Hur många svampar ska man baka i ugnen och vid vilken temperatur - matlagningstips och 2 recept för bakad svamp

Champignons är bra för matlagning i ugnen. De kan fyllas med kött, grönsaker, fisk eller skaldjur, bakas på spett, göra en doftande sidamat med gräddfil eller gräddsås. De listade rätter kännetecknas av god smak och lockande arom. Men bara under förutsättning att de är ordentligt kokta. Idag kommer jag att berätta för dig hur mycket att baka champignon i ugnen, och också ge 2 enkla recept - svamp med gräddfil under en ostskorpa och fyllda snacks.

Tid och temperatur för bakning av champignon

Den genomsnittliga tillagningstiden för svamp i ugnen är 25 minuter. Men denna indikator kan variera beroende på vissa faktorer:

1. Storleken på svamparna. Om små eller klippta kopior av plattorna under den angivna tiden har tid att baka bra, måste stora förvaras i ugnen i 7-10 minuter längre.
2. Sättet att baka. Om du lagar svamp på spett eller bakplattor börjar de baka omedelbart och efter 25 minuter kan de tas bort (och småa lite tidigare). Men när svampen placeras i en kruka krävs ytterligare tid - behållarens väggar bör värmas ordentligt upp. I detta fall kommer cirka 35-40 minuter att krävas. Och i ett värmebeständigt bricka med tjocka väggar tillagas skålen i ungefär en halvtimme.
3. Relaterade ingredienser Att laga champignon i flytande eller halvflytande sås tar cirka 30-35 minuter. Och när sammansättningen av skålen innehåller produkter vars bakningstid är längre än för svamp, till exempel potatis, måste du navigera efter beredskapen för den senare.

Den optimala temperaturen för tillagning i ugnen är 180 grader.Med mindre svamp kommer att baka längre, ge mycket juice och i slutändan kommer det att vara torrt. Och om du ökar uppvärmningen börjar skalet att brinna och inuti kommer de att förbli fuktiga.

Hur man bakar svamp i en ugn i en gräddfil

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4-6.

Detta recept hjälper värdinnan när du behöver laga mat middag snarast. Efter att ha berett ingredienserna återstår det bara att sätta formen i ugnen i en halvtimme, och vid denna tidpunkt stek snabbt kotletter eller köttbullar. Om du inte har tid - det spelar ingen roll kan champignoner i gräddfil under en gyllenostskorpa serveras som en oberoende maträtt.

ingredienser:

• svamp - 1 kg;
• lök - 2 st .;
• hård ost - 150 g;
• gräddfil 20% - 200 g;
• smör - 3 msk. l.;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Hur man bakar svamp i ugnen:

1. Skiv löken i halvringar och sjuda i smör (2 msk.) I 5-7 minuter. Det bör bli mjukt.
2. Tvätta och skiv svampen. Om de är väldigt små kan du lämna dem hela.
3. Blanda svamparna med gräddfil, salt och peppar.
4. Slip osten på ett grovt rivjärn.
5. Smörj botten och sidor på den eldfasta formen med det återstående smöret.
6. Lägg ut svampen, sprid ovanpå en lätt kyld kokt lök, strö skålen med ostflis.
7. Grädda i 25-30 minuter vid 180 grader. Servera genast, garnerad med hackade örter.

Till en anmärkning. Om du später ut gräddfil med vatten i förhållandet 1: 1 (eller byter ut det med grädde) och inte strö skålen med ost, får du en underbar svampsås. Det kommer att dekorera en sido maträtt med potatismos, pasta eller osötad gröt, och kan också bli en doftande sås för kött- eller fiskrätter.

Fylld Champignon recept

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 5-6.

Fyllda champinjoner - en stor aptitretare, som kommer att ta sin rättmätiga plats på det festliga bordet. Vanligtvis används kött eller fjäderfä som fyllning, men jag föreslår att man tar ägg, vitlök och ost.

ingredienser:

• stora champignon - 20 st .;
• ägg - 3 st .;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• hård ost - 100 g;
• majonnäs - 1-2 msk. l.;
• grön lök - 4-5 fjädrar;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Hur man lagar ett mellanmål:

1. Koka hårtkokta ägg, svalna och slipa på ett fint rasp tillsammans med ost.
2. Tillsätt vitlök och majonnäs som passeras genom pressen, blanda väl.
3. Tvätta svampen, torka till torrhet, klipp försiktigt benen. De kan skickas till frysen - användbar för att laga en annan maträtt, till exempel soppa.
4. Fylla på hattarna med fyllningen och placera dem i smörjad form.
5. Sätt i en ugn förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter.
6. Ta bort, svalna lätt, lägg på en platt platta i ett lager, strö med hackad grön lök och servera.

Rådet. Så att skalet på hattarna inte skrynklar när du bakar, lägg i 1/4 tesked smör i vardera innan du fyller.