Saltad sill innehåller lättsmältbara proteiner, friska fetter, mikronäringsämnen bevaras oförändrade, så det ingår i det hälsosamma näringsprogrammet. Innan du gör en diet är det bra att ta reda på hur många kalorier som finns i saltad sill, kaviar och mjölk.
Materialinnehåll:
Kemisk sammansättning och näringsvärde för fisk
Sill består av 18% protein, som innehåller 18 aminosyror, inklusive alla 9 viktiga. Fetter svarar för 9 till 19,5%, beroende på sillsorten. Huvuddelen av fettet är mono- och fleromättade syror; 100 g sill innehåller 2–2,4 g Omega 3. De återstående fiskkomponenterna är vatten och 1,5 g aska, det finns inga kolhydrater i den.
Sill innehåller ett komplex av fördelaktiga mikronäringsämnen. Tabellen visar deras innehåll i 100 g fisk i minskande grad av koncentration och procent i förhållande till det genomsnittliga dagliga behovet för en vuxen.
| vitaminer | Mineraler och mineraler | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| namn | Mg-belopp | % av normen | namn | Mg-belopp | % av normen |
| B4 | 65 | 13 | kalium | 327 | 13 |
| PP | 3,2 – 7,8 | 16 – 39 | fosfor | 236 | 30 |
| E | 1 – 1,2 | 7 – 8 | natrium | 90 | 7 |
| C | 0,7 | 0,8 | kalcium | 57 | 6 |
| B5 | 0,6 | 13 | magnesium | 32 | 8 |
| B6 | 0,3 | 15 | järn | 1,1 | 6 |
| B2 | 0,2 | 13 | zink | 1 | 8 |
| B1 | 0,09 | 6 | koppar | 0,092 | 9 |
| EN | 0,028 | 3 | selen | 0,036 | 66 |
| B12 | 0,013 | 455 | mangan | 0,035 | 2 |
| B9 | 0,01 | 2,5 | jod | 0,04 | 26 |
| D | 0,004 – 0,03 | 42 – 300 | fluor | 0, 038 | 9,5 |
| K | 0,001 | 0,1 | krom | 0,055 | 110 |
Innehållet i vitamin D, PP, E ökar i proportion till graden av fettinnehåll.
Hur många kalorier finns i saltad sill
Sillets energivärde beror på miljön: ju gynnsammare förhållandena är, desto större, fetare fisk och dess kaloriinnehåll. 100 g fettsatt sillfilter från Atlanten och Stilla havet innehåller 135 kcal, i feta sorter - 190–246.
Salt ökar kalorihalten i fisk. Vid saltning lämnar vatten samtidigt den slutliga produktens densitet och energivärde.
Kalorihalt påverkas av beredningsmetoden och tillsatser:
- 100 g lätt saltad fisk med medelhaltigt fettinnehåll innehåller 145 kcal;
- inlagd med vinäger, kryddor - 190;
- i tomatsås - 159;
- med majonnäs - 320.
- i sill med smör och lök - 300.
I 100 g sill under en päls, tillagad enligt ett traditionellt recept, innehåller från 110 till 190 kcal, beroende på mängden majonnäs.
Kalorimjölk och kaviar
Kaviar är ett kluster av oförgiftade ägg av kvinnor; 100 g innehåller 31 g protein och 10 g fett. Energivärde är 222 kcal. Samtidigt täcker 100 g av produkten det genomsnittliga dagliga behovet av fleromättade syror Omega 3, fosfor, och mängden vitaminer B2 och D överskrider till och med den dagliga normen. Kaviar innehåller 47% av den dagliga normen för tokoferol, 73% selen, 15% järn.
Mjölk - mäns vätskevätska består av 22% protein och 6,4% fett, kalorier - 140 kcal. Den innehåller en tredubbla daglig hastighet av vitamin D. Kaviar och mjölk rekommenderas ofta under återhämtningsperioden efter operationen eller en allvarlig sjukdom.
Fördelar och skador på kroppen
Användningen av salt sill beror på de enskilda komponenternas värdefulla egenskaper:
- Proteiner från det är lättare att smälta än från kött eller mejeriprodukter.
- Sillfetter skadar inte kroppen eftersom de innehåller fleromättade syror. 100 g sill fyller den genomsnittliga dagliga hastigheten på Omega 3, de ökar koncentrationen av lipoproteiner med hög täthet, tar bort "dåligt" kolesterol, förhindrar blodproppar i kärlen och stimulerar blodflödet.
- D-vitamin främjar absorptionen av kalcium, utan detta mineral är det omöjligt att bilda normal benvävnad, tänder. Det är användbart att inkludera sill i kosten på vintern med brist på solljus. En 30 gram skiva oljig sill innehåller den dagliga mängden calciferol.
- Vitamin PP är involverat i dussintals biokemiska processer, stöder friskt hår, hud, reglerar matsmältningskanalen, hjärt-kärlsystemet, nervsystemet.
- Järn ökar koncentrationen av hemoglobin i blodet, förhindrar utveckling av anemi.
- Vitamin B2 stärker slemhinnan i ögat, skyddar mot skadliga effekter av ultravioletta strålar.
- Selen finns sällan i livsmedel, detta mikroelement reglerar celldelningen, bromsar åldrandet av kroppen.
- Krom är involverat i kolhydratmetabolismen, upprätthåller normala blodsockernivåer. Spårelementet bryter ned lågdensitet lipider och minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
- Vitamin B4 förhindrar bildandet av fett i levern, tar bort överskott av kolesterol.
- Jod reglerar ämnesomsättningen, vatten-elektrolyt, hormonbalans, upprätthåller normal kroppstemperatur, vikt, stimulerar bildandet av fagocyter och stärker immunförsvaret.
- Fosfor ansvarar för utvecklingen av ben och tänder, biokemiska föreningar med detta mineral är involverade i överföringen av nervimpulser, protein och kolhydratmetabolism.
- Vitamin B12 påverkar blodbildning, stimulerar bildandet av röda blodkroppar och reglerar nervfibrernas funktion.
- Sill samlar mindre skadliga ämnen än andra fiskar. Det odlas mindre ofta under konstgjorda förhållanden och tar långsamt upp salter av tungmetaller från miljön.
Eventuell skada förknippas inte med fisk utan till saltinnehållet i den. Sill rekommenderas att begränsa personer med nedsatt njurfunktion, hjärta, med en tendens till ödem. Denna fett oxiderar snabbt när den förvaras felaktigt, vilket märks av gulaktiga fläckar på ytan.
Saltad fisk är en bra proteinkälla, det är användbart att införa den i kosten för att komplettera lipider med hög densitet, vitaminer, mineraler, spårämnen. Kaloriinnehållet i saltad sill beror på fettinnehållet, beredningsmetoden, sammansättningen och mängden inkluderade tillsatser.
