Svenska köttbullar eller kattbullar finns på listan över klassiska svenska rätter. Prefabricerat kött tillagas hemma enligt specialrecepten från den framstående kocken Jamie Oliver och den populära restaurangen Ikea. Höjdpunkten vid kulinarisk excellens är den unika lingonberry dressing och krämig sås.
Materialinnehåll:
Traditionellt svensk köttbollrecept
Varje land kan skryta med ett traditionellt recept, som ofta förbereds på restauranger, turistplatser eller hemma. Köttbullar är mycket bekanta för de slaviska folken, så endast små detaljer i det nationella köket ger variation.
Följande produkter används för att förbereda din favorit svensk maträtt:
- blandat kött från fläsk och nötkött - 600 g;
- lök - 2 st .;
- ägg - 1 st .;
- torkat bröd - 50 g;
- grädde 20% fett - 3 msk. l.;
- kokta potatis - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- smör - 75 g;
- vegetabilisk olja - 45 g;
- kryddor efter smak.
Matlagningsinstruktioner:
- Torkat bröd med grädde blötläggs i en behållare.
- Strimlad lök med smör stekt i en panna tills den är smörig.
- Bryt ägget i köttfärs, häll den stekte löken med riven vitlök.
- Pressa brödet och lägg till den totala massan.
- Kokta potatis skalas och malas till ett puretillstånd.
- Lägg till köttfärs och blanda med kryddor.
- Händerna rullar ut 30 medelstora köttbullar.
- För att fixa formuläret, flytta dem till kylen i 35 minuter.
- Värm oljan i en kastrull och lägg sedan köttbollarna.
- Stek från olika sidor tills de är gyllenbruna.
- Den överförs till den beredda bakplåten täckt med pergament.
- Ugnen värms upp till 180 grader och skålen kokas i 20 minuter.
Hur man gör med gräddsås
Det svenska köket uppskattar naturliga produkter som mjölk, ost, grädde, vilket är typiskt för bondemat. Därför kryddas köttbullar ofta med hemlagad krämig sås. Skålen är öm och mycket saftig.
För matlagning använder du produkter:
- blandat kött från fläsk och nötkött - 600 g;
- lök - 2 st .;
- ägg - 1 st .;
- svart limpa - 50 g;
- mjölk - 0,5 msk;
- kokta potatis - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja - 45 g;
- kryddor efter smak.
Produkter för sås:
- köttbuljong - 1,5 msk.;
- mjöl - 2 msk. l.;
- grädde 20% - 150 ml;
- smör - 50 g;
- kryddor efter smak.
Matlagningsinstruktioner:
- I en separat behållare blötläggs brödet i en mejeriprodukt.
- Hackade lökar stekas i en varm stekpanna med olja.
- Pisk potatis med en mixer tills den är mosad.
- Tillsätt ett ägg, riven vitlök, potatismos, pressad lång limpa, stekt lök till köttfärs.
- Smaksätt med kryddor, bland tills det är jämnt.
- Medelstora köttbullar rullas ut och överförs till kylen i 35 minuter.
- Sedan stekas de tills de är gyllenbruna och överförs sedan till en bakplåt.
- Grädda i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Krämig sås:
- Smält smöret i en behållare, häll gradvis mjölet. De rör hela tiden.
- Häll buljongen, sedan grädde. De stör, men ger inte en tjock konsistens.
- Smaksätt med kryddor och ta bort från värmen.
Svenska köttbullar läggs vackert ut på en tallrik, vattnas med krämig sås och serveras med en potatisbänk.
Matlagning med Jamie Oliver
Ett populärt recept för svenska köttbullar med den speciella kulinariska tekniken för Jamie Oliver. Den brittiska kocken delar hemligheterna till snabbmatlagning med grädde och bärsås. Agerar steg för steg, lätt att träffas på 15 minuter.
Detta kommer att kräva:
- blandat köttfärs och nötkött - 400 g;
- vodka - 2 msk. l.;
- kumminfrön - 1 msk. l.;
- dill - 1 gäng;
- olivolja - 30 g;
- tranbärssylt –2 msk. l.;
- grädde - 60 ml;
- kryddor efter smak.
Matlagningsinstruktioner:
- Kött kött kryddat med kryddor, tillsätt 1 msk. l. krossad dill.
- Händerna rullar ut små köttbullar.
- Stek till en kryddig skorpa i en varm stekpanna med olja.
- Strö över kumminfrön vid stekningen.
- Sedan blommas köttbullar: vattnas med vodka och tänds.
- Skaka pannan, i detta ögonblick bör lågan lugna sig.
- Häll bollarna med sylt, blanda försiktigt.
- Tillsätt grädde och lite kokt vatten.
- Stek i flera minuter tills en gyllene nyans.
De serverar skålen så här: lägg en garnering på tallrikarna (helst ris), köttbullar ovanpå och dekorera med dill.
Om du är rädd för att flamma, använd sedan en annan metod - fyll köttbullarna med vodka och vänta tills alkoholen förångas.
Kakade köttbullar
För sort och sänkning av kalorier använder det svenska receptet kyckling. Kötträtten erhålls med en originalsmak och är lämplig för en familjelunch eller middag.
För matlagning behöver du:
- blandad finhackad kyckling och fläsk - 400 g;
- lök - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- bröd smulor - 8 g;
- grädde 20% fett - 3 msk. l.;
- kokta potatis - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- smör - 75 g;
- sojasås - 0,5 msk. l.;
- koriander, torkad paprika, paprika - 3 g vardera
Matlagningsinstruktioner:
- De skalade potatisarna piskas med en mixer.
- Strimlad lök överkokas i smält smör i en varm stekpanna.
- Torra kryddor och sojasås läggs till köttfärs.
- Kör i ett ägg, lägg in potatismos och kokt lök, vitlök.
- Häll grädden och häll brödsmulor.
- Hela kompositionen blandas och rullas ut små bollar.
- En stekpanna med ghee värms, köttbullar stekas på den.
- Lägg sedan på en bakplåt och skicka i 15 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
- Färdiga svenska köttbullar är dekorerade med gröna.
Med bärsås
Svenska köttbullar med lingonberry sås är en populär delikatess av restaurangen Ikea. De är elegant kryddade med krämig sås och bärfyllning. Kulinarisk fantasi ger en kötträtt en ovanlig smak.
Använd följande produkter för att laga mat:
- blandad fläsk- och nötköttkött - 500 g;
- torkat bröd - 200 g;
- lök - 1 st .;
- ägg - 2 st .;
- mjölk - 0,5 msk;
- smör - 60 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt, peppar, muskotnötter - efter smak.
Produkter för sås:
- lingonberry - 1 msk.;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- grädde - 0,5 msk;
- vatten - 30 ml;
- buljong - 1 msk .;
- mjöl - 30 g;
- gräddfil - 1 msk. l.
Matlagningsinstruktioner:
- Smör läggs till den förvärmda pannan.
- Strö hackad lök och riven vitlök.
- Stek till en gyllene nyans, häll mjölk, koka upp.
- Kompositionen hälls i en behållare, torkat bröd tillsättes och blandas.
- Kombinera det med köttfärs, krydda med kryddor och hammare ett ägg.
- Rör om ingredienserna ordentligt och sätt köttfärs i kylskåpet i 5 minuter.
- Rulla ut köttbollar och lägg på en bakplåt.
- Skickas i ugnen för att baka i 25 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Krämig sås:
- Smält smöret, häll mjölet gradvis under omrörning.
- Häll gradvis i buljongen, gräddfil, grädde, tillsätt kryddor när du vill.
- När såsen blir homogen, ta bort från kaminen.
Bärsylt:
- Bären täcks med socker, hälls vatten och läggs på spisen.
- Låt koka över medelvärme till koka, sedan några minuter tills bären mjuknar.
- Mala blandningen med en mixer i en enda massa.
Köttbullar läggs ut på en skål, vattnas med gräddsås och lingonbärförband placeras i närheten. Serveras som pommes frites.
Recept för multicooker
När du vill ha en klassisk svensk maträtt hjälper halvfabrikat från Ikea-detaljhandelskedjan. Men det finns inte alltid tid för livsmedelsbutiker. I det här fallet kan du laga hemlagade köttbullar i en långsam spis.
Av de produkter som krävs:
- blandat köttfläsk och nötkött - 1 kg;
- torkat bröd - 100 g;
- lök - 1 st .;
- äggulor - 3 st .;
- vegetabilisk olja - 45 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt, peppar, muskotnötter - efter smak.
Produkter för sås:
- smör - 100 g;
- mjöl - 1/3 st .;
- gräddfil - 1 msk .;
- buljong - 4 msk.;
- salt efter smak.
Matlagningsinstruktioner:
- Olja hälls i multikokarens kapacitet, läget ”Baking” ställs in.
- Häll hackad lök och vitlök, stek och stäng sedan av långsam spis.
- Fyllning blandas med äggulor, kryddor, brödsmulor, stekt lök och vitlök.
- Rulla ut de snyggt formade mittköttbullarna.
- Olja hälls i kapaciteten hos multicooker och stekt köttbollar tills de rodnar.
- Efter stekning överförs de till diskarna.
- Sätt smör i en långsam spis.
- Häll mjölet gradvis under omrörning när det smälter.
- Tillsätt buljong, gräddfil, kryddor.
- Köttbullar överförs till gräddsås, växlas från läget "Bakning" till "Stew".
- Låt koka i 15 minuter och sprid på skålen.
Kanske är detta inte det snabbaste matlagningsreceptet, men köttbullarna har en rik smak med en krämig doft. Serveras med potatismos och smaksatt med tranbärsylt.
Sveriges nationella maträtt är mycket välsmakande och näringsrik med ett unikt och välsmakande förband. Varje recept kan du experimentera i ditt eget kök.
