar "som fluff"
Ibland vill du ha en enkel, okomplicerad bakning, som inte tar mycket tid och pengar. Det här receptet är just det.
ta:
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 600 g;
- salt;
- socker - 100 g;
- jäst - 2 tsk;
- smör - 50 g, grönsak - 2 msk. l;
- ett ägg;
- vanillin.
För att köra det här receptet kommer vi att använda en skördetröska.
- Häll mjölk och alla ingredienser i skålen, utom smör. Smält den separat och häll i en nästan färdig deg med en fin ström.
- Efter det fortsätter vi att störa kompositionen i "deg" -läget.
- Lägg sedan den i en skål, täck den ovanpå och vänta ett tag tills den tredubblas.
När degen till söta bullar är lämplig kan du bilda små portioner bollar. Vi smörjer dem med äggula, låter dem komma tillbaka igen i cirka 15 minuter och baka vid en temperatur på 200 grader.
Med sylt
Syltbullar kan beredas från vilken som helst av degen ovan. Det är riktigt mycket svårt att använda sylt i sin rena form. Det kommer att läcka och kan förstöra all bakning. För att förhindra att detta händer kan du använda flera trick.
Baserat på 1 glas sylt kan du lägga till förtjockning:
- 2 msk. l. mjöl;
- 1 msk. l. lockbeten;
- 1 tsk stärkelse.
Så bakning blir riktigt god, vacker, luftig och ser mycket imponerande ut på bordet.
