Chokladpasta är en delikatess som älskas av små och stora godis. Dess traditionella användning är beredning av smörgåsar, men förutom detta kan den användas som en fyllning för bagels, ett lager av kakor, i bakning. Det finns lika många sätt att använda det som det finns matlagningsrecept.

Klassisk chokladpasta

Pastan enligt detta recept är mycket smidig, liknar en tjock chokladkräm. Intensiteten för dess smak bestäms huvudsakligen av smaken av choklad, så denna produkt ska vara av hög kvalitet och bör inte ersättas med konfektyrglasyr.

Andel ingredienser per portion:

  • 500 ml mjölk;
  • 200 g smör;
  • 100 g mörk choklad;
  • 120 g granulerat socker;
  • 120 g mjöl;
  • 120 g kakaopulver.

Chokladpasta recept steg för steg:

  1. Häll socker i en lämplig behållare. Sikt mjöl och kakaopulver där. Blanda försiktigt alla komponenterna i den granulära blandningen med en visp.
  2. Koka upp mjölken och häll i en tunn ström till de torra komponenterna, omrör allt med en visp tills den är jämn.
  3. Sätt tillbaka den resulterande blandningen i spisen och koka tills den har förtjockats. Ta bort från kaminen och lägg ut först trasig choklad i små skivor och sedan kuber smör vid rumstemperatur.
  4. Rör om pastan tills chokladen och smöret är helt spridd i den totala massan. När chokladblandningen har svalnat, slå den med en liten mixer för att underlätta. Förvara delikatessen genom att överföra den till en glasburk.

Nutella hemma

Nutella chokladpasta, som gjorde Ferreros familj av italienska konditorer berömd, är populär i världens hörn. En viktig del av pastan är nötter.Den klassiska versionen använder rostade hasselnötter, men andra nötter (valnötter, jordnötter, hasselnötter, mandlar) kan användas i de hemlagade godisarna.

Listan över produkter som används för beredning av hemmagjord Nutella:

  • 400 ml mjölk;
  • 400 g socker;
  • 150 g rostade kärnor med utvalda nötter;
  • 40 g mjöl;
  • 60 g kakaopulver;
  • 100 g smör;
  • 3 g salt.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tar ut oljan från kylen och skär i små kuber så att den snabbt når rumstemperatur. Slip muttrarna i pulver. Ju mindre dess partiklar, desto mer enhetlig textur hos den färdiga produkten.
  2. Kombinera mjölk med socker, mjöl och kakao. Denna blandning måste omröras så noggrant som möjligt så att det inte ens finns de minsta klumparna och bringa koka över låg värme.
  3. Tillsätt valnötsmjöl och salt i en behållare med en gurglande blandning. Den sista komponenten fungerar som en naturlig smakförstärkare. Koka pastan tills önskad densitet.
  4. Kyl sedan chokladmassan till 40-50 grader, tillsätt olja i den och slå med en mixer tills en homogen konsistens.

Hur man gör en kakao-behandling

Receptet för denna pasta skiljer sig från de flesta i frånvaro av värmebehandling, men massan är tjock med en rik chokladsmak.

För att förbereda det måste du ta:

  • 175 ml raffinerad vegetabilisk olja;
  • 100 g stekt och pulverad valnötter;
  • 100 ml mjölk;
  • 100 g granulerat socker;
  • 50 g kakaopulver;
  • 2 g vanillinpulver.

Hur man gör chokladpasta i steg:

  1. Kombinera mjölk och socker i en skål för en handblender. Piska dessa produkter tills alla korn är helt upplösta.
  2. Sätt sedan på enheten med maximal effekt och tillsätt vegetabilisk olja i en tunn ström. Massan blir gradvis tjockare.
  3. Tillsätt kakao och krossade nötter i slutet av vispningen. Slå sedan i ett par minuter, överför till en lämplig behållare och sätt i kylen över natten för att stabilisera.

Chokladmutterpasta

Nötter är ett måste i många recept på chokladpasta.

För matlagning kan du använda antingen en typ eller en blandning av flera nötkomponenter, som i detta recept baserat på kondenserad mjölk:

  • 370 g kondenserad mjölk;
  • 100 g hackad mutterpulver;
  • 150 g smör;
  • 50 g mörk choklad;
  • 40 kakaopulver;
  • 10 g vete mjöl.

Steg av förberedelser:

  1. I varmsmält smör, lägg chokladen hackad i små bitar, blanda så att smöret och chokladen blir en enda massa.
  2. Häll kondenserad mjölk i blandningen, sikt mjölet med kakao och sätt på kaminen. Omrörning kontinuerligt för att koka innehållet i behållaren. Avlägsna genast från värmen, tillsätt muttermjöl, blanda och pastan är klar.

Kaffedessert

Lätt förfriskande kaffeanmärkningar kommer inte bara att älska kaffeälskare, utan kommer att förråda en ökning av energi på morgonen om denna chokladpasta kompletterar krispig rostat bröd.

För att förbereda en uppfriskande efterrätt behöver du:

  • 500 ml mjölk;
  • 350 g socker;
  • 100 g smör;
  • 90 g kakao;
  • 90 g mjöl;
  • 5 g snabbkaffe.

preparatet:

  1. Sikt mjöl och kakao i en kruka med en tjock botten, häll kaffe och socker. Rör om torra ingredienser med en visp. Häll sedan i mjölken, vispa alla klumparna igen med en visp tills den blir jämn och tillsätt smöret.
  2. Innehållet i pannan skickas till medelhög värme och omrörs kontinuerligt tills den är tjock. Kyl pastan genom att täcka med fastfilm i kontakt och ordna sedan i burkar.

Vit choklad

Vit chokladchokladpasta enligt detta recept förbereds med en liten mängd nötter. I det här fallet är det bäst att använda mandlar, särskilt eftersom det kan köpas i form av mandelmjöl.

För att förbereda godsaker behöver du:

  • 150 g kondenserad mjölk;
  • 100 g vit choklad;
  • 100 g smör;
  • 20 g mandelmjöl eller finhackade mandlar.

Progress:

  1. I en behållare med lämplig förskjutning, kombinera det tärnade smöret och chokladen som är uppdelad.Ta med dessa ingredienser i ett ångbad i flytande tillstånd.
  2. Tillsätt sedan mandelmjöl och häll kondenserad mjölk, blanda, så att blandningen blir homogen. Bokstavligen två minuter efter det, ta bort pastan från värmen. Efter kylning är produkten klar för användning.

Chokladmjölkpasta

Om basen för pastan inte är mjölk utan mjölkpulver kommer matlagningstekniken att förändras något. Behovet av att koka produkten tills förtjockningen försvinner, och läppstiftens konsistens kan alltid justeras med antalet nötter.

Ta en halv liters burk chokladpasta i mjölkpulver:

  • 250 g mjölkpulver;
  • 150 g socker;
  • 150 g jordnötter (eller andra nötter);
  • 100 ml vatten;
  • 50 g kakao;
  • 50 g smör.

Progress:

  1. Stek jordnötter i 10 minuter i en torr panna, rör om ibland. Skala sedan bort skalet, som redan lätt kommer att separeras, och slå i mjöl med en mixer eller kaffekvarn. Kornens storlek kan justeras efter deras smakpreferenser.
  2. Socker och vatten tänds. Koka sirapen fem minuter efter kokningen, se noga till att sockret inte bränner. Ta bort sirap från kaminen.
  3. Häll kakaopulver i varm sirap och blanda noggrant. Efter honom skicka oljan, blanda massan så att grädde produkten är helt spridd.
  4. Tillsätt sedan mjölkpulveret i blandningen i en matsked och blanda försiktigt för att eliminera klumparna. Sista för att blanda nötter. Ta sedan av pastan för ytterligare lagring eller servera.

Vegetarian Bean Recept

Huvudkomponenten i vegansk chokladpasta är bönor, men inte några bönor kommer att göra. Den perfekta och harmoniska smaken av slutprodukten kan uppnås med svarta (choklad) bönor på grund av dess nötaktiga smak.

Sammansättningen av den vegetariska versionen av chokladpasta inkluderar:

  • 200 g svarta bönor;
  • 90-120 g honung;
  • 80 g nötter;
  • 80 g kakaopulver;
  • 40 g kokosnötsolja.

Hur man gör chokladpasta:

  1. Blötlägg bönor i kallt vatten i 12 timmar. Du kan göra det kvällen innan. Koka bönor svullna i vatten tills de är kokta. Stek nötterna i en torr panna. Vrid de förberedda bönorna och nötterna genom en köttkvarn.
  2. Alla komponenter i pastan placeras i en mixerskål och avbryts tills den önskade strukturen erhålls. Pastan bör vara kornfri, slät och enhetlig. Hållbarheten för en sådan produkt i en hermetiskt förseglad burk på kylhyllans hylla är upp till en månad.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: