De forntida romarna trodde att kål bara är svettdroppar från guden Jupiters huvud. I det forna Egypten serverades det av den lokala adeln som en efterrätt. Idag är det en av de viktigaste livsmedlen i kosten. Vitamin sallader, sidorätter, soppor, läckra pajer tillagas av det. Ta reda på hur många kalorier i kål, vad är dess kemiska sammansättning och fördelaktiga egenskaper.
Materialinnehåll:
Kålens kemiska sammansättning och näringsvärde
Följande sorter av kål skiljer sig: vitkål, rödkål, blomkål, rosenkål, kålrabi, broccoli, etc.
Efterfrågan på grödor beror på följande faktorer:
- god smak;
- mättad vitaminkomposition;
- lägsta kalorier
- opretentiöshet i odlingen.
Grönsaker har funktioner i form, smak, näringsvärde.
Den kemiska sammansättningen av vitkål inkluderar kolhydrater, proteiner, vitaminer, mikro- och makroelement, aminosyror.
Kål framför citrusfrukter (citroner, mandariner), morötter med mängden vitamin C. Biokemiska egenskaper hos bladen gör det till en värdefull produkt och en naturläkare.
Rödkål innehåller ämnet antocyanin. Det är detta - anledningen till den specifika färgningen. Produkten innehåller proteiner, fiber, socker, vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, mineraler. Rödkål är rikare än vit karoten 4 gånger.
Broccoli liknar blomkålen, bara blommorna har en ljusgrön färg. Dess smak är mer öm, näringsvärdet är högre. Grönsakssammansättningen är rik på vitamin A, K, C, grupp B, spårämnen, folsyra, karotenoider.
Brysselkålar liknar sammansättningen vitkål, men innehåller mer folsyra, C-vitamin och kalium.
Blomkål är mindre mättad med näringsämnen än sin broccoli "syster". Men som andra typer innehåller den i tillräckliga mängder mineraler och vitaminer. På grund av mindre fiber absorberas den lättare av kroppen.
Hur många kalorier i olika former
Kål har ett lågt energivärde och är en av de viktigaste hjälparna för att gå ner i vikt. Det avser produkter med kalorier med minustecken. Kroppen spenderar mer energi på sin absorption än den extraherar.
Energivärde på kål:
- vit-huvud - 28 kcal per 100 g;
- rödhårig - 26 kcal per 100 g;
- broccoli - 28 kcal per 100 g;
- färg - 30 kcal per 100 g;
- Bryssel - 43 kcal per 100 g.
Kalorihalten i kokt kål beror på mängden fett, ytterligare ingredienser: tomatpuré, kött, lök. Skålens näringsområde är från 49 till 400 kcal per 100 gram.
Dieters är förvånade när de får reda på hur många kalorier som finns i surkål. Skålens näringsvärde är endast 19 kcal per 100 gram. Men fiberkål under lång tid ger en känsla av mättnad. Använd gärna produkten och gå ner i vikt!
Innehållet i vitaminer och mineraler
Denna gröda är ett vitaminkomplex från naturen själv.
Sammansättningen av alla typer av kål inkluderar:
- vitamin C, E, K, PP, grupp B, biotin;
- spårelement (järn, jod, kobolt, koppar, zink) och makroceller (kalium, magnesium, fosfor, kalcium, natrium).
De normaliserar funktionen i kroppssystem, förebygger sjukdomar, ökar immunitetsbeständigheten mot yttre faktorer och ger en känsla av vitalitet.
Kål är en universell healer på grund av dess biokemiska sammansättning.
Användbara egenskaper hos en grönsak
Grönsaken har etablerat sig som en naturlig helare. Varje art har unika läkande egenskaper.
Vitkål - en assistent vid behandling av sjukdomar i magen, vilket minskar höga nivåer av "dåligt" kolesterol. Den motstår bakterier, rengör kroppen försiktigt, tar bort giftiga ämnen. Regelbunden användning av produkten är en varning för vitamin C-brist. Vanlig kål bekämpar ödem hos väntande mödrar. En mer känslig färgad "syster" används i näring av barn.
Rödkål - en assistent i förebyggandet av hjärtsjukdom. Det lagras under lång tid, berikar kroppen med vitaminer på vintern. Det rekommenderas att använda det färskt.
Broccoli är ett vitaminkomplex från naturen själv. Antioxidanter som utgör blommor reducerar risken för hjärt-kärlsjukdomar, onkologiska sjukdomar och inflammatoriska processer.
Användningen av brysselkålar är en varning för hypertoni, uppkomsten av födelsedefekter hos spädbarn.
Äta alla typer av kål rekommenderas inte för sjukdomar i bukspottkörteln efter kirurgiska ingrepp i bukhålan. Den ökade surhetsgraden i magen är en begränsning av konsumtionen av grönsakssaft.
Införa kål i kosten i en färsk, stuvad, inlagd form. En smal figur, sund matsmältning och elastiska kärl är resultatet av en "vänskap" med en värdefull produkt.
Till skillnad från de gamla egyptierna är den tillgänglig idag för var och en av oss.
