Choklad - 14 hemlagade recept hemma

Läckra choklad kan inte bara köpas i butiken, utan också hemma på egen hand. I det här fallet kommer de också att vara användbara, eftersom sammansättningen av godbitarna endast är av högkvalitativ choklad och andra naturliga ingredienser utan färgämnen, smaker och konserveringsmedel.

Gör-det-själv chokladbollar

Ingredienser: burk med osmält kondenserad mjölk, 4 msk. l. kakaopulver, 1,5 msk. l. högt fett smör, alla strö.

1. Smöret skärs i bitar och skickas till stewpan. Det förs till flytande tillstånd på den minsta elden.
2. Okokt kondenserad mjölk hälls på oljan.
3. Allt kakaopulver tillsätts där. Ingredienserna blandas väl tills massan är enhetlig.
4. Den färdiga "degen" hälls i en skål och får svalna i 6 - 7 timmar.
5. Små kulor formas av den icke heta massan. Detta bör göras med händer som är smorda med olja, annars klistrar blandningen starkt på fingrarna.

De resulterande godisarna smulas i alla lämpliga strö. För att göra detta kan du ta vanlig riven choklad eller kokosnöt.

Torkad fruktchoklad

Ingredienser: 130 g fikon och dadlar, 1 tsk. tjock naturlig honung, kakaopulver, en handfull lätt sesamfrön, en bar mörk choklad.

1. Torkad frukt är väl tvättad, bli av med frön, hårda svansar och skärs i små bitar.
2. Sesamfrön strö på en torr stekpanna och lätt stekt. De måste ändra färg.Efter denna behandling kommer sesamfrön att ha en behaglig nötaktig smak och arom.
3. Torkad frukt krossas i en mixer. Sesam och honung läggs till dem.
4. Sötsaker formas från den resulterande massan. I var och en måste du fästa en tandpetare.
5. Choklad kyls under en kvarts timme och hälls sedan med smält choklad.
6. Bollarna läggs ut på pergament och tas bort igen i kylan.

Tandpetare extraheras från de resulterande godsakerna. Du kan skapa sådana chokladgodis med dina egna händer från andra torkade frukter.

Hemlagad mandel och kakao behandlar

Ingredienser: 90 ml renat vatten, 200 g skummjölkspulver, 3 msk. l. jordnötssmör, samma mängd mjöl från svarta sesamfrön och mandlar, 2 msk. l. Jerusalem kronärtskockasirap, en bar med mörk choklad, kakaopulver.

1. Vatten skickas till mixerskålen. 150 g mjölkpulver och allt sesam mjöl hälls på det, jordnötssmör tillsättes.
2. Massan krossas, läggs sedan ut i en form och avlägsnas i kylan för stelning.
3. Mandlar stekas i en torr panna och skärs i skivor. Nötter kombineras med jordskokkarapssirap och återstående mjölkpulver.
4. Choklad smälts.
5. En mutterblandning läggs ovanpå det första härdade skiktet och det resulterande skiktet skärs i bitar.

Varje godis hälls med choklad och strös generöst med kakaopulver. Dessert avlägsnas i kylan tills den stelnar helt.

Hur man gör Snickers hemma

Ingredienser: 400 g osaltade jordnötter, hälften så mycket grädde som grädde, 1 msk. granulerat socker, 4 msk. l. grädde för vispning, 2 msk. l. smör och kakaopulver, en bar mörk choklad.

1. Grädde hälls i grytan, kakao och all sand tillsätts. På låg värme bringas blandningen att koka, avlägsnas omedelbart från kaminen och kyls.
2. De skalade jordnötter stekas i en torr stekpanna. Nötter hackas på något bekvämt sätt. Du kan helt enkelt hacka dem med en kniv eller använda en mixer.
3. Mutter smulor hälls i chokladmjölk. Torra grädde tillsätts gradvis. Efter blandning kommer en tjock elastisk massa att visas i stewpan.
4. Sötsaker bildas av den resulterande kompositionen med våta händer. De täcks med en påse eller en fast film och rengörs i kylan.

Det återstår att hälla frysta godis med smält choklad. Kylt te serveras.

Kondenserad godis

Ingredienser: en burk osmält kondenserad mjölk, 25 g smör med hög fetthalt, 3 tsk. snabbkaffe av kvalitet, en handfull hela hasselnötter (rostad), mörk choklad för glasyr.

1. All osmält kondenserad mjölk hälls i en liten gryta. Förmjuknat smör och torrt kaffe läggs till.
2. På medium eller låg värme kokas massan tills den förtjockas. Du måste röra om det ofta. Vanligtvis tar hela processen 25 till 35 minuter. Den exakta tiden beror på brandens intensitet.
3. Blandningen hälls i en platta och kyls till en tät konsistens.
4. Små kulor formas från den resulterande söta massan, som läggs ut på en skärbräda. En rostad hasselnöt pressas in i mitten av var och en av dem.
5. Choklad upplöses i ett vattenbad. Alla godis doppas i det en åt gången.

Behandlingen rengörs för att svalna.

Kakao och mjölkpulvertryfflar

Ingredienser: 1,5 msk. granulerat socker, ½ msk. dricksvatten, ett halvt paket smör, 6 msk. l. kakaopulver, 400 g mjölkpulver, 90 g valnötkärnor.

1. Omedelbart hälls allt socker i kastrullen med dricksvatten. Kapaciteten tänds. Efter kokning kokas blandningen i 3 till 4 minuter med ofta omrörning.
2. Stuvpannan tas bort från kaminen. Kakaopulver och olja upplöses i den fortfarande heta sirapen. Ingredienserna blandas, mjölkpulver och hackade nötter läggs till dem.
3. Den resulterande massan rengörs i kylen under en timme. Små bollar formas från den, som alla krossas i kakao.

Behandlingen kan serveras omedelbart med te eller kaffe.

Gör-det-själv fågelmjölklagning

Ingredienser: 3 äggviter, ½ tsk.citronsyra, 200 ml dricksvatten och granulerat socker, 25 g gelatin, en halv burk osmält kondenserad mjölk, ett halvt paket med högt fett smör, en bar mjölkchoklad, en nypa salt och vanillin, 2 tsk. mjölk. Hur man gör fågelmjölkchoklad beskrivs mer i detalj nedan.

1. Gelatin hälls med 100 ml kallt vatten och läggs åt sidan.
2. 100 g mjukat smör slås med en mixer tills glans och ljusare.
3. Kondenserad mjölk hälls gradvis in i den medan beats fortsätter. Arbeta med en blandare på medelhastighet i minst 2 minuter.
4. Socker och vanillin hälls i grytan. De fylls med kvarvarande vatten. Efter 5 - 6 minuters kokning av sirapen läggs en "citron" till, och efter 3 - 5 minuter är den helt klar.
5. Saltade proteiner piskas till ett tjockt frodig skum. Att kontrollera deras beredskap är mycket enkelt. Vänd behållaren upp och ner - den färdiga massan bör inte falla ur den.
6. Sirap hälls i en frodig blandning i en tunn ström. Blandningen piskas med en mixer.
7. Kremen bearbetas för att svalna.
8. Gelatin upplöst under uppvärmning hälls i det.
9. Oljekrämmen överförs gradvis till proteinkrämmen. Slaget fortsätter.
10. Massan hälls i en silikonform och lämnas i kylan tills den stelnar.
11. För glasyren smälts choklad med återstående smör och mjölk. Det spill över den redan frysta souffeln.

Det återstår att svalna godisarna och hugga försiktigt.

Chokladmutterbehandling

Ingredienser: 90 g mörk choklad, 35 g smör, 1 tsk. slipad kanel, 7 hasselnötkärnor, kakaopulver, 90 g mandlar.

1. Mandlar förvandlas till smulor.
2. Choklad bryts och smälter med smör i ett vattenbad.
3. Den resulterande massan kombineras med mutter smulor och rengörs i kylan i en halvtimme.
4. Blandningen är uppdelad i 7 lika delar.
5. En kaka rullas ut ur varje, inuti vilken en hasselnötmutter placeras.
6. Kakao och kanel blandas på en platt platta. Sötsaker krossas i den resulterande blandningen, staplas på en bakplåt, täcks med en film och läggs i kylen tills de stelnar.

Med fondant

Ingredienser: 300 gram mörk choklad, en burk osmält kondenserad mjölk, 60 g smör med hög fetthalt.

1. Kondenserad mjölk går till grytpannan och värms lätt upp.
2. Smör smälts i det.
3. Bitar av trasig choklad läggs till. Det visar sig vara en tät homogen massa.
4. Den hälls i en silikonform och skickas till kylen för att stelna.

Skiktet skärs i bitar. Godis serveras omedelbart till kaffe.

Choklad Madeleine

Ingredienser: 45 g vit choklad och kurd från citron och apelsin, en halv stapel mörk choklad, 60 g groddskivor, 1 msk. l. Roma, 1 msk. l. grovt hackade mandlar, 60 ml grädde för vispning.

1. Candies kommer att visa sig i två färger. Vit choklad smälts, hälften hälls i silikonformar. Sedan fördelas citruskurd och den återstående chokladmassan.
2. För mörka sötsaker huggas katrinplommon fint och hälls med rom i 15-17 minuter.
3. Grädde värms upp, men kokas inte upp. Mörk choklad läggs till dem och en homogen massa blandas.
4. Mörka godis hälls i silikonformar enligt vitprincipen. Chokladmassan läggs i två lager, mellan vilka är placerade katrinplommon och mandlar.

En godbit med två färger fryser i frysen.

Ett enkelt recept med Nutella

Ingredienser: 2 brickor mörk choklad (bitter), 10 st. hasselnötter, 10 st. någon kanderad frukt efter smak, 2 msk. l. Nutella.

1. Chokladstänger smälts i ett vattenbad. Du kan göra detta i mikrovågsugn.
2. Smält choklad smetar ut formen för godis och tar bort i 6-7 minuter i kylan.
3. Basen för godis fylls med Nutella. Det pressas också in i en mutter eller kanderad frukt.
4. Formen måste knackas på bordet så att överskottsluft kommer ut ur fyllningen.
5. Resten av choklad hälls på toppen. Behandlingen rengörs i kylan.

Detta recept på choklad kan förbättras efter din smak.Till exempel, istället för kanderad frukt, lägg till bitar av färsk frukt eller m & m's inne i godisen.

Med flytande fyllning

Ingredienser: 220 g hallon, 160 g mörk choklad (över 56%), 1 msk. brunt socker.

1. Hallon läggs ut i en gryta. Du kan ta både färska och frysta bär. De fylls omedelbart med allt socker. Sylt kokas över hög värme i 8 till 9 minuter med ofta omrörning. Sedan avlägsnas massan från kaminen och gnides genom en fin sil.
2. Jam städar kylen. Där måste han få en geléliknande konsistens.
3. Choklad smälts. Dess temperatur bör vara minst 50 grader. Om denna regel inte följs, kan vita fläckar visas på de färdiga godisarna, eller deras bas blir för kornig.
4. Choklad svalnar snabbt. Det enklaste sättet att göra detta är att placera en behållare med den i en skål med isvatten. När temperaturen i massan sjunker tillräckligt kan du ta bort den kalla vätskan.
5. Över varm ånga värms chokladen upp igen, hälften hälls i formar. Hallon sylt fördelas på toppen. Resterande choklad tillsätts.

Sötsaker stelnar vid rumstemperatur på en torr plats.

Vit choklad

Ingredienser: 160 g vit choklad, 2 msk. l. färskpressad mandarinjuice, 1 tsk. zest av mandarin, en handfull bär.

1. Choklad bryts i små bitar och smälter i ett vattenbad.
2. Zest avlägsnas från mandarinen med den minsta rasp och läggs till den smälta choklad tillsammans med citrussaft.
3. Eventuella bär läggs ut på burkar. Du kan ta frysta.
4. De är fyllda med massa från det andra steget.

Hemmagjorda godis rengörs i kylen tills de stelnar helt.

DIY-dusj i choklad

Ingredienser: ½ burkar okokt kondenserad mjölk, 2 staplar mörk choklad, 1,5 msk. kokosflingor.

1. Kokosflingor blandas med kondenserad mjölk.
2. Stänger bildas från den täta massan och skickas till kylan i 15-17 minuter.
3. Choklad smälts i mikrovågsugnen. Varje bar är nedsänkt i den.

Desserten rengörs för att svalna helt.

Gör-det-själv-godis kommer att vara en fantastisk universell gåva. Det kommer säkert att tilltala varje person och kommer att vara relevant för varje semester. Det återstår bara att plocka upp en vacker låda för hemlagade delikatesser.