Hembakade kakor kommer alltid att vara mer utsökta, doftande än butiksprodukter. Vi erbjuder flera recept för chokladkaka - från de enklaste, från kategorin "piska upp" till de mer komplexa alternativen med tillsatser.

Klassisk chokladmuffin i ugnen

Vi erbjuder dig att laga en klassisk chokladmuffin i ugnen, som också kallas "pund". För framställningen tas alla produkter i en mängd av 1 pund = 450 g.

Chokladmuffin kommer att glädja sig med sin delikata smak av släktingar.

Men eftersom det finns mycket deg i en sådan mängd kaka, och kakan är stor, föreslår vi att du minskar portionerna lite, men att behålla huvudregeln är samma mängd produkter:

  • 250 gr olja;
  • 250 gram socker;
  • 250 gr ägg;
  • 250 gram mjöl.

Och även för att skapa en chokladmuffin behöver du:

  • 2 bord. l. kakao;
  • kvart stack. kokande vatten;
  • en påse med vanillin;
  • 2 stack pulveriserat socker.

Först och främst förbereder vi en kakaodrink: koka vatten och lösa upp kakao i en liten mängd.

Kombinera socker separat med mjöl.

Piska mjukt smör tills massan har klarats och en krämig konsistens bildas. Häll sedan vanilj med pulver och fortsätt att vispa i ytterligare 5 minuter. Som ett resultat blir socker-smörmassan nästan vit, luftig. Därefter introducerar vi äggen en i taget och fortsätter att slå.

Vid denna tid bör kakao svalna, den måste hällas i små portioner till de vispade produkterna.

I slutet introducerar vi en blandning av torra produkter och mjölk. Slå ytterligare 2-3 minuter.

Täck formen lätt med olja. Det rekommenderas att använda en silikonform för stor bakning (bröd, kaka, kaka) så att bakningen lätt kan tas bort.

Häll degen i en form och baka i en ugn på 180 grader. inom en timme.För att bestämma beredskapen för bakning, genomborra den i mitten med en tandpetare eller träpinne - om den kommer ut ur desserten torr, utan klumpar av våt deg, är kakan klar.

Viktigt! Alla produkter måste ha rumstemperatur under tillagningen.

Grädda i silikonformar

  • 200 gr margarin;
  • 4 bord. l. kakaopulver;
  • 1 ½ bunt socker;
  • ½ stack. mjölk;
  • 2 stack siktat mjöl;
  • ½ te l. soda;
  • 3 medelägg.

Det första steget är att smälta margarinen. För att påskynda denna process rekommenderas margarin att skäras i små kuber. Efter det överför vi dem till en liten hink eller panna, sätter på en långsam eld. Medan margarin värms upp, måste den omröras lite, annars brinner den.

Tillsätt kakao, socker och mjölk när produkten är nästan helt flytande. Koka genom omrörning med en visp tills massan blir homogen. När arbetsstycket börjar koka, ta bort det från kaminen och låt svalna. Arbetsstyckets temperatur ska vara lite varm.

Så snart smörchokladmassan är lite varm kan du börja förbereda degen. Det tar lite tid, så att du omedelbart kan slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.

I den kylda massan introducerar vi ägg, läsk och mjöl. Om så önskas kan du lägga till vanillin. Vi knådade allt bra.

Degen är klar. För ovanstående mängd produkter behöver du 12 små silikonmuffinsburkar. Vi lägger ut degen i burkar och skickar på en bakplåt till ugnen i en tredjedel av en timme. Graden av bakning kontrolleras med en tandpetare. Om muffinerna fortfarande är lite fuktiga, låt stå i ytterligare 3-5 minuter.

Till en anmärkning. Chokladmuffins kan beläggas med chokladisning eller beläggas med socker / honungssirap.

I mikrovågsugn på 5 minuter

Du behöver inte leta efter speciella burkar: en vanlig kopp gör det.

Till och med en skolpojke lagar en chokladmuffin i mikrovågsugnen:

  • ett ägg;
  • 4 bord. l. socker;
  • 4 bord. l. mjöl;
  • 3 bord. l. mjölk;
  • 2 bord. l. torr kakao;
  • 3 bord. l. mjukt smör / margarin;
  • ½ te l. vaniljesocker;
  • ½ te l. soda;
  • en nypa salt.
  • valfria russin, krossade valnötter, kanderad frukt, hackade bitar av choklad, kokosnöt.

Alla produkter placeras i en djup skål, gnides först med en visp och sedan - slå med en mixer. Sedan sprider vi degen i silikonformar eller vanliga cirklar, fyller bara hälften (muffinerna stiger), skickar dem till mikrovågsugn i 2,5 minuter med en effekt på 600 watt. Vi kontrollerar beredskapen genom att piercing med en tandpetare, om den inte är klar, ställ in den i 30 sekunder och kontrollera igen.

Innan servering kan muffins kompletteras med smält choklad, florsocker, sylt eller kondenserad mjölk - efter din smak.

Till en anmärkning. Färdiga chokladmuffins kan förvaras i kylskåp under högst 4 dagar. För lagring förpackas bakverk i fästfilm eller lunchväska.

Snabbt magert alternativ

  • 1 ½ bunt vetemjöl;
  • 3 bord. l. kakao;
  • 1 te l. vanillin;
  • 1 bunt socker;
  • 1 te l. soda;
  • ½ te l. salt;
  • 1 te l. ättika;
  • 5 bord. l. vegetabilisk olja;
  • 1 bunt vatten.

Först av allt, i en stor skål, blanda alla torra ingredienser, medan du släcker läsk i vinäger, och tillsätt sedan bara i skålen. Häll sedan vatten och olja. Knåda degen med en sked och sedan manuellt.

I smörjad form sprider du degen, jämnar toppen med en sked eller en silikonspatel.

Vi bakar en mager cupcake på 180 grader. inom 40 minuter.

Till en anmärkning. Halva mjölet kan ersättas med hela korn.

Chokladbananmuffin

Fans av söta bakverk måste definitivt prova denna underbara, magiska, ömma, läckra cupcake.

Choklad-bananmuffin - den perfekta kombinationen av choklad och banan, som är bekant för många söta tänder:

  • 50 gr grädde. olja;
  • 150 gram socker;
  • 2 ägg
  • 2 medelstora bananer;
  • 125 g choklad (mörk);
  • 225 g mjöl;
  • 1 te l. bakpulver.

Förbered bananpuré, mos massan med en gaffel.

Slå varsamt smört smör vid rumstemperatur med socker. Lägg sedan ägg till dem och blanda allt igen.

Kombinera nu med bananpuréen, blanda. Finhacka chokladen och lägg till arbetsstycket. Kombinera med de återstående torra komponenterna och knåda väl. Degen är klar.

Vi smörjer formen med olja och fyller den med deg. Grädda vid standardtemperatur i en halvtimme tills en läcker skorpa visas.

Till en anmärkning. Choklad kan tillsättas i smält form - då blir degen choklad. Om den används i form av smulor, som beskrivs i receptet, kommer kakan att fyllas med smälta bitar av choklad.

I en långsam spis

En chokladmuffin i en långsam spis kan framställas enligt följande recept:

  • 4 ägg
  • 200 g ghee;
  • 2 stack mjöl;
  • 1,5 stack socker;
  • ½ stack. mjölk;
  • 4 te l. kakao;
  • 2 te l. bakpulver.

Ett multiglas används för att mäta produkter.

Slå först äggsockermassan, häll gradvis det smälta smöret och mjölken. När massan blir homogen, inför mjöl med kakao och bakpulver. Slå med en mixer i några minuter till.

Smörj multikokeskålen med olja och häll degen i den. Välj ”Bakning” -läge, tiden är 50 minuter.

Klar kaka låt svalna lite direkt i långsam spis med locket öppet i 10-15 minuter. Ta sedan bort korgen för ångkokning.

Liquid Fondant Chocolate Fondant

En muffin med flytande fyllning, även kallad ”chokladfondant” är kanske en mycket vanlig behandling.

Chokladmuffins är ett win-win-alternativ för hemgjord tedrinkning.

Varje älskare av söta bakverk bör åtminstone försöka laga en fondant hemma:

  • 150 g mörk choklad;
  • 50 gr avlopp. olja;
  • 2 ägg
  • 50 gram socker;
  • 35 g mjöl.

Bryt chokladen i bitar och kombiner i en skål med smör. Smält dem i ett vattenbad. När produkterna börjar smälta rör du om dem med en silikonspatel.

Pisk socker med ägg med en mixer. Vi ger chokladmassan lite sval att värma och kombinerar sedan med äggmassan. Om du lägger till en varm blandning kommer äggen att krulla.

I slutet introducerar vi mjöl i billetten, blandar väl. Degen kommer att vara ganska tjock, men inte sval - den ska falla från skeden, men inte hälla.

Vi smörjer formarna med olja och fyller dem med ⅔ deg. Vi bakar i 5-10 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader. När muffins bildar en tät skorpa kan de tas ut. De bakade varorna kyls i flera minuter, läggs sedan ut på ett fat och serveras. När du bryter, kommer fyllningen att flyta lite.

Fler material:choklad fondant recept

Kakao recept

  • 125 g mjöl;
  • 25 gram kakao;
  • 1 te l. bakpulver;
  • 1 ägg
  • 60 gram socker;
  • 2 bord. l. magert. olja;
  • 100 gram mjölk.

Degen tillagas mycket snabbt, så att du omedelbart kan lägga ugnen för att värmas upp till 160 grader.

Blanda alla produkterna i en skål med en mixer, lägg sedan degen i muffinsformar och skicka till ugnen. Grädda i en halvtimme, kontrollera sedan beredskapen och låt den vid behov koka i ytterligare 3-5 minuter. Kyl, strö pulver (tillval) och server.

Med kefir körsbär

En cupcake kommer att tilltala alla gäster.
  • 1 ägg
  • 150 gram socker;
  • 180 gr kefir;
  • 200 gram mjöl;
  • 1 te l. bakpulver;
  • 70 gr postn. olja;
  • 2 bord. l. kakaopulver av hög kvalitet;
  • 200 gr frysta grova körsbär.

Pisk äggsockermassan. Kombinera det med kakao, mjöl, kakao och bakpulver. Alla blandas väl. Tillsätt olja och tinade körsbär i den färdiga degen, blanda med en sked.

Vi täcker formen med ett tunt lager olja och fyller det med deg. Värm ugnen till 180 grader. och baka en muffin i 45-60 minuter och kontrollerar regelbundet beredskapen.

Till en anmärkning. Du kan använda hela bär från sylt och dränera överskottsvätska från det.

Muffins med choklad och keso

Degen:

  • 200 gram mjöl;
  • 2 te l. bakpulver;
  • 3 bord. l. chokladchips;
  • ett ägg;
  • stack. socker;
  • 100 gram vegetabilisk olja;
  • 200 gr kefir.

fyllning:

  • 250 gr fett keso;
  • 3 bord. l. socker blandat med en nypa vanillin;
  • zest från den första apelsinen;
  • 2 bord. l. gräddfil.

Kombinera produkterna för fyllningen i en mixer och slå bra. Smält chokladen i ett vattenbad.

För testet, slå äggsockermassan, införa sedan de torra ingredienserna i den, knåda, häll varm smält choklad och knåda degen.

Lägg lite deg i portionerade formar och fyll dem ungefär en tredjedel. Lägg sedan en tesked med en kulle med fyllning och häll en matsked av degen.

Lägg formarna på en bakplåt och grädda vid 180 grader. i 25 minuter.

Strö över strösocker.

Till en anmärkning. Kefir kan ersättas med jäsad bakad mjölk eller naturlig yoghurt utan tillsatser.

Med nötter

Läcker chokladmuffin med en lätt nötaktig touch.
  • 3 ägg
  • 150 g grädde. smör och socker;
  • ½ stack. kakao och mjölk;
  • 1 ½ bunt mjöl;
  • ½ stack. krossade valnötter;
  • 1 te l. bakpulver.

Liksom i många tidigare recept börjar vi laga mat med piskning av äggsockermassan. Sedan introducerar vi olja, kakao, mjölk, medan vi lägger till en separat produkt, visper massan i en minut eller två.

Blanda de torra produkterna med varandra, tills 2-3 gånger till vätskebillan och knådade degen med en mixer. Efter att ha hällt nötter och blanda noggrant med en sked.

Värm ugnen till 200 grader, baka en stor kaka på 35-40 minuter.

Marmor behandla

  • 225 gr grädde olja;
  • 2 stack mjöl;
  • 1 te l. bakpulver;
  • 225 g socker;
  • 4 ägg
  • en apelsin;
  • 2 bord. l. kakao;
  • 60 g vatten.

Pisk en mjuk grädde med socker och smör. Sedan introducerar vi ägg, i små portioner mjöl, utan att stoppa piskningsprocessen med en mixer.

Avlägsna zest från den tvättade apelsinen med hjälp av ett rivjärn. Skär köttet i bitar och överleva juicen från det.

Kakao föds upp i varmt vatten.

Degen delas upp i två delar. Tillsätt juice och zest till en, blanda väl. I den andra delen - en kakaodrink.

Vi tar en bakplatta för en rund muffinring och sprider ut en sked med chokladdej på avstånd från varandra. Mellan den lägger vi en sked med orange deg. Således lägger vi ut all degen. Efter en träpinne utför vi slumpmässiga rörelser i degen för att skapa ett marmormönster i den.

Grädda en kaka på 180 grader. i en halvtimme. Låt sedan svalna gradvis i en öppen ugn.

Den färdiga cupcaken kan beläggas med glasyr från vit eller mörk choklad, beströdd med plaster med pulveriserat socker.

Till en anmärkning. Om det inte finns någon ringform kan du använda någon annan bred form och lägga ut degen enligt ovanstående schema.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: