Saltad makrill hemma välsmakande - 10 recept

En fisk som smakar bra är makrill. Du kan laga mat med dess innehåll olika rätter: förrätt, sallader, använda som en oberoende maträtt.

Läckra recept för saltning av makrill hemma

Saltfiskälskare kommer aldrig förbi makrill. Det är mjukt, doftande, går bra med potatis. Och vilka läckra sallader får man med denna skaldjur! Utöver dess fantastiska smak har produkten ett stort antal vitaminer och olika mineraler. Konstant ätande kommer att stärka immuniteten, normalisera ämnesomsättningen, förbättra hormoner och hjärtfunktionen.

Saltad fisk är mycket näringsrik och välsmakande. Du kan ta färska eller frysta produkter. Det viktigaste är att välja det korrekt.

Var uppmärksam på fisken när du köper: om den är platt, finns det inga bucklor, inga synliga skador - känn dig fri att köpa.

Fiskens färg ska vara ljus och jämnt fördelad. Om vågen ser bleknade är detta ett säkert tecken på felaktig lagring och sannolikheten för att produkten har försämrats.

Tina inte fisk i mikrovågsugn, under varmt vatten eller till och med i köket. Placera i en plastbehållare, täck med ett lock så att lukten inte suger upp resten av maten och avfrostar den på nedre hyllan i kylen.

Vid saltning används endast grovt salt, utan jod. Du kan laga fisken i skivor, hela eller göra en filet.

Torrsaltning

ingredienser:

• krydda - 10 ärtor;
• lagerblad - 5 st .;
• makrill - 3 st .;
• salt - 50 g;
• socker - 1 msk. en sked;
• dill.

preparatet:

1. Skaffa insidan, ta bort den mörka filmen, om den lämnas kommer det att ge den färdiga produkten bitterhet.
2. Skär av huvudet. Att tvätta.
3. Häll salt, krydda ärtor, dill och lavrusha i behållaren.
4. Blanda salt och socker.
5. Täck fisken från alla sidor.
6. Lägg i en behållare. Dill lägg i buken, strö på kryddor och salt.
7. Stäng och rengör i kylan i tre dagar.
8. Överskott av salt kan tvättas bort eller tas bort med en handduk.

Under förtryck

För att göra skålen snabbare kan du använda förtryck. För att göra detta, lägg en burk fylld med vatten på den kokta fisken. Du kan använda en kilogram påse med spannmål, packad i polyeten. Det visar sig vara ett mycket läckert recept för saltad makrill.

ingredienser:

• salt - 2 msk. skedar;
• krydda - 1 tesked;
• makrill - 2 st .;
• socker - 1 msk. en sked;
• svartpeppar - 1 tesked.

preparatet:

1. Blanda alla lösa ingredienser.
2. Ta bort huvudet och inlopparna.
3. Skölj.
4. Att torka. Fisk bör vara helt torr.
5. Skär i hälften med en vass kniv längs slaktkroppen.
6. Ta bort alla ben.
7. Bli av med huden. En mycket vass kniv hjälper till att ta bort snabbt.
8. Skär den resulterande massan i bitar.
9. Lägg i en behållare. Strö över kryddor.
10. Sätt förtryck, krossa väl. Efter åtta timmar när du står i kylen får du en god smak av fisk.

Kryddad saltning

 

Detta recept gör att fisken är lite saltad. Det viktigaste är snabb tillagning. Inlagd på morgonen, till middag - skålen är klar.

Fler material: saltning av makrill hemma

• vinäger - 2 msk. skedar;
• salt - 4 msk. skedar;
• lagerblad - 5 st .;
• krydda - 5 ärtor;
• vatten - 1 liter;
• socker - 2 msk. skedar;
• makrill - 2 st .;
• kryddnejlika - 5 st.

preparatet:

1. Häll vatten i pannan för saltlake.
2. Krydda upp.
3. Tillsätt salt och socker omedelbart.
4. Vänta på att koka.
5. Koka ett par minuter.
6. Cool. För att processen ska gå snabbare kan du hälla den i en bred skål.
7. Svans, huvud, fenor skär.
8. Ta in insidan.
9. Skär i bitar.
10. Överför till en burk.
11. Tillsätt vinäger.
12. Häll saltlaken för att täcka skivorna helt. Häll inte varm marinad.
13. Om det inte fanns tillräckligt med vätska, koka igen. Tolv timmar senare erhålls en kryddig, aromatisk fisk.

Lökskal med syltan

 

Det finns inte alltid tid att söka efter salt makrill. Att hitta den perfekta fisken är svårt. Lär dig hur man saltar makrill hemma med en smak av rökt kött i det här receptet. Lökskal ger en gyllene nyans.

ingredienser:

• vatten - 1,5 liter;
• lös svart te - 2 msk. skedar;
• makrill - 2 st .;
• skal - från 5 stora lökar;
• salt - 4 msk. skedar;
• socker - 1,5 msk. sked.

preparatet:

1. För saltlösning: häll salt, te, socker, skal i vattnet (skölj väl). Vänta tills det kokar.
2. Täck och låt svalna. Denna process kommer att ta flera timmar.
3. Klipp av huvudet, svansen. Rengör insidan.
4. Tvätta buken så att det inte finns någon bitterhet i den färdiga produkten.
5. Sila marinaden genom en sil. Du kan ta gasväv för att hjälpa.
6. Lägg fisken i en burk eller behållare.
7. Häll saltlaken.
8. Pickle i tre dagar, vänd alltid varje dag.
9. Ta bort från marinaden, smörj med solrosolja så att utseendet blir vackrare och fisken inte torkar ut.

Te inlagd

 

Saltning av makrill med te är ett läckert, förståeligt recept. Det enda negativa, det tar cirka fyra dagar att laga mat. Fisken smälter ut i munnen och liknar kallrökt makrill.

ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• makrill - 2 st .;
• salt - 4 msk. skedar;
• svart te - 3 msk. skedar;
• socker - 3 msk. sked.

preparatet:

1. Avfrostar fisk över natten i kylen.
2. Skaffa insidan. Ta bort huvudet och svansen.
3. Skölj väl.
4. Koka vatten med förbryggt te. Tillsatser och smakämnen i infusionen bör inte vara.
5. Häll salt i marinaden. Tillsätt socker. Rör om.
6. Kyl helt. rinna.
7. Lägg hela slaktkroppar i en burk eller behållare utan att skära.
8. Skicka till kylen.
9. Vänd varje dag för jämn saltning.
10. Fyra dagar senare är skålen klar.

Makrill som är beredd på detta sätt kommer att glädja alla samlade gäster vid festbordet.

Två timmar saltad makrill

Alla i livet har haft tillfällen då gästerna oväntat kom. Receptet för saltning av makrell på bara två timmar kommer att rädda. Under en så kort tidsperiod får du en läcker fisk som inte ger smak till butiksprodukter.

ingredienser:

• salt (nödvändigtvis grovt) - 3 msk. skedar;
• lagerblad - 4 st .;
• lök - 2 st .;
• makrill - 2 st .;
• vatten - 700 ml;
• svartpeppar - 15 ärtor.

preparatet:

1. Lök uppdelad i fjärdedelar.
2. Tillsätt lök, salt och kryddor i vattnet. Koka i tio minuter.
3. Ta bort insidan. Klipp av huvudet och svansen.
4. Skölj av ordentligt för att bli av med bitterhet.
5. Skär i två centimeter skivor.
6. Häll marinaden i burken och lägg fisken.
7. Låt brygga i kylskåp i två timmar.

Det är så enkelt och snabbt att det är en bra sidorätt för potatis.

Makrill "på morgonen"

Enkelt alternativ för saltning av makrill.

ingredienser:

• mald peppar;
• socker - 2 tsk;
• makrill - 2 st .;
• solrosolja;
• salt - 2 msk. skedar;
• ättika.

preparatet:

1. Slaktfisk: ta bort inlägg, huvud, svans.
2. Skär i bitar.
3. Riv med peppar, socker, salt.
4. Tampa bitarna ordentligt i en burk.
5. På morgonen tar du bort det återstående saltet.
6. Sätt i sill.
7. Blanda oljan med vinäger, häll en blandning av makrill.
8. Två timmar att insistera.

