Inte en enda högtid bland de antika grekerna och romarna var komplett utan denna grönsak. Under XVII-talet dekorerade europeiska ädla damer dem med sina utarbetade frisyrer. Idag äter var och en av oss 7 kilo orange krispig rotskörd varje år. Ta reda på hur många kalorier som finns i morötter, vilka fördelar det är och hur man använder en grönsak.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Morötter är en två år gammal växt som tillhör den ombelliferous familjen. Det är distribuerat i hela världen på grund av dess näringsvärde och medicinska värde.

Rotskörden är ledande bland grönsaker inom innehållet av betakaroten. När ett ämne kommer in i kroppen förvandlas det till provitamin A. Kom ihåg regeln: ju mer mättad färg på grönsaken, desto mer betakaroten i den. Ät ljusorange morötter. 100-200 gram rotgrönsaker per dag täcker behovet av en daglig dos av vitamin A. De mest användbara morötter är mogna.

Hur många kalorier finns i morötter

Kalori kokta morötter - 25 kcal per 100 gram, råa grönsaker - 35 kcal per 100 gram. Användningen av en produkt med ett lågt energivärde indikeras också för dem som följer en diet.

Innehållet i vitaminer, spårämnen

Färska morötter är ett helande komplex från naturen själv. Rotgrödor innehåller karotenoider, vitaminer B1, B2, C, E, kalium, järn, koppar, kobolt, pantotensyra och askorbinsyra, flavonoider, phytoncider, sockerarter. Morötter är värdefulla i stora mängder fiber och har en positiv effekt på funktionen i mag-tarmkanalen.Rotfrön innehåller eterisk olja. Mängden beror på den geografiska platsen för insamlingen av råvaror, stadiet för vegetation av morötter. Många vitaminer förstörs genom värmebehandling, så produkten är bättre att äta rå.

Användbara egenskaper, bevara dem under tillagningen

Rotskördens sammansättning förklarar dess utbredda användning inom näring och medicin. Grönsaker har en positiv effekt på hjärt-kärlsjukdom, matsmältning, immunsystem, syn och utseende.

Användningen av morötter bidrar till:

  • förstärka näthinnan, förebygga konjunktivit;
  • förstörelse av bakterier, parasiter;
  • förbättring av hudtillstånd;
  • barnens tillväxt och utveckling;
  • normalisering av mag-tarmkanalen;
  • förebyggande av vitaminbrist, anemi;
  • viktminskning;
  • ta bort kolesterol från kroppen.

Morot är en grönsak av skönhet. Det förbättrar hy, hårväxt och kämpar mot hudens åldrande. Ta med morötter i kosten året runt, särskilt på våren, när kroppen behöver ytterligare befästning.

Kylskåpet är det bästa stället att lagra grönsaker på. Innan du lägger rotgrönsakerna i facket, skölj, torka dem, lägg dem i en plastpåse. Det skyddar morötter från inträngande av viktiga ämnen från andra grönsaker och frukter, vilket ger den en bitter smak.

Frysning är ett annat sätt att bevara de gynnsamma egenskaperna hos rotskörden. Innan du sätter morötter i kammaren är det nödvändigt att tvätta, skala, hugga, placera i plastpåsar, binda hårt. Rotskörden läggs till soppa, gryta utan priminering.

Topparna, rika på vitaminer, mikroelement, kan hackas, torkas och läggas till kött- och fiskrätter.

Hur man lagar morötter

Det är mest användbart att äta råa morötter. Det rekommenderas att krydda det med vegetabiliskt fett, grädde, gräddfil. Denna kombination hjälper till att förvandla karoten till vitamin A.

Alternativ för att äta grönsaker:

  • rivna morotsallad med tillsats av rädisa, äpple, torkad frukt, kål, selleri, kryddat med vegetabilisk olja eller gräddfil;
  • kryddig maträtt "Morot på koreanska";
  • hackade råproduktpinnar;
  • färskpressad juice med grädde;
  • bräserade morötter.

Färskt lagras inte på grund av den snabba oxidationsprocessen. Det kan spädas med vatten, blandas med nypressat äpple eller apelsinjuice. Vitaminer absorberas bättre om du dricker färskt i små läppar.

I kokta morötter reduceras mängden fiber. En grönsak bevarar det maximala antalet användbara egenskaper om det ångas eller i vatten i högst 7 minuter. Kärnan i korrekt kokta morötter bör förbli något fast.

Kontraindikationer för användning av

Normen för morötter per dag för en vuxen är 2-3 frukter, för ett barn - 1 st. Ett överskott av grönsaker i kosten är fylld med utslag i huden, en känsla av illamående, gulning av huden på handflatorna, fötter.

Personer med mag-tarmsjukdomar, kolelitiasis, allergiska reaktioner, gravida och ammande kvinnor rekommenderas att konsultera en läkare om de acceptabla doserna av morötter i deras dagliga diet.

Viktigt! Vill du ha ett örnliknande öga, vacker sammetskinn, lyxigt hår, en tonad figur, stark immunitet? Inkludera morötter i din dagliga diet.

Näringsvärde, rik kemisk sammansättning, låga kostnader gör grönsaken till en oumbärlig assistent i kampen för ungdom och hälsa.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: