Makrill på grillen - 3 steg för steg recept

När värmen börjar vill jag gå ut på landsbygden, njuta av den friska luften och smaka den aromatiska maträtten "med rök". Men fläsk- och kycklingkebab har redan blivit tråkigt för många. Jag föreslår att man stekar makrill på grillen med ett av de presenterade recepten.

Några hemligheter om en utsökt maträtt:

1. Välj köttiga slaktkroppar. När du köper, var uppmärksam på baksidan och sidorna - ju mer utrymme den randiga delen tar, desto bättre.
2. Använd kryddor. Peppar (svart, röd, vit, citron), ingefära, muskot, citronmeliss, fänkål, paprika, torkade örter, gurkmeja är lämpliga för havsfisk. Men overdriv inte, det räcker med att ta 2-3 arter, en nypa.
3. Smaksätt inte fisk med kummin, koriander och kardemumma. Dessa kryddor är för kryddig, de avbryter smaken på huvudingrediensen.

Hur man snabbt och välsmakande knipmakrill

• Tillagningstid: 15 minuter förberedelse / 1-2 timmar marinering / 20 minuter stekning.
• Portioner per behållare: 6-8.

Jag börjar med den enklaste och snabbaste metoden för betning. Det tar mycket lite tid att förbereda, och efter 1-2 timmar kan du redan tända grillen.

ingredienser:

• makrill - 3 slaktkroppar;
• citron - 2 frukter;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt, peppar, paprika - en nypa.

preparatet:

1. Först förbereder jag slaktkropparna: Jag klippte bort huvuden, svansarna och fenorna, raderar insidan. Den svarta filmen och blodproppar från buken måste också tas bort, de lägger bitterhet till den färdiga skålen. Jag sköljer ordentligt.
2. Jag pressar saften från en citron, gnuggar den med fisk på utsidan och insidan. Distribuera kryddorna jämnt.
3. Jag satte makrellen i kylen för att marinera i 1-2 timmar.
4. Jag smörjer grillen med vegetabilisk olja, sprider slaktkropparna.
5. När du steker på grillen strö du regelbundet med juice pressad från den andra citronen. Spett med fisk kommer att vara redo på cirka 20 minuter.

Rådet.För att förhindra att torra kryddor faller från makrillhuden, smörj den med vegetabilisk olja.

Grillad fisk på grillen

• Tillagningstid: 15 minuter förberedelse / 30 minuter marinering / 25 minuter stekning.
• Portioner per behållare: 4-5.

Makrill är ganska sockeraktig, och det är bättre att komplettera den med ingredienser med en uttalad smak. Jag föreslår att du använder vitlök, örter och tomater för fyllning, och knipa slaktkroppar i sojasås.

ingredienser:

• makrill - 2 st .;
• tomat - 1 st .;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• greener (dill eller basilika) - ett gäng;
• sojasås - 1 kopp;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

preparatet:

1. Jag sprider den förberedda och tvättade makrellen i en plastbehållare, häll i sojasås och lämna i en halvtimme. Varje 5-7 minut vänder jag slaktkropparna till en annan fat så att de blir jämnt blöta.
2. Finhacka örterna och blanda med vitlök som passeras genom pressen.
3. Jag skar tomaten i runda skivor. Om frukten är stor, dela skivorna i hälften.
4. Jag fyller fisk med örter, vitlök och tomater.
5. Jag stekar makrellen på grillen på en grill, oljad i 20-25 minuter.

Rådet. Fäst kanterna med tandpetare för att förhindra att fyllningen faller ut från buken. Var noga med att steka på grillen när de steker.

Matlagning delad i folie

• Tillagningstid: 15 minuter förberedelse / 2 timmar marinering / 35 minuter bakning.
• Portioner per behållare: 6.

Fördelen med denna maträtt är inte bara den utsökta smaken utan också det faktum att du kan beräkna portioner beroende på antalet närvarande personer.

ingredienser:

• makrill - 3 slaktkroppar;
• torrt vitt vin - 1 glas;
• Provencalska örter - 1 msk. l.;
• muskotnötter - en nypa;
• salt efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

preparatet:

1. Jag städar och mina fiskar, skär i hälften över slaktkropparna.
2. Jag sprider bitarna i en plastbehållare, häller vin och skickar i 1-2 timmar i kylen. Under denna tid vänder jag mig 3-4 gånger för enhetlig impregnering.
3. Jag tar fisken ur marinaden, gnuggar den med provensalska örter, muskot och salt.
4. Jag förbereder 6 stycken folie, varje fett från insidan med vegetabilisk olja.
5. Jag lägger makrellen, lindar den så att den är helt täckt med metallpapper.
6. Grädda på grillen i 35-40 minuter.

Som sidorätt kan du servera fiskkebab med grillade grönsaker och svamp, bakade potatis i kol eller skivade gurkor och tomater, dekorerade med färska örter och salladsblad.