Strudel med äpplen är ett bakverk som ursprungligen kommer från österrikiska köket, som ligger tätt på listan över desserter i nästan alla länder i världen. Variationer av beredningen av denna paj räcker inte. Låt oss diskutera några recept som hjälper till att diversifiera beredningen av strudel.

Klassisk strudel med smördegs äpplen

Låt oss börja bekanta oss med denna efterrätt, naturligtvis, med det klassiska receptet. Det är grunden för att varje hemmafru experimenterar efter sin smak.

För att förbereda strudel med äpplen från smördeg bör du ta följande produkter:

  • köpta smördeg eller jäst - ett halvt kilo;
  • smör 100 g;
  • pulveriserat socker - 2 eller 3 msk stora;
  • brödsmulor för brödning 50 g;
  • äpplen cirka 5-6 små saker;
  • juice från en halv citron;
  • russin;
  • socker cirka 150 g;
  • kanel 2 te loger.

preparatet:

  1. Deg, om den är frusen, ställ in så att den blir mjuk.
  2. Skölj väl och torka med en handduk för att lämna allt vatten.
  3. Nu ska vi ta itu med äpplen. Skär skalet, skär köttet i små bitar, med tidigare skära kärnan.
  4. Blanda äpplen med russin i en skål och häll juice av en halv citron.
  5. Häll socker och kanel i samma behållare. Blanda allt väl - fyllningen är klar.
  6. Rulla nu ut degen till en tunn rektangel.
  7. Smält smöret, smörj det med ett skikt av degen och strö över brödsmulor ovanpå.
  8. Vi sprider vår fyllning på kex, medan vi lämnar ett fritt mellanrum vid degen på degen.
  9. Vi böjer de övre och nedre fördjupningarna till fyllningen och gör sedan samma sak med höger och vänster kanter.
  10. Och rulla nu upp arbetsstycket försiktigt med en rulle och åtföljer varje varv med att smörja in degen med olja.
  11. Vi täcker bakplåten med oljat pergamentpapper och lägger framtida strudel på det. Vi smörjer också toppen med olja och skickar den till ugnen förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.

Under denna tid bör du regelbundet ta ut desserten och olja dess topp. När du har fått strudeln ska du åter smörja den med olja och strö omedelbart med pulveriserat socker.

Du kan diversifiera det klassiska receptet genom att lägga till keso. Strudel med keso och äpplen lämnar saftiga och doftande.

Läs också: strudel med smördegs äpplen

En utmärkande egenskap hos denna efterrätt är att den kan ätas både varm och kall.

Med nötter

Nötter som läggs till strudel lägger till en kryddig crunch och en intressant aroma till efterrätten som diskuteras. Detta recept för mutterbakning innebär användning av inte självgjord deg, utan självkokt. Så låt oss komma igång.

produkter:

  • 200 gram mjöl;
  • ett halvt glas varmt vatten;
  • en halv sked salt;
  • solrosolja 35 ml.

fyllning:

  • smör 100 g;
  • valnötter 250 g;
  • 4 matskedar kex för bröd;
  • socker 180 g;
  • ägget.

Hur man lagar strudel?

  1. Låt oss börja med testet. Kombinera först alla lösa ingredienser, blanda och häll i oljan i slutet. Knåda degen med händerna och låt den sedan vila i 30 minuter.
  2. Slip muttrarna och blanda med socker och kex.
  3. Gör 5 bollar från degen.
  4. Rulla dem till tillståndet av pergamentpapper och smörj sedan in med smält smör. Häll påfyllningen ovanpå oljan, med rygg bort från kanterna.
  5. Rulla degrullen och smörj varje böj med olja.
  6. Ugnen måste bringas till en temperatur på 180ºС. Rik pergamentpapper på en bakplåt och smörj det med olja. Olje rullar ovanpå och lägg på bakning i cirka 20 minuter.

Från smulajästfri deg

För att göra ditt liv enklare kan du naturligtvis köpa deg redan redo. Om du vill göra det själv, hänvisar du till det tidigare receptet, som beskriver processen för beredningen.

Vissa hemmafruar tar sig till knepet och för att spara tid förbereder du strudel från pitabröd med äpplen.

ingredienser:

  • jästfri degpackning 500 g;
  • smör ca 40 g;
  • krackare cirka 20 g;
  • äpplen 300-400 g;
  • en äggula;
  • socker 4 matskedar;
  • kanel.

Cooking:

  1. Avfrostning av degen och rull den till ett tillstånd av tunt pergamentpapper.
  2. Smält smöret och sprid det på vårt rullade lager. Strö över smulor för att bröda.
  3. Skär äpplen i små bitar efter att ha tagit bort kärnorna.
  4. Vi blandar äpplen med kanel och socker, för strudel med kanel är den mest doftande efterrätten!
  5. Vi fördelar fyllningen enligt testet och lämnar luckor längs kanterna.
  6. Vi rullar degen med en rull och smörjer äggulan ovanpå.
  7. Vi bakar vid 220ºС i cirka 40 minuter.

Med russin

Äpplen, kanel och russin är den bästa kombinationen av strudelfyllningar. Låt oss titta på en variant av den "lata" efterrätten - från pitabröd.

ingredienser:

  • tunn pitabröd på tre ark;
  • 5 medelstora äpplen;
  • russin 100 g;
  • socker upp till 100 g;
  • solrosolja upp till 100 ml.

preparatet:

  1. Skölj rosinerna, häll sedan kokande vatten och insistera tills svullnad.
  2. Under tiden skal du äpplen från huden och kärnan och rasp sedan.
  3. Blanda i fruktbehållare och russin i en behållare.
  4. Smörj varje enskilt ark med pitabröd med smält smör, strö över socker och toppa med en blandning av russin. Rulla upp.
  5. Förvärm ugnen till 180ºС.
  6. Fett antingen en bakplåt eller täck den med bakpapper. Lägg pitabröd, som också borde vara oljad på toppen.
  7. Låt koka i 20 minuter.

Från den färdiga köpta degen

Det här alternativet för att förbereda strudel sparar tid. Vi har redan undersökt alternativen med ett jästfritt test ovan, och i det här receptet är basen tillämplig, som säljs inte kyld, utan kyld. Det kallas "strudel deg."

  • degpackning;
  • 4 äpplen
  • socker lite mer än ett glas;
  • kanel upp till 2 matskedar;
  • smällare för att bryta en halv kopp;
  • citronsaft;
  • ghee för smörjning.

Cooking:

  1. Eftersom degen inte är frusen behöver vi bara rulla ut den lite.
  2. Nu - till fyllningen. Skala och skär äpplen i små bitar. Strö över citronsaft så att det inte mörknar.
  3. Blanda sockret med kanel i en separat skål och häll sedan blandningen i en behållare med äpplen.
  4. Smörj den valsade degen med smält smör och strö sedan över brödsmulor. Häll fyllningen ovanpå, steg tillbaka några centimeter från kanterna.
  5. Vi vrider strudeln med en rulle och smörjer på oljan.
  6. Vi skickar på en bakplåt och sedan i ugnen förvärmd till 200 ° C i 40 minuter.

Med orange anteckningar

Återigen, för denna typ av strudel i receptet, kommer färdig deg att användas. Apelsiner med äpplen ger en ganska intressant surhet. Så låt oss komma igång.

Produktlista:

  • en halv kil degark;
  • äpplen är inte söta 1-2 st .;
  • en stor apelsin;
  • socker 120 g;
  • smör 100 g;
  • ett äggula.

Cooking.

