De som övervakar riktigheten i sin näring börjar inte äta innehållet på plattan förrän de har beräknat dess näringsvärde. Förespråkare för denna livsstil vill förmodligen veta hur många kalorier som finns i soppan - en maträtt som en person behöver konsumera dagligen för att upprätthålla en frisk kropp. Om du betraktar dig själv som anhängare av PP, låt oss förstå det här problemet tillsammans.
Materialinnehåll:
Kemisk sammansättning och näringsvärde
Soppans kemiska sammansättning beror direkt på ingredienserna som den innehåller. Dessutom kan skillnaderna mellan de här sorterna vara väldigt betydande. Närvaron av kött spelar en viktig roll, eftersom det ger en stor mängd protein till buljongen. Så kommer ett kilo nötkött att öka proteininnehållet i fettet till 100 g, fett - upp till 50 g.
Andra komponenter påverkar näringsvärdet i mindre utsträckning.
Föreställ dig värdet på grönsaker med en hastighet av varje 100 gram:
- kål - 1,8 g protein, 0,1 g fett, 4,7 g kolhydrater;
- potatis - 2 g protein, 0,4 g fett, 18,1 g kolhydrater;
- morötter - 1,3 g protein, 0,1 g fett, 6,9 g kolhydrater;
- sellerirot - 1,3 g protein, 0,3 g fett, 6,5 g kolhydrater;
- lök - 1,1 g protein, 0,1 g fett, 9 g kolhydrater.
Den kemiska sammansättningen av vilken buljong som helst kan också analyseras i detalj. Alla variationer av kärl har samma uppsättning makronäringsämnen, vitaminer och mineraler. Skillnaden ligger bara i deras kvantitet.
Tänk på innehållet i 100 g soppa med kycklingsbuljong som exempel:
- kalium - 2500 mg;
- beta-karoten - 5 g;
- natrium - 1300 mg;
- fosfor - 800 mg;
- magnesium - 400 mg;
- Vitamin A - 900 mcg;
- vitamin B - 1,5 mg;
- C-vitamin - 90 mg.
Dessa indikatorer kan ändras med tillägg av en produkt.
Hur många kalorier finns i soppan
Kronans energivärde beror på ingrediensvolymen, deras fettinnehåll och näringsvärde.
Den mest lätta och lågkalori-grönsakssoppan beaktas. En portion av en sådan skål innehåller i genomsnitt 43-61 kcal, där minimivärdet motsvarar en gryta huvudsakligen från grönsaker. Kaloriinnehållet i ärtsoppa blir mycket högre. Dessutom, om det inte kokas på vatten utan på köttbuljong, växer energivärdet automatiskt med 40-80 kcal.
Köttbullar ökar också kaloriinnehållet i den slutliga skålen. Eftersom fläskkött huvudsakligen används för deras tillverkning, som i sig redan är ganska fet, blir buljongen också mättad. Olika delar av fläsk har en ojämn mängd energi.
Så indikatorer per 100 g:
- scapula - 250 kcal;
- trumpinne - 257 kcal;
- brisket - 550 kcal;
- skinka - 300 kcal;
- hals - 340 kcal;
- skaft - 330 kcal.
När det gäller grönsaker, är de mycket lättare och snabbare absorberas av magen.
Deras kaloriinnehåll i kokt form överskrider som regel inte 100 kcal / 100 g:
- potatis - 80 kcal;
- lök - 13 kcal;
- morötter - 15-19 kcal;
- ärtor - 41 kcal;
- blomkål - 9 kcal;
- bönor - 48 kcal.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt frågan om att tillsätta pasta och mejeriprodukter i soppan. Makaroner tillsätt ca 52 kcal per portion till buljongen, gräddfil - 20-45 kcal.
Sätt att minska kalorierna i de första rätterna
Om din favoritmat är kalorifattig bör du inte omedelbart vägra den. Det finns sätt att minska energivärdet på en maträtt, vilket gör att du kan använda den även under viktminskning. Alla kvalificerade yrkesverksamma som utgör dieter insisterar på att en diet bör skapa kaloriunderskott snarare än näringsbrist. De föreslår att du ersätter fet mat med sina mindre näringsrika motsvarigheter. Till exempel kan kaloriinnehållet i borsch minskas genom att ersätta fläsk med kyckling. Detta hjälper till att vinna cirka 500 kcal per kruka (volym 3 l).
Parallellt med detta kan du trimma hela huden och fettet från fågeln. Detta tar ytterligare 100-130 kcal. Köttprodukter kan ersättas helt och kokas med svamp (13 kcal) eller bönbuljong (48 kcal). Oavsett sammansättning måste den filtreras efter kokning. Detta kommer inte bara att minska energivärdet på buljongen, utan också göra det mer attraktivt i utseende. Och slutligen "mormor" sättet att avfetta soppan. Efter att det har stått ett par timmar i kylen, visas ett tunt lager fett på ytan. Om du samlar in den kommer förrätten nästan två gånger att förlora sitt kaloriinnehåll.
Fördelarna med soppa för kroppen
Buljonger och soppor är ett måste i kosten för varje person. Utöver det faktum att de innehåller en stor mängd näringsämnen, hjälper vätskan i deras sammansättning att upprätta en fungerande mag-tarmkanal. Det är inte förgäves att personer som har genomgått allvarlig operation rekommenderas att använda en lätt diet. Kycklingsoppa innehåller viktiga peptider, aminosyror och omättade fetter. De hjälper till att börja magen korrekt.
Beroende på ingredienserna innehåller soppor i en eller annan utsträckning många användbara ämnen, vitaminer, natrium, kalcium, kalium.
Användningen av buljonger är en tillhörande terapi för förkylning, tryckstörningar.
Denna maträtt innehåller cirka 50% vätska, därför hjälper den att normalisera sin nivå i kroppen och stabilisera patientens tillstånd.
Olika första kurser är utan tvekan viktiga komponenter i kosten för någon person. Genom att välja rätt ingrediensbalans kan du skapa ett unikt recept för din favoritbit som passar dig.
