Durumvete pasta är en källa till kolhydrater och en viktig del av den dagliga kosten för alla som tittar på sin diet. Du bör förstå hur många kalorier i kokt pasta för att kunna välja rätt portion medan du följer en diet.
Materialinnehåll:
Kemisk sammansättning och näringsvärde
Halvfabrikat av mjöl vann universell kärlek på grund av tillgängligheten och enkel förberedelse. Det finns faktiskt inget lättare än att doppa rätt mängd i kokande vatten, ta tid och sedan skölja och servera. Dessutom tillfredsställer de snabbt hunger och går bra med olika såser. Det är sant att hälsofördelarna med pasta är mycket tveksamma, eftersom den kemiska sammansättningen av produkter inte skiljer sig åt i ett stort antal användbara ämnen.
Produktens huvudkomponenter är stärkelse och kolhydrater. Vitaminvärde för pasta är försumbar. Även om de innehåller B-vitaminer, makro- och mikroelement, är antalet så litet att det knappast på något sätt kan påverka kroppens hälsa. Men allt beror på vilken typ av mjöl denna produkt är tillverkad av. Till exempel innehåller durumvete-spaghetti magnesium, fosfor och kalcium. De absorberas långsammare än de producerade sorterna från vitt mjöl med hög reningsgrad, och mättar därför kroppen under lång tid.
100 gram av den färdiga produkten innehåller:
- 14% av det dagliga värdet på natrium;
- 9% av samma indikator på kolhydrater;
- 6% av den nödvändiga dagliga mängden proteiner och kostfiber;
- 3% av normen för vitamin E, tiamin, niacin, järn och fosfor.
Näringsvärde beror på kompositionen som vanligtvis är listad på förpackningen.I genomsnitt cirka 343-362 kcal per 100 gram torr komponent.
Produkter från detta test är indelade i tre typer.
Grupp A är den mest användbara, detta inkluderar produkter tillverkade av durumvete mjöl, som italiensk pasta.
Dessa produkter är rika på kostfiber och B-vitaminer som är nödvändiga för hela kroppen. Grupp B innehåller färre näringsämnen och fler kalorier, eftersom sådana produkter är tillverkade av mjukt och glasartat vete. Men det är bättre att vägra från grupp B helt och hållet, eftersom pasta av denna typ tillverkas av vanligt mjöl som används för att baka bröd.
Kaloriinnehåll och BJU i kokt pasta av olika sorter
I allmänhet finns det inte en riktigt korrekt tabell över mängden protein, fett och kolhydrater som skulle vara lämpliga för all pasta. Du kan genomföra ett undersökningsexperiment genom att jämföra etiketter på samma förpackning från olika tillverkare - all data kommer att variera något. Därför är det viktigt att självständigt kunna beräkna kaloriinnehållet i den färdiga skålen. Om vi pratar om pasta, bör det komma ihåg att de under tillagningen ökar i volym med ungefär två gånger. I det här fallet räcker det att bara beräkna näringsvärdet för den resulterande maten, för vilken du bara behöver halvera det värde som tillverkaren anger på förpackningen.
På förpackningen för en produkt, oavsett om det är pasta, bovete eller ris, anges alltid kaloriinnehållet i en torr produkt. Näringsvärdet för den färdiga skålen måste beräknas oberoende.
Således beror svaret på frågan om hur många kalorier i kokt pasta på kaloriinnehållet i den torra produkten. Till exempel innehåller pasta från durumvete i genomsnitt 360 kcal. Vid matlagning fördubblas de i storlek och cirka 180 kcal finns i en portion som serveras. Om du plockar upp ett paket med italiensk spaghetti kan du se att deras kaloriinnehåll är högre - cirka 380 kcal (i torr form). Denna skillnad beror på att i varje land olika standarder för tillverkning av sådana produkter antas, varför dess näringsvärde kan variera. I genomsnitt är avvikelsen inte mer än 10%.
Äggpasta (nudlar) innehåller ungefär samma kalorier i torr form, men de kokas 2,5-3 gånger, så näringsvärdet för den färdiga skålen är mycket lägre - cirka 120-150 kcal per 100 g.
I genomsnitt innehåller en del av en halvfärdig produkt:
- 12 g protein;
- 1,6 g fett (varav 0,3 gram är mättat fett);
- 70 g kolhydrater;
- 3 g kostfiber (fiber);
- 1 g socker.
Grupp B-pasta innehåller mer kolhydrater, men mindre protein och mättat fett.
Daglig konsumtionsgrad för produkten
Energivärdet för en hundra gram del av den halvfärdiga produkten är ungefär 7–9% av den dagliga normen.
Det beror på vilken typ av näring en person följer. Den dagliga frekvensen för en vuxen är cirka 2000 kcal. Du kan äta pasta så mycket du vill, men med hänsyn till det totala kaloriinnehållet i den dagliga kosten är det viktigt att hålla sig till en balanserad diet. Till exempel kommer flera plattor med sådana produkter verkligen att ge en känsla av mättnad under hela dagen, men kroppen kommer inte att få alla nödvändiga vitaminer och mineraler. När det gäller näringsläkare är den optimala portionen för en vuxen 150 g per dag, medan det rekommenderas att begränsa dig till en måltid om dagen.
Användbara egenskaper för viktminskning
Durumvete pasta hjälper till med viktminskning, men du bör inte missbruka den. Och poängen här är inte i kalorier, utan i den totala glykemiska belastningen. En del av dina favoritrör eller attraktiva lockar (vem som helst gillar det) mättas snabbt och eliminerar känslan av hunger, men inte så länge.
Det glykemiska indexet för produkter i grupp A är cirka 50 och grupp B - 70–80 enheter.
Detta innebär att när du äter aptitretande mat ökar insulinnivåerna dramatiskt, maten absorberas snabbt, men snart känns hunger igen.
Värdet på pasta för en kalorifattig diet är överdrivet, eftersom de kan ersättas med andra komponenter. Det är dock inte nödvändigt att helt överge den halvfabrikata, det räcker för att begränsa dig till en liten del och inte lägga till smör i skålen.
