Impregnationsirap med svampkaka - 8 recept hemma

Korrekt beredd sirap för impregnering av kex gör kakorna mjuka, mer delikata och välsmakande. Moderna hemmafruar kan använda våra beprövade, mest framgångsrika recept. De åtta enklaste och snabbaste av dem publiceras nedan.

Sockersirap för impregnering av kex

Siraperna som används för impregnering innehåller i genomsnitt 50% socker. Dess densitet bestäms av smak, klibbighet och utseende såväl som av lösningens koktemperatur: med en ökning av koncentrationen av socker i vatten stiger koktemperaturen.

Ingredienser: 110 g granulerat socker, 160 ml filtrerat vatten, 60 ml konjak.

1. För matlagning av söt sirap används alltid endast tjockväggiga rätter.
2. Längst ner i den valda pannan spills granulerat socker. Filtrerat vatten rinner dit.
3. Ingredienserna måste blandas noggrant så att alla söta korn löses upp i vätskan.
4. Pannan tänds tills sirapen kokar. Så snart de första bubblorna dyker upp på ytan kan du ta bort behållaren från elden.

Cognac sätts till sockersirap som redan kylts till rumstemperatur. Du kan använda den för att blötlägga kakor omedelbart. I detta fall ska kexen kylas.

Kaffeimpregneringsrecept

Ingredienser: ett halvt glas renat vatten och fettmjölk, 2 stora skedar naturligt kaffe, ett glas med en hög med granulerat socker.

1. Först måste kaffe bearbetas i en kaffekvarn. Sedan hälls den med den angivna mängden kokande vatten och kokas tills den är mjukt. Socker tillsätts inte till vätskan.
2. Den resulterande drycken kyls något, filtreras.
3. Socker löses i varm mjölk i ett separat stekpanna.Blandningen skickas till kaminen och kokas. Hela söta korn bör inte förbli i det, annars kommer de att kännas starkt i den färdiga sirapen.
4. Omedelbart efter uppkomsten av de första bubblorna hälls vätskan i deras andra steg i blandningen.

Det återstår att kyla kaffesirap och använda enligt anvisningarna.

För chokladkex

Ingredienser: ¼ kopp fet mjölk, 2 stora matskedar sprit utan smakämne, ett halvt glas granulerat socker, ¼ kopp renat vatten, 2 stora matsked snabbkaffe.

1. Kaffe hälls med kokande vatten och får bryggas.
2. Medan drinken bryggs hälls socker i pannan. Det måste hällas med varm mjölk och skickas till spisen.
3. Vid långsam uppvärmning bringas den söta mjölkblandningen att koka. Framtida sirap måste ständigt omröras.
4. Färdigt kaffe hälls i basen för impregnering. Komponenterna blandas tills de är enhetliga.

Efter avkylning av sirapen tillsätts sprit till den. Svampkakor vattnas omedelbart med färdig impregnering.

Citronkaka impregneringssirap

Ingredienser: 6 stora skedar med granulerat socker, en halv liter filtrerat vatten, 4 stora skedar konjak, stor färsk citron.

1. Först och främst tvättas och torkas frukten ordentligt. Zesten avlägsnas från rivjärnet med de minsta avdelningarna. Detta måste göras på ett sådant sätt att det inte rör vid det vita köttet. Annars blir den färdiga sirapen bitter.
2. Juice pressas från resten av citruskomponenten. Det är nödvändigt att se till att inga frön tränger in i vätskan.
3. Vatten kokas över låg värme. Granulerat socker spills ut i det.
4. När vätskan når en koka, tillsätts zest och citronsaft. Det räcker med 2-3 skedar.
5. En behållare med en söt massa tas bort från elden.

När citronsirap för impregnering har svalnat helt, måste den filtreras och kombineras med konjak. Om så önskas kan en alkoholhaltig dryck uteslutas från receptet. eller använd vit / mörk rom.

Med konjak

Ingredienser: 240 g granulerat socker, 320 ml filtrerat vatten, 3 stora skedar konjak.

1. Vatten hälls i en gryta. När vätskan värms upp lite, måste socker vara helt upplöst i den.
2. Blandningen kokas under ofta omrörning, varefter den avlägsnas från värmen.
3. Impregneringen kyls vid rumstemperatur.

Det återstår att lägga till konjak i sirapen och blanda den väl. Kall blandning kan blötläggas i kexkakor eller muffins.

Krämig impregnering - steg för steg

Ingredienser: 380 ml grädde med medel fett, 8-9 stora skedar kondenserad mjölk (inte kokt!).

1. För att förbereda en så mild uppblåsning måste du kombinera kondenserad mjölk och grädde. Båda mejeriprodukterna måste först kylas väl.
2. Den resulterande blandningen med ett speciellt munstycke från en mixer eller mixer vispas tills den är jämn.
3. Den färdiga massan används omedelbart för att impregnera kexkakor.

Om du tar så mycket grädde som möjligt för en sådan blandning blir resultatet för tjockt.

Från gräddfil

Produktens sammansättning: en liter gräddfil, 45 g vanilj och 150-170 g vanligt socker.

1. För den diskuterade impregneringen är det bäst att använda flytande gräddfil. Hemmagjord är naturligtvis mycket smakligare, men det är mer lämpligt att göra grädde.
2. Till gräddfil hälls vanligt sand först ut och sedan vaniljesocker.
3. De första minuterna blandas ingredienserna med en bred sked.
4. Därefter måste du slå massan noggrant med en mixer eller mixer tills alla söta korn är helt upplösta i den.
5. Färdig impregnering rör sig svalt i 30-40 minuter.

Före användning för att sprida tårtlagren piskas massan i 1-2 minuter.

Karamellsirap

Produktsammansättning: 160 g vitt granulerat socker, 160 ml renat filtrerat vatten, 20-25 ml färskpressad citronsaft.

1. Först måste du kombinera socker med fruktjuice. Dessa ingredienser placeras i rätter med en tjock botten och väggar.
2. Massan värms på låg värme. Under processen bör de söta kornen upplösas fullständigt i citrussaften.
3. Framtida sirap värms upp i ett par minuter.
4. Kallt kokande vatten hälls i behållaren.
5. Efter noggrant blandning av beståndsdelarna kokas massan över minimal värme under systematisk omrörning.

Så snart sirapen får en ljus karamellfärg, kan den tas bort från värmen och användas för att impregnera kexkakor. Det är mest bekvämt att använda en blandning av het.