Strudel är tillverkad av tunn deg, som rullas till en rulle med fyllning. Vanligtvis är det tillverkat med en fyllning som innehåller olika godis, men det finns andra alternativ. Köttstrudel kan tjäna som en lätt middag eller aptitretare.
Materialinnehåll:
Klassisk köttstrudel
Klassisk köttstrudel kräver inte många ingredienser.
Så du behöver:
- köttfärs eller kött - 400-500 gram;
- solrosolja - 50 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- mjöl - 2 glas;
- vatten - 1/2 kopp;
- lök - 1 st .;
- salt;
- gröna, persilja eller dill, valda att smaka.
Gör degen väldigt tunn, du kan ta fläsk eller kött.
Tillagningsmetod:
- För enkelhets skull är det bättre att ta en skål eller ett litet handfat. För att förbereda degen måste du hälla allt mjöl i en skål, helst genom en sil.
- Lägg sedan olja, vatten och en tesked salt.
- Blanda trots allt till en homogen klump. Degen ska vara tät.
- Täck och låt stå i 30 minuter.
- Medan degen infunderas kan du fortsätta till fyllningen. Skär löken i små kuber, gnugga vitlök genom ett rasp och salt.
- Rör löken och vitlök i en kastrull med solrosolja.
- Skiva köttet, tillsätt det till löken. Stew i 30-40 minuter. Lägg till greener några minuter innan du är klar.
- Börja rulla ut degen. Strö ytan med mjöl eller solrosolja, vilket gör degen flexibel och smidig.
- På den valsade degen lägger du fyllningen runt omkretsen och lämnar fria kanter. Rulla upp degen i form av en rulle.
- Smörj en bakplåt med olja, lägg en rulle på den. Sätt i ugnen i 25-30 minuter med 180-200 grader.
För att dekorera den färdiga skålen vackert placerar du den skivade rullen på ett salladblad eller dekorerar med kuber kokta potatis.
Med tillsats av potatis
Det mest populära receptet är strudel med kött och potatis.
För matlagning behöver du:
- kött - 400 gram;
- solrosolja - 50 ml;
- potatis (medelstor) - 6 st .;
- mjöl - 4 glas;
- lök - 1 - 2 st .;
- mjölk - 1 kopp;
- ägg - 1 st .;
- salt;
- kryddor.
Du kan lägga allt kött i fyllningen: lamm, kyckling eller till och med korv.
Tillagningsmetod:
- Gör först degen. Kombinera mjölk, salt, smör, ägg och mjöl. Knåda till ett tätt tillstånd, om det för hand, sedan 10 minuter, med en mixer - 5. Täck och placera i 60 minuter.
- Skala och koka potatis. Gör potatismos.
- Finhacka löken och köttet. Stek, tillsätt potatismos i slutet.
- Rulla ut degen. Smörj med olja, lägg fyllningen över hela testet.
- Ugn i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Om det finns en fyllning, dekorera hennes maträtt.
Alternativ med kål
En annan typ av köttstrudel.
ingredienser:
- kål - 500 gram;
- köttfärs - 200-300 gram;
- solrosolja - 50 ml;
- mjöl - 3 koppar;
- ägg - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- vatten - 1/2 kopp;
- saltet.
En tesked sesam eller smaksättning för kött kan tillsättas efter önskemål.
Tillagningsmetod:
- Häll vatten, en tesked salt, olja och äggula i en skål eller en djup tallrik. Blanda allt.
- Tillsätt gradvis mjöl och knådade degen.
- Låt stå på en mörk plats i 30 minuter.
- Stek köttfärs och hackad lök.
- Finhacka kålen, mosa den med händerna tills den släpper juice.
- Stek kålen tills den är mjuk.
- Rulla ut degen i ett mycket tunt lager.
- Lägg ut påfyllningen, steg tillbaka från kanten 3-5 cm. Linda in kanterna och rulla till en rulle. Strö över sesamfrön om så önskas.
- Grädda i 30 minuter vid 180 grader.
Du kan servera med kött eller potatis.
Tyska bakverk
Den tyska maträttens hemlighet är att lägga till mjölk i köttet.
ingredienser:
- köttfärs eller kött - 300-400 gram;
- smör (smör) - 50 gram;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- lök - 1 eller 2 st .;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 1 kopp:
- morötter - 1 st .;
- varmt vatten - 1/4 kopp;
- mjölk - 1/4 kopp;
- kryddor (mark);
- salt;
- gröna, persilja eller dill, valda att smaka.
Du kan använda både fläsk och kyckling. Välj kryddor: kummin, kryddnejlika, muskot eller svart krydda.
Tillagningsmetod:
- Sikt mjöl i en skål, häll mjölk och vatten, tillsätt salt och ett ägg.
- Rör om, tillsätt smält smör. Det bör inte vara varmt eller kallt. Degen blir elastisk och mjuk, vilket bara bör knådas med dina händer.
- Täck degen med en handduk eller matpapper i 60 minuter.
- Led kött, lök och vitlök genom en köttkvarn. Om inte, finhacka och använd en mixer. Krydda med kryddor och örter.
- Strö mjöl på bordet, rulla degen i ett tunt lager. Ta degen på degen och dra försiktigt från mitten. Om det rivs, anslut gapet.
- Osträckta platser att trimma.
- Sprid fyllningen längs hela omkretsen med ett tunt lager.
- Rulla in i ett rör och låt stå i ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Serveras med fjäderfäbuljong.
Detta är intressant:piska upp kefir bakverk
Grekiskt köttstrudel
Strudel på grekiska är mycket aromatisk och innehåller den största smaksorten. Det är tillrådligt att ha en färdig deg.
ingredienser:
- köttfärs - 600-800 gram;
- smördeg - 500 gram;
- fetaost - 200 gram;
- smör eller margarin - 50 gram;
- tomat - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- ägg - 1 st .;
- kryddor.
Brynza är en ost gjord av fårmjölk, som är knuten till utseendet som en ostmassa. För att smaka kan du lägga till peppar, kryddor, örter.
Tillagningsmetod:
- Rulla ut smördeget i ett löst lager, olja det och rulla det sedan till en rulle. Sätt i kylen i 60 minuter.
- Finhacka löken och stek. Tillsätt köttfärs. Det är bra att steka igen.
- Riven fetaost. Om det inte finns någon fetaost, kommer en annan salt ost att göra.
- Blanda köttfärs, ägg, fetaost, salt, kryddor och örter.
- Ta ut och rulla degen igen. Sprid fyllningen på den och rulla sedan upp den igen. Lägg på en bakplatta smord med äggula.
- Ugn i ugnen i 20 minuter på medelhög värme (temperatur avund av ugns kraft).
- Skiv tomaten och sätt på strudeln.Börja med riven ost och sätt i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Servera på ett grönt salladblad.
Australiskt recept
I Australien består de flesta rätter av kött, de är alltid enkla och snabba.
ingredienser:
- köttfärs - 400-500 gram;
- smördeg - 300-400 gram;
- vitt bröd - 100 gram;
- solrosolja - 60 ml;
- senap - 30 gram;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
- ägg - 1 st .;
- salt - 1 tesked;
- soda - 1 tesked;
- slipad svartpeppar - 1/2 tesked;
- timjan - 1/2 tesked.
Du kan också lägga till olika kryddor som du vill.
Tillagningsmetod:
- Skär brödet, efter att ha klippt skorporna, kuber av medelstor storlek.
- Blötlägg brödet i kallt vatten. Låt stå i 15 minuter.
- Efter att ha pressat vattnet från brödet.
- Finhacka, tillsätt sedan lök och vitlök i en kastrull tills den är transparent.
- Kombinera köttfärs, bröd, lök och vitlök. Tillsätt ägget, kryddor och senap i blandningen.
- Rulla ut degen så att skiktet inte blir mer än 3 mm.
- Lägg en blandning av köttfärs på halvvalsad deg, täck med den återstående hälften av köttfärs.
- Så att när bakningen av degen inte går sönder från ångan, måste du genomborra toppen på flera ställen.
- Grädda i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Skär den färdiga strudeln och servera med grönsaker eller potatismos.
Resultatet är en mycket intressant smakkombination av olika produkter och kött. Servera alla köttstrudelar med grönsaker eller en skål.
