Chokladkaka - 16 recept för hemmamatlagning

Chokladkaka är en delikat, vattnig och mycket välsmakande efterrätt som inte lämnar likgiltig även de människor som inte anser sig vara en söt tand. Och enkelheten i utförandet gör det möjligt att hänge ditt hushåll med en chokladefterrätt inte bara på helgdagar utan också med kvällste efter en lång dags arbete.

Klassisk ugnschokladkaka

En efterrätt enligt det klassiska receptet, som är basen för ytterligare experiment, bereds mycket enkelt och snabbt från sådana produkter:

• smör - 200 g;
• mjöl - 400 g;
• socker (vitt och brunt) - 120 g vardera;
• Kakao - 180 g;
• soda - 5 g;
• salt - en nypa;
• ägg - 2 st .;
• gräddfil - 120 g;
• vanillin - 1 påse;
• chokladkräm - 900 g.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Massa ingredienser blandas i en djup skål.
2. Olja placeras i en gryta med 250 ml vatten, varefter innehållet kokas och kombineras med granulatet med en blandare.
3. Ägg, gräddfil och vanilj tillsätts växelvis i skålen.
4. Den resulterande homogena massan hälls i pergament täckt med två former för bakning av kakor.
5. Kakan bakas i ugnen förvärmd till 180 ° C i 35-40 minuter.
6. Färdiga kakor smeds med chokladkräm - på den första kakan, smord med ¾ av grädden, den andra läggs ut, på ytan som resten delas ut.
7. Efterrätten placeras i kylen för impregnering i 6-8 timmar.

Choklad Banan Dessert

Kombinationen av bananer, choklad och konjak ger ett oförglömligt nöje.

För att skapa en chokladbanankaka behöver du:

• mjöl - 200 g;
• socker - 280 g;
• kakao - 50 g;
• bakpulver - 10 g;
• ägg - 4 st .;
• bananer - 2 st .;
• snabbkaffe - 200 ml;
• konjak - 60 ml;
• chokladglasyr - 120 g;
• grädde - 300 g.

För att smaka på en bit dessert som smälter i munnen måste du:

1. Från ägg som slås med 230 g socker och blandat med mjöl, kakao och bakpulver bakas kexkakan i 35–40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
2. Kakan kyls och delas upp i två halvor.
3. Banan skärs med ringar.
4. Varmt kaffe blandas med återstående socker och konjak.
5. Efter kylning besprutas den nedre kakan med hälften av blandningen och smutsas ut med hälften av grädde.
6. Bananer läggs ut på den krämiga massan som täcks med resterande grädde.
7. Den andra kakan placeras ovanpå, som ströks över den andra halvan av kaffedrycken.
8. Sista steget - kakan hälls med glasyr och placeras i kylen i en halvtimme för blötläggning.

Pannkaka chokladkaka

Ett originalt recept som inte kräver ugn.

Innan du börjar laga matlagning är det nödvändigt att förbereda följande komponenter:

• mjöl - hur mycket kommer att lämna;
• socker - 50 g;
• mjölk - 300 ml;
• ägg - 2 st .;
• kakaokräm - 300 g.

Pannkakor framställs enligt följande:

1. I en separat skål knådas pannkakadeigen: mjölk, socker och ägg slås, varefter det siktade mjölet tillsätts gradvis till vätskan tills degen får en enhetlig gräddkonsistens.
2. Pannkakor med medium tjocklek förbereds i en varm panna.
3. Efter kylning smutsas varje pannkaka med en beredd kräm.
4. För impregnering skickas den resulterande efterrätten till kylan i 2-3 timmar.

Cherry Recept

En körsbärstårta tillagas lika snabbt som den äts.

För att skapa en efterrätt måste du ha till hands produkter enligt listan nedan:

• mjöl - 100 g;
• kakao - 100 g;
• stärkelse - 20 g;
• ägg - 5 st .;
• bakpulver - 10 g;
• socker - 300 g;
• smör - 100 g;
• frysta körsbär - 400 g;
• grädde med grädde - 800 g;
• choklad chips - för dekoration.

När du lagar mat, bör du följa dessa steg:

1. I en djup skål, slå ägg med ¾ socker och blanda med siktat mjöl, kakao, stärkelse och bakpulver.
2. Smält smör tillsätts till den resulterande massan.
3. Degen hälls i två beredda former, som skickas till ugnen förvärmd till 180 ° C under en halvtimme.
4. Sirap framställs av körsbär, återstående socker och 50 ml vatten: i en kastrull kokas körsbär på medelhög värme i cirka 10 minuter i kokande sött vatten.
5. Efter kylning skärs kakorna i halvor, på ytan av var och en av sirap med körsbär fördelas lika mycket.
6. Kräm läggs ovanpå körsbär.
7. Toppkakan är dekorerad med chokladchips.

Kakor i en långsam spis

I avsaknad av en ugn ska du inte förtvivla.

Svampkakor, som utgör grunden för efterrätten, kan lätt kokas med en långsam spis.

 

Detta kommer att kräva:

• mjöl - 400 g;
• Kakao - 120 g;
• ägg - 2 st .;
• bakpulver - 10 g;
• socker - 480 g;
• solrosolja - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mjölk - 250 ml;
• vatten - 250 ml;
• vaniljesocker - valfritt.

En chokladkaka i en multikokare framställs enligt följande:

1. Mjölet siktas i en skål, där socker, kakao, bakpulver och soda tillsättes.
2. I en annan skål slås ägg med en mixer, till vilken smör och mjölk tillsätts.
3. Den flytande blandningen hälls i en behållare med torra komponenter.
4. Efter att kokande vatten har införts i degen hälls massan i en smörjad multikokerskål.
5. Kakor bakas i ”Bakning” -läge i en timme.
6. När den är klar klipps kakan, om så önskas, i flera delar, som smutsas med grädde efter val av kock.

Med nötter

Chokladkaka med nötter är en underbar efterrätt som kombinerar smaken av choklad, valnötter, luftkakor och en mjuk grädde.

För att skapa en tårta till det här receptet behöver du:

• mjöl - 180 g;
• kakao - 50 g;
• ägg - 3 st .;
• bakpulver - 10 g;
• socker - 120 g;
• nötter (skalade) - 150 g;
• grädde med grädde - 400 g;
• glasyr - för dekoration.

När du lagar mat:

1. Nötter krossas med en mixer.
2. Pisk ägg med socker tills resistent skum i en separat behållare där mjöl, nötter, bakpulver och kakao läggs ut.
3. Efter att ha erhållit en homogen konsistens fördelas degen i en tidigare förberedd tårtform, som är täckt med folie.
4. Kakan bakas i 40 minuter i en ugn vid en temperatur av 180 ° C.
5. Efter att kakan har svalnat delas den upp i tre delar, var och en smutsad med vispad grädde.
6. Det översta lagret är täckt med glasyr.
7. Kakan placeras i kylskåpet för blötläggning i 4 timmar.

Enkel chokladkaka utan bakning

Ett originalt recept för en utsökt efterrätt, vars utförande är möjlig även för ett barn.

Det räcker att köpa sådana produkter:

• kakbrödskakor - 400 g;
• nötter (skalade) - 150 g;
• smör - 100 g;
• bär och nötter - för dekoration;
• chokladkräm - 400 g.

Följ denna algoritm för att behaga hushållet med en efterrätt till te:

1. I en separat skål blandas krossade nötter, kakor och mjukt smör tills de är jämna.
2. Den resulterande degen läggs ut i en form som placeras i kylen.
3. För närvarande bereds en chokladkräm och fördelas över degen.
4. I slutändan är den ursprungliga kakan dekorerad med bär och hela nötter.
5. Efterrätten serveras vid bordet tidigast fyra timmar senare.

Svampkaka bakad i kokande vatten

"Choklad med kokande vatten" är mycket enkelt att skapa av följande ingredienser:

• socker - 480 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 400 g;
• mjölk - 250 ml;
• olja (under) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• bakpulver - 10 g;
• soda - 8 g.

Så här bakar du en slät och smakfull kex:

1. I en djup skål blandas alla torra ingredienser.
2. Äggarna slås lätt med en visp, varefter mjölk och smör läggs till dem.
3. Därefter blandas torra och flytande komponenter i en separat skål och blandas noggrant.
4. 200 ml kokande vatten hälls i degen.
5. Massan blandas återigen och hälls i en pergamenttäckt form.
6. Bakning utförs i 35 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Efter att den färdiga kakan har svalnat kan den delas upp i flera delar och smörjas med en kräm som tilltalar kocken och gästerna.

Skonsam kefir

En läcker och mycket vattentät kefirkaka med gräddfil framställs av följande komponenter:

• socker - 480 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 400 g;
• mjölk - 300 ml;
• olja (under) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• nötter - för dekoration;
• soda - 8 g;
• choklad gräddfil - 500 g.

Genom att följa följande algoritm kommer värdinna enkelt att glädja familjemedlemmar och gäster med en rejäl och välsmakande efterrätt.

1. Torra ingredienser blandas i en skål och vätska i den andra.
2. Därefter kombineras innehållet i de två skålarna och knådas till en homogen struktur.
3. Degen hälls i en form som skickas i 40 minuter till ugnen, upphettad till 180 ° C.
4. Efter kylning delas kakan i hälften.
5. Varje hälft smutsas med gräddfil.
6. För dekoration används hackade nötter.
7. Den färdiga kakan förvaras i kylskåpet i cirka 3 timmar för blötläggning.

Tre choklad

Detta är en kulinarisk produkt med en delikat smak och luftig struktur av kakor, för vilken beredningen är nödvändig att skaffa följande livsmedelsbutik:

• socker - 150 g;
• ägg - 4 st .;
• mjöl - 100 g;
• mjukt smör - 100 g;
• vaniljesocker - 5 g;
• bakpulver - 10 g;
• Bailey's sprit - 50 ml;
• grädde - 100 ml;
• svart choklad - 100 g;
• chokladglasyr - 120 g.

För mousse:

• gelatinpulver - 24 g;
• mjölk - 180 ml;
• "Baileys" - 120 ml;
• choklad (svart, mjölk, vit) - 200 g vardera;
• olja - 90 g;
• grädde - 900 ml.

Den första dagen tillagas kakor:

1. Choklad smälts i ett vattenbad.
2. I en separat behållare piskas en del av sockret med smör tills det är jämnt. Efter kylning läggs choklad till dem.
3. Efter nästa vispning tillsätts de separerade äggulorna, vaniljesocker, mjöl och bakpulver till den krämiga chokladmassan.
4. I en annan skål, slå det återstående sockret med proteiner.
5. Massor från olika containrar kombineras.
6. Degen bakas i en form täckt med pergament i 30 minuter vid en temperatur av 170 ° C.

Efter kylning täcks kakan med en handduk och lämnas över natten vid rumstemperatur.

Den andra dagen:

1. Den färdiga kakan placeras i hög form och hälls med impregnering från sprit och grädde, varefter den placeras i frysen.
2. För närvarande införs 8 g gelatin i ⅓ av mjölken för mousse.
3. Efter svullnad löses gelatinet fullständigt i mjölkprodukten i ett vattenbad och kombineras med ⅓ av vätskan.
4. Därefter placeras en behållare med mörk choklad och en del smör i en kruka med kokande vatten.
5. När chokladmassan smälter blandas den med gelatin.
6. Efter blandning placeras en tredjedel av vispad grädde i massan, sedan läggs moussen ovanpå kakan, som omarrangeras i kylen.

Mussar med mjölk och vit choklad bereds på samma sätt och läggs sedan ut en och en på kakan.

På den tredje dagen frigörs kakan från formen, fylld med chokladisning och serveras till bordet.

Italiensk efterrätt "Tenerina"

En annan variant av beredningen av chokladefterrätt från sådana produkter:

• socker - 150 g;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 60 g;
• mjölk - 60 ml;
• mjukt smör - 100 g;
• svart choklad - 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Choklad och smör smälts i ångbad.
2. Äggulorna slås till ett skumställ med ½ del socker och kombineras sedan med chokladmassa, mjöl och mjölk.
3. Vispa vita med det återstående sockret i en separat skål.
4. När skummet bildas, införes proteinmassan i degen, som efter blandning hälls i en form som är strös med mjöl.
5. Kakor bakas i 30 minuter vid 180 ° C.
6. Desserten dekoreras vanligtvis med pulveriserat socker.

Chocolate Mousse Cake

För att skapa en mycket chokladkulinarisk produkt, från vilken det helt enkelt är omöjligt att bryta sig, behöver du:

• mjöl - 200 g;
• kakao - 80 g;
• ägg - 4 st .;
• socker - 240 g;
• gelatinpulver - 20 g;
• mjölk - 60 ml;
• grädde - 400 g;
• gräddfil - 300 g;
• svart choklad - 200 g;
• florsocker - 250 g;
• ganache - 200 g.

Den är beredd på detta sätt:

1. Från mjöl, kakao och ägg vispade med socker förbereds en deg för en kex som bakas vid 180 ° C i cirka 30 minuter.
2. Gelatin placeras i mjölk, som efter svullnad smälts helt i ångbad.
3. Piska grädde, gräddfil och pulveriserat socker i en separat skål, till vilken smält choklad gradvis läggs till.
4. För att få mousse, piskas chokladmassan tillsammans med gelatin tills den är lätt.
5. Den kylda kexen är uppdelad i hälften.
6. Den erhållna mousen läggs ut på den undre delen och ganache används för att dekorera den övre kakan.
7. Efter 3-4 timmar är kakan redo att äta.

"Prag" - ett steg för steg-recept

Kakan, som var mycket populär under den sovjetiska historien, för att förbereda den hemma kommer att kräva:

• mjöl - 1100 g;
• Kakao - 40 g;
• ägg - 6 st .;
• socker - 150 g;
• smör - 240 g;
• kondenserad mjölk - 130;
• aprikos sylt - 50 g;
• chokladglasyr - 200 g.

Förberedelsessystemet innefattar följande åtgärder:

1. Från ägg som är slagen med socker och kombinerat med mjöl, ¾ kakao och ¼ smör, förbereds en deg för en kex som bakas i 30 minuter vid 180 ° C.
2. Vispa äggulan något i pannan med 20 ml vatten och kondenserad mjölk.
3. Innehållet i pannan upphettas tills den förtjockas och kyls sedan.
4. Förtjockad sirap och resterande kakao tillsätts det vispade smöret.
5. Efter 8 timmar delas kakan upp i tre delar, varav två smutsas med kokt grädde.
6. Det övre lagret smörjas med sylt och glaseras.
7. Det kommer att finnas tillräckligt med nätter att blötlägga.

Choklad fransk kaka

En kopp kaffe med dessert tillagad enligt detta recept kommer att glädjas upp även efter en mycket hård dag.

För honom behöver du:

• mjöl - 75 g;
• ägg - 6 st .;
• socker - 150 g;
• svart choklad - 200 g;
• smör - 150 g.

Att göra en tårta i form av en paj:

1. Smält choklad blandas med smör, till vilket mjöl och socker tillsätts sedan.
2. Äggen förs en i taget in i degen, som efter blandning hälls i formen och skickas till ugnen i 20 minuter.

Med katrinplommon

När du vill diversifiera en chokladdessert lite kan du använda torkad frukt.

För matlagning behöver du:

• socker - 300 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 200 g;
• mjölk - 200 ml;
• margarin - 150 g;
• kakao - 50 g;
• bakpulver - 12 g;
• vinäger - 15 ml;
• vaniljsås - 300 g;
• katrinplommon - 100 g;
• choklad glasyr - 100 g.

För att njuta av en ny smak:

1. Mjöl, kakao och bakpulver kombineras i en skål, och margarin, socker och ägg slås i en annan.
2. Den torra massan kombineras med ägget, varefter konstgjord fermenterad mjölk tillsätts testet.
3. Kexkaka bakas från det resulterande testet, som delas upp i två delar efter kylning
4. I vaniljsås, som kommer att smörjas med den lägre skorpan, läggs krossade katrinplommon.
5. Det översta lagret hälls med chokladis.

Choklad "honung"

Mistresses som redan har mött beredningen av en honungskaka, kommer implementeringen av detta recept inte att vara svårt.

För matlagning behöver du:

• olja (avlopp) - 90 g;
• socker - 150 g;
• honung - 80 g;
• soda - 10 g;
• ägg - 3 st .;
• kakao - 50 g;
• mjöl - 400 g;
• choklad grädde gräddfil - 900 g.

Tillagningsmetod:

1. Rätter med socker, honung och smör placeras i ett vattenbad.
2. Efter partiell upplösning av socker tillsätts soda, allt blandas och kapaciteten tas bort.
3. Ägg läggs till innehållet och återigen blandas allt väl.
4. När kakao och 300 g mjöl har tillsatts, lindas degen med fastfilm och läggs i kylskåpet i 30 minuter.
5. Bollar plockas från den närmade degen, från vilka kakor med önskad diameter och tjocklek rullas ut på ett bord som är dammat med mjöl (vid behov kan du använda en platta med önskad diameter för att trimma överskottet).
6. Bollarna bakas vid 180 ° C i 4 minuter vardera.
7. Färdiga kakor smutsas med gräddfil och staplas i en hög.
8. Kakan är klar att äta efter 2 timmar.

Chokladkrämrecept

Chokladkräm för kakan kan beredas av olika ingredienser, vilket gör att du kan experimentera med smaken på den färdiga efterrätten.

Från kakaopulver

För att få en kakaokrämmassa på 700 g behöver du:

• mjölk - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• smör - 120 g;
• ägg - 2 st .;
• socker - 100 g.

För att smörja kakor med grädde gjord av kakaopulver:

1. Socker och kakao läggs till grytan med kokt mjölk, som blandas tills en homogen konsistens.
2. Ägg slås i en separat skål, varefter de läggs till grytan, som redan har tagits bort från elden.
3. Efter introduktionen av äggprodukten bringas innehållet i grytan att koka igen.
4. Efter 2 minuter läggs oljan ut.
5. Kremen blandas noggrant tills en homogen struktur erhålls.

Hur gör jag choklad?

För att förbereda denna typ av grädde behöver du mörk choklad och smör i förhållandet 2: 1. Att förbereda smörjningen är mycket enkel: rumstemperatur smör piskas med en mixer med smält choklad.

Gräddost

Den idealiska typen av lager och utjämningsskikt, som är beredd av mörk choklad, smör, pulveriserat socker och gräddost, i ett förhållande av 1: 1: 1: 3.

Med grädde

En utmärkt grädde erhålls från grädde vispad med pulveriserat socker i ett förhållande på 2: 1. Om så önskas kan du lägga till en påse med vaniljesocker, vilket ger desserten aroma.

Så smörjer du kakorna med den här typen av grädde:

1. Smöret tärts och åldras vid rumstemperatur i en timme för att mjukas upp.
2. Choklad smälter och svalnar till rumstemperatur.
3. Med hjälp av en mixer blandas pulver, smör och choklad, vilket gör att du kan få en luftig, enhetlig massa.
4. Efter 5 minuter ingriper osten i den beredda massan med en genomsnittlig blandningshastighet.
5. Den färdiga grädden avlägsnas i kylan i 30 minuter.

vaniljsås

För att köra det klassiska receptet du behöver:

• ägg - 2 st .;
• mjöl - 50 g;
• socker - 200 g;
• mjölk - 500 ml;
• choklad - 100 g.

För att smaka en skiva svampkaka smaksatt med vaniljsås:

1. Ägg, lite mjölk och mjöl kombineras och knådas med en mixer tills en homogen konsistens.
2. Den återstående mejeriprodukten hälls i en kastrull där socker och choklad placeras.
3. Efter kokning hälls 150 ml vätska i äggmassan. Sedan piskas blandningen och läggs tillbaka i pannan.
4. Kremen kokas över låg värme under konstant omrörning tills de första bubblorna bildas.
5. Chokladmassan hälls i en skål som är täckt med pergament och skickas till kylen.

Charlotte grädde med choklad

Ett annat originellt vaniljsåsrecept baserat på äggulor.

För att få 500-600 g grädde behöver du:

• äggulor - 3 st .;
• socker - 240 g;
• mjölk - 120 ml;
• smör - 150 g;
• choklad - 100 g;
• konjak - 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Äggulorna slås med socker tills ett stabilt skum bildas, varefter de kombineras med mjölk.
2. Mjölkmassan kokas i vattenbad tills den förtjockas.
3. Choklad smälts och stör, tillsammans med konjak, äggulabasen till en enhetlig konsistens.
4. Kremen skickas till kylen innan användning.

Gräddfil och chokladlager

Ofta används för beredning av desserter chokladkräm baserad på gräddfil, bestående av kakao, pulveriserat socker och i själva verket fett gräddfil i ett förhållande av 1: 1: 5. De påstådda ingredienserna blandas med användning av en blandare tills en homogen struktur.

Choklad glasyr för kaka

För att servera en vackert dekorerad tårta vid bordet används chokladisbildning ofta, beredd i ångbad från lika många sådana komponenter:

• choklad;
• smör;
• mjölk.

Ganache för att dekorera desserter

Fransk grädde används också för att dekorera kakor - det är en ganache, som tillagas av choklad och smör i ett förhållande av 2: 1.

Tekniken för att göra känsliga dekorationer har sina hemligheter:

1. Hel choklad görs till chips som smälter i ångbad.
2. När chokladmassan blir rumstemperatur stör mjuk smör det.
3. Den resulterande chokladkrämblandningen vispades med en mixer med hög hastighet under cirka 5 minuter.

Så, enkelheten med att göra chokladkaka gör det möjligt att glädja dina nära och kära med en utsökt dessert åtminstone varje dag. Och till och med bristen på ugn kommer inte att kunna förhindra detta tack vare massan av recept, där användningen inte är nödvändig.