  1. Låt oss börja med att slå på ugnen och värma den till 180ºС.
  2. Lägg sedan den avfrostade degen.
  3. Förbered nu fyllningen. Skär äpplen i skivor. Pressa saften från apelsinen. Blanda fruktbitar, juice, socker och kanel. Du kan gnida en annan orange orange.
  4. Rulla ut degen och lägg den på en bakplåt där det redan finns pergamentpapper, smord med smörghee.
  5. Vi sprider påfyllningen på degen och drar sig tillbaka längs kanterna på lite avstånd, så att det är bekvämt att linda. Rulla upp och skicka i en halvtimme för att baka.
  6. Gör under tiden en orange kurd. Vispa äggulorna med apelsinjuice, socker och zest. Fyll strudeln med denna vätska efter 30 minuter och grädd i ytterligare 5 minuter.

Från smörjästdej

När du använder denna typ av test kommer strudeln att bli mer magnifik och mjukare. Vi lagar degen själv.

produkter:

  • ett kilo mjöl;
  • smörkrämförpackning;
  • mjölk 300 ml;
  • socker 60 g;
  • 12 g pressad jäst;
  • salt 1 tsk
  • äpplen 5 st .;
  • brödsmulor 1 matsked.

Cooking:

  1. Gör en deg. Häll socker och jäst i 100 ml varm mjölk.
  2. Häll i ett glas mjöl. Blanda och låt det brygga i 30-40 minuter.
  3. Tillsätt sedan återstående mjölk, salt i denna behållare och sikt mjölet.
  4. Knåda väl och tillsätt sedan 50 g olja och skicka i 4 timmar i kylen.
  5. Vi gör proceduren med resten av oljan: knåda den på pergamentet, täck den med ett andra ark pergament och rulla ut det. Detta lager flyttas tillfälligt till kylen.
  6. Vi tar ut degen och skär "bulle" på 4 sidor, men inte helt. Sträck och få en fyrkant. Rulla ut en kavel i ett lager på 1 cm.
  7. På yttersidan av den rullade degen, lägg en pinne med smör, täck med den andra sidan och rulla ut denna låda Så vi upprepar flera gånger och vårt lager är klart.
  8. Vi rengör äpplen, skär, blandar med socker och skickar till formationen. Förpacka med en rulle.
  9. Vi skickar in ugnen 180ºС i 40 minuter.

Med honung

produkter:

  • nötter 100 g;
  • äpplen till kg;
  • honung 2 stora skedar;
  • russin 200 g;
  • socker 150 g;
  • en nypa vaniljesocker;
  • sprit 3 matskedar (valfritt);
  • smördeg;
  • pulver för att strö.

tillverkning:

  1. Medan degen tiner och ugnen värms upp till 180 °С, rengör vi och skär äpplen.
  2. Slip muttrarna lite.
  3. Kombinera äpplen, socker och skicka i 10 minuter till pannan. Efter att ha hällt där nötter, vanillin, honung och kanel. Häll vilken typ av sprit som helst och låt sjuda i 15 minuter. Cool.
  4. Rulla degen tunt, lägg på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
  5. Ovanifrån distribuerar vi fyllningen och avgår från kanterna. Packa in en rulle.
  6. Grädda i ungefär en timme.

Smördegs äppelstrudel

Denna typ av strudel ser ganska attraktiv ut. Därför är det perfekt för att dekorera ett festbord.

Vad behöver vi?

  • färdig deg 300 g;
  • äpplen 2 st .;
  • kanel 2 matskedar;
  • socker 50 g;
  • en äggula.

Hur man lagar mat?

  1. Avfrostning av degen och rulla ut den och lägg den på pergamentpapper i en bakplåt.
  2. Hacka degen med en gaffel.
  3. Skala äpplen och skär i små bitar.
  4. Lägg på mitten av degen och lämna samma intryck runt kanterna.
  5. Nu gör vi: ta en pizzakniv och gör snitt snett från kanten till mitten med äpplen på varje sida.
  6. Vi flätar grisen från degen, som omedelbart oljas och bakas till en läcker skorpig skorpa.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: