Kokta eller stekt ägg är ett av de vanligaste frukost- eller mellanmålalternativen i vårt land. Denna produkt ingår i nästan alla dieter, dieten för klinisk näring, med deras hjälp att förlora extra kilo eller få muskelmassa. Men är det alltid möjligt att ha råd med en sådan måltid och hur många kalorier finns i ett stekt ägg? Låt oss försöka ta reda på hur hälsosam och näringsrik denna maträtt är.
Materialinnehåll:
Kemisk sammansättning och näringsvärde
Alla vet om det höga kolesterolet i äggulan, eftersom detta ämne är kontraindicerat hos personer med en diagnos av åderförkalkning. Därför, nyligen, försökte de att utesluta denna produkt från kosten för vissa patienter.
Men förutom skadliga ämnen är ägg rika på vitaminer, makro- och mikroelement, bland vilka:
- vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D och D3, E, K, beta-karoten;
- mineraler - K (kalium), Ca (kalcium), Fe (järn), Mg (magnesium), P (fosfor), Na (natrium), Zn (zink), Cu (koppar), Mn (mangan), Se ( selen) och F (fluor).
Dessutom är det en oumbärlig källa till animaliskt protein, som absorberas mycket väl av människokroppen. Från denna produkt kan vi också få folsyra, biotin, kolin, aminosyror (metionin, leucin).
Genom att äta bara ett ägg om dagen kan du få alla dessa värdefulla ämnen i en balanserad kombination. Och om du äter några bitar om dagen utan äggula kan du ringa det dagliga intaget av protein.
Kaloriinnehåll och BJU i ett stekt ägg
Vanligtvis indikeras kalorievärdet och innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) på basis av beräkningen per 100 g produkt. För att ta reda på hur många kalorier som finns i ett stekt ägg måste du vara uppmärksam på produktkategorin när du köper den i en butik.
- högsta kategori "B" - vikt 1 st. produkten är mer än 75 g;
- perfekt ägg "O" - 65-75 g;
- den första kategorin "1" - 55-65 g;
- den andra "2" - 45-55 g;
- den tredje "3" - 35-45 g.
Om detta inte är möjligt kan du beräkna vikten ungefär: ett stort ägg väger cirka 70 g, litet - från 40 till 50 g.
I följande tabell kan du studera i detalj värdena på KBZHU per 100 g färdiga ägg, beroende på metoden för dess beredning:
| produkt | Kalorier, kcal | Proteiner, gr | Fetter, gr | Kolhydrater, gr |
|---|---|---|---|---|
| Stekt ägg | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Ägg stekt i olja (grönsak) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Ägg stekt i smör | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Stekt ägg | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Äggröra med korv | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Naturligtvis är energivärdet för ett stekt ägg mycket mer än rått eller kokt, men var inte rädd för siffrorna i tabellen. För att få KBLU för en enhet av en produkt måste dessa värden multipliceras med dess vikt. Fans som äter omelett till frukost bör beakta näringsvärdet för mjölk och andra produkter som används för att förbereda den.
Dagligt intag
Enligt studier innehåller 100 g stekt ägg protein och fetter, i en mängd som är lika med 18% av det dagliga intaget, och innehållet i vissa vitaminer och mineraler är mer än 50%.
Tabellen visar information om mängden och andelen i den dagliga kosten för alla fettlösliga, vattenlösliga vitaminer, mikro- och makroelement i produkten:
| vitaminer | innehåll | Andelen av den dagliga normen,% | mineraler | innehåll | Andelen av den dagliga normen,% |
|---|---|---|---|---|---|
| EN | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (kalcium) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (järn) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnesium) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (fosfor) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (kalium) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (natrium) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (zink) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (koppar) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (mangan) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2,2 mcg | 14,7 | Se (selen) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (fluor) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| beta-karoten | 35,0 mcg | 0,7 |
Innehållet i mineraler och vitaminer kan variera beroende på metoden för beredning av äggskålen, eftersom några av dem förstörs genom värmebehandling.
Produktens fördelar och skador
Trots att stekt ägg inte rekommenderas att äta om du vill gå ner i vikt, uteslut inte dem helt från din meny. Kaloriinnehållet i ett kycklingägg är inte så bra att det inte går att ge upp din favoriträtt.
Stekta ägg kan verkligen skada figuren och bidra till viktökning, men bara i kombination med djurfetter (smör, bacon, korv). De som övervakar vikten rekommenderas att laga en skål med örter och grönsaker.
Kolesterolhalten i denna produkt kompenseras helt av lecitinet som finns i den. Detta ämne kan förhindra bildandet av plack på väggarna i blodkärlen, så ägget som äts inte skadar vanliga människor. Begränsa deras användning är endast till dem som redan har höga kolesterolnivåer i blodet.
Fördelen med stekt eller kokt ägg är deras mineralsammansättning. Vissa av de vitaminer och mineraler som krävs för att kroppen ska fungera väl kan också erhållas i tillräckliga mängder endast från denna produkt. Dessutom kan äggvita helt ersätta det protein som erhållits av en person från kött eller mjölk.
Efter att ha lärt sig kaloriinnehållet och BJU i ett stekt ägg måste alla bestämma själv: hur ofta och i vilka mängder denna maträtt kan konsumeras. Om du inte alls kan vägra att stekas är det bättre att använda en stekpanna med en non-stick-beläggning och utesluta användningen av vegetabiliska och animaliska oljor. Då behåller skålen maximal smak och fördelar.
