Tänk dig att smördeg uppfanns redan 1945. Sedan dess har läckra bakverk utan kamp erövrat hela planeten! Den ursprungligen beredda basen för läckra rätter kan vara av två typer: jäst och utan tillsats av aktiva bakterier. Det finns så många recept för söta bakverk från smördeg att det är omöjligt att till och med lyckas prova det sortimentet som kockarna har skapat ens hela livet. Låt oss titta på funktionerna i att få en favoritbit.

Sött smördeg

Många hemmafruar köper en sådan produkt i färdig form, men kan lagra muffin jämföras med läckra hembakade kakor?

Lista över nödvändiga komponenter för att skapa smörjästdeg:

  • vitt mjöl (vete) premium - 250 g;
  • bordsalt - 6 g;
  • socker - 20 g;
  • torr jäst - 6 g;
  • dricksvatten - 75 g;
  • helmjölk - 50 ml;
  • smör - 150 g.

Steg för steg förberedelse av deg:

  1. Lägg jäst och en nypa socker i en tallrik. Häll i något uppvärmt vatten, bland allt. Vi lägger behållaren i 15 minuter på en varm plats så att de levande bakterierna aktiveras.
  2. Vi sprider vanligt socker, mjöl, salt, varm mjölk och utspädd jäst i ett rymligt bassäng. Knåda degen. Tillsätt 50 g mjukad olja i slutet av processen. Knåda produkten med händerna så att den blir mjukare och mer elastisk.
  3. Vi bildar en rektangel som är 10 cm tjock från den resulterande massan (bitens bredd och längd kan vara vilken som helst). Vi lindar den i cellofan och lägger den i kylen i 5 timmar.
  4. På mjukt pergamentpapper satte vi mjukat smörfett (100 g).Kanten på arket är vikta, så att en kvadrat på 10x10 cm erhålls. Använd en kavel, fördela oljan över kuvertet, fyll alla hörn, sätt den i kylen i 5 timmar.
  5. Vi tar ut degen och förpackningen med olja, lämnar rumstemperatur i 15 minuter.
  6. Från degen rullar vi ut ett skikt som är 20x10 cm och delar det visuellt i hälften. Vi lägger en kvadrat olja på halva arket och täcker den med en annan del av degen.
  7. Vi rullar ett stycke i ett lager, sedan lindar vi en kant mot mitten, med den fria sidan gör vi samma sak. Nu lägger vi till hela biten i hälften (bok), lägg den i kylen i 1 timme. Dessa steg måste upprepas tre gånger till.

Vi lägger den färdiga degen i en plastpåse. Vi förvarar den i frysen.

Bullar med nötter

 

Produktlista:

  • deg (smörjäst) - 0,5 kg;
  • nötter (valnötter) - 300 g;
  • äggulor (kyckling) - 3 st .;
  • granulerat socker - 100 g;
  • 40 g konjak / rom - 40 ml:
  • kanel (slipad) - 10 g;
  • vanillin - efter preferens;
  • mjölk - 60 l.

Sirapskomposition:

  • kallt dricksvatten - 15 g;
  • florsocker - 50 g.

Steg för steg tillagning av bullar med nötter:

  1. Matlagningssirap. För att göra detta, blanda vatten och pulveriserat socker i en skål.
  2. Torka muttrarna i ugnen, sätt på bordet, täck med ett pappersark, rulla med en kavel. Slipa kärnorna på detta sätt till tillståndet med smulor.
  3. Tillsätt två äggulor och granulerat socker i skålen. Piska ingredienserna med en visp, fästa konjak, mjölk, vanillin, hackade nötter, kanel, blanda noggrant.
  4. Från degen rullar vi ut en kaka med en tjocklek på 0,5 cm. Skär den i fragment med en längd på 6x10 cm.
  5. På varje del lägger vi fyllningen, fördelar i ett jämnt lager. Det är viktigt att det inte når kanterna med 1 cm. Vi förvandlar lagren till rullar, fäster kanterna, ordnar den resulterande produkten i form av en snigel.
  6. Vi täcker bakplåten med pergamentpapper, sprider försiktigt bakningen, lämna den i en halvtimme i värmen för korrektur.
  7. Vi bearbetar produkten med äggula. Vi skickar arbetsstycket i 20 minuter till ugnen, värmt till 200 ° C. Smörj de resulterande bakade varorna med sirap.

En bulle med nötter är en av de mest utsökta bakverk gjorda av smörjästdeg. Det visar sig vara väldigt magnifik, och på grund av den tillsatta kanel är den också otroligt doftande.

Läs också:snabb bakverk för te

Vaniljsås & russinbakning

ingredienser:

  • smörjästdeg - 0,5 kg;
  • 150 g russin;
  • en äggula (kyckling);
  • solrosolja - 20 g.

Choux-bakverketsingredienser

  • 1 msk. mjölk;
  • 170 g socker;
  • 1 msk. l. premiumvete mjöl;
  • vanillin - 1 g;
  • kycklingägg.

Ingredienser för att tillverka sirap:

  • honung - 20 g;
  • florsocker - 20 g;
  • renat vatten - 20 g.

preparatet:

  1. Vi tvättar russin i rinnande vatten. Vi tar bort eventuella föroreningar. Lägg den i en skål och häll kokande vatten i 1 timme. Sedan kastar vi russin i ett durkslag.
  2. Maträtt vaniljsås: i en skål, kombinera ägg, socker, mjöl. Blanda ingredienserna noggrant. Häll helmjölk och vanillin i pannan, sätt behållaren på spisen. När kompositionen kokar inför vi den beredda blandningen i den i en tunn ström. Koka ingredienserna i 7 minuter under omrörning ibland.
  3. Lägg vatten, honung, florsocker i en tallrik. Sirapen är klar.
  4. Från degen rullar vi ut ett lager med en tjocklek på 0,5 cm. Täck den med vaniljsås (kyld ned), strö över russin på toppen. Vi förvandlar bladet med bär till en rulle, delar upp det i bitar och drar tillbaka 2 cm.
  5. Vi bearbetar bakplåten med vegetabiliskt fett, lägger arbetsstyckena med skärningen. Låt muffinen vara varm i 20 minuter och fett sedan med äggula.
  6. Värm ugnen till 200 grader. Stek rullarna i 25 minuter.

Häll försiktigt produkten med sirap. Delikatessen är klar!

Quiche och russinbulle är ett recept från franska köket. Sådana bakverk är väldoftande och söta.

Körsbärsröd puff från den färdiga degen

 

Lista med nödvändiga produkter:

  • en förpackning (500 g) smörjästdeg;
  • mogna körsbär - 300 g;
  • vanligt socker - 100 g;
  • stärkelse - 2 msk. skedar;
  • vanillin - 2 g;
  • florsocker - 2 msk. l.;
  • äggvita.

Steg för steg tillagning i ugnen:

  1. Vi tvättar körsbär under en ström med rinnande vatten, torkar dem med servetter, tar bort frön, fyller dem med socker (2 msk.) För att ge juicen. Töm det efter 10 minuter. Täck massan med resten av sockret och stärkelsen (1,5 msk. L.), tillsätt vanillin. Blanda allt.
  2. Strö den färdiga degen (tinade i förpackningar) med stärkelse och rulla den till ett skikt som är 4 mm tjockt. Vi skär den i rektanglar som är 6 cm breda och 10 cm långa.
  3. Dela visuellt upp bitarna i två halvor, på en, med avstånd från kanten på 1,5 cm, gör tre små snitt.
  4. På den fria delen lägger vi fyllningen, täcker den med den andra sidan med skåror. Stick fast kanterna på degen runt omkretsen.
  5. Täck bakplåten med bakpapper. Vi sprider puffen på den, smörjer dem med äggvita, låter den vara varm i 30 minuter.
  6. Vi skickar ämnen till ugnen, förvärmda till 200 grader. Grädda i 20 minuter, strö kylda produkter med florsocker.

Om du lagar bakningen på det presenterade sättet, kommer körsbärsjuice att förbli i puffarna och inte läcka på bakplåten, rullarna blir doftande, degen är krispig och fyllningen är otroligt god!

Proteinkrämrör

Lista med nödvändiga produkter:

  • smörjästdeg - 0,5 kg;
  • äggvita - 70 g;
  • dricksvatten - 35 g;
  • vitt socker - 140 g;
  • citronsaft - 20 ml;
  • vanillin - 7 g;
  • äggula;
  • smör - 20 g.

Steg för steg-beredning av grädtrör:

  1. Vi rullar ut ett degark 30 x 40 cm och en tjocklek på 3 mm. Skär den i remsor som är 1,5 cm breda, linda dem med en spiral på koniska metallrör, som tidigare smörjts med smält smör.
  2. Vi lägger bakpapper på en bakplatta, lägger försiktigt ut tomma ämnen, låt det vara varmt i 20 minuter.
  3. Belägg rören med äggula.
  4. Förvärm ugnen (200 grader), grädda produkterna en kvarts timme. Sedan tar vi ut dem och lägger åt sidan för att svalna.
  5. Förbered en proteinkräm. Lägg socker och renat vatten i en kastrull, värm under omrörning ibland, bringa sirapen att koka. Låt koka i 5 minuter.
  6. Slå de vita med en mixer i en separat behållare med höga sidor. Det bör få ett tjockt skum. Häll en kokande sötma i ett trick. Pisk ingredienserna tills en frodig, homogen massa erhålls. Under denna tid svalnar grädden till rumstemperatur.
  7. Tillsätt vanillin och citronsaft till blandningen. Piska grädden lite mer, lägg den sedan i en konditorpåse, fyll de kylda rören med kompositionen. Om så önskas kan de strö med pulveriserat socker.

En sådan läcker dessert är perfekt för ett festligt bord.

Original söt pizza

 

Komponenternas sammansättning:

  • smörjästdeg - 250 g;
  • kiwi och apelsiner - 2 st .;
  • ett äpple;
  • kondenserad mjölk, gräddfil - 3 tsk;
  • en skiva smör.

Steg för steg förberedelse av pizza:

  1. Tvätta apelsinerna med vatten. Vi skalar bort dem. Skär frukten i skivor.
  2. Gratis kiwi från huden, dela upp i ringar.
  3. Vi bearbetar bakplåten med olja.
  4. Från degen rullar vi ut skiktet och överför den till en metallplåt.
  5. Rena äpplen i skivor, hacka i en mixer. Tillsätt gräddfil och kondenserad mjölk. Blanda ingredienserna noggrant.
  6. Smörj med halva blandningen av deglagret och lägg sedan frukterna i lager. Vi bearbetar dem med resterna av äppelmassa.
  7. Vi lägger bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda arbetsstycket i 20 minuter.

Vi är vana vid att pizza bara kan vara salt, men det visar sig att det också finns ett sött alternativ. En sådan maträtt kan tillagas med olika frukter, bär, choklad och andra komponenter.

Sockertungor

Produktlista:

  • ett ägg;
  • smörjästdeg - 250 g;
  • granulerat socker - 130 g.

Steg för steg tillagning av vass:

  1. Från degen rullar vi ut ett skikt som är 7 mm tjockt. Vi skär den i små rektanglar på 10x5 cm.
  2. Kör ägget i en skål, bland det för att få en homogen massa. Täck bitarna av degen med denna blandning.
  3. Vi lägger pergamentpapper på en bakplåt. Vi sprider tomma ämnen på ett avstånd av 3 cm från varandra. Strö dem med socker.Vi lägger vassen i värmen i 20 minuter.
  4. Förvärm ugnen till 200 grader, grädde kakan i en kvarts timme. Hon kommer att resa upp flera gånger och täcka med en rosig vacker skorpa.

Språk kan lätt tas med dig för att äta lite. Söta bakverk i ugnen visar sig alltid vara mycket tillfredsställande, välsmakande och krispiga.

Smördeg "Napoleon"

 

Lista med nödvändiga produkter:

  • smörjästdeg - 0,5 kg;
  • kondenserad mjölk - 200 g;
  • smör - 200 g;
  • vanillin - 1 g

Steg för steg matlagning:

  1. Vi rullar ut en deg med 7 mm tjocklek från degen. Vi skär den i rutor av samma storlek.
  2. Täck bakplåten med bakpapper. Vi placerar dekorerade produkter på den med ett avstånd på upp till 1 cm mellan dem. Vi lägger ämnena i ugnen, värmda till 190 ° C. Grädda bakningen i upp till 25 minuter. Vi tar ut heta produkter, lägger dem åt sidan för att svalna.
  3. Låt oss göra en grädde. Lägg smör i en skål, visp det med en mixer. Häll gradvis in kondenserad mjölk, tillsätt vanillin utan att stoppa enhetens drift. En homogen och frodig massa bör erhållas.
  4. Vi tar tre bakade billetter. Täck varje bit med grädde. Vi staplar dem i en bunt. Vi bearbetar kakan med en söt blandning från alla sidor.
  5. Från de andra tre rosiga delarna gör vi smulor. Rulla kakan i den och täck den helt med små bitar.
  6. Vi tar bort godis i kylen i 6 timmar.

Napoleon tårta tillverkas på samma sätt, bara degen behöver skäras i stora bitar. Som ni ser är fantastiskt läckra bakverk gjorda av jästbaserad smördeg. Dessa godisar är helt enkelt omöjliga att motstå.

Recept från en jästfri bas för bakning

 

Jästfri smördeg framställs på samma sätt som jäst, endast socker och jäst tas bort från ingredienserna. Tänk på vilka godbitar som kan erhållas från en sådan produkt.

Chokladfyllda sniglar

ingredienser:

  • smördeg (jästfritt) - 0,4 kg;
  • chokladpasta - 3 msk. l.;
  • svart choklad - 150 g;
  • vanillin - 2 tsk

preparatet:

  1. Vi bryter den svarta brickan i små bitar, smälter i mikrovågsugn, blandar med pasta och vanilj. Låt blandningen svalna.
  2. Rulla ut degen i ett lager med en tjocklek på 0,7 cm. Smörj hela ytan med en chokladmassa. Vi förvandlar lagret till en rulle, lägger det i frysen i 3 minuter.
  3. Dela sedan arbetsstycket i bitar upp till 1 cm tjocka.
  4. Vi täcker bakplåten med pergamentpapper, lägger ut rullen i bitar.
  5. Vi värmer ugnen till 190 grader. Vi lägger en bakplåt i den. Stek rullarna i cirka 30 minuter. Vi styrs av produkternas utseende - de ska täckas med en gyllenbrun.

Söt tand kommer säkert att uppskatta denna chokladbakning.

Smörullar med äpple och nötter

 

ingredienser:

  • pufffri jästdeig - 0,4 kg;
  • medelstora äpplen - 2 st .;
  • valnötter (krossade till smulor) - 75 g;
  • smör - 30 g;
  • kanel - 4 g;
  • muskotnötter - 2 ml;
  • vanligt socker - 30 g;
  • salt - 2 g.

Laga söta bakverk i ugnen:

  1. Skölj äpplen med vatten. Skär huden, ta bort kärnan, strimla i små kuber.
  2. Vi satte pannan på spisen. Lägg smör i det. När det smälter placerar du skivor frukt, riven nöt, kanel, salt och 20 g socker. Blanda ingredienserna noggrant.
  3. Stek kompositionen i 5 minuter. Vi tar bort pannan från elden, ger de heta äpplen tid att svalna.
  4. Vi rullar ut degen med ett lager upp till 7 mm tjockt. Efter att ha gått av från kanterna med cirka 5 mm spridde vi ett lager socker och nötter. Lägg sedan äpplen.
  5. Vi vrider skiktet med fyllningen i rullen, skär det i bitar 1 cm tjockt.
  6. Vi täcker bakplåten med bakpapper, placerar ämnena på den.
  7. Vi värmer ugnen till 190 grader, bakar rullar i 20 minuter.

Åh vad smaskiga bakverk gjorda av smörjästfri deg - du slickar bara fingrarna!

Öppna puffar med äpplen

Ingredienser Sammansättning:

  • mager olja - 5 ml;
  • deg (puffjästfri) - 500 g;
  • äpplen - 3 st .;
  • vanligt socker - 20 g;
  • citronsaft - 20 ml.

Steg för steg matlagning:

  1. Från degen rullar vi ut ett lager som är 0,5 cm tjockt. Vi skär den i identiska rektanglar (ungefärlig storlek - 10x12 cm).
  2. Skölj äpplen med vatten. Vi frigör dem från huden, tar bort kärnan, strimlar i tunna skivor.
  3. Lägg på bitar frukt på varje munk.
  4. Vi fixar degen i hörnen så att det blir något som en liten kapacitet. Fyllningen ska vara öppen. Strö äpplen med citronsaft, strö över vitt socker.
  5. Smörj en bakplåt med vegetabiliskt fett. Vi sprider tomma ämnen på det.
  6. Förvärm ugnen till 190 grader, baka produkten i 20 minuter.

Detta är ett av de enklaste sätten att förbereda bakade produkter från jästfri smördeg. De resulterande puffarna med äppelfyllning är mycket välsmakande och vattniga bakverk.

Söt kaka med keso och sylt

 

ingredienser:

  • ett ägg;
  • smördeg (jästfritt) - 400 g;
  • bär sylt - 100 g;
  • färsk keso - 250 g;
  • vitt socker - 40 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Lägg kesoosten i en skål och torka av den med en handbländare.
  2. Kombinera ostmassan med sylt, bland ingredienserna noggrant.
  3. Från degen rullar vi ut ett 0,7 cm tjockt lager, skär den i två identiska stora bitar.
  4. På en del, 2 cm från kanterna, lägger vi ut fyllningen, täcker den med ett andra lager.
  5. På arbetsstyckets översta lager gör vi punkteringar med en gaffel. Smörj den resulterande pajen med ett ägg, strö över socker.
  6. Vi lägger pergamentpapper på en bakplåt. Vi sprider ämnet på det.
  7. Vi värmer ugnen till 190 grader, bakar produkten i 30 minuter.

Söta bakverk visade sig vara mycket öm, saftiga och otroligt välsmakande. Varje bit smälter bara i munnen.

Blueberry Jam Wreaths

Produktlista:

  • högkvalitets smördeg (jästfri) - 0,4 kg;
  • blåbärsylt - 6 msk. l.

ingredienser:

  1. Vi rullar ut en deg på 5 mm tjock från degen.
  2. Belägg den med sylt och avgår från kanterna 2 cm.
  3. Visuellt måste formationen delas upp i tre delar. Vi lägger dem i ett kuvert, skär dem i remsor som är 4 cm breda, var och en av oss bildar en krans, vikar vi dem med en spiral och ansluter ändarna.
  4. Vi lägger pergamentpapper på en bakplåt. Vi sprider produkter på det.
  5. Vi värmer ugnen till 190 grader, bakar dem i 20 minuter.

Kransar blir rosa och mycket vackra. Sådana bakverk kommer att dekorera alla semesterbord.

Garibaldi Raisin Cookies

ingredienser:

  • äggvita;
  • russin (nödvändigtvis fröfritt) - 200 g;
  • smördeg (jästfritt) - 500 g;
  • vanligt socker - 100 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Tvätta russin noggrant, sprida dem i ett tunt lager på pappershanddukar så att det torkar.
  2. Från degen rullar vi ut ett inte särskilt tjockt (upp till 2 mm) lager.
  3. Sätt russin på en del, täck den med den fria halvan. Vi klarar testet lite med en kavel så att bären fastnar bra
  4. Vi skär produkten i bitar. Det översta lagret kan dekoreras med en grill. Smörj muffin med protein.
  5. Täck bakplåten med ett ark bakpapper. Vi lägger ämnen på det.
  6. Värm ugnen till 200 ° C, grädda en godbit i 20 minuter.

Bullar kommer att bli rödiga och magnifika.

Mini croissanter med sylt

 

ingredienser:

  • pufffri jästdeig - 500 g;
  • aprikos sylt - 200 g;
  • kycklingägg.

Laga söta bakverk i ugnen:

  1. Rulla ut degen med ett lager med 0,7 cm tjocklek, skär i trianglar 5 x 10 cm i storlek.
  2. Applicera ett lager av söt sammansättning på en bred del av arket.
  3. Vi förvandlar den dekorerade degen till en rulle, gör detta med den bearbetade sötma på sidan.
  4. Täck bakplåten med pergamentpapper. Vi sprider tomma ämnen på det. Smörj dem med ett ägg.
  5. Förvärm ugnen till 190 grader, grädda mini-croissanter i 15 minuter.

Konventionella produkter framställs på samma sätt, bara trianglarna skärs större. Läckra godis erhålls från pufffri jästdeig. Varje bakning är ett konstverk.

Jag tror att inte en teparti kan klara sig utan sådana läckra bakverk från smördeg. Som ni redan har förstått kan man tänka på fyllningen och formen på produkterna på olika sätt, resten beror på din fantasi. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: