Spenat: fördelar och skador för en kvinnas hälsa

Spenat är en årlig växt. Enligt den botaniska klassificeringen tillhör den släkten "spenat" i "amarant" -familjen. Dess användning som livsmedelsprodukt har sitt ursprung i Persien. Men spenatens gynnsamma egenskaper, i kombination med enkelheten i dess odling, har lett till en ökad popularitet hos växter i andra länder.

Ryssland lärde sig om spenat i mitten av artonhundratalet. Men i ungefär hundra år betraktades han som en "mästare" -grönsak och var otillgänglig för vanliga människor. Under sovjetiden var grönsaken inte efterfrågad. Invånarna i vårt land började aktivt inkludera det i kosten redan på 90-talet av 1900-talet, då information om de fördelaktiga komponenterna i spenat började dyka upp i specialiserade tidskrifter.

Spenatkomposition

Färska örter innehåller 90% vatten. Därför är koncentrationen av proteiner, fetter och kolhydrater i den försumbar. Det finns 2,9 gram protein, 0,4 gram vegetabiliskt fett och 3,6 gram kolhydrater per 100 gram produkt. I detta fall är grönsaken en utmärkt källa till vitaminer. Det består av vitaminerna "A", "B", "C", "E", "K", "D", folacin och beta-karoten, som är så nödvändiga för normal funktion. För att stänga det dagliga behovet av dessa komponenter behöver en vuxen ungefär 200-250 gram spenat. Mängden vitamin "K" i växten (per 100 gram) överskrider den dagliga normen med mer än fyra gånger.

Förutom vitaminer innehåller spenat en ganska stor mängd kalcium och magnesium: 99 mg respektive 79 mg. Användningen av grönsaker kan kompensera för bristen på dessa ämnen. I motsats till vad många tror, ​​innehåller växten inte en stor mängd järn.Enligt olika källor överstiger dess dos i 100 gram av produkten inte 2,7-3,5 mg.

Obs: enligt tidigare studier innehåller 100 gram spenat 35 mg järn. Dessa uppgifter motbevisades av tyska forskare 1937, och en officiell återkallelse dök upp 1981.

Växande och distribution

Hemma planteras spenat till huvudgrödorna, efter att gödslat jorden med humus. För plantering används ofta utrymmet mellan andra växter. En speciell tomt för det krävs inte. De optimala förhållandena för spenattillväxt är direkt solljus och en omgivningstemperatur från 10 till 18˚. I det här fallet blir bladen saftiga och vattniga.

Före plantering blöts planternas frön i vatten i 24 timmar, varefter de torkas något så att de inte fastnar ihop. Det är nödvändigt att plantera en grönsak med en mängd av 30 gram frön per 1 m2. Avståndet mellan raderna bör vara 5-6 centimeter.

I processen med att odla spenat måste sköts. Bevattning utförs 2-3 gånger i veckan, beroende på väderförhållandena. Vattenvolymen är 3 liter per 1 meter rad med växter. Dessutom, efter det andra bladets uppträdande, måste greenerna uttunnas så att avståndet är 10-15 cm. Jorden runt grönsaken bör lossas regelbundet.

Ung spenat, vars bladlängd inte överstiger 5 cm, har det största värdet.Växten används för att tillverka sallader eller för att äta rått. Spenat som odlas industriellt distribueras genom butiker i form av klaser eller i lufttät förpackning. Ledande inom odling av grönsaker är Kina. Den andra platsen är ockuperad av USA. I Ryssland är spenat inte så efterfrågad. Men tack vare människornas önskan om en hälsosam livsstil och rätt näring, fångar vårt land snabbt världsledare när det gäller volymen grönsaker som odlas.

lagring

Långtidsförvaring av färsk spenat är nästan omöjligt. Växten vissnar i 7-8 dagar även om den förvaras i kylen. Vid rumstemperatur försämras växten och förlorar de flesta av sina vitaminer ännu snabbare.

Du kan spara växtens gynnsamma egenskaper genom att frysa den. För att göra detta rullas grönsaken i små bollar eller pressas och placeras sedan i frysen. Fryst spenat behåller sina egenskaper i 8 månader. Efter tining kan den användas för att tillverka såser, stek, gryta, inkludera i andra rätter, sallader.

Förutom frysning kan spenat lagras i saltad, konserverad eller torkad form. Saltade och konserverade grönsaker behåller upp till 60% av sina fördelaktiga egenskaper under ett och ett halvt år, torkade - upp till 3 år.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Som nämnts ovan är innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i spenat lågt. Därför är det opraktiskt att prata om dess höga näringsvärde. 100 gram av produkten ger dig 23 kcal (96 kJ). Värdet på spenat som livsmedelsprodukt ligger i det höga innehållet av vitaminer och vissa mineralkomponenter.

Fördelarna med spenat

Fördelarna med spenat för kroppen beror på det höga innehållet av vitaminer och mineralsalter.

Bladgrönsak påverkar en person enligt följande:

• bidrar till normaliseringen av elektrolytbalansen;
• mättar med vitaminer;
• tjänar som ett sätt att förebygga raket och vissa andra sjukdomar;
• bra för dietmat;
• bekämpar aktivt fria radikaler, förhindrar tidig åldrande;
• förbättrar hudens tillstånd;
• stimulerar bukspottkörteln;
• stärker blodkärlen;
• reglerar tarmaktiviteten;
• B-vitaminer, som ingår i grönsaken, förbättrar nervsystemets funktion.

Det finns en uppfattning om att spenatblad ger en antitumöreffekt. Det finns ingen vetenskaplig motivering för detta, men inom folkmedicinen ingår ofta en grönsak i sammansättningen av medel avsedda för kampen mot cancer.

