Rollen som ett säkert och lågkalorisockerersättningsmedel är tillämpligt på många växter. Stevia, agavesirap - början på listan med alternativa godisar. Det finns dock en risk för missbruk av sådana produkter när de får skada istället för de förväntade fördelarna.
Materialinnehåll:
Agavesirap - vad är det, sammansättning och kaloriinnehåll
Agaveväxter är mycket populära i sitt hemland i Mexiko. Befolkningen använder bladjuice för tillverkning av melass, alkoholhaltiga drycker och används för att behandla sjukdomar. Inte alla vet hur man får agavesirap. Vad är det här? Detta är en kondenserad juice, nektar som innehåller monosackarid, fruktos, inulinpolysackarid. Användbara ämnen i stora koncentrationer kan leda till problem.
Agave massa och sirap innehåller:
- mono- och polysackarider;
- vitaminer K, A, E, grupp B;
- aloiner, eteriska oljor, hartser;
- mineralkomponenter.
Dussintals föreningar finns i agavesaft, som i andra naturliga produkter. Många av dem studeras dåligt med avseende på farmakologiska egenskaper.
Agavesirap som väger 100 g innehåller nästan 71 g kolhydrater, 0,14 g fett, 0,04 g protein. Kalorievärdet för denna mängd nektar är från 288 till 310 kal. Produkten är sötare än rørsocker. Diabetiker tycker att sötma utomlands är mindre skadligt för sig själva.
Hur man lagar produkten
Innan blomningen samlas saften av blad från vuxna växter av vissa arter. En klar vätska med en grönaktig färg har en söt smak. Efter att ha smält saften erhålls en tjock sirap som påminner om honung i konsistensen.Ju mörkare färg, desto intensivare karamellsmak och smak på produkten. Blå agavesirap destilleras för att producera tequila.
Rå sockerbetor bearbetas i mer än åtta timmar. Färdigt raffinerat socker innehåller inte vitaminer och mineraler, bara de så kallade tomma kalorierna. När man smälter agavesaft förstörs också många naturliga ämnen. Skillnaden är att sackaros består av rester av glukosmolekylen och dess isomer, fruktos (1: 1). Agavesirap innehåller fruktos.
Vad kan ersättas
Raffinerat socker är mer beroendeframkallande än multikomponent naturliga ämnen. Förespråkare för en hälsosam kost vägrar sackaros. Naturliga sötningsmedel, inklusive agavesirap, har blivit populära. Om fruktosintolerans och i ett antal andra fall är det nödvändigt att hitta en ersättning för denna produkt.
Detta är intressant: agaveväxt
Stevia är sötare än socker, innehåller inga kalorier. Skapa ett pulver som är lämpligt för vardagligt bruk från bladen på denna anläggning med användning av kemikalier som extraherar steviolglykosiden. Det är ett acceptabelt sockerersättningsmedel, särskilt för diabetiker. Produkten är motståndskraftig mot värme, även om den inte är särskilt lämplig för bakning.
Lönnsirap är ett sötningsmedel tillverkat av sockerlönn. Produkten innehåller sackaros och fruktos, vatten, polysackarider, makro- och mikroelement. Lönnsirap är hälsosammare än vanligt socker, men det är ofta förfalskat.
Palmsocker erhålls från juice från vissa typer av palmer. Dessutom produceras palmhonung. Mycket söta livsmedel används ofta i köket i Sydostasien, har funnit många fans i Europa.
Rissirap används istället för socker i Japan. Produkt med en mild smak, lätt karamellsmak. Ris sirap innehåller glukos och maltos, fruktos ingår inte i kompositionen. Kaloriinnehållet är lägre jämfört med vanligt socker. Till skillnad från agavesaft är den lämplig för personer med fruktosintolerans.
En ny generation av sockerersättningar representeras av erytritol. Kaloriinnehållet i den söta produkten och dess glykemiska index är ungefär 0. Erytritol fungerar inte som mat för bakterier i tarmen, därför provocerar det inte ökad jäsning, orsakar sällan diarré eller vindbildning. Det har liten effekt på blodsockret.
Agave Syrup Glycemic Index
Kolhydrater efter absorption av kroppen ökar blodsockret. För glukos är denna indikator (glykemiskt index) 100. Ju högre GI, desto starkare är den negativa effekten av produkten på metaboliska processer, metabolismen av kolhydrater, insulin och pankreasfunktion. Det glykemiska indexet för agavesirap är på 15-17 enheter. Som jämförelse: GI för olika honungsorter varierar från 38 till 90.
Läs också:Instruktioner för användning av tinuturer av Eleutherococcus
Hälsofördelar
Agavesirap används som ett alternativ till socker. En person som använder ett naturligt sötningsmedel minskar mängden glukos som kommer in i kroppen och kaloriinnehållet i maten.
Genom att växla agavesirap med andra naturliga sötningsmedel kan du ta bort raffinerat socker helt från kosten.
En sådan ersättning har en gynnsam effekt på tillståndet i mag-tarmkanalen, blodkärl, tänder och hud. Minskade signifikant risken för att utveckla diabetes. Dessutom är agavesirap användbar för tarmen, gallblåsan, nervsystemet. Sötningsmedel tar bort överskottsvatten från kroppen tillsammans med gifter, normaliserar metaboliska processer, hjälper till att bli av med övervikt.
Användning av agavesirap i medicin
Löv innehåller hormonliknande ämnen - steroida saponiner. Efter bearbetning i läkemedelsföretag erhålls hormonpreparat som används i vetenskaplig medicin från dem: kortison och progesteron. Den första av de två substanserna är ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel som påverkar kroppens metabolism och motståndskraft mot stress.
Progesteron är ett könshormon. I en kvinnas kropp påverkar det växlingen i menstruationscyklernas fas, början och graviditeten. Progesteron är viktigt för syntesen av andra hormoner i kroppen.
Rötter, löv och juice från vissa typer av agave används i folkmedicinen. Verktyget förbättrar tarmens rörlighet, vilket är användbart vid vissa sjukdomar och tillstånd i mag-tarmkanalen. Den laxerande effekten märks 10 timmar efter att sirapen har druckits. De antiinflammatoriska och expektorantegenskaperna hos agave uppskattas. Sirap ersätter socker och hallon sylt under säsongsmässiga infektionssjukdomar. När det tillsätts vatten är te smärtstillande, antipyretisk dryck.
Använd i kosmetologi
Agavesaft används externt för att lindra inflammation i akneområdet (hormonell, tonårig), korrekt läkning av huden efter abscesser, kokar.
Eventuell skada vid användning
Fördelarna och skadorna med agavesirap är mycket fruktade i kondenserad juice - upp till 85%. Kroppen behöver kolhydrater, men många människor lider av intolerans i ålderdom. Fruktos kommer in i kroppen med socker, äpplen och andra frukter, juice, agavesirap.
Närvaron av glukosisomer i kroppen är associerad med uppkomsten av metaboliskt syndrom. Detta är namnet på kombinationen av fetma, högt blodtryck, typ 2-diabetes och insulinresistens. En daglig dos på högst 25 g fruktos anses vara säker.