Saltad i olja hemma

Detta tillagningsalternativ kräver ett minimum av produkter.

ingredienser:

• salt - 2 msk. skedar;
• makrill - 1000 g;
• Raffinerad olja - 200 ml.

preparatet:

1. Det kommer att kräva fryst fisk, som bör släppas, ta bort huvudet, fenorna, svansen.
2. För att eliminera bittera anteckningar, glöm inte att bli av med den svarta filmen i buken.
3. Skär i hälften längs åsen, ta bort benen.
4. Skär i bitar, lägg i en skål.
5. Strö väl över salt. Det finns aldrig mycket salt, fisken tar bara den kvantitet den behöver.
6. Fyll med olja.
7. Toppa med resten av fisken. Tillsätt salt och häll olja igen.
8. Täck skålen med ett lock och låt svalna i kylen under en dag.

Hur man snabbt och välsmakande pickling makrill bitar?

ingredienser:

• peppar - 10 ärtor;
• kallt vatten - 1 liter;
• salt - 5 msk. skedar;
• senapspulver - 1 tesked;
• makrill - 700 g;
• socker - 3 msk. skedar;
• lagerblad - 4 st.

preparatet:

1. Häll vatten i pannan. Strö kryddor när vätskan kokar. Koka i tre minuter i kokande vatten.
2. Klipp av fenor, svans, huvud. Tarmarmar.
3. Skär i skivor på tre centimeter.
4. Torka med en pappershandduk.
5. Lägg alla delar i en behållare.
6. Häll i kall saltlösning.

Efter två dagar saltar fisken helt ut, men efter 12 timmar kan den ätas.

Ett detaljerat recept för saltning av makrill i en burk

 

Denna fisk fungerar som en halvfabrik för många rätter. På grund av dess fettinnehåll visar det sig vara mycket saftigt. För att inte förstöra skålen med saltad fisk är det bättre att laga den själv.

ingredienser:

• socker - 1 msk. en sked;
• laurbær - 1 blad;
• makrill - 2 st .;
• havssalt - 3 msk. skedar;
• vatten - 1000 ml;
• krydda - 3 ärtor.

preparatet:

1. Ta fisken, ta bort insidan, försök att inte krossa gallblåsan, annars får den en bitter smak.
2. Förbered en saltlake för makrill. För att göra detta, koka kryddorna med vatten tills bulkingredienserna är helt upplösta.
3. Kyl marinaden.
4. Makrill skuren i bitar.
5. Bäst att använda en burk. Lägg en bit i den, häll saltlake.
6. Blötlägg i fyra timmar vid rumstemperatur.
7. Sätt i kylan.

Det tar sex timmar att fylla en liter burk.

Hur man saltar makrill utan smaklösning?

Inte alla hemmafruar gillar att krossa med syltan, det här receptet kommer att räddas.

ingredienser:

• salt - 4 msk. skedar;
• lagerblad - 2 st .;
• socker - 2 msk. skedar;
• peppar - 4 ärtor;
• makrill - 2 st .;
• kryddnejlika - 2 st.

preparatet:

1. För att rengöra fisken från insidan, se till att skära av huvudet och svansen.
2. Skölj noggrant.
3. Skär längs med och ta bort åsen med ben.
4. Filé behöver inte skäras.
5. Slip peppar, kryddnejlikor och laurbær till ett pulver. Du kan använda en murbruk eller kaffekvarn.
6. Rör om med socker och salt.
7. Riv fileten med en blandning.
8. Välj en form efter fiskens storlek så att den passar helt. Lägg ner huden på fisken.
9. Strö över resten av kryddorna.
10. Stäng locket ordentligt och skicka in kylan i en halv dag.
11. Vänd sedan fileten på andra sidan och skicka den till kylen under samma tid.

I överflödet av presenterade recept kommer alla att hitta efter deras smak. Hemlagning hjälper till att spara pengar, vilket resulterar i en hälsosam och välsmakande maträtt, tillagad med dina egna händer.