Fläsk är en integrerad produkt från nästan alla kök i världen. När du lagar kött hemma är det viktigt att veta hur mycket att baka griskött i ugnen för att bevara dess oöverträffade smak.

Fläskrecept, tid och temperatur

Griskött är populära över hela världen på grund av deras mångsidighet. Sådant kött stekas över öppen eld, stuvas, kokas, bakas, fyllda med grönsaker, serveras i små bitar eller hela. Den genomsnittliga baktiden i ugnen är 50-110 minuter; temperatur - 180-220 ° C

Med fokus på de presenterade recepten kan du förbereda läckra rätter som är lämpliga även för ett festbord.

En hel bit på en bakplåt

Du kan baka en bit fläsk med kryddor, grönsaker eller äpplen. Det sista alternativet är lämpligt för ett festligt bord.

Följande ingredienser behövs för skålen:

  • fläskmassa - 0,8 kg;
  • lök - 200 g;
  • söta och syrliga äpplen - cirka 0,5 kg;
  • äppeljuice - 250 ml;
  • torkad dill - 1 tsk;
  • fänkål - 0,5 tsk;
  • marjoram - 0,5 tsk;
  • svartpeppar - 6 ärtor;
  • olivolja - 2 msk. l.;
  • grädde 10% - 1 kopp.

Tillagningsprocessen utförs i steg.

  1. Skalade lökar skärs i stora kuber.
  2. Äpplen skärs i 4 delar, kärnan tas bort från dem.
  3. Blanda kryddorna, slip dem i en murbruk.
  4. Köttet gnuggas med kryddor, saltade.
  5. Fläsket stekas i varm olja i en kastrull i 2 minuter, varefter det avlägsnas och äpplen och lök läggs ut på det lediga utrymmet.
  6. Lätt stekt massa spridd på en bakplåt. Stek vid en temperatur av 180-190 ° C i 1,5 timmar.

En grill med äpplen och lök stuvas i en kastrull tillsammans med äppeljuice och grädde. När du serverar kött hälls det med den resulterande såsen.

Viktigt! Inget salt läggs till i marinaden, eftersom det drar juice.

Uppåt ärmen

Köttet bakat i hylsan kännetecknas av ett överflöd av sås och saftighet. Om hylsan skärs kort innan produkten är klar kommer den senare att täckas med en gyllenbrun skarp.

För att förbereda en fet och närande delikatess i ärmen behöver du:

  • fläskkinn - 1 kg;
  • vitlök - 20 g;
  • salt - cirka 30 g (5-6 teskedar);
  • mald paprika - 3 g;
  • oregano - 0,5 tsk

Steg för steg instruktioner:

  1. Kinnet tvättas, ta bort fukt.
  2. Vitlök skär i plattor.
  3. Fyll kinden med tallrikar vitlök, salt och torka av med en blandning av smaksättningar.
  4. Emnet placeras i en ärm. Grädda ¾ timmar vid en temperatur av 220 ° C.

Hur lång tid det tar att baka griskött enligt detta recept beror på kindens storlek. I båda fallen är det bättre att navigera efter produktens färg: det färdiga kindet blir en fin mörk nyans.

Litet bakat kött

Saftig gulasch av fläsk hackad i små bitar, kokt på en lökkudde.

 

ingredienser:

  • fläskmassa - 1 kg;
  • lök - 3 stora huvuden (cirka 0,5 kg);
  • citron - ½ del;
  • svart och röd malad paprika - 3 g vardera;
  • granulerat socker - 5 g;
  • vinäger - 2 msk. l. för marinad, 1 msk. l. för kött;
  • vatten - 80 ml.

Det fungerar inte att laga en sådan skål i en hast, eftersom fläsk ska marineras i flera timmar på en sval plats.

  1. Massan tvättas under kallt vatten, torkas med en pappershandduk, skärs i små bitar.
  2. Pressa citronen. Juice blandas med en blandning av paprika och 1 msk. l. ättika.
  3. Den resulterande massan gnuggas fläsk och lämna arbetsstycket i kylen i minst 2 timmar.
  4. Skala lök, skär i ringar, blanda med 2 msk. l. vinäger, socker och vatten. Låt stå i kylen i 60 minuter.
  5. Inlagda lökringar läggs ut på ärmen. Ovanpå löken låg bitar av kött. En hylsa är knuten, två punkteringar görs i den och placeras i ugnen.

Vid en temperatur på 250 grader ökar inte köttens bakningstid på en lökkudde 100 minuter.

Fläskkotletter

I ugnen serveras inte bara läckra utan också vackert dekorerade fläskkotletter med baljväxter eller potatis.

För maträtten behöver du:

  • mage - 600-800 g;
  • tomater - 2 st .;
  • lök - 1 stor;
  • hård ost - 150 g;
  • majonnäs - 100 g;
  • mald paprika - 3 g;
  • färsk dill - 1 gäng;
  • salt, kryddor - efter smak.

Förbered skålen steg för steg:

  1. Dela lenden i delar. Slå dem med en kötthammer.
  2. Kotletter torka med smaksättningar, salt. Sprid på oljad bakplåt.
  3. Tärna tomater och lökar.
  4. Gnid ost.
  5. Slip gröna.
  6. På kotletter sprider du tomater, lök och örter. Smörjts med majonnäs, strö med riven ost.

Griskotletter bakar skålen i cirka 50 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med en gaffel: kött som är klart att äta är lätt genomborrad och lämnar inget blod på kryddnejlika.

I folie

Alternativet "med en hemlighet" kommer att tilltala älskare av knappt märkbar bitterhet och vitlöksmak.

För att implementera det behöver du en liten bit gasväv eller ett brett bandage, en vanlig spruta med en nål, samt produkter:

  • hals - 0,8-1 kg;
  • skalad vitlök - 30 g;
  • fet mjölk - 100 ml (kan ersättas med grädde);
  • kryddor, salt - 1 tsk vardera.

När alla ingredienser är beredda:

  1. Vitlök mals till vall.
  2. Blanda massan med mjölk eller grädde.
  3. Lägg till kryddor i arbetsstycket.
  4. Allt rörs om tills saltet upplöses.
  5. Fyll i 2-4 lager gasbind eller bandage, filtrera den beredda uppslamningen.
  6. Den pressade vätskan uppsamlas i en spruta och injiceras 1-2 ml i köttet.
  7. Den återstående mjölk-vitlöksmassan smutsas ut med en bit av nacken på alla sidor och lindas med folie.

Om möjligt hålls köttet i kylskåpet i upp till en dag så att blandningen blöter det fullständigt. Men du kan hoppa över det här steget och koka nacken direkt.Stek fläsk i ugnen i folie i 60 minuter vid en temperatur av 200-220 ° C.

Viktigt! Folien avlägsnas efter 20-30 minuter efter att fläsket tagits ur ugnen.

Ugns köttbullar

För att baka saftiga fläskkotletter utan ägg behöver du:

  • skinka - 600 g;
  • mjölk - 200 ml;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 10 g;
  • massa av vitt bröd;
  • potatis - 2 st .;
  • smaksättningar, salt efter smak.

Först vrids skinkan i en köttkvarn. Sedan förbereder de steg för steg:

  1. Skär grönsaker i stora bitar. Passera genom en köttkvarn.
  2. Brödsmulan är blött i mjölk.
  3. Grönsaker och blött bröd (utan pressning) läggs ut i en skål med köttfärs. Blandat.
  4. Kotletter bildas med våta händer. Sprid på oljad bakningspergament.

Efter 30 minuter tar du bort bakplåten, strö pajer med den frisatta vätskan och grädd i ytterligare 10 minuter.

Kulinariska råd från erfarna kockar

Oavsett den kulinariska upplevelsen kan du förbereda en utsökt maträtt, styrd av några knep:

  1. När du väljer kött föredras den färska produkten eftersom fryst fläsk är strängare.
  2. Köttet från kylskåpet bakas inte omedelbart utan lämnas i 1-2 timmar vid rumstemperatur.
  3. Olika typer av slipad paprika, torr senap och basilika är lämpliga som kryddor. Deras antal väljs för att smaka.
  4. Vått kött bakas inte, det kan brinna.
  5. En tesked senap främjar bildningen av en vacker gyllene skorpa på fläsk.

Hur mycket man ska baka griskött i ugnen beror på köttbitarnas volym och vikt. Samtidigt kräver inte förberedelseprocessen speciella kulinariska färdigheter och passar även för nybörjarkockar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: