Fläskschnitzel är en utmärkt behandling för både ett festligt och avslappnat bord. Våra recept hjälper dig att hitta nya sätt att laga denna maträtt med olika ingredienser - från det enklaste till det mest ovanliga.

Klassisk fläskschnitzel i en panna

Stek köttet i en kastrull helt enkelt, snabbt och välsmakande.

Ingredienser för 800 gram fläsk:

  • olja (oliv eller grönsak);
  • hundra gram ost (halvfast);
  • salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Fläskmassan tvättas under rinnande vatten, och efter att glaset är vatten, flaskas köttet dessutom med en servett.
  2. På ett skärbord, skär det i plana delade bitar, lägg dem ut och slå av på båda sidor.
  3. Därefter ströks arbetsstyckena med salt och rullas i kryddor.
  4. Stek i en väl uppvärmd stekpanna med stark gas, först på ena sidan, och vänd sedan med en träspatel och stek fläsk på den andra.

Färdiga schnitzlar spridda på en stor platt skål. Om så önskas kan du strö över dem med riven ost medan köttet fortfarande är varmt.

Hur man lagar en kötträtt i ugnen

Stek fläsksnitzeln med potatis och svamp i ugnen enligt receptet nedan.

Ingredienser för 600 gram fläskmassa:

  • lök - 2 st .;
  • champignon (eller andra svampar) - 200 g;
  • mald peppar;
  • mjölk - 0,2 l;
  • potatis - 7 st .;
  • riven ost;
  • två ägg (C1);
  • salt;
  • vetemjöl - 60 g;
  • fett för smörjning.

Tillagningsmetod:

  1. Fläsket tvättas och lätt torkas. De läggs ut på en träplatta och skärs i platta bitar. På en plan yta slås köttet med en hammare på varje sida. Salta, gnida med kryddor och peppar.
  2. Förkokt kött är lite stekt på båda sidor i en kastrull.
  3. De skalade potatisarna tvättas, skärs i brickor och stekas lätt i en annan kastrull.
  4. Svamp krossas och sedan stekas de i en stekpanna. Löken skärs i halva ringar.
  5. Bryt äggen i en skål, bland dem med mjölk (varm), häll två matskedar mjöl och riven ost.
  6. I mitten av bakplattan lägg köttet. Potatis läggs runt kanterna runt schnitzlarna och strö över mycket svamp. Toppa med mjölkäggblandning och strö med hackade lökar.
  7. Placera skålen i ugnen och baka i en halvtimme. Bon aptit!

Innan du steker fläskschnitzeln i en kastrull, ta bort venerna från köttet - så att det inte förlorar formen. Dessutom, ju mindre vener i massan, desto smakligare blir skålen.

Fläsk hackad schnitzel

Trött på hela köttbitar? Gör malet fläskschnitzel.

ingredienser:

  • kilo fläsk;
  • fyra lökhuvuden (lök);
  • gräddfil - 1 glas;
  • 1 till 2 ägg;
  • kryddor;
  • en vitlöksklyftan;
  • 1 - 2 msk. matskedar vete mjöl;
  • salt;
  • 500 gram svamp, om så önskas.

Tillagningsmetod:

  1. Köttet tvättas, skärs i små rektanglar och läggs i en djup skål.
  2. Skala och finhacka löken. Vitlök pressas genom en hackare och båda grönsakerna läggs till köttet.
  3. Kompositionen saltas, peppar, ägg drivs in, gräddfil, mjöl tillsätts och blandas.
  4. Köttet stekas i en panna smord med olja. Om så önskas kan den också blandas med finhackade svampar - det blir ännu smakligare. Blandningen sprids med en sked, som pannkakor. Bon aptit!

Matlagningsrecept

Om du har mycket lite tid, och gästerna redan är på tröskeln, kan du laga schnitzeln i en spis med flera kokare med tillsats av potatis och svamp.

ingredienser:

  • ett pund fläskmassa;
  • svamp - 200 gram;
  • gräddfil - 150 gram;
  • potatis - 5 - 6 stycken;
  • lök;
  • salt, kryddor;
  • vegetabilisk olja;
  • färska gröna.

Tillagningsmetod:

  1. Köttet skärs i platta, helst kvadratiska bitar och slås på båda sidor.
  2. Flaskokens skål smörjas med vegetabilisk olja, funktionen är "Stekning" och köttberedningarna stekas på varje sida.
  3. Svamp hackas fint för närvarande. Skala potatisarna och skär i remsor. Hacka lökarna.
  4. Beredda ingredienser placeras på kött i en långsam spis. Tillsätt salt, peppar och smaksättningar efter smak.
  5. Stäng locket och koka tills alla produkter är kokta i läget "Släckning". Strö skålen med finhackade färska örter när du är klar.

När du slår kött ska du täcka det med cellofan eller fastfilm - så att sprayen inte flyger runt köket.

panerad

För en förändring, panerad fläskschnitzel.

Ingredienser för 700 gram fläskmassa:

  • olja (oliv) - 50 gram;
  • grädde - 0,1 l;
  • 50 - 60 g vete mjöl;
  • en halv liter vatten;
  • brödsmulor;
  • salt, smaksättning.

Tillagningsmetod:

  1. Köttet tvättas, skärs i bitar, läggs ut på en plan yta och slås på båda sidor.
  2. Brödsmulor blandas med grädde, lite mjöl tillsätts och saltas.
  3. Varm pannan väl, oljad.
  4. Köttet rullas i den beredda blandningen på båda sidor och läggs snabbt på en varm stekpanna. Stek ämnen med ett stängt lock på stark gas på varje sida. Schnitzel panerad!

Vi lagar som en minister

Under tsaristiden kallades denna fläskmaträtt "kunglig", idag är den lite mer blygsam - som en minister. Vi delar receptet.

ingredienser:

  • kilogram massa ungt fläsk;
  • potatis - 5 - 6 st .;
  • matolja (detta är viktigt!);
  • lök;
  • svamp - 200 - 300 gram;
  • majonnäs sås;
  • halvhård eller hård ost.

Tillagningsmetod:

  1. Det köttfria köttet utan vener skärs i plana rektangulära skivor. Stek dem lätt i en panna smord med matolja.
  2. Lägg köttet på en bakplåt eller i en annan ugnsform.
  3. Skalade potatis skärs i skivor och täcker köttet med dem och ligger vackert och jämnt.
  4. Svamp och lök är finhackade och strö med kött och potatis.Skålen saltas, kryddas, smörjas med majonnäs sås (högst 67% fett) och strö med riven ost.

Den framtida schnitzeln skickas till ugnen för att baka till en läcker skorpa.

Schnitzel för fläskkotlett

För att diversifiera den tråkiga menyn, koka fläskschnitzeln i ugnen enligt det franska receptet.

ingredienser:

  • fläskmassa (ett halvt kilo);
  • potatis;
  • tre lökhuvuden;
  • riven ost - 300 gram;
  • majonnäs;
  • salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Köttet tvättas och får torka. Tjugo minuter senare skärs det i vassa delar med en skarp kniv - platta bitar. De slås lätt av, gnider salt, smaksätter och lämnas för att vara mättade med kryddor i tjugo minuter.
  2. Samtidigt hackas lökarna och stekas tills de är gyllene i en stekpanna. Skalade potatisar hackas i skivor och blandas med salt och smaksättning.
  3. Köttbitar läggs i en bakform eller på en bakplatta, och en potatis läggs på den. Sprid de stekt lökarna jämnt, smörj med majonnäs och strö över riven ost.

Hacka schnitzel i ugnen för bakning i en halvtimme. Skålen är klar!

Wien fläskschnitzel

Enligt detta recept bakas köttet i folie i portioner. Denna metod är bekväm när du serverar gäster, även om det tar lite tid att förbereda.

Ingredienser för ett pund fläskkött:

  • lök - två huvuden;
  • potatis - 500 gram;
  • salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Grisköttet tvättas under rinnande vatten och finhackas. Lägg på bordet och slå av med en speciell hammare.
  2. Skala potatisen och skär i cirklar, lök - i halva ringar.
  3. Skär foliestorleken på 20x20 centimeter. Gör ett dussin av dessa ämnen. Varje blad smörjs med olja, sätter kött, potatis, lök på det och strö med kryddor. Folien är tätt lindad. Detta görs växelvis med varje köttbit.
  4. När alla portioner är färdiga placeras de på en torr bakplatta och skickas till ugnen. Grädda i ungefär en timme.

För att förbereda måltider till det här receptet, leta efter wienska kryddor på marknaden. Då kommer smaken av schnitzel verkligen att skilja sig från den traditionella och kommer säkert att glädja både värdinnan och gästerna.

Ostalternativ

Fläsksnitzel kan tillagas med ost och till och med skinka.

Ingredienser för ett pund fläsk:

  • skinka - 60 gram;
  • lök - två st .;
  • mjöl - 15 - 20 g;
  • gräddfil - ett glas;
  • ost - 150 g;
  • vatten eller mjölk - vid behov;
  • smaksättningar, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Köttet tvättas, skärs med en vass kniv och slås lätt.
  2. Lökarna hackas och stekas i en panna med smör.
  3. Skinka skärs i remsor, blandad med lök och gräddfil. Tillsätt riven ost, mjöl, lite mjölk eller vatten.
  4. I blandningen från föregående steg rullas köttstycken in och stekas i en panna. På grund av det stora antalet ingredienser är skålen välsmakande och tillfredsställande, så att du kan servera den utan sidodisk.

Om du inte är en fan av feta livsmedel eller håller dig till en diet, lägg köttet när du bakar i ugnen, inte på en smord bakplatta, utan på en Teflon-matta. Det behöver inte oljas och köttet stekas i sin egen juice.

Om köttet har för mycket fett, lägg det i en varm panna med fettet ner. Så överskottet fett smälter, men köttet kommer att förbli saftigt.

Så hirs, bokstavligen på en timme, kan du laga saftiga, doftande fläsksnitzlar. Denna maträtt är relevant vid en familjemiddag och vid en gallamiddag. Och viktigast av allt, det kräver ett minimum av ingredienser och är lätt att förbereda.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: