Makrill kryddad saltning hemma

Makrill är en läcker och näringsrik marin fisk. Med sin hjälp kan du laga ett stort antal rätter: från rökt potatisbitar till soppa - i alla fall har fisken en fantastisk smak. Nu ska vi överväga hur man lagar kryddig saltning av makrill hemma.

Makrillrecept för kryddig saltning med vinäger

Detta är en klassiker vid skörd av salt makrill. Processen tar inte mycket tid och den kryddiga, delikata smaken av havsfisk överträffar alla dina förväntningar.

För receptet behöver du:

• makrill - 1 fisk;
• socker - 20 g
• salt - 20 g
• vinäger -18 g
• Lavrushka - 1 st.
• svartpeppar - 3 granulat
• kryddor - 2 ärtor
• vatten - 1 l

Steg-för-steg-metod för beredning:

Skölj fisken ordentligt och bli av med inlopparna. Torka dess slaktkropp och skär i skivor. Låt därefter fisken i fred och låt vattnet koka i en emaljerad panna. Häll rätt mängd kryddor. Koka lösningen och koka den på bordet. När vätskan har svalnat - häll vinäger och blanda den väl. Därefter tar vi förberedda makrillbitar, lägger dem i en glasbehållare och häller den resulterande marinaden i den. I denna form måste fisk med vinäger lämnas en dag i ett rum med en temperatur på 18-25 grader. Makrill är klar. När hon har insisterat tillräckligt med tid kan hon ätas på ett säkert sätt.

Kryddad makrill med senap

 

Detta recept är också enkelt och kortlivat att använda, och varje kvinna har kryddor i köket för saltning.

ingredienser:

• makrill - 2 st;
• vatten - 12 l;
• socker - 5 g;
• salt - 7 g;
• senap - 12 teskedar;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• koriander - 12 matskedar;
• laurbærblad - 3 st;
• nejlika.

Beskrivning av beredningen:

Till att börja med bör du förbereda en marinad. För att göra detta, koka vatten i 5 minuter tillsammans med alla ingredienser utom fisken själv. Vid den tidpunkten, medan saltlaken börjar koka, är det nödvändigt att skölja makrellen under rinnande vatten, rengöra den från våg och bli av med innvetsen. Hacka sedan fisken i bitar som inte är mer än 2 cm tjocka och lägg till den kylda marinaden. Det är lämpligt att fylla fisken med lösningen i en glasburk. Eftersom glas inte kan oxidera och förstöra saltlösningen. Täck kärlet och lämna det över natten i ett rum med rumstemperatur. Lämna inte en behållare med betning i köket. Det är vanligtvis varmt där och fisken kan bli dålig.

Makrill i kanelknipa

 

Också ett mycket enkelt recept för matlagning av fisk. Det svåraste är att snida slaktkroppen, och till och med en nybörjare inom kulinariska affärer kan göra resten. Dessutom kommer smaken av halvsaltad makrill att få en saftig smak och delikat arom.

Lista med receptkomponenter:

• makrill - 1 st;
• vatten - 1 l;
• kanel;
• salt - 250 g;
• lagerblad - 3 st;
• pepparkorn - 15 st.

Tillagningsprocessen steg för steg:

Allt görs mycket enkelt enligt det gamla schemat. Lägg den framtida grunden för marinaden - vatten på spisen, tillsätt salt, persilja, peppar och kanel i den, blanda allt. Parallellt med att koka saltlaken måste du göra fisk. Skölj, rengör och torka fisken. Då bör saltlösningen vara klar. Vi tar bort den från kaminen och kyler den och fyller den sedan med färdiga makrillbitar. Fiskbehållaren måste kylas i 3 dagar. Under denna tid är den ordentligt mättad med kryddor, och salt tar bort överskottsvätska från makrill, och det kommer inte att vara så vattent. Efter tre dagar med betning kan skålen serveras till bordet och dekoreras med greener eller lökringar innan detta.

Välsmakande recept: saltning av makrill hemma

Makrill med basilika och koriander

Om du vill betka fisk i en burk, är det här receptet åt dig. Du måste ta en genomsnittlig makrell, som väger cirka 700 gram och genomföra en standardåtgärd med den: skala, skölj, skära. Gör en marinad separat. För att göra detta, blanda en tesked koriander med samma mängd torkad basilika och socker. Tillsätt två matskedar salt, två små lagerblad och tre knoppar torkade kryddnejlikor till blandningen. Häll allt detta i kokande vatten och blanda väl. Låt saltlösningen svalna. Lägg sedan bitarna av fisken i en burk lager för lager och fyll den med kall marinad. Sedan kan du sätta i kylen under en dag. Och nästa dag kan du njuta av den läckra smaken av makrill.

Kryddig makrill torr saltad

 

Detta är inte ett vanligt recept, eftersom det inte använder saltlake. Men även utan den kommer makrellen att vara mycket saftig och välsmakande, om du vet hur man lagar den rätt. Torrsaltad saltad fisk kan serveras både till det festliga och vardagsbordet. Ett sådant mellanmål kommer att finnas överallt.

Du behöver:

• frysta makrill - 1 st;
• socker 12 msk;
• salt - 1,5 msk;
• senap - 5 g;
• koriander - 12 tsk;
• lagerblad - 2 st.

Tillagningsmetod

Mosa och bland senap och koriander, slipa de återstående kryddorna till ett pulverform. Blanda alla beredda ingredienser med varandra. Vi genomför processen som beskrivs i andra recept med fisk. Vi sprider det på en plastfolie och gnider det med en blandning av kryddor från utsidan och insidan. Sedan lindar vi makrellen med kryddor tätt och lindar den i kylskåp i ett par dagar. I slutet av dagen tar vi fisken ur kylen, frigör den från filmen. Skölj slaktkroppen för att bli av med överskott av salt med kryddor. Därefter kan fisken skäras i små bitar och serveras.

Två timmar saltad makrill

Denna metod är lämplig för de mest otåliga picklesfläktarna. Ibland händer det att festivalen börjar om några timmar, och den saltade makrill som alla gäster förväntade sig inte var i butiken. Laga mat med vanliga metoder hemma under lång tid.Men det finns ett sätt som havsfisk kan serveras på bordet på två timmar.

Du kommer att behöva

• makrill - 1 slaktkropp;
• lök - 1 huvud;
• vatten - 360 ml;
• svartpeppar - 7 ärtor;
• lagerblad - 2 st;
• salt - 10 g.

preparatet:

Hackade hackade lökar och kryddor i kokande vatten. Koka den resulterande blandningen på låg värme i cirka tio minuter. Kyl saltvatten. Rengör fisken, dela upp i små bitar. I detta fall saltar det bättre och snabbare. Häll dem med saltlösning. Sätt i kylen i en och en halv timme. Efter det kan det tas ut och ätas.

Användbara tips

För att uppnå bästa resultat i saltning av fisk är det värt att följa några enkla regler. Och då hotas du inte att försöka saltad eller undersaltad makrill vid bordet.

• Om du köpte frysta makrill, då hemma, när du avfrostar, måste du noggrant titta på dess färg. Kvalitetsfisk har transparenta ögon och deras färg är gråaktig. En smaklös lukt ska inte komma från den.
• För saltning är det bättre att välja medelstora fiskar. Liten makrill har för många ben och en liten procentandel fett.
• Låt makrellen bara infusera på kalla platser. Vid höga temperaturer sönder fisken snabbt och inget salt kan rädda situationen.
• Vanligtvis används vid saltning, glas eller emaljerad disk, eftersom behållare av detta material inte oxiderar.
• Om du vill koka slaktkroppen så snabbt som möjligt bör du klippa den i bitar. I det här fallet närar saltet fisken snabbare.
• Grovkornigt salt används bäst. Fint eller jodiserat salt fungerar inte. Stora saltkristaller avlägsnar snabbt överflödigt fukt från fisken, och jod förstör endast färgen på skålen.
• Ett redan förberett mellanmål ska förvaras i kylskåpet, medan du fyller det med olja, högst 5 timmar.

Med dessa enkla tips kommer makrill med kryddig saltning hemma att ha en behaglig arom och rik smak.

Inlagd makrill är lämplig som en godbit för alla händelser. Genom att förbereda denna maträtt enligt hemrecept, kommer du att undvika alla risker som är förknippade med förgiftning. Och viktigast av allt är att du har utsökt, saftig och hälsosam mat på ditt bord.