Det är värt att notera att spenat inte är lämpligt för att mätta kroppen med järnjoner, eftersom den innehåller strukturer som påverkar absorptionen av näringsämnet. Använd vid behov växten som en järnkälla, den ska skäras så ung som möjligt. I en sådan spenat är antalet hämmare för dess absorption minimal.

Användning av spenat i medicin

Spenat används i både officiell och traditionell medicin. Läkarna rekommenderar regelbundet att konsumera örter för patienter som genomgår kemoterapi. Samtidigt förkortas återhämtningstiden, försämrade kroppsfunktioner återställs snabbare, på grund av det stora antalet vitaminer, stärker växten immunsystemet, vilket hjälper till att övervinna även de allvarligaste sjukdomarna.

Spenat används också inom tandvård. Införandet av den diskuterade grönsaken i den dagliga kosten gör att du snabbt kan stärka tandköttet, lindra blödning och stimulera regenerativa processer efter kirurgiska ingrepp.

På grund av det stora antalet mineralelement som finns i den används växten inom kardiologi. Med hjälp av spenat kan du kompensera för bristen på kalium, magnesium och andra ämnen som är nödvändiga för hjärtats arbete. Användningen av grönsaker har en gynnsam effekt på sköldkörteln. Närvaron av en stor mängd jod i det bidrar till normaliseringen av organet, förhindrar hypotyreos.

Lutein i spenat används för att förhindra retinal atrofi. Därför rekommenderas det att äta växten som ett livsmedel för personer med risk för oftalmiska sjukdomar (långvarigt datorarbete, medfödda missbildningar i ögat, atrofiska processer).

Inom folkmedicinen är en grönsak en del av medlen för att behandla ryggsmärta, tuberkulos och inflammatoriska sjukdomar. Örtavkok av spenat rekommenderas för gargling. Dessutom är växtbaserade formuleringar användbara för människor som regelbundet upplever kraftig fysisk ansträngning.

Är det möjligt under graviditet och amning?

Spenat rekommenderas för användning under hela graviditetsperioden och amning. Fördelarna för kvinnor och spädbarn som just börjar utvecklas märks särskilt i första trimestern av graviditeten. Grönsaken mättar den gravida kvinnans kropp med vitaminerna "A" och "E", vilket inte bara bidrar till fostrets normala utveckling, utan också minskar svårighetsgraden av toxikos hos den förväntade modern.

Obs: spenat är en bra produkt för att gå ner i vikt efter graviditeten! Ett stort antal vitaminer i kombination med ett lågt fettinnehåll och kolhydrater gör det till ett oumbärligt verktyg för att återgå till sin tidigare fysiska form.

Under amning hjälper produkten att mätta bröstmjölk med vitaminer, mineraler och betakaroten som är nödvändigt för barnet. Samtidigt sker en förbättring av funktionsförmågan hos moders immunsystem och tarmar.

Spenat för barn: friskt eller dåligt?

Naturligtvis är spenat för barn extremt användbart. Som nämnts ovan innehåller produkten en enorm mängd ämnen som är nödvändiga för barnets tillväxt och utveckling. Mineralsalter deltar i bildandet av skelettet, vitaminer aktiverar och möjliggör alla viktiga processer i kroppen.

Den enda varning är att det är bättre att äta en ung grönsak. I detta fall får barnet den maximala mängden vitaminer. Gamla växter innehåller en stor mängd oxalsyra som är skadligt för njurarna och ämnen som påverkar absorptionen av järnjoner.

Spenat inom kosmetologi

I kosmetologi används spenat som bas för ansiktsmasker. Följande recept används oftast:

• För att ta bort "kråksfötterna" - juice av 3 grönsaksark, 10 ml flytande A-vitamin och 5 ml ansiktskräm blandas samman och appliceras runt ögonen. Appliceringen hålls i en halvtimme, varefter den tvättas av med vatten. Proceduren bör utföras dagligen.
• Anti-aging mask - spenatblad kokas i mjölk så att de blir mjuka. Det resulterande materialet distribueras på mjukvävnad och appliceras på ansiktet och halsen i form av en kompress.
• Blekkompositionen - 3-5 ml spenat och sorreljuice tillsätts till ett glas kefir. Kompositionen appliceras på huden och hålls i 20-30 minuter. Tvätta därefter med kallt vatten.

De ämnen som finns i spenat hjälper till att förbättra utseendet, ger huden hälsa och ser i många år yngre än sina år.

Skada och kontraindikationer

I allmänhet har spenat inga kontraindikationer och har inte någon skadlig effekt på människokroppen. Ett undantag är personer med njursvikt. Faktum är att grönsaken innehåller alltför mycket oxalsyra, vilket kan förvärra patologin och bli en provocerande faktor för urolithiasis.

Rå spenat innehåller syra i sin organiska form. I en oorganisk, mer skadlig för "renala" patienter, passerar den under värmebehandlingen av produkten. Därför rekommenderas människor att överge användningen av spenat helt eller äta uteslutande rått och i minimala mängder.

Hälsofördelarna och skada på spenat är väl förstås hittills. Därför kan du använda en växtprodukt utan rädsla. Om spenat tas med i matlistan minskar risken för infektionssjukdomar, onkologi, förbättrar den allmänna hälsan och undviker synproblem. Samtidigt finns det inget behov av att äta vegetabiliska kilogram, som var vanligt bland det kungliga folket under 18-1900-talet. För att få önskad effekt äts 1-2 blad dagligen vid middagen.