Choklad glasyr för kakan - 8 recept

Chokladisning för tårta är en av de vanligaste efterrättdekorationerna. Många hemmafruar tror felaktigt att förberedelseprocessen är för lång och komplicerad. Detta är dock inte så. Se själv genom att förbereda glasyren för kakan själv hemma!

Den främsta fördelen vid framställningen av chokladglasyr är att du kan använda nästan alla typer av choklad och kakaopulver.

Smak i detta fall kommer inte att lida, men kommer att variera något mellan sig.

Klassisk kakaoglasyr

Kakaopris kan förberedas om du inte har alla nödvändiga ingredienser till hands, nämligen chokladkakor och grädde.

Vad behövs:

• kakaopulver - 2 teskedar;
• socker - 4 msk. skedar;
• rinna. olja - 50 g;
• mjölk - ½st.

Kakao och socker blandas i en liten skål. Sedan tillsätts mjölk till dem, och blandningen blandas noggrant igen. Förbered smöret i förväg. Mjölk, socker och kakao placeras på kaminen och värms över en liten eld tills de förtjockas. När konsistensen blir mer flytande, måste du omedelbart tillsätta olja och inte glömma att ständigt rör om. Glasyren kokas tills den börjar sträcka sig som honung.

Hur man lagar mat baserat på gräddfil?

Glasyren tillagad med gräddfil visar sig alltid vara välsmakande och ligger lätt på kakans yta.

Vad behövs:

• gräddfil 20% - 100 g;
• socker - 5 msk. skedar;
• rinna. olja - 50 g;
• kakaopulver - 6 msk. skedar;
• salt - ½ tesked.

En liten panna tas, gräddfil, smör, socker och salt läggs i den. En liten eld tänds på kaminen, blandningen blandas ständigt.Så snart gräddfil och smör börjar mjukas och smälta, tillsätt kakaopulver i tid. Glöm inte att röra om och se till att glasuren inte bränner. Elden ska alltid vara liten.

Under tillagningen börjar glasuren gradvis tjockna. Beredskapen bör kontrolleras med en träspatel: om blandningen liknar tjock och flytande gräddfil i konsistens, kan vi anta att glasyren är klar. Innan du applicerar på kakan är det nödvändigt att låta den svalna i ett par minuter vid rumstemperatur.

Med grädde

Krämig chokladisbildning är ett traditionellt recept som används av de flesta moderna konditorer för att dekorera sina söta kulinariska mästerverk.

Vad behövs:

• choklad - 150 g;
• grädde - 50 g;
• rinna. olja - 30 g

Chokladstången bryts i portionerade bitar, placeras i en skål och smälts helt i ett vattenbad. När det har smält helt tillsätts en bit smör. Rör om och vänta tills smöret mjuknar, så att det blir lättare att kombinera med flytande choklad. Häll sedan grädden i en skål och bring blandningen till ett tillstånd av homogen massa. Efter att ha tagits ur vattenbadet måste glasyren kylas före användning för att dekorera kakan.

Vit eller mörk chokladkaka recept

Innan du använder en chokladstång ska du först se till att den inte innehåller några föroreningar: hackade nötter, hasselnötter, karamell etc. Annars är sådan choklad olämplig för vidare användning för beredning av glasyr.

Vad behövs:

• valfri choklad - 100 g;
• mjölk - 1 kopp.

För att göra det lättare att ta bort glasyren från skålen, där den ska förbereds, kan du smörja chokladstången med smör. Se till att det inte finns vatten. Bryt chokladen i portioner, lägg den i de valda skålarna och häll mjölk. Detta är nödvändigt så att glasuren inte blir för tjock. Annars kommer hon mycket snabbt och ojämnt ta tag i kakan.

Börja värma blandningen i ett vattenbad, kom ihåg att röra konstant så att glasyren inte bränner. Det är bäst att använda en torr träsked för detta ändamål. När den får plastkonsistens är det möjligt att täcka ytan på kakan med den, vilket förhindrar fullständig kylning.

Med kakao och mjölk

Försök att göra en original och välsmakande glasyr från kakaopulver, med mjölk i tillägg.

Vad behövs:

• kakaopulver - 2 msk. skedar;
• mjölk - ½ msk .;
• rinna. olja - 30 g;
• florsocker - ½ msk .;
• vanillin - ½ tesked.

I en kastrull blandas kakao och pulveriserat socker tillsammans. Tillsätt mjölk i blandningen och blanda noggrant. Sätt potten på kaminen, slå på en liten eld och koka tills ett skum visas vid glasyren. Ta därefter bort från kaminen och låt svalna något. Tillsätt smält smör och visp med en mixer så glasyren blir mer plastisk och det blir lättare att applicera på desserten.

Tårta glasyr

Spegelglas för kakan kan göra en riktigt kulinarisk konst av efterrätten. Men när du lagar den måste du ständigt hålla en hög temperatur, annars raster glasyren av kakan och en vacker effekt fungerar inte.

Vad behövs:

• socker - 250 g;
• melass - 80 g;
• gelatin - 15 g;
• grädde - 150 ml;
• kakaopulver - 80 g.

Först av allt måste du blötlägga gelatinet i 30 ml vatten tills det är helt upplöst. Därefter bringas 100 ml vatten till en koka av melass och socker. Därefter tillsätts separat kokt grädde till dem. Blanda noggrant och tillsätt kakaopulver till blandningen. Det kan ersättas med vanliga chokladkakor.

Vid det här laget kommer gelatin redan att svälla bra och vara redo att läggas till glasyren. Värm den och tillsätt blandningen. Vispa sedan lite glasyr i en handbländare och se till att temperaturen är minst 37 grader. Nu är sötma redo att dekorera kakan.

Med olja

Chokladglasyr, som har smör bland ingredienserna, är också ett traditionellt och snabbt recept. Det kan användas när du akut behöver dekorera en tårta eller annat recept, men alla nödvändiga ingredienser är inte till hands.

Vad behövs:

• rinna. olja - 50 g;
• mjölk eller grädde - 30 ml;
• kakaopulver - 3 teskedar;
• socker - 4 tsk.

Socker och kakao blandas i en mugg eller i en separat skål så att båda lösa komponenter kombineras utan bildning av klumpar. Därefter tillsätts mjölk eller grädde och glasyrblandningen blandas igen.

Skålen placeras på ugnen och kokas upp. Därefter tillsätts oljan omedelbart och glasyren rörs om tills den är helt upplöst. Tills glasyren har svalnat och härdat, vattnas den med beredd tårta för kakan.

Tillverkad av mjölkchoklad

Vem säger att mjölkchoklad inte kan användas för att göra dessertis? Han kommer att ge delikatessen en delikat och söt men inte sockerlig smak.

Vad behövs:

• mjölk - ¼ st .;
• mjölkchoklad - 1 bar;
• socker - 1 msk. en sked;
• en skiva plommon. olja.

Som i andra recept måste du först smälta chokladen med vattenbad eller mikrovågsugn. Vi lägger pannan på en uppvärmd platta, häll mjölk där, häll socker och blanda noggrant tills sockerkristallerna är helt upplösta. Därefter tillsätts smält choklad till dem, och isläggningen blandas igen tills en homogen massa erhålls.

Resultatet är en läcker och flytande glasyr, som är mycket bekväm att dekorera kakor och andra konfektyr. Det härdar nästan omedelbart efter applicering, men det blir inte för hårt.

Hur man täcker en tårta med choklad?

För att täcka kakan ordentligt med chokladisning måste du följa flera regler som gör desserten till den mest framgångsrika:

1. Det är bäst att använda grädde, körsbär, aprikos eller jordgubbsimpregnering för kakkakor. Alla dessa smaker framgångsrikt skugga choklad, och efterrätten verkar inte så lutande.
2. Det finns inga särskilda begränsningar när det gäller choklad som används. Den bästa bitterchoklad av högsta kvalitet är bäst för detta ändamål, men du kan också använda vanliga kakpannor. Sötsaker som innehåller nötter, russin, marmelad, karamell och porösa brickor är kategoriskt inte lämpliga.
3. För att ge glasyren lite glöd kan du lägga till en droppe rom, konjak, kanel, apelsin eller citronskal.
4. Kakan täcks uteslutande med flytande och varm glasyr. Det placeras på ett trådhylla och hälls ovanpå en soppa slev eller skål med hjälp av en kulinarisk träspatel för att jämna ytan.