Majonnäs är vår tids mest populära sås. Även om det uppfanns under en lång tid, i sådana mängder som idag, har människor aldrig konsumerat majonnäs. Såsen läggs till de flesta sallader, säsongsoppor och läggs i beredningen av yngel, gulasj och andra rätter. Har du tänkt på hur många kalorier i majonnäs? I så fall hjälper den här artikeln att svara på den här frågan.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Produktens sammansättning är enkel. Det inkluderar ägg (kyckling eller vaktel), vegetabilisk olja, senap, citronsyra eller ättiksyra, salt och socker. Det verkar som om allt är naturligt och därför användbart. Men oavsett hur! Växterna producerar majonnäs i industriell skala, och i stället för ägg lägger äggpulver i bästa fall, och i värsta fall - vatten och förtjockningsmedel. Men låt oss inte omedelbart prata om det dåliga, låt oss försöka ta hänsyn till den kemiska sammansättningen och näringsvärdet.
Majonnäs består huvudsakligen av fetter (procentsatsen bör ses på förpackningen, och den kan variera från 50 till 80 g), sedan gå kolhydrater, proteiner, aska och kolesterol. Men utöver detta finns det följande ämnen:

  • mättade fetter;
  • fleromättade fetter;
  • enomättade fetter;
  • utbytbara och essentiella aminosyror;
  • vitaminer: A, E, B1, B2, PP;
  • Mineraler: kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, järn.

Tänk sedan på kaloriinnehållet i majonnäs, det beror på produktens fettinnehåll.

Kaloriköp och hemlagad majonnäs

Den mest kalorifattiga majonnäs är vegetabilisk olja. Energivärdet för denna produkt är cirka 900 kcal per 100 g. Naturligtvis består majonnäs inte bara av olja, den innehåller ytterligare ingredienser, var och en med sitt eget kaloriinnehåll.

Så i en köpt sås, i genomsnitt 500 till 700 kcal per 100 g produkt.Håller med, ett sådant tillägg är helt klart inte lämpligt för en diet.

I hemmagjord majonnäs är energivärdet något lägre och i genomsnitt 600 kcal.
Det är värt att komma ihåg att majonnäs "Easy", "Dietary" och andra med liknande namn, det är gift för kroppen! Faktum är att tillverkare, för att minska kaloriinnehållet, lägger till vatten i oljan, vägrar ägg. Men eftersom fetter och vatten är blandbara produkter, måste kemiska förtjockningsmedel användas. Magen är mer tacksam för att svara på en stor del av verklig majonnäs än på det smala "Ljuset".

Men att äta 100 gram sås åt gången är helt enkelt orealistiskt. Naturligtvis, om du inte häller ett paket med klimpar! Och ändå, för det mesta, används produkten för att klä sallad eller soppa, så du bör ta reda på hur många kalorier som finns i en matsked majonnäs. I 1 msk. l. cirka 15 g sås placeras. Det vill säga, du lägger till cirka 90-100 kcal till skålen, det här är en anständig mängd.

Använd gräddfil bättre, det är smakligare, närande och hälsosammare och ännu mindre kalori.

Dagligt intag

Kom ihåg att majonnäs är fetter, fetter och återigen fett! Det finns väldigt få proteiner, lite mer kolhydrater och en enorm mängd kolesterol. I genomsnitt behöver en person 3 000 kcal per dag för normalt liv, men vi matas inte bara med majonnäs.

Om ett paket med 100 g hälls i en sallad lägger du till cirka 700 kcal till skålen, vilket är nästan en fjärdedel av det dagliga behovet, men det finns andra komponenter i salladen. För att inte öka sidorna är det bättre att vägra majonnäs helt eller använda det högst 1-2 matskedar per dag.

Personer med hjärt-kärlsjukdomar rekommenderas också att konsumera högst 20-30 gram fettsås per dag, eftersom det innehåller mycket kolesterol. Denna komponent sätter igen kärlen och bildar plack på dem, vilket förvärrar sjukdomsförloppet.

Produktens fördelar och skador

Om du betraktar produkten ur medicinsk synvinkel kan du hitta många positiva poäng. Naturligtvis är det möjligt att dra nytta av såsen om du tar en som bara är beredd av naturliga ingredienser utan att lägga till "kemi". Varför är det användbart:

  1. Det väcker aptit, normaliserar matsmältningen. Majonnäs bidrar till allt detta på grund av förmågan att hjälpa kroppen att utsöndra en tillräcklig mängd magsaft.
  2. Kompositionen innehåller vegetabilisk olja, den berikas med vitamin E, F, betakaroten, och allt detta är helt enkelt nödvändigt för människor.
  3. Såsen bidrar till snabb matsmältning.
  4. Det lecitin som finns i kompositionen har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet och leverfunktionen.

Nu om kontraindikationer:

  1. Majonnäs rekommenderas inte för barnmenyn, för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärta och blodkärl, med fetma, hypertoni, arytmi.
  2. Även lätt majonnäs hjälper inte att tappa extra kilo, så det är bättre att helt vägra såsen under en diet. Och att välja mellan "Provence" och "Light Salad", föredrar det första. Låt den ha fler kalorier, men mindre skadliga kemiska föreningar.

När det gäller produktens skada är allt utan hemligheter. Alla bör veta att fetter, om än grönsaker, har en dålig effekt på hälsotillståndet, bidrar till viktökning och majonnäs är särskilt skadligt för hjärtat och cirkulationssystemet.

Kok såsen själv hemma. Ja, kaloriinnehållet kommer att vara lite mindre, men du vet att det inte finns några kemiska tillsatser eller konserveringsmedel i såsen och att endast naturliga, färska ingredienser används.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: