Läckra anbud kanelbullar finns på listan över 50 livsglädjer. Detta är inte bara en efterrätt, det är en läcker behandling som varje person bör prova minst en gång i livet. Det ursprungliga receptet behandlas av dess författare i strikt förtroende. Men moderna kockar lyckades lösa det nästan fullständigt och upprepa det.

Cinnabon - Classic Cinnamon Recept

Det är mycket viktigt att välja kvalitetsprodukter till efterrätten. Till exempel är det bättre att ta kanel i pinnar och hugga den själv. I allmänhet är det nödvändigt att följa det klassiska receptet strikt så att resultatet inte blir de vanliga kanelbullarna.

Matlagning deg hemma

Dejmjölet från de diskuterade bullarna bör användas med ett maximalt gluteninnehåll. Om det inte var möjligt att hitta en sådan produkt till försäljning kan du rätta till situationen själv. För detta framställs gluten separat från mjöl och vatten. 1 msk torr produkt blandad med 2 msk. vätska, varefter en tät brant massa blandas. Det tvättas under kallt vatten och blir som en "trasa". Den resulterande basen inbäddas i degen före mjöl.

Produkterna kommer också att användas: 220 ml mjölk, 110 g granulerat socker, 80-90 fett smör, 1 tsk. salt, 650-750 g siktat mjöl, en påse med snabb jäst (10 g).

  1. Först och främst blandas socker (1 tesked), varm mjölk och jäst med degen. Den kommer att stiga till önskad nivå på cirka 12-15 minuter.
  2. I en separat skål slås icke-kalla ägg med socker, salt och mjukat smör.
  3. Smöräggblandningen kombineras med matchande deg och gluten.När du har siktat mjölet hälls det i framtida degen. Det borde inte hamna för svalt.
  4. Massan knådas tills den slutar hålla fast vid fingrarna.
  5. Degen vilar i värme (i ett rum utan drag) under en film eller en handduk. Han kommer att behöva cirka 2 timmar, för vilken han ska knåda degen ett par gånger.

Medan massan lämnas att passa, kan du ta på fyllningen och grädden.

Hur man gör en fyllning och grädde

 

Detta är det enklaste tillagningssteget. För fyllningen tas: 60 g smör, 1 msk. brunt socker, 3 msk. kanel. För kräm som används: 40-45 g smör, 110 g pulveriserat socker, 60-70 g mjuk gräddeost (osaltat), en nypa vanillin.

  1. För fyllningen smälts smöret till ett flytande tillstånd i mikrovågsugnen. Kombinera kanel (malet) och brunt socker separat. Bulkkomponenter stör oljan.
  2. För grädde blandas ost med mjukat smör. Massan bör vara homogen.
  3. Vanillin och florsocker hälls i blandningen. Komponenterna blandas.
  4. Innan spridningen över bullar bör kremen vara på en varm plats, till exempel nära den medföljande brännaren.

Bulleformningsteknologi

När den rekommenderade tiden har gått ut och degen har stigit väl måste du lägga den på en yta täckt med mjöl och knåda i ett par minuter. Under handduken vilar massan ytterligare 5-7 minuter.

Med en kavel rullas den tunt till en tjocklek av cirka 5-6 mm. Fyllningen är jämnt fördelad på ytan. Endast ett par centimeter av formationen från kanten lämnas torr. Detta är nödvändigt för att stänga rullen ordentligt och pålitligt.

Degen viks hårt. Det är nödvändigt att göra minst fem hela varv. Den resulterande rullen skärs i 12 delar med en mycket vass tunn kniv.

Bakpapper oljas dessutom och placeras på en bakplåt. Ovanpå ämnen läggs de ut på 4-5 cm från varandra och under bakningen kommer de att öka avsevärt i storlek. Bakplåten täcks med fastfilm och lämnas i ytterligare 40-50 minuter.

Därefter bakas efterrätten i 20-25 minuter vid 180 grader. Beredskapen kontrolleras med en träspett. Täck ytan med grädde utan att få ut bullarna ur ugnen.

Chokladrecept

Chokladvarianten har sitt eget separata namn - ”chocobon”. För en sådan behandling kommer chokladfyllning och specialisning att användas. Degen och den delikata grädden till den aktuella desserten bereds enligt det klassiska receptet. Men för fyllning och glasyr: 4 msk. granulerat socker, 60 g fettsmör, 2 msk. kakao, 70 ml mjölk, en bar bitter (över 72%) choklad.

  1. För chokladfyllning blandas kakao med granulerat socker, mjukat smör tillsätts massan och ingredienserna mals ordentligt.
  2. Den resulterande blandningen smörjas med en kanel-degark innan den rullas upp.
  3. För chokladglasyr värms mjölken i en skål med en tjock botten över minimal värme. Kakel bruten i bitar läggs till vätskan. Massan blandas tills chokladen är helt upplöst.
  4. När de färdiga kanelrullarna har tagits ur ugnen och hällt med grädde, dekoreras de dessutom med tunna trådar av chokladglasyr.

En varm behandling serveras vid bordet.

Matlagning mascarpone bullar hemma

Hemma kan du laga mat och en något förenklad version av de diskuterade godbitarna. Resultatet är de mest utsökta kanelrullarna och osten. För att göra detta, ta: 620 g vitt mjöl, 1 msk. mjölk, 320 g socker, 1,5 små matskedar torr jäst, 2 råa kycklingägg, 130 g högkvalitativt smör, salt, 2 tsk. kanel, 70 g gräddost och 2 msk. pulveriserat socker.

  1. För testet löses först en matsked i icke-kall mjölk. socker, ett halvt glas siktat mjöl och jäst. Blandningen infunderar i cirka 15 minuter.
  2. Ägg slås med 120 g granulerat socker. Smält smör (80 g) hälls i chatterboxen och en ofullständig liten sked med salt hälls ut.
  3. Båda massorna kombineras och degen knådas med mjöl.Låt stå på en varm plats i 1,5 timmar.
  4. Den färdiga degen rullas till en kvadrat (cirka 35 x 45 cm), smörjas med allt fett (grönsaker eller smör), bestrött med socker (200 g) blandat med kanel. Vidare vrids massan till en mycket tät rulle och skärs i 11-12 delar. Om degen inte rullas väl förlorar bullarna formen under bakningen.
  5. På en bakplatta täckt med oljad pergament läggs delarna av rullen ut (skärs upp).
  6. En behandling förbereds i 20-25 minuter i en väl uppvärmd ugn.
  7. I den varma formen hälls bakverk med grädde gräddeost, pulveriserat socker och det återstående smöret. Komponenterna är helt enkelt blandade och gnuggas. Att slå dem är inte nödvändigt.

Varm efterrätt serverad med aromatisk te, kaffe eller cikoria.

Kanel med äpplen

I ett generöst fall, när värdinnan har mycket äpplen i lager, är det särskilt viktigt att laga amerikanska kanelbullar med saftiga frukter. Degen förbereds enligt det klassiska receptet, och för fyllningen och såsen kommer du att behöva: ett paket fett smör, 4 äpplen, juice av en halv citron, 2 tsk. kanel, 2,5-3 msk socker, 110 g pulveriserat socker, en nypa vanillin, 80 ml grädde för vispning.

  1. Äpplen tvättas, skalas och skärs mycket fint. Du kan till och med raspa dem på ett grovt rivjärn.
  2. Socker i pannan hälls med vatten (ett par matskedar), citronsaft läggs till.
  3. Efter 2-3 minuter hälls äpplen och kanel i sirapen.
  4. Tillsammans kokas komponenterna i fyllningen tills frukten är mjuk och all vätska har förångats.
  5. Äppelfyllningen smutsas ut med en tunn rullad deg.
  6. Skiktet rullar till en rulle och skär i tråd.
  7. Skivor bakas vid 180 grader.
  8. Färdiga bullar kyls något och hälls med en sås med vispad grädde, mjukat smör, vanillin (eller vaniljesocker) och pulveriserat socker.

Sådana bullar är mindre näringsrika än de som framställts enligt det klassiska receptet.

Sinabon Buns: Caramel Pecanbone Recept

Detta recept upprepar nästan fullständigt de alternativ som publiceras ovan. Det kompletteras endast med karamell och pekannötter stekt i en stekpanna. Om den sista ingrediensen inte kan hittas, kan du ersätta den med valnötter. Det är sant att de har en mindre känslig smak och är något bitter. Förutom pekannötter (120 g) tas bara 200 ml karamellpåfyllning. Alla andra komponenter i kanelrullar bereds enligt det klassiska receptet.

  1. Klara bullar tas ut ur ugnen.
  2. Cirka en tredjedel av gräddosten blandas i lika stora andelar med karamellmassan.
  3. Aptitretande söt blandning appliceras på lätt kylda bullar.
  4. Toppningsmönster är gjorda ovanifrån, liksom nötter som stekas i en torr panna.

Fullständigt förberedda bullar kan frysas och förvaras i högst en månad.

Recept med vallmofrön

Detta är ett ännu enklare recept för kanelbulle. Det visade sig vara mer budgetmässigt än det klassiska sättet att laga mat. Följande ingredienser används: rått ägg, 260 ml vatten, 60 g granulerat socker och smör, salt, 420 g mjöl (kan behöva mer eller mindre), 7 g snabbjäst, samt 160 g socker och 60 g vallmofrön för fyllning , 120 g gräddost, samma mängd kondenserad mjölk och 1 msk. smör för fudge.

  1. Ägg, jäst och socker tillsätts till varmt vatten. Massan saltas, kombineras med smält smör, och efter tillsättning av mjöl till den knådas en enkel jästdeig. Under två timmar kommer det att infunderas i värme.
  2. För fyllningen blandas vallmo och granulerat socker.
  3. För fudge kombineras ost, kondenserad mjölk och smör.
  4. Sinabon rullar är vridna och bakas på ett klassiskt sätt.

Efter att ha tagits ur ugnen, är desserten generöst strö med fudge.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: