Ris som gröda är utbredd över hela världen och är grunden för dieten för många nationer, kännetecknad av hög livslängd och harmoni. Och risgröt är en av de mest älskade och populära rätterna med baby- och dietmat. Därför är frågan om hur många kalorier i kokt ris, och vad är dess näringsvärde, intressant för många människor som vill hitta den perfekta figuren.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Regelbundet polerat ris innehåller mycket stärkelse och har låg fiber. Mer än 90% av all energi per portion är kolhydrater. Fetter finns i små mängder, och även om få proteiner, men när det gäller aminosyrasammansättning är de mer fullständiga än i andra spannmål.

Finns i ris och vattenlösliga vitaminer och näringsämnen, mineraler.

Indikatorer per 100 g produkt:

  • Bl - 0,09 mg;
  • B2 - 0,05 mg;
  • B3 - 0,56 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 1,7 mg;
  • H - 3,6 mg;
  • kalcium - 36 mg;
  • kalium - 114 mg;
  • järn - 1,9 mg;
  • fosfor - 32 mg;
  • zink - 1,8 mg;
  • koppar - 560 mcg;
  • magnesium - 14 mg;
  • natrium - 29 mg;
  • Mangan - 3,5 mg.

Kaloriinnehåll och BJU i kokt ris av olika sorter

Kaloriinnehåll i ris beror på två faktorer: dess typ och matlagningsrecept. Till exempel mals vitt ris, så det förlorar en del av näringsämnena, men ökar istället energiförsörjningen. Totalt per 100 gram torr spannmål står för 6,5 g protein, 0,8 g fett och 76,5 g kolhydrater, vilket är 344 kcal.

På vattnet

Först verkar kaloriinnehållet i ris skrämmande, men du måste förstå att kornen ökar i storlek under tillagningen. För att ta reda på exakt hur många kalorier som finns i kokt ris på vatten bör du dela energivärdet på spannmål i tre.Som ett resultat får vi cirka 114 kcal per gram portion, som innehåller 2,1 g protein, 0,4 g fett och 24,9 g kolhydrater.

Opolerat brunt ris anses vara det mest användbara, eftersom endast det övre skalet rengörs från det, medan användbara ämnen finns kvar. Kalorihalten i kokt form är 110 kcal i närvaro av 2,6 g protein, 0,8 g fett och 22,8 g kolhydrater.

Vildris innehåller de minsta kalorierna med maximalt näringsämnen - 95 kcal per 100 g av den färdiga produkten, och mängden protein är 4 g, fett - 0,3 g och kolhydrater - 21,1 g.

Basmati innehåller mycket fiber och ett användbart enzym, amylas, som hjälper till att bryta ner stärkelse och förbättra bukspottkörteln. Kaloriinnehållet i kokt form är 110 kcal per 100 g spannmål. Förhållandet BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Ångat ris produceras med en speciell teknik. Kornen behandlas med het ånga, varför kvaliteten ökas: vitaminer och spårelement från skalet flyttar till kärnan och stärkelse genomgår en delvis förstörelse. En sådan produkt främjar matsmältningen genom att omsluta mags väggar och skydda dem från effekterna av saltsyra. Näringsvärde per 100 g spannmål: proteiner - 2,9 g, fett - 0,4 g, kolhydrater - 28 g och kaloriinnehållet är endast 102 kcal.

Om andra ingredienser läggs till kokt ris ökar dess kaloriinnehåll. Naturligtvis talar vi inte om vatten eller salt, som har noll energivärde, men en liten bit smör (3 g) kommer att lägga till cirka 20 kcal.

I mjölk

Ris kan användas inte bara som en sidorätt, utan också som en efterrätt eller ett söt frukost / eftermiddags mellanmål. För detta måste spannmål kokas i mjölk, och detta kommer att öka dess energivärde. Men eftersom mjölk har en annan kalorihalt, från 31 kcal per 100 g för en låg fetthaltprodukt till 64 kcal hemma, kommer energivärdet för den färdiga skålen också att skilja sig. Därför görs en exakt beräkning bäst oberoende.

Ta till exempel vitpolerat ris och mjölk med ett fettinnehåll på 2,5%. Kaloriinnehållet i produkterna är 344 kcal respektive 52 kcal. Vi kommer ihåg att spannmålen ökar i volym med tre gånger under tillagningen. Detta innebär att vi lagar risgröt i mjölk i förhållandet 1: 2, dvs vi tar två delar mjölk för en del av spannmålen. Då kommer energivärdet för den färdiga skålen som väger 300 g att vara 448 kcal, och cirka 100 g av produkten kommer att ha cirka 149 kcal.

Enligt samma schema kan det fastställas att kaloriinnehållet i en 100 gram portion brun ris och basmati är 145 kcal, vild - 130 kcal och ångad - 137 kcal.

Om du inte vill göra beräkningar varje gång, kom ihåg att mjölk med olika fettinnehåll ökar matens kaloriinnehåll med i genomsnitt 21-43 kcal för varje 100 g, tillsätter 1,7 g protein, 0,1-3,6 g fett och 3,2 g kolhydrater.

Och kom ihåg att tillsatsen av andra produkter ökar skålens energivärde. Så, en två gram bit smör lägger till 15 kcal, en tesked socker 16 kcal, och en handfull russin ökar kaloriinnehållet med 40-50 kcal.

Dagligt intag

Om du bestämt bestämde dig för att gå på diet, bör kroppens maximala dagliga behov för kokt ris inte överstiga 300-500 g, uppdelat i 2-3 doser. Som jämförelse, i öst är spannmålskonsumtionen upp till 600-900 g, den slutliga indikatorn beror på typen av aktivitet.

Förresten, under kosten måste du hålla fast vid drickregimen och dricka minst 1,5 liter vatten per dag. Och konsumerar också en tillräcklig mängd frukt eller grönsaker som är rika på fiber.

Fördelarna med risgröt för kroppen

Ris tillåter inte bara att gå ner i vikt utan också rensa kroppen för gifter, gifter och ett överflöd av salter.

Dess gynnsamma egenskaper påverkar:

  1. Minsta salt, på grund av vilket det är användbart för personer med sjukdomar i njurar, hjärta och blodkärl.
  2. Den är rik på vitaminer i B-grupp som har en positiv effekt på det endokrina, hjärt-, nervsystemet och matsmältningssystemet.
  3. Den innehåller inte gluten, vilket betyder att den inte kan orsaka allergier.
  4. Det innehåller mer än 85% komplexa kolhydrater, så det bör ingå i kosten för människor som vill gå ner i vikt. Komplexa kolhydrater har förmågan att ackumuleras i vävnader och gradvis bryts ned och frigör energi. Och känslan av hunger slöts vid denna tid.
  5. Kalium, som finns i tillräckliga mängder i ris, tar bort salter och överskottsvätskor från kroppen och främjar också metaboliska processer.
  6. Omsluter magsväggarna och hjälper till vid behandling av gastrit, hög surhet och sår.

Lågt kaloriinnehåll och högt innehåll av fördelaktiga organiska föreningar gör ris till en produkt som hjälper till att lindra kroniska sjukdomar och normalisera vikten.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: