Många nybörjare hemmafruar vet inte hur man lagar kålrullar för att göra dem välsmakande. Det finns faktiskt inget komplicerat.
Materialinnehåll:
Tips för att laga mat
Dessa produkter kan kokas, bakas och ångas. Beroende på metod varierar naturligtvis också tillagningstiden.
Vid beredningen av kålrullar finns det hemligheter:
- Efter kokande kålblad måste hårda vener tas bort med en vass kniv eller slå av. Då blir hela arket mjukt och det blir mycket lättare att arbeta med det.
- Matlagning är bäst i en kittel, djup stekpanna eller metallpanna med en tjock botten. Emaljerade kokkärl är inte särskilt lämpliga eftersom de ofta bränner kålblad som ligger på botten.
- För matlagning är det bättre att välja en sås, inte vatten. Vatten gör kålen för mjuk och färsk. Tomat eller gräddsås kommer att göra smaken på skålen mättad.
- Vätskan ska alltid endast täcka pannans innehåll mycket lätt. Annars kommer kålrullar att förlora sin form och kommer att se mycket outnyttjande ut på grund av den stora mängden vatten.
- Efter kokning måste elden omedelbart minskas så att ingenting gurglar och inte spricker. Matlagning över låg värme gör det möjligt att koka alla lager jämnt. En stark eld kan förstöra hela skålen: ämnena kommer att koka, och de lägre produkterna kan brinna mycket.
Du behöver inte vara rädd för att experimentera. Att förstöra kålrullar är ganska svårt: tillsatsen av olika grönsaker hjälper till att avslöja smaken på skålen på ett nytt sätt.
Hur mycket tid att laga fylld kål i en kastrull
Vanlig tillagningstid i pannan är 30 minuter (tiden räknas alltid från början av kokningen). Du måste fokusera på mjukheten i kål och beredskapen för fyllningen.
Hemlagad kålrullar
Ett steg-för-steg-recept är väldigt enkelt.Nödvändiga komponenter:
- kålblad - 15 st .;
- stoppning - ett pund;
- ris - 100 g;
- båghuvud;
- gräddfil - ett glas;
- tomatpasta - 100 g;
- salt och peppar - vid behov.
Handlingssekvensen:
- Lägg bladen i saltat kokande vatten och koka i 10 minuter.
- Koka gryn. Hacka löken, kombinera den med ris och köttfärs. Salt, peppar och blanda väl.
- Lägg i fyllningen i bladen och linda in dem.
- Lägg 2-3 kålblad på botten av pannan (du kan också lägga till lökringar, morotskivor och greener för smak), lägg sedan ämnen tätt.
- Kombinera gräddfil med tomatpuré. Häll lite vatten om det blir mycket tjockt.
- Koka upp, minska värmen och koka i cirka en halvtimme under ett stängt lock.
När skålen är klar kan du ta reda på detta med den vattniga lukten som kommer att spridas över hela huset.
Djupfryst bekvämlighet
Eftersom frysta köpta kålrullar tillagas av råa livsmedel, ökar koktiden. Vad krävs:
- frysta kålrullar - förpackningar;
- laurbær och salt - efter smak;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- vatten - för att täcka kålrullar lite.
Matlagningsprocess:
- Lägg ämnen i pannan.
- Späd tomatmassan i vatten och häll den i pannan.
- Salt, tillsätt lagra.
- Koka upp och koka i 50 minuter (sällan en timme).
Servera den färdiga skålen med gräddfil.
Beredning i multivarka
Läget "Släckning" i multikokaren är ganska långt och det tar ungefär 1-2 timmar att laga den fyllda kålen. Om produkterna staplas i 1-2 lager kommer mindre tid att behövas, och när det finns fler lager, måste du vänta. Kokningsprogrammet är inte lämpligt eftersom temperaturen i detta läge är inställd för hög och vätskan kokar våldsamt.
Vad du behöver:
- gaffelkål - 1 st .;
- båghuvud;
- köttfärs - 400 g;
- ris - ett glas;
- morot - 1 st .;
- tomatsaft - 2 msk .;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- salt och peppar - efter eget gottfinnande.
Hur man lagar mat:
- Slip lök med morötter. Grönsaker kan stekas eller inte (det visar sig härligt utan att steka).
- Lägg dem till köttfärs tillsammans med det tvättade riset. Salt, peppar och blanda väl.
- Sänk kålhuvudet i kokande vatten så att bladen blir mjuka, men inte rivna.
- Gör tomma ämnen.
- Kombinera tomatsaft med gräddfil.
- Lägg ämnena tätt i apparatskålen och fyll dem med förband så att det täcker behållarens innehåll.
- Starta släckningsprogrammet i en timme.
Läckra kålrullar i en långsam spis är redo. Användningen av denna apparat är bra eftersom du inte behöver oroa dig om maten kommer att brinna eller inte, om vattnet kommer att koka.
I en "smart pan" kan du laga sådana produkter och ångas. Det tar 40-50 minuter.
Efter signalen behöver du inte skynda dig för att öppna locket. Låt kålrullarna stå stilla ett tag i uppvärmningsläget så att de blir ännu mjukare och mer doftande. Sådana produkter är väldigt känsliga och kostade, eftersom de är beredda utan rostning.
Att veta hur man lagar kålrullar i en kastrull eller långsam spis kan du inte oroa dig för att skålen plötsligt blir rå.
