Du kan använda mjölprodukter med fördel. Det räcker för att ta reda på hur många kalorier som finns i brunt bröd. Om så önskas kommer det inte bara att bli en välsmakande måltid utan även gå ner i vikt.
Materialinnehåll:
Kemisk sammansättning och näringsvärde
I samtalet kallas ”svart” bröd tillverkat av rågmjöl. Och även mjölprodukter, för vilka kli används. De ger produkten en grå nyans.
Grundläggande sammansättning av mörkt bröd, i genomsnitt:
- kolhydrater - 40-45%;
- proteiner - 8-9%;
- fetter - 1-3%;
- syror - 9-12%.
Den innehåller också fiber, aminosyror, i synnerhet lysin, mineraler. Ett stort antal olika mikro- och makroelement, till exempel järn, selen, magnesium, fosfor, natrium, koppar, svavel. Vitaminkomposition: K, C, E, PP, företrädare för grupp B.
Mörka produkter finns med olika tillsatser - torkad frukt, nötter, lin- eller pumpafrön, kumminfrö, anis, koriander och andra. Sådana komponenter ökar mängden användbara element, men ökar ofta kaloriinnehållet i brunt bröd.
Hela rågprodukten bakas utan tillsats av jäst. Det har en sur smak, som uppträder på grund av jäsning av mjölksyrabakterier i surdej. Tillverk ofta produkter med blandad mjölkomposition. Det optimala förhållandet erhålls om råg står för cirka 80% och vete - cirka 20%. Sådant bröd är lättare att smälta. Och du kan göra det inte bara på surdej, som råg.
Om vete mjöl läggs till produkten, då bakarens jäst hjälper till att få lös deg. Sådant bröd smälts bättre än hundra procent råg.
Tre typer av mjöl kan användas i det:
- De utsäde består endast av små partiklar.
- Avskalningen innehåller delar av medelstora slipningar, såväl som sädesskal.
- Tapeten kännetecknas av grov slipning, hela kornsorter av produkten tillverkas av den.
Färgintensiteten för olika sorter är olika. Det beror på andelen rågmjöl i produkten. Närvaron av ytterligare ingredienser påverkar också färgen: malt, kemiska och naturliga färgämnen, honung, antioxidanter.
Kaloriinnehåll och BJU brunt bröd
Energivärdet för mörka brödvarianter är högre än vitt. Men om du tar två bitar av samma storlek, kommer svart att väga mer. Cirka 100-250 kcal i 100 gram rågbröd, cirka 230 kcal i en produkt av denna vikt med kli.
Ungefärligt näringsvärde för mörka sorter:
| Typ av bröd | Kaloriinnehåll kcal i 100 g |
|---|---|
| "Tjusovoj" | 110-210 |
| Rågeld, mjölslipning - medium | 180-200 |
| "Old Russian", slipa mjöl - grovt | 190-210 |
| "Darnitsky", rågvete | 200-210 |
| "Borodino" | 200-210 |
| Jäst med fullkorn med kli | 210-230 |
| Med russin, torkad frukt | 260-300 |
| Med frön och nötter | 290 -310 |
Skivade skivor äts. En bit svartbröd med en genomsnittlig storlek är cirka 80 kalorier, och dess massa är cirka 40 g. Mörka sorter kännetecknas av ett högt innehåll av kolhydrater, väldigt lite fett i dem. Det genomsnittliga förhållandet mellan BZHU - 8: 1: 40.
Dagligt intag
Svart bröd absorberas av kroppen sämre än vitt. Och sammansättningen av den mörka produkten är mer balanserad. Näringsläkare rekommenderar inte att man helt överger bageriprodukter. Det är lämpligt att välja friska sorter. Och använd också produkten måttligt, växla dess olika typer på menyn. Det rekommenderas att äta cirka 150 g råg eller rågvete bröd per dag. Den optimala delen med betydande fysisk ansträngning ökar.
Det är skadligt att äta en varm produkt. Det är inte tillrådligt att kombinera den med potatis, men med andra grönsaker är det lämpligt. Brunt bröd kan också konsumeras med allt kött (utom stekt), fiskrätter. Det är lämpligt för smörgåsar med smör, naturliga pasta, kaviar.
Det finns en speciell "kloster" -diet. För att gå ner i vikt med det, behöver du 10 dagar för att äta bara mörkt rågbröd utan tillsatser och en liten mängd spannmål. Var noga med att konsumera mycket vatten. En sådan diet hjälper till att tappa några extra kilo, samt att rena kroppen för gifter. Använd det är lämpligt i frånvaro av hälsoproblem, och innan ett samråd med en läkare. Under graviditet, hög fysisk ansträngning och kroniska sjukdomar är det omöjligt att tillämpa allvarliga begränsningar av mat.
Fördelarna och skadan med produkten för kroppen
Den positiva effekten av brunt bröd på människokroppen:
- förbättrar immunitet och neuro-emotionellt tillstånd, laddar med energi;
- hjälper till att bli av med gifter;
- mättar kroppen med användbara element och föreningar, tillfredsställer snabbt hunger;
- reglerar matsmältningskanalen, matupptagningsprocessen och metabolism;
- korrigerar blodstrukturen, förhindrar utvecklingen av anemi;
- stabiliserar sömnen, ökar motståndet mot stressande situationer;
- upprätthåller optimalt blodsocker;
- deltar i produktionen av nödvändiga hormoner och enzymer;
- stärker hår och naglar;
- ökar hudens elasticitet, kämpar mot problematisk hud.
När och vem mörkt bröd kan skada:
- Andelen syror och kolhydrater i rågprodukten är större än i vitt. Därför rekommenderas det inte för patienter med hög gastrisk surhet och övervikt.
- Vid produktion av bageriprodukter hos specialiserade företag kan olika färgämnen, stabilisatorer, konserveringsmedel användas. Sådana ytterligare ingredienser försämrar produktkvaliteten och skadar hälsan. Om brödets hållbarhet är mer än 96 timmar är konserveringsmedel, till exempel sorbinsyra, definitivt närvarande i det. När du köper en produkt, se till att studera dess sammansättning för att få den mest användbara.
- Särskild försiktighet bör vidtas för att välja bröd för dem som är benägna att allergiska reaktioner, som lider av intolerans mot gluten eller diabetes.
- Under viktminskning ges produkter utan kaloritillskott - nötter, honung, bananer, papaya, dadlar.
- Mögligt bröd ska inte ätas. Den innehåller giftiga föreningar. De påverkar den mänskliga kroppen negativt, kan orsaka olika sjukdomar.
Mistresses bakar allt mer bröd på egen hand för att laga läcker mat med hänsyn till personliga preferenser. Du kan skapa en kaloriförsörjning med nötter och rågbröd. En sådan produkt är föråldrad snabbare än köpt. Men det är mycket mer användbart eftersom det inte innehåller skadliga livsmedelstillsatser. Och hemlagat bröd visar en kärlek för familjefolk.
